肉醃好以後，需要裹上適量的澱粉，這個時候沒有專門的澱粉，就只能用小麥麵粉代替了。
「要拍去多餘的麵粉，不能裹得太厚了，要不然味道就不好了。這麵粉裹得越好，呆會兒做出來的糖醋裡脊就越好吃。」
剩下的，白佩佩交給童夫人了。
這時童掌柜趕緊站出來，說他夫人身體不好，做飯的事他來。
順便地從白佩佩手裡接下了剩下的活。
白佩佩倒了一些適量的油，道：「燒到六成熱，就可以下鍋炸了……」
童掌柜、童夫人驚：好像有點費油！
確實，不是一般費油。
炸好以後，還要復炸第二遍，大火炸至表面金黃，才可以撈出。而到了這個時候，
就算不用白佩佩說，夫妻二人也看出了這東西好吃——用那麼多油炸得外面酥脆，能不好吃嗎？
盛出，留下少量的油，這才放了些許糖、醋、鹽等，加水，加麵粉，勾芡收汁。
然後再下炸好的裡脊翻炒，待汁液都裹均勻即可出鍋。
白佩佩還灑了些白芝麻。
「嘗嘗！」
費了自家那麼多油鹽糖，童掌柜、童夫人覺得，這要不好吃都對不起他們家的那些材料。
肉香味和蛋香味，絕對妥妥的。
但……
當二人真的夾了一塊糖醋裡脊入口，這才發現，他們的想像薄弱了，這又酸又甜的肉香味，我的天，怎麼那麼好吃？！
他們發誓，他們這輩子沒吃過這麼外酥里嫩，酸甜可口的東西。
連飯都不用下，他們都能吃一大盤。
童夫人才吃了沒幾筷子，就被白佩佩給攔了。
「幹嘛？」
「糖醋裡脊重油重糖，以你現在的情況，不太適合吃。」
童夫人想哭：「那你為什麼還做？這麼好吃的菜放在我面前，這不是誘惑我嗎？」
白佩佩無奈了，這不是他們不相信醋好吃，她想讓他們嘗一下嘛。
現在知道醋的味道如何了吧？
「味道是不錯，但也不一定要酸酒啊，酸菜湯也行。」
「……你說得對，但酸菜的酸跟這個酸不太一樣，炒出來的糖醋裡脊也不太一樣。」這道菜可是經過華夏民族檢驗的，白佩佩表示，要是酸菜真能代替醋的話，她上輩子的老祖宗們也不會傳承下來是用醋炒了。
白佩佩也不跟童夫人爭，讓她不信的話可以試試。
「那就試試。」童夫人吃不到，只能拿自家男人撒氣，使喚著童掌柜再炒一盤。
這一次，不用醋，用酸菜湯。
好吧，醋和酸菜湯炒出來的糖醋裡脊味道著別是還是滿大的，也不知道是不是受了先入為主的影響，反正吃過有醋炒過的糖醋裡脊，再用酸菜湯去菜，總感覺味道怪怪的。
白佩佩神色淡定地說道：「當然怪了，酸菜有百味，每個人釀的手法不同，用來醃酸菜的菜種不同，醃出來的酸菜湯也不一樣。酸菜湯除了酸味，湯里還會有菜本身的味道……可醋就不一樣了，醋比較簡單幹淨，沒有雜味。醋和糖配在一起，組成的糖醋更純淨，吃起來也就更好吃了……」
反正，她上輩子只吃過酸菜魚、酸辣湯，沒見糖醋系列的菜藕還用酸菜湯的。
她不是廚神，不知道具體原理，但用來忽悠這群古人應該是夠了。
不過，他們的重點是這個嗎？
不是。
「說了那么半天，你們是不是忘了我們到底是來幹嘛的？我們是在試醋。你們之前不一直說這東西沒人買嗎？現在吃了這道糖醋裡脊，還敢說這東西要是拿去賣，會沒有人買？」
光顧著試菜的童掌柜、童夫人恍然：是啊，他們是賣酸菜的，又不是廚子。
望著那盤補舔乾淨的糖醋裡脊，童夫人道：「可以試試。」
「那正好，我認識雲來客棧的米掌柜，可以拿到他那裡試試。」
夏厚德一開口，童氏夫妻驚訝了：「你居然認識米掌柜？！」
要知道，當初他們最大的期盼，就是希望自家酒作坊的酒能賣到雲來客棧去，那樣他們就能坐著收錢了。
而現在，機會就在眼前。
夫妻二人立馬決定，和夏厚德、白佩佩二人合作開醋坊，賣酸酒。他們按之前要出售的酒作坊價格折了一半，又給了一定優惠，把他們之間的合作給敲定了下來。
契約一定，夏厚德、白佩佩就抱走了兩個大罈子。
「夏哥、嫂子，我來我來……」武大、武二兄弟倆，哪能讓夏厚德、白佩佩二人親自抱醋罈子啊，連忙接了過去。
跟了那么半天，他們也算是看出來了，這二位是幹大事的人。他倆要是能抱上二位的大腿，他倆的後半身就有著落了。
知道他倆是夏厚德找的幫手，白佩佩也沒攔著，將醋罈子給了他們。
有點重，武大、武二差點沒抱住，心中暗暗吃驚某人的力氣。不過他倆是男人，比不過夏哥就算了，怎麼能連嫂子都比不上？
硬是咬了牙，撐了下來。
「夏哥、嫂子，你們現在去哪兒？」
「雲來客棧。」
……
米掌柜看到他倆出現，還以為他們是要提前回去，過來找車夫的。
正要喊，就聽到夏厚德說道：「米掌柜，我淘了一個好東西，走，咱們去後廚，讓你們客棧的大廚露一手。」
一般來說，客棧的大廚肯定是比不上飯店的，客棧以住為主，前來住店的客人都是為了住宿。
但住都住了，總不能吃個東西還要跑外面吧？
因此，客棧又多少會帶了些飯店的屬性，有些簡單的吃食，能讓趕了一天路的客人填飽肚子，然後早點休息。
若是想要吃好一點的，還是得去飯店。
但如果能讓自己客棧的飯菜更好吃一點，米掌柜還是願意的。因此，出於對夏厚德、白佩佩夫妻二人的信任，他把他倆帶到了後廚。
杜大廚一看米掌柜讓一個婦人指揮自己做菜，立馬不樂意了：「掌柜的，你這是啥意思？我在你這兒幹了這麼多年了，我啥手藝你還不知道嗎？你居然讓一個女人教我做菜……這傳出去，我杜大廚以後還怎麼混啊？」
「杜師傅，是吧？你誤會了，我不是來教你做菜，主要是我們有一個好東西，想要用這個東西做菜。你以前沒見過，我不跟你說，你也不知道怎麼做……」
白佩佩話音未完，杜大廚就不高興了：「這天上飛的，地上跑的，我什麼沒見過？」
夏厚德才不縱著他，拿了一個碗出來就倒了一碗，把碗往杜大廚跟前一放：「這個你見過？」