傍晚,一行人開始準備吃羊蠍子火鍋的時候,錢壯和顧二江趕來了。Google搜索
周瑩跟眾人相互介紹著認識了一番之後,就讓二人跟著一起坐下吃的晚飯。
飯後,四人一起趕著驢車往家裡趕去。
風一頂,顧二江打了個飽隔滿意的砸吧著嘴道:「弟妹,你是怎麼想起來用羊骨頭做菜的,別說讓你這麼一整,還真的挺好的,都把我吃撐了。」
「冬天正是吃羊肉的季節,但是羊本來就沒有多少肉,要是把骨頭都扔了那多可惜呀,所以只能想辦法吃了呀。」周瑩胡諂道。
「也是,羊不是豬,一隻還真的殺不出多少肉來。」顧二江贊同的點頭道。
「嘿嘿,這兩天是試菜,我們可不可以天天過去吃呀,不給工錢都行。」錢壯這時開口道。
「可以,不過你們不能光吃,得多提意見呀。」周瑩說到這裡頓了一下道:「對了,你們收菜的時候,記得收些木耳,香菇,茶樹菇之類的山貨,還有就是白芝麻有多少收多少。」
「成,這事就交給我們了。」
「有賣冬筍的也可以收。」顧承睿附和道。
「明白。」錢壯點頭道。
晚上田家旺就回了話,第二天就能開始上工了。
所以第二天過去的時候,三人繞到了莊子上面,拎了一隻公羊去了酒樓。
接下來兩天,周瑩白天基本上都在酒樓指導著他們出新菜,定菜單。
同時簡單的培訓了一下幾個夥計,並給他們分配了紅色的衣服和帽子,當然後廚的也有,只不過全換成了白色的。
其間,銅鍋簽子和炭也陸續的送達,周瑩教給眾人怎麼用後,著重教了田家旺串串和烤串。
只是眼看開業了,卻一直沒有找到合適的掌柜。
就在周瑩準備親自上的時候,劉掌柜這時帶了一個二十多歲的男人走了進來道:「周丫頭,找到合適的掌柜沒有呀?」
「還沒呢,怎麼您有合適的要推薦?」周瑩掃了一眼跟來的男人道。
同時又有些詫異,沒想到年紀輕輕的大小伙子竟然滿臉的凍瘡。
「鬼精的丫頭,這是我的內侄孫宏良,之前在北邊別的酒樓當過二掌柜,這不家裡鬧災了,就過過投奔我了,不知你看不看的上。」
「北方鬧災了,什麼災?」周瑩驚詫的問道。
「雪災,一米深的雪呀,你說之前旱了半年,誰知道會突然降雪了,這不是要人命嗎?」
「這天氣是夠反常的。」周瑩說到這裡看向孫宏良道:「孫大哥,帳做的如何?」
「這是之前做的帳本,您過目一下。」孫宏良說完了之後從衣服裡面掏出了一本冊子遞給了她。
周瑩打開看了一眼,是某酒樓每天的流水,記得很清晰,也有總帳。
看完了之後還給他道:「可以,我們這裡的掌柜,主要就是記帳和迎來送往,這兩點沒有問題吧?」
「沒有,這些之前都做過。」
「那就好,你的月錢是五兩,你明天早點過來。」周瑩說到這裡欲言又止道:「就是你臉上這凍瘡……。」
「小可,一定儘快治好的。」
「明天記得換身新衣服,一早過來準備開業的事。」周瑩說到這裡看向劉掌柜道:「劉叔,我得留他熟悉一下酒樓內的菜品。」
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