第118章
當然，姜黎最期待的，必然是重慶火鍋和小面。
先說說重慶火鍋吧，姜黎自打來了現代，最愛吃的就是火鍋。
而重慶的火鍋與其他地方的火鍋也大為不同。
它的獨特之處在於湯底和食材的處理。
重慶火鍋的湯底通常由辣椒、花椒、牛油等多種調料熬製而成，形成了麻辣鮮香的獨特風味。
而食材的選擇也是豐富多樣，從肉類到海鮮，再到各種蔬菜。
每一種食材都需要經過精心處理和切割，才能在火鍋中發揮出最佳的口感和味道。
接下來是重慶小面。
小面的麵條製作非常講究，需要使用當地特製的鹼水麵條，這樣煮出來的麵條既勁道又滑爽。
在湯料方面，小面通常採用大骨頭湯作為底料。
然後還要再加入十多種調味料，如紅油、花椒油、醬油、醋等，調製出麻辣鮮香的湯料。
配料方面也非常豐富，包括黃豆芽、豆皮、榨菜等，讓每一口小面都充滿了層次感。
雖然這是兩種美食，但是在製作過程中，重慶火鍋和小面都非常注重火候和時間的掌握。
火鍋需要保持適當的火候，讓食材在鍋中充分煮熟，同時保持其鮮嫩口感。
而小面則需要掌握好煮麵的時間和火候，讓麵條煮熟而不爛，同時保持其勁道口感。
為了更好的品嘗美食，姜黎和林家英約著特意早來了兩天。
至於朱新亮、何安國和田桂珍，他們還是正常的時間來。
畢竟他們年紀也不小了，對於山城這邊的美食沒什麼欲望，吃太辣了對身體也不好。
還是把快樂都留給姜黎和林家英這兩個年輕的小姑娘吧。
等到了山城以後，姜黎剛把行李放下，就立馬和林家英去品嘗一下正宗的山城火鍋。
在來之前，姜黎就聽說了山城火鍋的辣度真的是非常具有層次感和豐富性。
山城火鍋的辣度可以分為多個等級，從微辣到特辣，每個等級都有其獨特的辣味體驗。
辣度量化分級中，辣度分為12°、36°、45°、52°、65°、75°共6個等級，度數越高意味著辣感越強烈。
這種量化分級的方式，讓食客可以根據自己的口味選擇合適的辣度，體驗不同層次的辣味。
而山城火鍋的辣味層次感則來源於其獨特的調料和烹飪方式。
火鍋底料中包含了大量的辣椒和花椒，這些調料在烹煮過程中會釋放出濃郁的辣味和麻香。
同時，不同的食材也會吸收和融合這些調料，使得辣味在口中逐漸散發，形成豐富的層次感。
姜黎之前在網上衝浪的時候，就經常會刷到有人分享山城火鍋。
在品嘗山城火鍋時，你會感受到從舌尖到喉嚨的辣味衝擊，仿佛有一種火熱的力量在口中燃燒。
而隨著食材的煮熟和調料的滲透，辣味會逐漸變得柔和而持久，讓人回味無窮。
此外，山城火鍋還有九宮格的獨特設計，將火鍋分為了不同的格子，每個格子代表了不同的溫度和牛油濃度。
這樣，不同的食材可以在不同的格子裡煮熟，獲得不同的口感和辣度體驗。
這種設計也使得山城火鍋的辣度層次感更加豐富和多樣。
不得不說，設計出來這種東西的人就是個天才。
也不是第一次去吃火鍋了，姜黎和林家英已經十分有經驗了，點菜點的飛快，就希望可以早點吃上火鍋。
畢竟山城火鍋的味道，真的可以說是麻辣鮮香，回味無窮。
現在姜黎和林家英的眼中，閃耀著的全是對火鍋的熱愛。
等鍋底開鍋了以後，姜黎都等不及往裡面放菜，她就用筷子沾了湯嘗了一口。
一入口，那種麻辣的感覺就會瞬間衝擊姜黎的味蕾，讓姜黎忍不住想要大呼過癮！
但是，這種麻辣並不是單純的辣，而是辣中帶麻，麻中帶香，層次感非常豐富。
而且，山城火鍋的食材也是超級豐富的，從毛肚、黃喉到各種蔬菜、海鮮，應有盡有。
火鍋里多種多樣的食材，每一種食材都經過精心挑選和處理。
讓它們保證了在火鍋中煮熟後依然保持原有的鮮美口感。
要是再等它們在滾燙的火鍋里煮熟後，蘸上特製的醬料，簡直美味到爆炸。
特別是當姜黎夾起一塊鮮嫩的肉片還有一塊滑嫩的豆腐，在麻辣的湯底中涮過之後，那種口感真的是無法用言語來形容。
肉質鮮嫩多汁，豆腐滑嫩可口，再配上麻辣的湯底，真的是讓人慾罷不能。
中午去吃過山城火鍋以後，晚上當然就是山城小面了。
姜黎和林家英也是安排的十分合理，一天之內，吃完最想吃的兩樣美食。
剩下的，就可以慢慢吃了。
既然是吃山城小面，姜黎在小紅吧上，找了一家藏在社區里，幾十年的山城小麵館。
辣度就選擇中辣，姜黎是不敢選特辣了，山城的辣椒會懲罰每一個嘴硬的人。
不過不得不說，重慶小面入口的香氣，真的是一種讓人難以忘懷的味覺盛宴。
姜黎首先就被那濃郁的麻辣香氣所吸引，仿佛整個口腔都被這股香氣所包圍。
讓她不由自主地閉上眼睛，沉醉其中。
這種麻辣香氣並不是那種簡單的辣味，而是辣中帶香，香中帶麻，層次豐富，讓人回味無窮。
其次，姜黎還感受到了麵條本身的麥香和彈牙的口感。
與湯汁和佐料完美融合，散發出一種獨特的香氣。
這種香氣仿佛是大自然的氣息，清新而自然，讓人仿佛置身於麥田之中，感受著大自然的饋贈。
除了這些以外，最令姜黎感到驚喜的，是它的那些配菜。
那些精心醃漬的配菜也會為整碗面增添更多的香氣。
比如面裏白菜的清脆爽口，豆芽的鮮嫩多汁，木耳的滑嫩可口。
它們都在口中釋放出各自的香氣，與麵條和湯汁相互呼應，形成了一種完美的味覺體驗。
這一頓下來，姜黎摸了摸吃的圓圓的肚子，對山城是打心底的覺得滿意。
(本章完)