趙太醫對周至笑道：「還是肘子是可人啊，我隨手寫張信箋，肘子就知道我想要吃筍了。」
「就是沒買到鮮冬筍，便改用了寶尖。」
「其實吧，很多人都有種誤解，認為食材，必定是越新鮮的越好。」趙太醫笑道：「殊不知不少食材，也需要如藥材那般炮製，炮製之後，風味方才更加。」
「對的。」周至給老爺子布上一塊魷魚：「比如海鮮和菇類，經過風乾，燻烤，保存一段時間之後再重新加工，鮮香味會更加濃郁。」
「還有火腿也是，肘子這高湯做得不錯，裡邊明顯就有火腿的咸鮮，還有這個……淡菜？不對，瑤柱，肘子本錢下得足，加了『食後三日，猶覺雞蝦乏味』的江瑤柱！」
「瑤柱，火腿？」張清平攪動了一下清澈的湯品：「哪兒呢？」
「湯里，肉棄而不用。」趙太醫笑道：「清平別說外行話，別看你天天在外頭大魚大肉，真正的老牌正宗川菜，怕是都沒見識過。」
「你們現在在館子裡吃的那些，只能叫做『江湖菜』而肘子做的這個，叫『公府菜』，本身就沒在一個檯面上。肘子，這是你四表舅教你的？」
「能夠給老爺子唱出名來，就不算空下本錢。」周至笑道：「最近幫四表舅整理菜譜，跟著學了一些。」
「說起來這瑤柱跑得老遠，產地在津門，然後南下去了廣州，在廣州被我以前樓下的小三哥碰到，又買了帶回來的，這就是沿著中國海岸線幾乎跑了一個整，然後在穿越到內地來，這也有迢迢六七千里路了。」
「那是，所以老時節里蠻州城辦席面，要是出現一道海帶燉鴨子，那可是要轟動的。」趙太醫說道。
趙大嬢笑道：「爸，你這就是想要把平生最大的得意事引出來，讓我們好好夸一誇你是吧？」
「老爺子多吃魷魚，嫩滑的。」周至也笑道：「舒意肯定還不知道這事兒呢，我來講！」
原來早年間，趙善聞的老爸也是夾川名醫，也帶出了幾個徒弟。
其中一個徒弟學成之後，就在蠻州開了一家醫館。
有一次劉師長家眷身體不適，請了那徒弟去相看，徒弟看後開了一副藥，吃了不大見好，於是就給劉師長出主意，說怕是要請我師父出馬。
結果師父不在，被渝州的病家請過去看診去了，家裡就剩下趙善聞小師弟看門戶。
老爺子當年也是膽大，跟著師兄就去了蠻州，病家見到他難免驚異，本來以為會請來一老名醫，結果來的比看不好自己的醫生還要年輕。
等到開出藥方來病家就跟家驚疑了，這師弟開出的方子，除了加減不同，用藥居然和老師兄的一模一樣！
最後還是老師兄好言相勸，病家才將信將疑地試了一劑。
一藥而愈。
劉師長練兵回來，得知自己母親給一個小年輕給治好了，不禁大喜，給了五兩黃金的診金不說，還大排宴席款待神醫，席上就有一道轟動蠻州城的海帶燉鴨子。
不過最讓老爺子生氣的是那道菜竟然沒吃到，因為在上來之前就已經給灌醉了過去，等到酒醒過來，已經在四個衛兵抬著的滑竿上了。
劉師長為了表示心意，直接安排了滑竿，將趙善聞抬上，一路敲鑼打鼓從蠻州抬到了夾川。
從那件事兒起，趙善聞的名聲就起來了，成了夾川新一代的「趙太醫」。
「太醫」就是御醫，七品許帶六品冠帶，職位不高，但好歹是紫禁城裡唯二帶丁丁的男人之一，因為宮裡也有頭疼腦熱，需要有醫生值班。
老時節里，民間也習慣將高明的醫生，稱作「太醫」。
中醫有時候就是玄，今天趁著老爺子高興，周至趕緊問道：「老爺子，這個故事都聽得耳朵起繭子了，夾川縣裡也是傳得神之又神，今天你能不能夠告訴我，為什麼你的老師兄和你用的藥都相同，為何一個有效一個無效呢？」
老爺子哈哈大笑：「其實哪裡有那麼玄？我老師兄跟了我父親二十年，當了二十年的徒弟，說明什麼？說明根基紮實，而缺乏自信！」
「他用的藥本來就沒錯，只是劉師長的母親病拖得久了，藥力雖然抒發，然效果一時無法明見。」
「所以同樣一方，略加增減，繼續服用就行，之所以一劑見效，不過是時候到了而已！」
「哈哈哈哈……」周至也不禁笑得不行，連帶著周圍的趙大嬢等人也跟著笑了起來。
其實道理本就該是如此，而且如果不是因為中醫這一具備神秘學氣質學科的加成，以周至的智力和情商，不至於連這點都想不明白。
然而這件事就這樣被大家傳說得神秘靈異，成了趙太醫「醫道神技」的證明，壓根兒就沒人去認真想，這事件底下淺白而自然的道理。
「所以說，迷信真是要不得。」周至笑著搖頭：「為什麼道理如此簡單，卻從來沒人這樣想過呢？這才是比較嚴重的問題啊。」
「所以嘛，還是要解決思路問題。」張清平目光灼灼：「不要怕自己的罈罈罐罐被打爛，不要去計較那一寸一地的得失。我們今天之所以要大踏步的轉移，就是為了將來能夠回到這個地方；我們之所以要暫時放棄這個地方，就是為了要長久的保存這個地方！」
「呃，叔啊，這話是哪個偉人說的？」周至有些景仰。
「電影兒！南征北戰！」趙大嬢笑道：「那個時候翻來覆去就那幾部電影可以看，詞兒都背熟了！」
這頓飯吃得大家都非常開心，張清平是很久沒有吃過這般清淡滋潤的菜品了，一頓吃完，感覺被大油烈酒折磨得夠嗆的腸胃都舒服了不少。
趙太醫也沒想到自己不過提了一嘴要吃筍，女兒就找來肘子給自己做了一道「公府菜」，非常滿意。
因為吃得太開心了，所以當大家聊到中壩島上的桂圓酒，以及江紅星的秘方的時候，趙太醫就表示嗤之以鼻，寫了個方子給周至，要他試試。
而張紫菀終究也為自己的叛逆付出了代價——原來三鮮魷魚的汁水也可以拌飯，而且比大白豆香菇紅燒肉還好吃！
張清平和吳靈均也是老交情，於是就問周至：「今年喬木要衝刺高考，你的對聯攤子怕是扯不起來了喲？」
「是，實在是沒有時間了。」周至點頭：「四表舅那裡有任務，整理小河幫和下河幫的川菜菜譜；乾爹給我布置了任務，整理夾川地方傳統技藝……」
「你少來。」張清平對周至是什麼人清楚得很：「這些活都是你自己找出來的，我聽你乾爹說的，聽說華書記也誇你能跟你乾爹尿一壺去……」
「她爸！」趙大嬢怒了：「這還在飯桌上呢！」
「吃飯吃飯……肘子你愛吃泡菜，你大嬢泡了仔姜和兒菜，你想吃就去撈點……」
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