飯館第一天營業順利，收入也達到了方源的心理預期，自己上輩子就是個普通醫生，讓自己去搞什麼大廠子也不可能，最多憑藉對未來政策的熟悉，來搞點小錢，以後當個寓公就很不錯。
等大家收拾的差不多了，方源把錢策叫到廚房，笑道「怎麼樣，今天累的不輕吧！？」
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錢策笑道「不累，要是天天都能掙這麼多，累死我都情願。」
「那哪行啊！」方源搖頭道「你可千萬別犯傻，錢重要，命更重要，掙再多的錢也得有命花才行，你想想，你掙了一堆錢，結果人噶得了，那你媳婦能給你守一輩子的寡麼？到時候別的男人，花著你的錢，睡著你媳婦，再打著你的娃，多憋屈啊！」方源嘖嘖道。
錢策一聽，還是四哥說的有道理，立即點頭道「四哥說的對，不過現在我忙的過來。」
方源用手臂勾住錢策的脖子，壓低聲音道「你別跟我說，你一輩子就準備當個廚子吧！？」
錢策疑惑道「當廚子不好麼？要是都按今天這樣掙錢，當一輩子廚子也挺好的，我今天掙了十七塊二呢！」說著，錢策還用手指頭一陣比劃。
方源翻了個白眼，然後道「我知道，錢還是我親手給你的，但你這樣下去，一輩子都只掙十七塊二，那就不像話了。」
「挺像話的，我話撂這，我沒別的追求，一輩子天天都掙十七塊二就行，多一毛我都不要。」錢策也是個屬閘皮的，那叫一個硬。
方源似笑非笑的道「瞧你那點出息，我跟你說，十年之內，一天十七塊二都不少了，可二十年，三十年呢？！你想想三十年前是什麼光景？還打仗呢！現在又是什麼光景？人無遠慮必有近憂啊！」
錢策撓了撓頭，瞥了方源一眼後道「四哥，你到底想說啥，直說不行嘛，我這腦子……不靈光啊！」
方源笑眯眯的道「我是說，咱們的飯館得往大了做，做的比你以前那個國營飯館還大，你說是不是這個道理？」
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錢策一聽是這事，立即兩眼放光，點頭道「那必須的，我得讓飯館裡那些人看看，我錢策也出息了！」
「哎！就是這個道理，但是……！」方源眉頭一皺道「咱們飯館要是干大了，這人手就得增加。」
錢策道「那有啥難的，有錢還怕找不到人來幹活？」
方源搖頭道「要是普通人，那指定不是問題，可咱們是乾飯館的，要找就找有手藝的，但手藝不能差，不然就相當於砸了咱們的牌子。」
錢策此時也皺起眉頭，有些擔心的道「手藝好的啊！那可能不太好招，這行上限和下限其實都挺大的，我在國營飯館的時候，就有一群廚子，蛋炒飯都炒不明白，可是工資一樣拿，真是夠氣人的。」
方源一副我懂你的嘴臉，微微點頭道「我就是這個意思，好廚子不好招，所以……我覺得與其招，不如自己教。」
「啥意思？」錢策疑惑道。
方源開門見山的道「我是這樣想的，以後咱們飯館越來越大，你一個人就是噼開了也忙不過來，所以你不如教幾個徒弟，從一開始帶，以後飯館大了，你就當主廚，除了來特別的客人，你都不上灶，讓徒弟們炒，你就負責把關就行了。」
「啊！？」錢策一愣，瞬間呆住了。
方源笑道「是不是怕手裡的手藝傳出去？教會徒弟餓死師傅？」
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「這個……其實也不是。」錢策有些不好意思的說道。
方源拍了拍錢策的肩膀，笑道「你最不用擔心的就是這個，你是知味小館的什麼？」
「廚子啊！」錢策說道。
方源搖頭道「廚子是你的工作，但你其實是知味小館的股東啊！知味小館你占兩成呢！以後只要知味小館乾的越來越好，你拿的錢就越來越多，這和你當不當廚子沒關係。」
「咦~！聽四哥你這麼一說，好像確實是這個道理啊！」錢策也品味過來了，對啊！自己拿的是分成的錢，又不是像李耀星他們一樣拿工資，只要知味小館掙錢越來越多，自己的分成就越來越多啊！
方源笑道「現在想明白了吧？你要是想多掙錢，那就得讓知味小館越來越大，到時候啊……坐著，熘達著，手裡托著個茶壺，看做的好的徒弟，表揚兩句，做的不好的，就訓幾句，手癢了拿起鍋鏟練練，這才是你應該追求的。」
錢策已經讓方源忽悠的亮眼放光了，連連道「還是四哥你腦子靈活，你要讓我自己，干一輩子我也琢磨不出來這麼多東西啊！」
方源笑著擺了擺手道「也是瞎捉摸的，不過我覺得你可以試試，想想看，啥時候帶個徒弟。」
錢策立即道「現在就可以帶啊！回頭我就去找，看看有沒有合適的。」
方源又道「那我提醒你一下，最好就在身邊找，咱們知味小館畢竟才剛開始干，外面的人我們大家不一定信得過，對了，你們當廚子有沒有什麼忌諱的地方？」
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錢策想了下道「沒有啥忌諱的，不過一般不招女的。」
「啥意思？歧視啊？偉人可說過，婦女能頂半邊天！」方源瞪了錢策一眼道。
錢策連忙道「那不能，只是廚師這活，你別看在家都是女的做的多，可真要是開飯館，那就上了量了，而且飯館為了做飯好吃，都是大火快炒，鍋子你得翻起來，女的在體力上畢竟還是有欠缺的，所以一般女的做這一行的不多。」
「哦！那咱們這些人里，能選的人可就不多了。」方源點頭。
錢策眼前一亮道「你覺得李耀星怎麼樣？這小子我看著挺機靈的，而且幹活還踏實，今天在廚房忙了一天，也沒見他叫苦。」
方源面色不變，沉吟了一番道「這個……人家是家裡獨子，你們這干廚師，煙燻火燎的，人家能願意跟你學麼？」
「那四哥你幫我說一下，只要他願意跟我學，我保證不藏私！」錢策立即道。
方源嘆了口氣道「行吧！為了咱們知味小館越來越好，我盡力，盡力啊！」
「四哥……謝謝啊！」