往常的年夜飯，是真的會讓人發愁。Google搜索
至於為什麼會讓人發愁，一句話就可以概括。
巧婦難為無米之炊呀！
一年一度的年夜飯，是一家老小十分期待的一餐。
農家人的日子過得太窮太苦，沒錢，物資還短缺。
一年到頭，肚子裡沒油水，就盼著過年呢！
這種心情，後世的人一定不能理解。
畢竟，在物質豐富的時代，不管是想吃什麼，只要有錢，都是基本能吃的到的。
不管是中餐，韓食，日料，還是法餐。
只要錢給的足夠多，就會有人想各種辦法，從全世界搜集各種各樣的食材，做出各種各樣的美食。
生活在物質充足社會裡的人，很難想像窮人的生活。
吃一頓大米飯或者是純的白面都是一件超級奢侈的事情，只有在過年這樣的時候才能吃上一兩頓。
而過著窮人日子的主婦，為了一頓年夜飯，更是會絞盡心思。
就比如說去年的這個時候，沈家這十幾口子，只有兩斤白面，一斤半的豬肉，幾顆大白菜，幾條青蘿蔔。
要用這些食材包餃子，做出一頓年夜飯，可是要花費很多的心思。
沈家當時是一共十六口人的，就算一人吃十個餃子，還得包上一百六十個餃子呢！
一共只有兩斤的精白面，還得拿出半斤蒸點祭祖的饅頭，就剩下一斤半的面，怎麼也不夠包餃子的！
其實不僅是去年，之前的每一年，幾乎都是這樣的狀況。
遼東省這邊不產小麥，就算有錢，在供銷社也買不到。
宋桂蘭就只能提前炒些豆子，磨成細細的粉，摻一些到白面里。
豆子畢竟不如麵粉，沒有麵筋，也不好成型。
要是比例沒整好，那餃子下鍋了，就不是餃子，而是保會變成一鍋的片兒湯。
不過，就算是不成形的片兒湯，對於沈家的人來說，也是一頓好飯。
因為裡面有肉餡兒！
雖然肉餡兒也不多，包一百多個餃子也只能放一斤肉。
但是，這也是平時吃不到的。
宋桂蘭還會在餡料里多放一些油，在把之前攢的油渣給切碎了放進去……
年夜飯也不會擺十個盤子八個碗的。
能湊成四樣菜就很不錯了——
燉白菜，燉酸菜，燉蘿蔔，運氣好如果能抓到一條魚的話，那就還能有個燉魚吃！
這些燉菜，其實平時也會吃，為什麼孩子們會期待過年這一頓？
原因也很簡單。
因為過年的這一頓里，能吃到葷腥！
雖然肉不多，但是宋桂蘭會把五花肉切成厚厚的片兒，放在燉菜上，一人能分上一片兒。
充滿著厚厚油脂的肉，吃到嘴巴里，是足夠回味一年的。
這一點兒也不誇張，能吃上餃子，年夜飯里能吃到肉，這就是農家一年到頭最好的飯菜了。
去年的臘月三十，宋桂蘭做夢也想不到，在接下來的一年裡，沈家會發生翻天覆地的變化。
今天，光是包餃子的肉餡，宋桂蘭就準備了五斤上好的前腿肉。
至於兒媳婦們所糾結的餃子餡兒，宋桂蘭一點兒也不愁。
「你們的腦子也是不好用！」她笑著看著兒媳婦們，說出自己的想法。
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