其她嫂子回去做主食,我把土豆燜肉(之前有做過土豆燜飯方法就是不放米飯,也有點像亂燉),涼拌黃瓜,西紅柿炒雞蛋(小朋友吃),豆芽要吃也可以吃,搶炒吧,豆芽短了點適合涼拌,有兩個涼拌菜就熗炒大人小孩都可以吃。
青椒炒雞蛋:青椒(二荊條或肉厚的長青椒),油,鹽,味精(雞精)雞蛋,大蒜,醬油,豆豉(少)。雞蛋攪成蛋液,青椒斜切,蒜拍碎,鍋里放油,油熱倒入雞蛋煎兩面金黃後盛出來,再在鍋里到油熱,倒入蒜,豆豉炒出味再倒入辣椒翻炒斷生小火加調味品炒至化開,把雞蛋倒入翻炒均勻入味,再大火一分鐘就可以出鍋。
再來一個清蒸石斑魚:石斑魚,蔥姜,料酒,醬油(豉油)油,幾片肥肉,青椒,紅辣椒芝麻。石斑魚去魚鱗,去內臟,去腮清洗乾淨控干水分。石斑魚肉厚在魚兩側改花刀(每側三刀),姜切片鋪在盤底,魚放在姜上,買上花刀再塞薑片,蔥(大蔥切絲,小蔥切段)蓋在魚上,再在蔥上放幾片肥肉,料酒到手上撒勻在魚上去腥,上鍋蒸13分鐘左右,出鍋倒掉湯汁,去掉蒸過的姜蔥和肥肉。重新再切薑絲,蔥段或絲,青椒紅椒切絲,平鋪在魚上,淋上醬油(也可以加熱醬油70度,潑油後再倒入),油加熱潑在青紅椒蔥薑絲上出香味。
所有菜完成,人又熱又累,墨凌晨和食堂大廚和炊事兵搬了桌子和凳子,菜剛好擺好,大人三桌,安排小朋友在客廳茶几吃,每樣吃都有。
人到齊,墨凌晨說今天謝謝大家過來暖鍋吃飯,結婚,搬家忙到今天,今天也辛苦我愛人和幾個嫂子,準備這些佳肴,大家吃飽喝足才不浪費她們的心意。師長說今天旅長沒在,錯過美食是一大遺憾,開吃吧!蔣叔最積極,小梓涵你那麼好的手藝,都不來家裡煮給我和你嬸吃,下次記得補上,好的,叔叔,我下次找藉口去找嬸子,嬸子才捨不得讓我做飯。
每個人吃的心滿意足,梓涵姨姨我們肚子都吃撐了,菜沒吃完,那一會打包你們帶回去明天吃。
食堂大廚陳師傅:汪梓涵同志,這海鮮做法能教教食堂嗎?還有你這豆芽方法如果可以也——當然不會讓你吃虧的,給你申請獎勵。
梓涵給墨凌晨一個你懂的眼神,他進房間拿寫好的菜譜和發豆芽方法出來給陳師傅,你不問,她也會給你的,提前都準備好了,她沒想過要什麼獎勵,只是希望戰士們多點菜品吃,海鮮也是肉嘛!剩下的豆芽和木桶你拿走,剩下的明天可以做一個豆芽湯。
你家以後不用桶發豆芽了嗎?不用呀,自己家吃人少,用那個籃子就可以發,嫂子們都有這菜譜的,也可以用籃子發,只要是漏水容器就可以,方法一樣。綠豆也可以,但綠豆大多是做湯用,你們自己研究吃法。
食堂大廚說:梓涵,要有什麼海鮮吃法記得告訴我哈,你能這兩天去食堂指導一下,你們實在味道不對再來叫我,我去看看就行。