不說傅通判心中打鼓，擔心收購的天量土豆爛在手中，連順天府尹王允大人，這幾天來也茶飯不思，看著堆積如山的土豆直發愁。
白條收購之策，好是好，很快就讓圍聚在一起的土豆種植戶們，四散著回家去了。
可要是這麼多土豆銷售不出去，順天府衙的財務虧空得不到填補，拿不出銀子上繳戶部，怕是在今上面前不好說話啊？
到時候今上責令戶部追繳，就他王允這點兒身價，怕是連個零頭都湊不夠。
王允大人也不是沒有想辦法。順天府衙諸人，既然都吃著皇糧國稅，那就得替上官分憂。由順天府通判傅試出面，勒令每一位衙役，都得買上幾石土豆回家。
街面上的那些商鋪，也一個都逃不掉，誰若是不主動買上幾石土豆堆放在門口，順天府衙的皂吏們，便如狼似虎一般，進入店鋪中查看，若有違規之處，那必然要重罰一番，比方說罰他一口氣購買幾十石土豆，不然決不輕饒。
王允大人倒也不純粹只是要求別人，他也能做到以身作則，家中上下數十口人，無論是家中那位黃臉婆也好，還是新收的那位愛妾也罷，一日三餐都改吃土豆。
按照周進給出的食譜，土豆大盤雞、土豆燒牛肉之類安排上，土豆雞蛋餅、土豆粉條之類也先後嘗試了幾番。
剛開始還好，家中諸人都吃得津津有味，最難纏的那位愛妾還故意邀寵，說她最愛吃土豆雞蛋餅了，明日早上還可以給她多來幾張。
可是連續幾天過後，不要說家中那幾位嬌滴滴的妻妾滿懷怨言，說是看著這些土豆做成的食物就倒胃口，連王允大人自己，也是聞到土豆的味道就想要嘔吐，這真不是人過的日子啊。
更為關鍵的是，發動順天府衙管轄的公職人員和北平城中的商鋪老闆購買土豆，不過是杯水車薪而已，還是解決不了根本問題。
及至王允大人聽說，那個專項工作組副組長兼大興縣令周進，卻在家中身體倍棒，吃嘛嘛香，他甚至還在紫光大戲院為張圓圓姑娘捧場，全程觀看了新一屆北平城中十大美女評選，讓王允大人不由隱然有些生氣。
「我都急得快要長出白髮了，你周進倒好，居然還有心情欣賞鶯歌燕舞？」王允大人不禁恨聲說道。
但他很快領悟過來，「不對，周進這廝一定還有後招。」他吩咐管家，讓其拿著自己的名帖，以最快的速度將周進這廝傳喚過來。
「府尹大人有事找我？」周進很快前來，直接詢問道。
「我都已經按照你的意見，用白條收購了那麼多土豆，再過一些天，戶部就要派司官過來催繳稅收了。到時候拿不出銀子來，我是難辭其咎，但你周進也落不到什麼好吧？」王允大人含笑說道，淡淡的口吻中卻蘊藏有一絲凌厲。
似乎周進不給他想出一個好辦法，他就有可能當場發飆，給周進一個好看。
周進早有心理準備，連忙上前一步，低聲說道，「其實按照我的想法，事情早就解決了，何至於要等到今天？不過是有些人，不肯為上官分憂，不肯承擔一丁點兒責任，以至於事情糾結在這裡，遲遲得不到解決。」
周進雖然沒有明說這人是誰，但王允也不是一個傻子，順天府土豆統收統銷工作組，是以大興縣衙的原班人馬為基礎組建而成，能穩穩噹噹地壓住周進一頭的人，除了那位順天府通判傅試，還能有誰？
但王允在沒有了解事實真相之前，卻也不急於表態，他耐心說道，「其他人有沒有為上官分憂，願不願意承擔更多責任，我心中有數，但是你這裡，也最好能夠提出一個切實可行的辦法，先將土豆滯銷問題解決好了再說。要知道，你是土豆種植推廣第一人，真要因此出了問題，你在朝中大佬們的印象中，怕是也會變得不妙了啊。」
