第99章 酸菜血腸

  我今天拿這些豬血和豬腸回去弄點血腸,到時我給你送一點去,煮上點酸菜,那可才是真香呢」童亦雅拒絕道,又說自己做血腸送過去一些。

  「這東西做起來可費勁了,你弄了就自己吃」桂花嬸拒絕道

  「我拿了這許多呢,一人吃也吃不了,我也給不了你多少,就是嘗鮮的」童亦雅著說道,兩人說著話就到了桂花嬸家門口。

  桂花嬸說道:「走,先到嬸子家坐會再回去」

  「不了嬸子,這豬血我得快些回去弄上,不然一會兒時間晚了,今天就弄不成了」童亦雅拒絕道

  「那成吧,我就不留你了,等你有時間了,就到嬸子家來玩」桂花嬸說道

  她本是想要過去幫忙的,但自家也剛買了肉回來,她也得趕快把肉切了熬油。

  童亦雅跟人分開就回了自己家,到家後就先去把自己帶回來的腸子,全都翻了一遍,然後用草木灰搓揉了幾遍,再抓了點麵粉搓洗一遍後,就算洗好了。

  把豬腸清洗好後,就開始把豬血加配料調好,然後才能開始往腸里灌。

  童亦雅帶回來的豬腸也就灌了一半,一碗豬血調製出來也沒多少,但弄的血腸也夠吃幾頓了,再送點給桂花嬸家,自己也能吃兩天的了。

  灌好的血腸水開下鍋,鍋里的水溫控制在九十度左右,灶里火得把握好,一定不能讓鍋里水煮開開咯,不然血腸就會爆開。

  邊煮還得拿個針給血腸扎孔放放氣,煮個十五分鐘左右,用一個牙籤插透血腸看看,沒血水冒出就可以出鍋了。

  把血腸撈出來後,童亦雅把鍋里的水換了,把剩下的肥腸給鹵上,然後拿了個盤子,裝了兩節血腸,往灶里添了柴火,就端著血腸出門了。

  走了三分鐘就到了桂花嬸家,鄧老五正在院子裡掃地,見她過來就沖自家廚房喊道:「桂花,童知青過來了」

  喊完才轉頭對童亦雅說道:「童知青快先進屋坐,你嬸子在炸葷油呢,一會就出來了」

  「好的五叔,你不用管我,我去廚房看看,正好給你們拿了點血腸,換了碗我還的回去,鍋里還煮著東西」童亦雅說道

  說著就往桂花嬸家的廚房走去,在廚房門口正遇上桂花嬸,見她手裡端著的東西就說道:「你這孩子,都說了你弄了就自己留著吃,咋還非得送些過來啊」

  「我這不是第一次做,怕味道不好,所以想著讓你幫著嘗嘗,再就是我家沒醃酸菜,就想著拿血腸跟你換點酸菜回去吃」童亦雅笑著說道

  說著就把碗遞給桂花嬸,她看了看碗裡的血腸說道:「那你這拿得也太多了,就那一節就成,酸菜那也不是啥值錢的菜,我一會給你多拿些回去吃」

  「不多,快些收下吧,你還是別推拒了,我火上還有鍋,要趕著回去呢」童亦雅說著拉起桂花嬸的手,把手裡的碗放到她手上。

  桂花嬸一聽她火上還有鍋,也就不再拒絕了,就趕忙把血腸端進廚房,倒到自家的碗裡,又給她裝了半碗自家剛剛炸的肉末醬,然後又去酸菜缸里掏了幾顆酸菜,用一個大碗裝好。

  童亦雅看了看碗裡的肉末醬,也沒拒絕,只笑著說道:「早知道你要回禮,那我應該再多拿些血腸過來的」

  「啥回禮,這是嬸子給你嘗嘗味的,也不是啥貴東西,你不嫌棄的好」桂花嬸說道

  「不嫌棄不嫌棄,那嬸子,我就先回去了,等我那天再過來跟你學習炸過年丸子」童亦雅想著自己火上還有鍋,也就不敢多留,跟桂花嬸說完就趕忙回家裡。

  童亦雅回家的路上,遠遠就能聞見鹵肥腸的香味,還好今天村里每家都分了肉,晚飯每家都多少做了點來吃,不然她這的肉味可就太突出了。

  她進院關好門,才拿著從桂花嬸家帶來的東西進了廚房,把東西放下,趕忙打開鍋蓋看了下鍋里的情況。

  看了些鹵肥腸的湯還有一點,她把肥腸夾了起來用大碗裝好,把裡面的滷汁也用另外的碗裝好。

  她又把鍋清洗乾淨,添上水先熱著,她又去那了一顆酸菜清洗擰乾切絲,她切了一塊靠近肉皮處的肥瘦肉,在火上把豬皮燒了下,用熱水泡一下刮洗乾淨,就放鍋里煮熟。

  煮個十五分鐘就可以夾出來切片,煮肉的湯將就下酸菜在裡面煮,把切好的肉片下一半進去,童亦雅又切了一些血腸。

  等酸菜和肉在鍋里咕咚一會,再用小鍋盛出來,面上鋪上血腸。

  童亦雅用屋裡的小灶夾了一點灶里的炭火,端進屋裡放在炕桌上,放上小鍋就能邊咕咚邊吃。

  把小鍋端到屋裡先熱著,童亦雅又做了一個蒜汁,一會沾著鍋子裡的菜吃,那可是香得不行。

  蒜汁弄好,端著早就蒸好了的米飯,拿上碗筷回了屋裡,在燒熱的炕上吃著熱熱的的鍋子,在這個冬天裡別提多幸福了。

  晚上她一人就把自己蒸的一大碗米飯全吃完了,菜倒是還剩下一半,她可以留著明天再吃,反正冬天氣溫低,這些菜放幾天都不會變味。

  吃好飯她休息了一會,才起身把碗筷都收回廚房,把廚房裡收拾好,燒了水把碗筷清洗乾淨放好。

  今天分到的三斤肉她也都用刀分成了一次一塊的量,去外面用盆裝了一盆乾淨的雪,放的廚房的窗邊位置,不肉埋在雪裡,這樣能凍上保鮮。

  把全部都收拾好,她才回屋關好門進了空間裡,今天晚上吃得有點多,所以鍛鍊的時候,她多鍛鍊了半小時,沖了澡又去書房看了一個小時的書。

  童亦雅自從到了這邊後,也沒咋花過錢,所以以前掙到的錢,都沒有拿出來用過。

  她現在也就一個月去公社一兩次,有一次還是去領每月需要的西藥,吃的東西她在村里就能自給自足,根本就不需要去供銷社買。

  每次去都是為了給自己拿糧食和東西出來找的藉口,除非有人陪同的話,她也會去供銷社挑上一兩樣不咋值錢的東西。