杜大廚聞到了一股酸味，道：「這有什麼沒見過？這麼酸，不就是酸菜湯嗎？」
「那你還真錯了，這不是酸菜湯，是用糧食釀出來的，叫醋。不信的話，你嘗嘗，肯定跟你以前吃過的酸菜湯不一樣。」
杜大廚不信，他做菜那麼多年，還分不清什麼湯不湯的？
用小手指一點，舌尖一品。
這麼酸，不是酸菜湯是什麼？
「醋也是酸的，但它沒有酸菜湯的菜味，和到什麼東西裡面，那東西就帶了酸味，便又不會蓋住那東西本來的味道，也不會被添上什麼奇怪的味道……」
本來杜大廚還想反駁，聽到夏厚德這麼一說，確實有些遲疑了。
「你們想用這個做什麼菜？」人老成精，更何況杜大廚在職場上混了這麼多年，眼見情勢不對，立馬給自己找了一個台階下。
夏厚德也知道自己夫妻兩個以後怕是要跟杜大廚打不少交道，見好就收，道：「問我媳婦。」
白佩佩接了過來：「兩道菜，一道糖醋裡脊，一道糖醋排骨。」
大概說了需要哪些東西，為了以示區別，她希望再用酸菜湯格外多做兩道，看看它們有什麼不同。
杜大廚跟童掌柜就不一樣了，他是專業的大廚，問清楚要怎麼弄，立馬就忙活開來。
先把裡脊醃好，放在那兒備用，杜大廚把洗乾淨的小排骨切成塊，放到鍋里煮了起來。
待其他調料準備得差不多了，裡脊也醃好了，裹了麵粉，下鍋煎了起來。和經驗不足的童掌柜相比，杜大廚顯然經驗更豐富一些，對油溫火候的把握更加精準。
沒一會兒就將兩份外酥里嫩的肉條給煎好了，分別配了醋和酸菜湯炒了起來。
收汁出鍋，灑上熟白芝麻和蔥絲，再配著雪白的瓷盤，一看就特別養眼。
炒糖醋裡脊的空隙，杜大廚還把煮好的排骨給撈了出來，澆上酒、醋等物醃製。
如此，這邊糖醋裡脊出了鍋，那邊醃好的排骨也能下鍋了。
控水，下油翻炒，兩面焦黃，就可以放之前煮排骨的肉湯了。不能放得太多，這湯呆會兒是用來收汁的。
他經驗豐富，估摸著放了一些糖，小火燜了起來。
「怎麼樣？那個什麼糖醋裡脊的味道還不錯吧？」
杜大廚一轉身，發現桌上那盤醋炒的糖醋裡脊已經光了。
等一下，你們不留一點給我這個大廚嘗一口？！
兩個學徒心虛：「師傅……」
米掌柜有點尷尬。又酸又甜，挺好吃的，一不小心就吃光了。
其他幫廚：「……」
就是夏厚德、白佩佩也吃了幾筷子，沒辦法，杜大廚就是杜大廚，即使材料有所欠缺，人家做出來的糖醋裡脊就是比童掌柜做出來的還要好吃，他們沒忍住多吃了幾塊。
至於酸菜炒的，他倆碰都沒碰，也就米掌柜和其他人稍微嘗了一下。
米掌柜和夏厚德、白佩佩兩個，杜大廚不好罵，但他的兩個學徒以及廚房裡的其他幫忙，他就沒那麼客氣了，直接罵他們是餓死鬼投胎，幾輩子沒吃到飯了是吧？
「師傅……真不能怪我們，實在是這個東西酸酸甜甜的，太好吃了……」其中一個學徒膽子大一點，推了推那盤酸菜炒的，趕緊讓杜大廚嘗嘗。
酸菜炒的糖醋裡脊，怎麼說呢？
對於不挑剔的人來說，也不是不能吃，但對於已經吃過了各種山珍海味的人來說，這味道就怪了……
杜大廚表示，雖然他不是什麼大人物，但托米掌柜的福，他趁著做菜的機會，也是嘗過好東西的。
因此，這盤酸菜味的，感覺有些失敗。
杜大廚再次想要罵人，但看另一個醋菜盤子已經光了，又咽了回去。
呆會兒的排骨，他一定要嘗嘗，他到要看看，這個醋到底是什麼東西，讓他們這麼夸。
要是味道不夠好，看他呆會兒怎麼說他們。
就那麼一會兒功夫，排骨的湯汁漸漸就收了，杜大廚按照白佩佩的說法，又加了一匙醋。
撒蔥花、芝麻，出鍋。
焦黃的外衣，沁人心脾的香味，再帶上那粘稠湯汁，看起來就讓人極有食慾。
特別是已經嘗過糖醋裡脊的學徒、幫廚們，一個個咽了口水：好香啊！一定好好吃！
杜大廚看到他們這副沒出息的樣子，就好氣。他要是動作慢一點，是不是又要被他們吃光了？
這回杜大廚長記性了，一出鍋就拿了筷子，給米掌柜夾了一塊：「掌柜，您請！」
然後給自己夾了一塊。
這股酸甜肉香味，直接叫杜大廚驚艷。
這也太好吃了吧？！
酸酸甜甜的，酸而不苦，甜而不膩，唇齒間儘是四溢的鮮美。
「這好像比前面那個還好吃……」米掌柜以為糖醋裡脊已經夠美味了，沒想到這糖醋排骨也毫不相讓。
有的人可能更喜歡裡脊的稚嫩，不過他倒更喜歡排骨的有嚼勁，吃起來更有味道。
兩個學徒和幫廚一口咬下去，滿口汁液，甚至連骨頭都沒放過，直接給嚼了。
沒辦法，一盤糖醋排骨看著多，但米掌柜、杜大廚、夏厚德、白佩佩、學徒、幫廚加起來，差不多將近十個人。
一人夾兩塊，這盤子就沒剩下幾塊了。
作為學徒和幫廚，他們可沒膽子跟米掌柜他們搶，老老實實嚼著自己嘴裡的骨頭。
只是，到底是醋的味道美，還是白佩佩新教的這兩道菜味道美，那就不得而知了。
反正，米掌柜確確實實是被這兩菜道給吸引了，當場問他倆是在哪兒買的醋，他要下單。
夏厚德、白佩佩二人對視一眼，知道這事成了。
兩壇醋，給米掌柜留了一壇，剩下的一壇他倆帶走了。他倆也到店裡買了些庶糖、小麥麵粉之類的，還買了一些肉，準備回家做給家裡人吃。
當然了，白佩佩是不可能下廚的，她就動動嘴。
夏大丫能做成什麼樣，大家就吃什麼樣的。
夏厚德每次到鎮上，都會買東西回家，家裡其他人早就習慣了。因此，一看到夫妻二人下了馬車，又是一堆東西，居然一點都不覺得意外。
他們甚至還覺得，這位米掌柜可真是大好人啊，動不動就送他們家東西，都想燒香供起來了。
「娘，今天是不是又要燒香？」
大兒媳婦何蓮看到那一條好肉，眼睛都粘在上面了。
暗中嘀咕：也不知道米掌柜看上了她公爹、婆婆什麼，這麼好的肉都送人，要是她爹娘也能被看中就好了……