周進便道，「我早就向上頭提議過了，在順天府境內，全面禁止用米麥等主要糧食種類釀酒，引導酒坊改而用土豆作為原材料釀酒，一則減少了米麥等主要糧食種類的消耗，二則讓土豆食用有了新出路，豈不是一箭雙鵰之策？受到此利好消息刺激，土豆價格必然穩中有升，咱們所收購的這些土豆，便再也不發愁賣不出去了。」
王允聽後，不由得倒吸了一口冷氣，那個傅通判究竟和你有什麼愁什麼怨，你要這樣坑害他，讓他再也沒有機會翻身？
很顯然，米麥釀酒改為土豆釀酒，損害的是原有酒坊背後東家的利益。大周朝在原則上，是禁止民戶私自釀酒的，有本事把釀酒作坊開設起來，穩穩噹噹做這種釀酒生意的人，肯定有人在背後撐腰。
若是沒有人背後撐腰，便只能像那個桃花巷的孫財源一樣，他的酒水生意在北平城中做不下去，不得不搬遷到紫檀堡附近，也是遇到了周進這位好鄰居，他才得以重操舊業，把釀酒生意越做越大。
如果順天府為了促進土豆銷售，嚴厲制止米麥釀酒行為，必然損害了諸多釀酒作坊背後東家的利益，誰公開提出這個建議，便等於得罪了這些人，極有可能會遭受到這些人的聯合反撲。
但現在不這樣做又不行。就像是白條收購一樣，你不給農戶打白條，允許他們拿著這些白條抵扣夏秋兩稅，農戶們便會聚集在一起鬧事，王允只能兩害相權取其輕，先把這些農戶們打發回家再說，至於所欠下的巨額債務，那是以後的事情。
現在土豆種植戶們已經心滿意足地回家了，順天府境內各個收購點，都是堆積如山的土豆，眼看著就要發芽爛掉了，若不趕緊處理掉，到時候從哪裡找來一筆銀子，將理應上繳到戶部庫房的稅收給抵消掉？
為今之計，只有以順天府的名義，禁止米麥釀酒生意了。而理由也是現成的，減少主要糧食種類消耗，保障大周朝的糧食安全。
關鍵是，誰來充當惡人，做這個提議的首倡者？
王允自己肯定不願意，他雖然位高權重，不怕那些釀酒作坊的背後東家，但是反過來說，他也要儘量避免和這些人結仇。
周進作為禁止米麥釀酒生意的首倡者也不行，他還不夠資格。
周進雖然有著五品雲騎都尉爵位，按理來說也能夠對朝廷政務發聲，但他身上的實職卻只是一個大興縣令，在大興縣範圍之類，他自然可以令出隨行，即便是強行把大半個大興縣衙搬遷到紫檀堡，眾人也只能捏著鼻子認下了。
但在順天府範圍之內，周進便沒有資格說三道四了。他若是想在大興縣範圍之內禁止米麥釀酒生意，倒是不難，但對於順天府境內其他州縣來說，他們管你周進是誰？
連玉田縣上任主簿李燦，都有膽子在背後痛罵周進，更不用說其他人了。
因此，這個冤大頭便只能由傅試來充當。傅試是順天府通判，又是順天府土豆統收統銷專項工作組組長，由他來提出這個建議，可謂名正言順。
「哎，死道友不死貧道，便讓傅試背這口大黑鍋吧。」王允大人點頭說道。
一開始，傅試自然是不同意。
「府尹大人，求求您放過我，我可不想死啊。」傅試跪倒在地，把頭磕得像是小雞啄米，他也是浸淫官場數十年的人了，這個提議蘊藏著什麼樣的風險，傅試豈能不知？
因此，早在周進向他提出這個建議的第一時間，他便當即否決了。開什麼玩笑，釀酒生意牽扯這麼大，他一個小小的順天府通判，又怎麼敢輕易陷進去？
但王允既然已經下定了決心，便不可能因為傅試的求饒而放棄，他循循善誘地說道，「傅通判，事情既然已經走到了這一步，便沒有回頭路可言了。那些堆積如山的土豆要是再賣出去，只怕再過三五天，就要全都發芽了。到時候拿不出銀子，不能如數給戶部繳稅，我是吃不了兜著走，你是更加吃不了兜著走。到了那個地步，砍你的頭都算是輕罰了。你說咱們現在還有得選擇麼？」
