第 159章 奶湯麵

  去代銷點看有兩根棒子骨買了回來,剛好一個人在家晚上做奶湯麵吃。

  準備材料:棒子骨砍成幾半截,先清洗一遍,再用鹽和白醋加上水或鹽加上淘米水泡沒時間也最少30分鐘,一般1-2小時,泡出血水,清洗乾淨水變白,再給它直接倒入鍋裡面,加入適量的冷水,水的量沒過大骨頭就可以了。再加入適量的蔥姜,少許的高度白酒或料酒,黃酒,去腥,然後開小火,慢慢的給它焯。

  水開之後大家會發現上面漂浮著許多浮沫,這個浮沫就是血沫把它撇除乾淨,也就是骨頭湯腥味的主要來源。撈出來用溫水洗掉上面的浮沫和骨頭渣,再撈出控水。鍋里加上豬油燒熱把骨頭倒進去小火慢炒至表面顏色微微泛黃,然後迅速往裡面加入開水,給它調成大火。開水分兩次加,第一次加入後湯烘白烘濃,再加剩下的開水,水開之後再用勺子把上面的油脂給它打去(主要不會油膩,也可以不去油脂)。加入兩片生薑去腥,兩塊冰糖或少許白糖提鮮,小火熬一個小或一時湯汁如奶白,再放鹽和味精提味。

  再另一個鍋里放水,水開煮麵,加幾片菜葉子燙熟,面和菜撈在碗裡放點鹽,味精,澆上骨頭湯,放蔥花就可以了。哎要是有鵪鶉蛋(敲在碗裡直接用剛煮好的湯一趟)和雞絲味道更好吃。

  哎,墨凌晨都上山三天了,讓他幫忙找的小石磨,也不知道有沒有人幫忙做。午休後,幾個小孩來叫一起去趕海,他們媽在外面等了,收拾好東西,帶上裝備關上大門出發 。衛嫂子說現在去還可以看退潮,等退完就第一時間去,撿的東西大還多。其她幾個嫂子說,看你一天天的在家,叫你出來看看,別整天看書成了書呆子了。梓涵

  害羞一笑說,我就是不愛出門,但如果上山啊,去海邊,我還是很樂意的,如果能坐上船出海打魚也是可以的哈!宋嫂子說想出海打魚,得你家墨團長回來,和老漁民商量才行。我就是先想想嘛,等他有時間再去說說看行不行,不行也沒關係嘛,有想法現在不行以後在創造條件去嘛!先有想法很重要……

  到了海邊,大海的退潮海水的聲音逐漸減弱,而海鷗和海風的呼嘯聲卻更加清晰。等潮水退去海灘上留下被水潤過的痕跡,海灘上殘留的貝殼和海螺,海風裡還有淡淡的鹹味,海鷗飛下落在沙灘上不急不余的覓食,提醒著我們可以衝進沙灘撿漏,提醒我們開啟不要錢的撿撿撿。大人小孩提上桶分開撿自己看的上的。

  今天撿了點蟹,蝦,石斑魚,小黃魚(大黃魚就別想了),石蓴藻也叫海白菜、海菠菜、海青菜、海萵苣、綠菜等,扯一些回去曬乾,想吃再泡發,可以做湯,可以涼拌。在岩石旁的水坑裡看到兩隻魷魚,再找找別的岩石縫揪出五隻八爪魚(章魚)。又翻找好的岩石底撿了海參,鮑魚,海膽,撿了一些大個的蚌,不認識品種,海螺和貝殼就撿好看的,桶里就差不多了一個人,其餘的蟹,肥豬,虎魚,黃魚,海曼,石斑魚,貓鯊,都放空間裡。蚌撿了好多放空間,萬一有珍珠呢?

  小鄭嫂子過來說差不多的話就回吧,人越來越多。