第129章 小攤火鍋初體驗
姜黎看了一圈，目光放在擺在最中間的山城火鍋上。
其實姜黎也是第一次見到這種小攤上的火鍋，她只見過店裡的火鍋。
這幾天，她在旁邊看著，在這裡吃火鍋真的充滿了人間煙火氣和市井的熱鬧氛圍。
在山城小面小攤上的是常雲秀他們小隊，她原本也是擺攤做美食的。
對於小攤火鍋，常雲秀也有所了解，這種小攤火鍋通常位於城市的街頭巷尾，或者夜市、小吃街等地方。
因為這些地方，環境簡單而接地氣，矮桌矮凳，甚至有時就是露天壩里直接開吃。
簡簡單單的風格，以簡潔、實用為主，給人一種親切、隨意的感覺。
跟在店裡吃，簡直就是兩種不同的感覺。
不過雖然是小攤火鍋，菜品還是豐富多樣，從蔬菜到肉類、還有一些常見的海鮮，應有盡有。
不僅如此，小攤火鍋的價格也很親民。
一般是按照小份菜品計價，比如3元、6元、9元等不等。
也有按重量計價的方式，比如葷菜5.9元/兩，素菜1.9元/兩。
菜品新鮮，現點現做，很大一部分的程度上保證了食材的口感和新鮮度。
這個鍋底也是常雲秀剛剛現炒的，趁著沒什麼客人的時候炒，收攤的時候正好拿過來。
現炒鍋底是許多小攤火鍋的一大特色，用豬油、辣醬、高湯等現炒而成，炒制的時候香氣四溢。
而且，看碟拿菜的方式讓食客們有更多的選擇空間，可以根據自己的口味和喜好挑選菜品。
這麼露天，在夜市裡面吃火鍋的方式更是讓人感受到濃濃的市井氣息和煙火氣。
對於姜黎他們這種沒有體驗過小攤火鍋的人來說，也是一種別樣的用餐體驗。
但是，平時的小攤火鍋通常沒有固定的座位，都是需要食客們自行尋找位置或者排隊等候。
像是那種人氣旺盛的小攤，就可能需要食客們提前預約或者排隊等候。
不過在錄製節目的期間，節目組自然會處理好這些事情，提前就準備好了很多的空座。
這一點倒是不需要常雲秀他們太過擔心，本來一開始抽中山城火鍋的時候，他們還想過這件事情要怎麼解決。
姜黎從火鍋里夾起了一塊肥牛，準備好好品嘗一下，小攤火鍋和店裡的火鍋味道到底有什麼區別。
雖然是小攤，但也是正宗的山城火鍋，還是以麻辣口味為主打的。
獨特的麻辣底料讓火鍋充滿了濃郁的辣味和麻香，讓姜黎一吃就停不下來的感覺。
「哇，這個火鍋味道真不錯啊，和咱們在店裡吃的味道差不多。」
林家英聽了這話，也嘗了一口。
「確實哎，這個底料應該是炒過的，真挺好吃的。」
林家英還這麼猜錯，這個底料經過炒制以後。
常文秀他們還在火鍋中還會加入各種香料和調料，使得味道更加鮮美。
吃完了肥牛卷，姜黎還嘗了嘗其他的食材。
蔬菜類食材口感清脆爽口，肉類食材口感鮮嫩多汁，海鮮類食材口感鮮美滑嫩。
這些不同口感的食材在火鍋中相互搭配，形成了一種豐富多樣的口感體驗。
「別光吃火鍋啊，你嘗嘗這個酸辣粉，老好吃了！！！」
看著姜黎老是盯著那個火鍋吃，林家英把其他的吃的往姜黎面前推了一下。
尤其是她剛剛吃的酸辣粉，那味道是真的不錯。
山城這邊的酸辣粉最顯著的特點就是其酸辣的味道。
酸來自於醋的調味，既提鮮又開胃。
而辣則源於辣椒油或辣椒醬的加入，帶來一種熱烈而刺激的口感。
酸辣兩種味道在林家英的口中交織，形成了一種獨特的風味，讓她欲罷不能。
其實除了酸辣之外，山城酸辣粉還常常伴有麻的口感。
這主要得益於花椒的加入，讓這整碗酸辣粉在酸辣之餘，還帶有一種麻香四溢的感覺，不要太好吃。
一邊做這碗酸辣粉的大叔看林家英這麼愛吃，忍不住跟她多說了兩句，和她分享著他們做酸辣粉的過程。
山城酸辣粉的湯底往往用多種食材熬製而成，如骨頭、雞架等，這樣做出來的湯底鮮香撲鼻。
這種鮮香與酸辣、麻香相互融合，也就形成了山城酸辣粉獨有的味道。
林家英也很給面子的聽著，時不時的附和兩句，情緒價值直接給滿。
她一邊說著，一邊還不忘給姜黎盛出一碗。
姜黎回之一個甜甜的微笑，隨即拿到自己的面前，夾起一筷子粉。
山城酸辣粉的主要食材是粉條，這些粉條經過特殊工藝製作而成，口感爽滑而有彈性。
在酸辣湯底中煮熟後，粉條吸收了湯汁的味道和香氣，更加美味可口。
姜黎嘗了一口，緊接著眼睛一亮，就把小碗裡的酸辣粉都吃了個精光。
還有酸辣粉的配料，姜黎也全都吃完了。
這一碗酸辣粉裡面的配菜也非常豐富多樣，比如黃豆芽、花生碎、香菜、蔥花等。
這些配料不僅增加了酸辣粉的口感層次，還使得整碗酸辣粉更加豐富多彩。
特別是花生碎和黃豆芽的脆爽口感與粉條的爽滑形成了鮮明的對比，直接就讓姜黎在品嘗時更加享受。
就連最後碗裡剩下的湯，姜黎也沒浪費，一口喝完。
主要是這個山城酸辣粉的湯汁實在是濃郁而鮮美，是整道小吃的靈魂所在。
湯汁中的酸辣味道和麻香味道相互融合，使得每一口都充滿了濃郁的香氣和味道。
同時，湯汁的濃郁也使得粉條更加入味，讓人一吃難忘。
雖然好吃，但是姜黎也沒盛第二碗。
主要是在座的人還挺多，這酸辣粉就這麼一碗，還是狼多肉少。
再就是姜黎還想留著點肚子吃其他的好吃的，畢竟桌子上還有那麼多的好吃的。
怎麼能因為一份酸辣粉，雖然是一份美味的酸辣粉，而放棄了一桌好吃的美食。
還好她晚上吃完吃的少，等到現在是徹底餓了，正是適合大吃特吃的時候。
吃完酸辣粉，姜黎把目光轉向桌上的另一道美食，也就是缽缽雞。