「還有步驟呢?」王梅香好奇的看著李海棠,一臉的不解。記住本站域名
這已經擀好了的大餅子,不趕緊下鍋烙還等啥呢?
然而,李海棠卻一點也不著急,只見她拿起一張餅皮,又從油罐子裡挖出一小團灰白色的豬油來,在餅皮上教均勻的磨平,然後把餅皮給捲起來。
「二嫂,這……你這咋還放油呢?」王梅香又驚呼了一聲,心想,李海棠怕是瘋了吧?
剛剛在和面的時候,已經放了好幾兩的熟豆油了,這會兒還放豬油,到底是想幹啥?不是瘋了的話,誰捨得這麼霍霍油啊?那能炒多少菜?!
李海棠卻笑著對她說道:「這就是第二個步驟呀,我今天給大家烙的餅叫做千層餅,抹這一層豬油,等烙好了餅,那是一層一層的,不但軟乎乎的,還香噴噴的,保管是好吃的!」
「那能不好吃嗎……」王梅香忍不住地嘟囔說道。
大白面的烙餅本來就好吃的不得了,原本沈家人一年到頭都吃不上一回的好東西呢!
李海棠這又加了好幾種油,一層一層的,不好吃那還有沒有天理了?
雖然被王梅香當面吐槽了,李海棠倒也不怎麼介意,她笑著拉了妯娌一把:「別愣著了,趕緊過來幫我忙吧!不然啊,等會兒咱娘回來了肯定還會罵我的,咱得趕緊趁著娘回來前把這油都放好,烙到鍋里去,生餅變成了熟餅,娘也不能再罵我了!」
王梅香雖然對李海棠這種浪費的做飯方式不敢苟同,但是,她也知道李海棠這麼做,也是想讓全家人吃一頓好的。
再說了,李海棠用的這些面啊,各種油什麼的,也都是她自己出的,沒說讓各房都出一份。
沈家其他人都是來白吃的,還有什麼資格數落人家李海棠浪費呢?
王梅香自己更是,她還從來沒吃過這麼奢華原料做出來的烙油餅呢,這樣好的東西,她也想嘗嘗看呢!
所以她也就不糾結什麼了,擼起袖子上前幫忙干就完事兒了!
妯娌們一起幹活,嘴巴是閒不下來的。
王梅香笑著對李海棠說道:「二嫂,你真厲害,這種高級的烙餅也會做!」
李海棠說道:「你可別誇我了,比起廚藝來,還是大嫂更好呢!」
一旁處理羊肉的宋秋芝連連搖頭:「我做飯那都是在娘家的時候,跟俺娘學的,炒菜燉菜還行,烙餅什麼的就不行了!海棠,你這烙餅是跟誰學的?」
李海棠笑著說:「我就是自己瞎折騰,咱娘也說了,我大手大腳的,膽子也壯,啥材料都一股腦的放在一起,多試了幾次,就差不多的成型了……」
其實她這不是真正的實話。
李海棠現在做的這個烙蔥油餅,是她小時候記憶深刻的一種食物。
她是出身江南,李家在江南那是有名的大戶人家,李海棠還記得自己小時候還有奶娘呢!
大戶人家的小姐,平時都是奶娘帶著的,所以李海棠對自己的親娘沒啥印象,對奶娘倒是還記得,她還記得她喊奶娘叫白媽媽。
白媽媽餵李海棠吃奶,也把她當親生女兒一樣的疼愛,她做的最拿手的吃食,就是蔥油烙餅了,也是因為李海棠愛吃,她也經常做。
李海棠還有印象,每次白媽媽在灶上烙餅的時候,都會把她給放在一旁的小板凳上坐著圍觀,白媽媽的嘴巴也是閒不住的人,一邊做著餅子,一邊還跟她說話呢!
烙餅的步驟,也是白媽媽念叨的時候,李海棠給記住了。
不過,也是年代太久遠了些,那個時候的她才剛記事兒呢,所以白媽媽的烙餅配方,她也只記了個五六成,只是對那蔥油烙餅的味道是記憶深刻的。
等李海棠有了自己的孩子的時候,她也想把自己小時候最喜歡的美食做給孩子們吃。
然而,那時候她跟沈文的日子過的是捉襟見肘的,吃飽都成問題的,就別說吃這種精麵粉和油料製作的高級食物了,哪裡吃的起?
直到他們開始偷偷的進山打獵,找到了財路,李海棠這才嘗試著去做白媽媽的蔥油烙餅。
憑著她所剩無幾的記憶,外加上自己的一些發揮,這才算是把配方給復原了。
不過,李海棠做的餅,比起當年白媽媽做的烙餅,味道和功力都差得太遠了,丈夫和孩子們雖然吃了贊不決口,也不過是之前大家的日子過的太艱辛,根本就沒有吃過什麼好東西的緣故。
李海棠還有個願望,希望有一天能回一趟老家,去看看白媽媽。
當年李家遭遇大劫的時候,李叔叔就只救下她一個人,逃走的時候,連白媽媽的最後一面都沒能見到。
如果她還活著的話,如今也應該是跟宋桂蘭差不多的年紀了吧……
「二嫂,豬油都弄好了,麵團子也都捲起來了,接下來要咋弄?」王梅香的問話把李海棠從回憶里拉回現實來。
李海棠趕緊說道:「下一步就擀餅子開烙了!梅香,你幫我切點蔥花,蔥油餅沒蔥花可還行?」
妯娌幾個掄起胳膊一起干,那效率也是極高的。
王梅香去切蔥,宋秋芝生火,李海棠把一個個的油麵團給擀成圓圓的大餅。
鍋熱了之後,李海棠就立刻的挖了一大坨豬油丟進鍋里去,接著又把王梅香切好的蔥花也給放進鍋里,很快,廚房裡就充滿了濃濃的蔥油的香氣,院子裡玩耍的娃娃們都被這味道吸引過來了,探頭探腦的觀望著,心想啥時候能吃上這麼香的大餅子?
「別急別急!再過一會兒就讓你們吃上!」李海棠笑著,就把擀好的餅攤入鍋中開始烙。農家的大鐵鍋,一下子烙餅四五張餅絕對不是問題。
李海棠一共擀了二十個餅子,四五鍋也就都能烙好了!
她這邊熱火朝天的烙著大油餅,旁邊的灶台上,宋秋芝和王梅香在一起切著羊下水。
切好了的羊下水裝了滿滿的一大盆,心肝肺肚大小腸,全都攪拌均勻了,到時候一人的碗裡來上一大勺……
主食和硬菜都準備的差不多了,宋桂蘭的摘菜小分隊也回來了。
宋桂蘭是空著手的,不過她身後的三個大孫子的菜籃子裡,可是滿載而歸呢!
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