第277章 馬卡龍
麻油沙姜雞這道菜是她當年在看中餐廳的時候學會的，不過雖然不是一道名菜，但是卻十分好吃。♧⛵ ➅❾ⓢн𝐔ⓧ.𝕔𝐨ᗰ 🎅👹
這道菜需要用到的是雞腿肉，所以她便需要司白宿先將雞腿肉給切成小塊。
平時做菜大多都用的是食用油，而做這道菜需要用到的油就是麻油！
先用麻油將沙姜給炒片刻，再放入雞肉炒制大概八成熟，就可倒入料酒，老抽，生抽等調味品。
最後倒入開水沒過雞肉，燜煮一段時間，放入蔥花翻炒片刻便就完成了！
……
而另一邊王大廚的進展也是十分順利。
王大廚一般都是親力親為，所以這場比賽也沒有帶助理，但勝在他做的菜式簡單，一個人做也不會很麻煩。
他的第一道菜是厚蛋燒，是一道日料，這道菜可以做成甜的當甜點，也可做成鹹的當晚餐。
做法十分簡單，吃起來口感卻相當的好，擺盤也十分精緻！
只需要將雞蛋磕到碗裡，放入白糖，倒入些許的牛奶，攪拌均勻。
用紙巾沾取食用油，在鍋底抹上薄薄的一層，加熱鍋底倒入蛋液，輕晃蛋液使之成為一個圓形。
待蛋液半凝固狀態就可從一邊捲起，這會兒就先不用去管蛋液。
繼續在空的地方用紙蘸取食用油抹均勻，然後再倒入一些蛋液，重複操作剛剛的動作。🐳✋ ６❾ˢ𝔥ỮＸ.𝔠𝐎爪 🎈👮
大概重複五六次之後，就將最後一層蛋液捲起來，用小鏟子輕壓一下，將火調至小火狀態，讓蛋液凝固。
等待蛋餅放涼之後，切成一個精緻的形狀，最後在上面放上番茄醬，一份精緻的厚蛋燒就完成了！
不過相比第一道，王大廚的第二道菜就相對要複雜一些了。
他打算做馬卡龍，而且是不同口味的馬卡龍。
第一步他需要的是將糖粉和杏仁粉過篩，分別放入三個容器中。
然後又分別過篩抹茶粉，草莓粉，藍莓粉。
將這三種不同口味的粉末分別放入三個容器中，與糖粉和杏仁粉攪拌均勻。
然後倒入蛋清，用刮刀攪拌均勻，最後蓋上保鮮膜以防風乾。
然後便是最難的一步了，需要在一個小鍋中倒入水和白砂糖，用小火熬製，大約需要熬製到117度就可以離火了。
但是中途熬製到60度左右，就可以打發蛋清和白砂糖了。
然後將熬製好的糖倒入已經打發好的蛋白霜中，用打蛋器打八分鐘左右，大概有明顯的紋路就好了。
然後將打發好的蛋白霜分2~3次倒入，口味不同的容器中，攪拌均勻，直至看不到蛋白霜為止。
最後將做好的東西倒入裱花袋中，在烤盤上做出一個個大小相同的小圓餅狀態，放入烤箱烤制！
然後就可以開始做馬卡龍的陷兒了。
需要用黃油，奶油以及抹茶粉等東西。
第一步就是將黃油打細，加入奶油和抹茶粉，打至無顆粒感就好了，再次需要用到裱花袋。
將陷兒直接擠到，從烤箱裡拿出來放涼的小圓餅上，最後另選一個小圓餅蓋在上面就好了。
他做了三種口味，抹茶味，藍莓味和草莓味。
一個個馬卡龍看起來色彩斑斕，個頭小巧，讓人覺得十分好吃。
(本章完)