宋桂蘭的三個兒媳婦，還有一個宋秋芝是何芬的養女。記住本站域名
何芬也不跟宋桂蘭客氣，更何況今天也是女兒回娘家？
她倒也不指使李海棠和王梅香，只衝著宋秋芝說道：「閨女，我今兒個還打算做酸菜燉公雞，你幫我打個下手！」
酸菜燉公雞，是何芬的拿手菜。
這個時代的雞肉那是相當好吃的，因為完全沒有大規模的快速養殖場。
在春夏的時候，農民會自己孵出來小雞崽兒，農家當然也沒有飼料和糧食來餵養。
小雞仔兒從小就漫山遍野的溜達吃蟲子草根子。
這樣散養的雞，長得很慢。
但是正是因為生長的周期比較長，但是味道確是鮮美的不得了。
酸菜燉公雞，也是遼東這一帶比較有特色的菜了。
大公雞宰殺收拾了乾淨之後，斬成大塊兒，放在冷水裡燒開了，把腥氣給去掉。
然後換一鍋水，再把雞肉給放到鍋里，灶底下放上大柴火，使勁兒的燒。
溜達雞生長的周期比較慢，身上的肉也緊實，不像後世養殖場裡那種一兩個月就長大的養殖雞的那種肉質很鬆嫩，所以肉也不好煮爛，所以要先烀熟了。
也不用煮太久，半個小時就可以。
等雞煮好了，肉和湯一起給盛出來。
鍋里放上切成丁兒的肥豬肉，小火把裡面的油給逼出來，再放各種香料蔥花薑片給爆香。
切成絲兒的酸菜丟進鍋里，灶里加上一把柴，旺火大炒。
到酸菜五成熟的時候，再把剛剛煮好的雞肉和雞湯給倒進鍋里去，加上鹽，醬油，調好了味兒之後，蓋上鍋蓋燉著。
一炷香之後，再加上一大把泡好了的紅薯粉兒，再燜個五六分鐘，一鍋酸菜燉公雞就可以出鍋了。
何芬的這個拿手菜，不到過年這種大節日是不能做的。
以前過年的時候，宋家也是只買一隻雞，等到年初二沈家人來的時候，燉上一鍋。
可今年，宋桂樹和何芬想著，這半年來吃了沈家那麼多的好吃的，沈家一年到頭就來吃這一頓飯，怎麼也得讓孩子們多吃兩塊肉。
所以，一口氣就買了三隻雞。
何芬說酸菜燉公雞，沈家的兒媳婦們都挺高興。
這道菜，就是何芬做的好。
雖然沈家現在的條件好了，想吃什麼都不用愁吃不到。
但是，酸菜燉公雞這個菜，還是何芬做的好。
溜達雞是好吃的，但是跟酸菜搭配做菜，還真是得手藝高，不然一不小心就會有腥氣。
不管是宋桂蘭還是宋秋芝，都做的不太好。
也就是來宋家能吃上正宗的。
李海棠和王梅香也都會看眼色，見何芬只指使宋秋芝，也笑著上前幫忙。
宋家的兒媳婦們也直上。
好歹沈家人是來宋家做客的，不能讓客人一來就幹活啊。
不管怎麼樣，女眷們在廚房裡嘰嘰喳喳的你爭我搶，午飯還是一點兒也沒耽誤，很準時的上桌了。
跟沈家過年吃的精細的盤盤碗碗不大一樣，宋家的飯食就是比較粗獷了。
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