汽車上了國道，一路向北。
在北端有巍峨的阿爾金山，那邊不僅有天下聞名的「阿爾金大尾羊」，還有風光秀麗的「水怪之湖」。
「你們到這裡買羊就對了，咱這的大尾羊肉質鮮美、不膻，做什麼都好吃。」
汽車飛馳，兩天後抵達了阿爾金山的牧區。
杜少傑聯繫牧民說想要買一隻羊，牧民很熱情的接待了他們。
一行人坐在氈房裡喝著奶茶，牧民讓人牽過來了兩隻大尾羊。杜少傑是行家，上前挑選了一隻，覺得很滿意。
「遠方來的客人，我可以幫你們宰殺，不要錢，但羊皮和羊毛得給我。你們想吃什麼？手抓肉？抓飯？烤肉？我可以免費幫你們做。」
如今的牧民還是很淳樸的，表現出了熱情好客的一面。
杜少傑也不想弄得自己一身血腥氣，反正羊皮羊毛自己又不要，送給牧民正好。
「那就麻煩你幫我們宰殺，不放不要分割，我自己做【烤全羊】。」
「好的，我會幫你弄好。」
牧民以為自己聽錯了，【烤全羊】可不好做，他本人就做不了，需要經驗豐富的大師傅才行。
不過，這是客人自己的事情，他只需要聽安排就好。
王永利出去轉了轉，然後回來告訴杜少傑，他在不遠處租了一座氈房，晚上大好好休息。山里可沒有賓館，想住賓館就得下山。
杜少傑點了點頭，繼續耐心的等待。
等牧民宰殺了大尾羊，他讓鍾慶和鄒小禾去清洗，然後問牧民借了一些炊具，就在氈房外開始醃製。
調料他帶的有，倒不用麻煩人家。
牧民雖然不會製作【烤全羊】，但流程知道一些，幫著杜少傑在不遠處搭了一個架子。架子下面堆放好木材，然後點燃，等炭火徹底燒紅之後就可以開始烤制。
整個過程耗時很長，不知不覺就到了夜裡。
幾個人餓得前胸貼後背，雖然墊吧了一點東西就一直在等著。烤肉的香氣慢慢飄散開來，大家都忍不住不停的吞口水。
「【烤全羊】可不能急，要不然裡面不熟。」
杜少傑看到他們幾個的樣子，忍不住笑出了聲。
明火烤制的時間更長，對於火候的把握，要求也更高。他需要不停的翻動架子上的整隻羊，便於各個部位受熱均勻。
終於，在大家的期待中，【烤全羊】製作完成。
今晚的月色很美，大家在氈房外挑起煤油燈，擺好桌椅，一盤一盤切割下來的羊肉擺上了桌。這隻羊挺大，他們幾個根本吃不完，杜少傑還特意讓王永利給那個牧民送了一些過去。
「開吃！」
鄒小禾和彭永軍沒有喝酒，畢竟是在山上，得有兩個人始終保持清醒。
杜少傑和王永利、鍾慶一邊吃肉，一邊喝著白酒，幕天席地，別有一番滋味。
「老闆，你做的【烤全羊】可真好吃，外焦里嫩，而且完全入味了！」
王永利等人一邊吃還不停的讚嘆，稍後牧民還特意過來了一趟，在表示感謝的同時，也把杜少傑的手藝夸到天上去了。
杜少傑笑著不說話，他發現王永利、彭永軍等人是相當的能吃，一個人就能吃好幾斤肉。
他自己也覺得今天的【烤全羊】做的很不錯，首先是食材好，其次使用了原始的烤制方法，反而會增添一股特殊的香味。
長夜漫漫，大家無事可做，吃飽喝足之後就早早睡下。
第二天清晨。
大家收拾收拾，牧民送來了奶茶和饢餅，幾人就著昨兒剩下的【烤全羊】吃了一頓，然後就直奔水怪湖。
這裡的風景令人震撼，就連杜少傑這個土生土長的西江人都為之傾倒。
幾人在山上玩了兩天，便下山去了附近鎮子。畢竟再美的風景代替不了現實，他們需要洗澡換衣服，也需要更豐富的食物。
杜少傑帶著王永利等人在西江轉了二十多天，然後就駕車去了京城。
這一趟出來的時間可不短，遊山玩水、品嘗各地的美食，也應該好好休整一段時間了。
「杜總，你可算出現了。咱們的火鍋店最近的生意可不大好，競爭對手越來越多，我這邊感受到了很大的壓力。」
老婆孩子熱炕頭，洗去了杜少傑一身的疲憊。
休息了幾天，龐偉東約他見面，然後就是不停的訴苦。當他在各地轉悠的時候，【蜀味香老火鍋】遇到了成立以來的第二次危機。
第一次是龐偉東和別人鬥法，這一次才是真正的經營危機。