「是啊，傅通判。」周進在一旁說道，「這也是沒有辦法的辦法，不走這條路，大家都難辭其咎，還不如您挺身而出，義無反顧，為了民眾的福祉而勇往直前，這也是大周朝官場上一段難得的佳話。即便你以後遇到麻煩，也不用擔心，當著府尹大人的面，我向你保證，汝妻子吾自養之，汝勿慮也。」
周進不說這個還好，一說起這個，傅試的眼淚便一顆一顆地直往下流，他嚇得都說不出話來了。
「胡說八道些什麼？」王允向周進呵斥道。
隨後，他便反覆做傅試的思想工作，又想傅試保證道，只要他在官場上不倒，必定護衛傅家周全。
「至於你傅試本人，只要行的端坐的正，別人也拿你沒辦法。」王允大人語重心長地說道。
傅試心中悲憤道，我要是行的端坐的正，那還說個什麼？不過，他也不敢在王允大人面前自曝其短，說自己行的不端坐的不正。
想著縮頭是一刀，伸頭也是一刀，迫於無奈之下，傅試還是按照王允大人的要求，公開上書，請求在順天府境內，嚴禁使用米麥等主要糧食種類釀酒。
王允大人則第一時間，批准了傅試這位通判的建議，宣布從即日起，順天府境內所有釀酒作坊，一律暫停使用米麥釀酒，如若使用土豆釀酒，則不受限制。
王允還將傅試遞交的這份公文，上交內閣，並建議在整個北直隸行省以及齊魯行省，全面禁止米麥釀酒，把聲勢鬧得極大。
內閣還未對順天府衙門所提交的這份公文做出答覆，北直隸行省範圍之內的所有釀酒作坊，卻已是嚇得瑟瑟發抖。
他們還能怎麼辦？當然是趕緊前往紫檀堡，買一些土豆回來備用，要不然，酒坊停產一年半載，以往的所有客戶都將迅速流失，這門生意便沒法做了。
好在順天府境內的桃李書院，附設農學堂開設了數期土豆釀酒培訓班，僅需要五兩銀子，便能將一套完整的土豆釀酒技術學個八九不離十，將米麥釀酒改為土豆釀酒，倒是不存在什麼明顯的技術性障礙。
但是不管怎麼說，這次順天府境內禁止米麥釀酒，還是給這些釀酒作坊造成了一定程度的損失，他們以往所儲備的那些米麥不能再使用且不說，還得另花一筆錢收購大量土豆，無形中增加了酒坊的生產成本。
這些人將滿腔恨意都怪在了傅試通判身上，揚言在必要的時候，要給傅試本人一個好看。
「聽說傅試的親妹妹傅秋芳，都快三十歲了，仍舊待字閨中，我若是找到一個機會，我非得讓傅秋芳跪倒在地，向我徹底臣服不可。」某個酒坊背後的東家咬牙切齒地說道。他這次提前收儲了大量麥粟，結果卻不能用來釀酒，只能便宜處理給糧商，損失可大了。
對於大興縣令周進，這些酒坊東家倒是沒有什麼意見。周進雖然也是禁止米麥釀酒政策的積極執行者，但畢竟地位太低，還沒有資格參與到順天府層面的宏觀決策。
而且周進還急人之所急，第一時間開設了數期土豆釀酒培訓班，將最新的土豆釀酒技術，毫不保留地傳授給了諸多釀酒作坊掌柜，有這份情誼在，便不好意思對他斥責太過了。
土豆滯銷的問題，便因此迎刃而解。雖然收購回來的土豆價格是一石二錢銀子，賣出去的土豆價格也是一石二錢銀子，等於什麼都沒有賺，反而搭上了巨大的人力成本，有一些土豆還因為發芽爛掉了，這也是一筆損失。
但因為大興縣衙原本就有三萬兩銀子的本金，儘管這次折進去一些，那也還剩下兩萬五千餘兩銀子，足夠讓周進做下許多事情了。
王允大人也不吃虧，他因為統籌解決土豆滯銷問題有功，獲得了朝廷嘉獎不說，還兼任了戶部侍郎一職。
諸多官員之中，唯一的受害者，大概便只有傅試通判一個人了。順天府土豆統收統銷專項工作組撤銷後不久，便有人告發他將家中庶弟傅檢趕出家門，可謂不忠不孝之人，怎麼能擔任北平高官，讓世人引以為恥？
可憐傅試大人，辛辛苦苦了一場，好處沒有撈到不說，還讓自己丟了官，真是可憐可嘆。