當然，無論是吃什麼，都需要適量。
過量的食用，也是不健康的。
豬油後世不常見。
但在七八十年代，基本上家家戶戶都是吃的這。
缺衣少食的年代，肚子裡都沒有油水。對豬油是有特殊的情感的。
燒菜的時候，放一些豬油，不僅有獨特的香味。
而且能把清湯寡水的蔬菜，吃出葷菜的味道。
豬油含有將近一半飽和脂肪酸，對於烹調不溶性膳食纖維含量高的食材而言，這是個很大的優點。
華夏傳統烹調，講究素菜用葷油、葷菜用素油，其中也是一個平衡和中和。
什麼青菜、梅乾菜、竹筍，茭白等等這些蔬菜用葷油來烹飪，燒出來的口感會更好吃。
這樣的豬油，林毅家裡有不少。
前幾次林毅帶回了不少野豬身上的肥膘，都被李秀荷煉成了豬油。
林毅吃過幾次，覺得這豬油的味道，簡直絕了。
比市場上買的豬油更香。
吃不完，李秀荷還送了一些給關係親近的親朋好友。
饒是如此，他們家也還有幾十斤的豬油。
這些豬油除了一部分用來此外，還有一部分是用來陳封的。
陳年的豬油，是一味中藥材，能夠治療燙傷。
而且很靈驗，用處很大。
林毅小的時候，也使用過陳年的豬油。
味道淡淡的，帶有獨特的香味。
不一會，林毅便炒好了兩盤面，和英子兩個人一人一盤吃了起來。
「好吃，毅哥，這炒麵味道簡直絕了。」英子嘗了一口炒麵，頓時被這炒麵給驚艷到了。
他們村子，還是不興炒菜。
大部分都是燉菜。
所以偶爾吃一次炒飯，炒麵，才會覺得這麼好吃。
大年初一是不能走親戚的，所有人都待在自家。
吃過早飯，沒事情做，柱子拿著一掛鞭炮，拆成一個個小的，然後在院子裡放著。
身邊還跟著幾個小屁孩。
雖然這些天，跟著林毅歷練，成長了不少。
但柱子本質還是個小孩子。
「毅哥，你玩不？」柱子還問林毅玩不玩。
林毅當然是搖頭了。
開什麼國際玩笑，他對放鞭炮已經不感興趣了。
放煙花啥的，那是跟英子在一起，有些情調才放的。
已經過了那個年紀，便不怎麼想放了。
正聊著天，英子在屋後喊了一聲，讓林毅過去。
林毅走過去，看到英子蹲在地上，看著地面。
「英子，你在看什麼呢？」林毅好奇的問道。
「這株乾枯的小草，我總感覺它有點像是人參。」英子朝地面努努嘴，林毅這才注意到了英子腳下的一株植物，雖然已經枯萎了，但葉子啥的，都還保持著一些原先的形狀。
這乾枯的葉子，的確是形似人參葉。
不一會，家裡的人也全部都走了過來，查看起這葉子來。
最後經過林毅，韓二爺，英子三人確認，這就是人參。
其餘人全部都驚訝不已。
「我的天，我們家怎麼長人參了？」
「小毅，那你能看出這人參多少年份不？值不值錢？」李秀荷關心的問道。
林毅微微一笑，告訴他母親，這就是一株年份很小的人參，沒準就幾個月大的幼苗呢，哪裡能值很多錢。
眾人頓時便不怎麼感興趣了。
「這么小的人參啊，那沒勁，散了散了.」
「走，我們回房間打牌去。」大哥二哥他們頓時散了。
不過林毅和英子還是饒有興趣的打量著這株人參。
「毅哥，我覺得吧，家裡長了人參，那是十分喜慶的，這可是咱們東北三寶之一，所以是個好兆頭。」英子開口道。
尤其今年還是大年初一，新年伊始。
那就更寓意吉祥了。
林毅也點了點頭。
的確，好事。
雖然不值錢，但彩頭不錯。
「原來人參枯萎的時候，長這個樣子啊，毅哥，我這還是第一次看到枯萎的人參？」柱子在旁邊嘀咕一句。
說著想要往人參的根部埋一根炮仗，然後把人參給炸出來。
林毅朝著柱子屁股踹了一腳，笑罵道：「你能不能正經點，沒聽你嫂子說，這人參出現在我們家，是好事，你還想要用炮仗炸，我看應該給你埋裡面。」
柱子嘿嘿一笑，連忙求饒：「老大，我就開個玩笑啊，不要埋了我。」
林毅找了幾根木條過來，插在旁邊，將這株人參給保護了起來。
以後這人參，便在他們家落地生根了。
人參是五加科人參屬的一種，屬於多年生草本植物。
它的主根高度在30-60厘米之間，質地為肉質，而且很肥厚，顏色黃白色，多為圓柱形或紡錘形，下面有分枝。
通常說的人參，是指它的根。
自古來，便享譽無數，被無數人追捧。
在中醫里，人參被稱為百草之王，地精、神草。
在華夏，上至八十歲老頭，下至三歲小孩紙，沒有不知道人參的，可謂是家喻戶曉，聞名遐邇。
同時，人參，鹿茸，烏拉草，也被稱為東北三寶。
這是窮人的三寶，富人的三寶，把烏拉草換成貂皮就是了。
人參是一種頂級的滋補藥品，補氣，固脫，生津，安神，益智。
對於身體虛弱的人非常適用。
是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
保護好了這株人參，林毅帶著英子在後院溜達了起來。
這年代的院子都比較大。
跟後世城市買的商品房不一樣，空間就那一百來平，住著都顯得憋屈。
哪像鄉下的房子，房前屋後，都是十分空曠的，圈一塊地，便可以種上蔬菜，或者種一些花果樹。
多麼閒情逸緻。
「吃凍柿子嗎？家裡自己採摘的。」林毅詢問英子。
英子連忙點頭。
凍柿子也被稱為「冬日冰激凌」，也是東北傳統的冬季水果。
以前食品並不充足，加上水果保鮮技術和運輸、貯藏條件有限，凍柿子是普通人家冬天能吃到的為數不多的水果之一。
冬天的柿子充分成熟，澀味沒有了，甜度也提高了。和凍梨一樣，凍柿子也極為堅硬，吃起來很有講究，食用前同樣需要放入水中軟化。
待裡面的果肉漸漸變軟，拎出來蒂兒朝上裝在碗裡，揭開蒂蓋用小勺子挖著吃，混合著蜜汁、果肉、冰碴兒，一口下肚是滿滿的甜味！(本章完)