「餐飲業的充分競爭是必然的結果，這一點咱們早都有心理準備。你總結了沒有，到底是什麼原因讓咱們在競爭中落入了下風？服務？品質？相加比？還是別的什麼東西。」
杜少傑讓龐偉東先不要慌，遇到問題解決問題，經驗教訓都要總結。
他這次在巡視過程中，也抽查了一些火鍋門店，發現的問題不少。本來是打算稍後再和龐偉東交流的，沒想到對方先談及了此事。
杜少傑沒有越俎代庖，而是想聽聽龐偉東的意見，畢竟他又不參與經營管理。
「怎麼說呢，這事還是怪我。之前我把相當一部分精力都放在了歌廳那邊，歌廳的生意是真好，許總一個人根本忙不過來，結果火鍋店的管理沒跟上。」
龐偉東也知道自己的問題所在，他這兩年沒有之前那麼勤奮了，而且歌廳的事情消耗了他很大一部分精力。
他這一放手，下面的各個火鍋門店也跟著鬆懈了下來，服務、食材、口味等各方面都出了問題，再加上競爭激烈，沒快速的垮掉已經算不錯了。
而杜少傑則看的更遠，他覺得歌廳的生意火了這麼久，恐怕也會遇到問題。
「這樣吧，【蜀味香老火鍋】需要內部整頓，各個門店的負責人應該換一批了。我最近比較清閒，要不和你一起做這件事吧。
另外，歌廳那邊注意一些。俗話說，錢財動人心，小心被人打盯上了會很麻煩。」
畢竟在裡面也有股分，杜少傑不得不伸出援手。
讓他去管歌廳的事情他自己覺得沒那個本事，但整頓火鍋店他在行，因此就主動請纓。
「那可太好了！我還想著怎麼樣才能請你出手呢。阿傑，整頓火鍋店的事情就拜託你了，我和許總也是焦頭爛額的。
你說的對，咱們的歌廳生意火爆，不知道有多少人眼紅。明天許總會過來，到時候咱們幾個還得商量一個行之有效的辦法才行。」
歌廳的生意很不錯，但最近也是麻煩不斷。
說白了就是有人眼紅想分潤利益，背後的爭奪更加激烈，以龐偉東的背景都有點吃不消了。
翌日。
許波來到了京城，三個人去了一家農莊，開始認真的商量對策。
「真的，我現在才真正理解了『強龍不壓地頭蛇』這句話的含義。那些地頭蛇真的很難纏，總有人不死心想分一杯羹。
我和東哥已經有點疲於奔命的意思了，按下葫蘆浮起瓢，越是規模小、經濟不發達的城市越難搞。」
許波滿臉的疲憊，這兩個月他簡直成了消防員，到處滅火。
先是就是他和龐偉東有點掌控不住局面了，所以才會有這麼一出，幾個股東坐在一起想對策。
「我是這麼考慮的.」
杜少傑的心裡其實早有主意，之前是時機不對所以沒說，現在再不說可就晚了。
「首先，咱們進入卡拉OK歌廳這一行比較早，說實話已經賺到了超額利潤。現在眼紅的人多了，是不是可以考慮全面收縮？」
他心裡有譜，卡拉OK歌廳這種娛樂形式，很快就會被私密性更好的「KTV」取代。大家不用都坐在一個敞開的空間裡，唱首歌都得被人所有人指指點點。
一般來說，當一個行業最火爆的時候，往往就是達到了頂峰的時候。接下來，整個行業都會走下坡路，下滑的速度遠超一般人的想像。
杜少傑雖然不擅長做生意，但他有先知先覺的優勢。
「收縮？是有點可惜哈。不過，我也覺得以後是KTV的天下，想轉型就得趁早。」
許波倒是能看得開，咬咬牙同意進行收縮。
龐偉東也沒什麼意見，他等於是搭上了許波和杜少傑的這趟車，投出去的錢不僅早已回本，而且還獲得了豐厚的利潤。
趁著現在能賣個好價錢，收縮就收縮吧。
三人達成了一致，但也明確了一點，賣歌廳可以但不可以賣「牌子」。作為廣為人知的娛樂業品牌，他們會繼續保留「悅動娛樂」。
「這些狗東西，一個個想盡辦法要參一股，不讓參股就搗亂。現在好了，有本事就整個買走，可別說爺不照顧他們。」
龐偉東恨恨的罵了一句，然後和許波商量接下來的具體行動計劃。
杜少傑懶得管他們，自己去了【蜀味香老火鍋】的總公司，代行董事長和總經理的職權。他去的時候龐偉東已經打過招呼，而且他本來就是公司的大股東，沒誰敢亂跳。
接下來，他首先改組了公司，清洗了管理層，並抽調信得過的人手重新掌握採購、人事等部門。財務就不必了，他和龐偉東都一直看得很緊。(本章完)