第118章

  第118章

  當然,姜黎最期待的,必然是重慶火鍋和小面。

  先說說重慶火鍋吧,姜黎自打來了現代,最愛吃的就是火鍋。

  而重慶的火鍋與其他地方的火鍋也大為不同。

  它的獨特之處在於湯底和食材的處理。

  重慶火鍋的湯底通常由辣椒、花椒、牛油等多種調料熬製而成,形成了麻辣鮮香的獨特風味。

  而食材的選擇也是豐富多樣,從肉類到海鮮,再到各種蔬菜。

  每一種食材都需要經過精心處理和切割,才能在火鍋中發揮出最佳的口感和味道。

  接下來是重慶小面。

  小面的麵條製作非常講究,需要使用當地特製的鹼水麵條,這樣煮出來的麵條既勁道又滑爽。

  在湯料方面,小面通常採用大骨頭湯作為底料。

  然後還要再加入十多種調味料,如紅油、花椒油、醬油、醋等,調製出麻辣鮮香的湯料。

  配料方面也非常豐富,包括黃豆芽、豆皮、榨菜等,讓每一口小面都充滿了層次感。

  雖然這是兩種美食,但是在製作過程中,重慶火鍋和小面都非常注重火候和時間的掌握。

  火鍋需要保持適當的火候,讓食材在鍋中充分煮熟,同時保持其鮮嫩口感。

  而小面則需要掌握好煮麵的時間和火候,讓麵條煮熟而不爛,同時保持其勁道口感。

  為了更好的品嘗美食,姜黎和林家英約著特意早來了兩天。

  至於朱新亮、何安國和田桂珍,他們還是正常的時間來。

  畢竟他們年紀也不小了,對於山城這邊的美食沒什麼欲望,吃太辣了對身體也不好。

  還是把快樂都留給姜黎和林家英這兩個年輕的小姑娘吧。

  等到了山城以後,姜黎剛把行李放下,就立馬和林家英去品嘗一下正宗的山城火鍋。

  在來之前,姜黎就聽說了山城火鍋的辣度真的是非常具有層次感和豐富性。

  山城火鍋的辣度可以分為多個等級,從微辣到特辣,每個等級都有其獨特的辣味體驗。

  辣度量化分級中,辣度分為12°、36°、45°、52°、65°、75°共6個等級,度數越高意味著辣感越強烈。

  這種量化分級的方式,讓食客可以根據自己的口味選擇合適的辣度,體驗不同層次的辣味。

  而山城火鍋的辣味層次感則來源於其獨特的調料和烹飪方式。

  火鍋底料中包含了大量的辣椒和花椒,這些調料在烹煮過程中會釋放出濃郁的辣味和麻香。

  同時,不同的食材也會吸收和融合這些調料,使得辣味在口中逐漸散發,形成豐富的層次感。

  姜黎之前在網上衝浪的時候,就經常會刷到有人分享山城火鍋。

  在品嘗山城火鍋時,你會感受到從舌尖到喉嚨的辣味衝擊,仿佛有一種火熱的力量在口中燃燒。

  而隨著食材的煮熟和調料的滲透,辣味會逐漸變得柔和而持久,讓人回味無窮。

  此外,山城火鍋還有九宮格的獨特設計,將火鍋分為了不同的格子,每個格子代表了不同的溫度和牛油濃度。

  這樣,不同的食材可以在不同的格子裡煮熟,獲得不同的口感和辣度體驗。

  這種設計也使得山城火鍋的辣度層次感更加豐富和多樣。

  不得不說,設計出來這種東西的人就是個天才。

  也不是第一次去吃火鍋了,姜黎和林家英已經十分有經驗了,點菜點的飛快,就希望可以早點吃上火鍋。

  畢竟山城火鍋的味道,真的可以說是麻辣鮮香,回味無窮。

  現在姜黎和林家英的眼中,閃耀著的全是對火鍋的熱愛。

  等鍋底開鍋了以後,姜黎都等不及往裡面放菜,她就用筷子沾了湯嘗了一口。

  一入口,那種麻辣的感覺就會瞬間衝擊姜黎的味蕾,讓姜黎忍不住想要大呼過癮!

  但是,這種麻辣並不是單純的辣,而是辣中帶麻,麻中帶香,層次感非常豐富。

  而且,山城火鍋的食材也是超級豐富的,從毛肚、黃喉到各種蔬菜、海鮮,應有盡有。

  火鍋里多種多樣的食材,每一種食材都經過精心挑選和處理。

  讓它們保證了在火鍋中煮熟後依然保持原有的鮮美口感。

  要是再等它們在滾燙的火鍋里煮熟後,蘸上特製的醬料,簡直美味到爆炸。

  特別是當姜黎夾起一塊鮮嫩的肉片還有一塊滑嫩的豆腐,在麻辣的湯底中涮過之後,那種口感真的是無法用言語來形容。

  肉質鮮嫩多汁,豆腐滑嫩可口,再配上麻辣的湯底,真的是讓人慾罷不能。

  中午去吃過山城火鍋以後,晚上當然就是山城小面了。

  姜黎和林家英也是安排的十分合理,一天之內,吃完最想吃的兩樣美食。

  剩下的,就可以慢慢吃了。

  既然是吃山城小面,姜黎在小紅吧上,找了一家藏在社區里,幾十年的山城小麵館。

  辣度就選擇中辣,姜黎是不敢選特辣了,山城的辣椒會懲罰每一個嘴硬的人。

  不過不得不說,重慶小面入口的香氣,真的是一種讓人難以忘懷的味覺盛宴。

  姜黎首先就被那濃郁的麻辣香氣所吸引,仿佛整個口腔都被這股香氣所包圍。

  讓她不由自主地閉上眼睛,沉醉其中。

  這種麻辣香氣並不是那種簡單的辣味,而是辣中帶香,香中帶麻,層次豐富,讓人回味無窮。

  其次,姜黎還感受到了麵條本身的麥香和彈牙的口感。

  與湯汁和佐料完美融合,散發出一種獨特的香氣。

  這種香氣仿佛是大自然的氣息,清新而自然,讓人仿佛置身於麥田之中,感受著大自然的饋贈。

  除了這些以外,最令姜黎感到驚喜的,是它的那些配菜。

  那些精心醃漬的配菜也會為整碗面增添更多的香氣。

  比如面裏白菜的清脆爽口,豆芽的鮮嫩多汁,木耳的滑嫩可口。

  它們都在口中釋放出各自的香氣,與麵條和湯汁相互呼應,形成了一種完美的味覺體驗。

  這一頓下來,姜黎摸了摸吃的圓圓的肚子,對山城是打心底的覺得滿意。

  (本章完)