燈籠坊，花宅。
花肥濕漉漉的回到家中，一見花子期便開始哭訴。
「怎麼弄成這個樣子？」
「少爺，我被打了，杜蘅那廝非但不交行例錢，還把我拋進河裡了，我差點被淹死！」
花子期一拍額頭：「我倒忘了這廝是將門出身，你那幾個人肯定弄不過他。」
「要不多帶幾個家丁，我把他攤子給砸了！」
「勞師動眾，會把動靜搞大的，若顏那邊知道了就不好了。」花子期有些疑慮，他還是比較在乎封若顏對他的觀感。
封家是書香門第，而花家只是商賈之家，自命清高的封若顏，本身就瞧不上滿是銅臭味的商賈。
對酒食行的橫徵暴斂，封若顏早有微詞，但花子期一向不打理家裡的生意，更不可能插手酒食行，因此封若顏也不能說他什麼。
若是普通的小商小販也就罷了，但這人是杜蘅。
詩會之後，他將封若顏送回府上，明顯能夠感覺封若顏對杜蘅的態度不一樣了。
如果這個時候在明面上對杜蘅動手，封若顏一定覺得他仗勢欺人，對他的印象就不好了，甚至以後可能就要跟他劃清界限了。
「少爺，要不找毛大樹出手？」花肥見花子期有顧慮，當即又出一主意。
花子期擺了擺手：「不，我要讓衙門出手！」
「衙門？」花肥皺了皺眉，「別說現在杜蘅沒有加入酒食行，就算加入了，衙門也不可能幫我們收行例錢啊。」
「杜家都被抄了，杜蘅擺攤才沒兩天，哪有什麼行例錢給你？」
「那少爺說……」
「你個蠢貨！我看得上杜蘅那幾個錢嗎？我要他在廣陵待不下去，明白嗎？明天去找市署或者監市，找個由頭把杜蘅抓進去，說他侵街巷販賣也好，穿垣出污穢也罷。總之，好好給他一頓苦頭！」
「明白，明天我就去和衙役打聲招呼。」
古代也不能占道經營或者亂扔垃圾，抓到了要打七十杖或者六十杖。
一般情況，只是皮肉之痛，不會傷筋動骨，但要遇到那些有門道的衙役，二十杖就能將一個七尺大漢打暈過去，甚至可以做到表麵皮肉完好，而將人打到內傷。
就算杜蘅是銅皮鐵骨，七十杖下來也能去半條命。
這不比花家帶人親自動手要強？
倘若封若顏問起，那也是杜蘅犯了國法，自作自受，花子期完全可以撇開關係。
……
回到杜宅，桃笙便開始喜滋滋的數錢。
除去成本，今晚掙了1550文。
杜蘅來到廚房，吩咐桃笙點上一盞油燈，看了一眼牆邊桶里的鹽水。
「少爺，這鹽水好髒啊。」
「呵呵，粗鹽當然髒了。」
粗鹽不僅含有少量的泥沙，還有一些漂浮的絮狀物，以及一些草屑。
長期食用這種鹽，身體能不出毛病嗎？
杜蘅讓桃笙找了幾塊紗布過來，將這些鹽水過濾，泥沙或者一些雜質，不溶於水。
經過幾遍過濾，鹽水越來越純淨。
這就是所謂的細鹽了。
但細鹽遠遠達不到杜蘅的標準，因為鹽中還有一些雜質離子。
「桃笙，燒火。」
「哦。」
桃笙搬了一隻小矮凳，坐在灶膛之前，開始生火。
杜蘅將鹽水倒入鍋中。
正好趙管家過來，杜蘅喊他過來幫忙，讓他從灶膛中取了一些草木灰過來。
作為一個穿越人士，自然知道草木灰的妙用，最重要的是能夠製作鹼水，杜蘅採用水淋法。
先將草木灰放在紗布上，讓趙管家抓住紗布的四角，下面放著一隻瓦盆，拿水不停的淋在紗布上，盆中得到的就是鹼水。
「少爺，做什麼呀？」趙管家發出疑問。
「製造精鹽。」
趙管家吃了一驚：「少爺，莫非你要販賣私鹽？犯法的啊。」
「又不拿去賣，自己吃。」
一會兒，鍋中的鹽水沸騰起來，杜蘅拿著鍋鏟不停的攪拌，又讓趙管家陸續的加入鹼水，可以分離出鹽中的碳酸鈣、氫氧化鎂等離子。
忙活了大半天，看出鍋中漸漸出現白色的晶體，杜蘅加快攪拌，出了一身的汗。
「不用燒乾，差不多了。」
杜蘅怕把鍋中給燒糊了，便將這些半濕不乾的鹽晶體給鏟了出來，裝在一隻盆里。
拿手蘸了蘸放入嘴裡，些微還有一些苦澀之味。
「明天得空，去買一些石灰回來。」
「行了，很晚了，回去休息吧。」
杜蘅從後院的古井中，打了一桶冰涼的井水，沖了個澡。
次日睡的比較晚才起來，已經日曬三竿。
桃笙過來伺候他洗漱，拿了一截柳條蘸了些鹽，杜蘅拿著刷牙。
這種方式極為不便，看來需要發明的東西很多，牙刷和牙膏也得提上日程。
不過眼下先最重要的是先把精鹽提取出來，問道：「石灰買了嗎？」
「趙管家已經買了。我還買了一籃鴨蛋回來，少爺不是要做什麼松花蛋嗎？」
杜蘅點了點頭，洗漱之後去找趙管家。
趙管家來到廚房，石灰買的不多，只有小半袋，但足夠用了。
「少爺，今早門外來了幾個文人，給你送來了請帖。」
杜蘅接過趙管家遞來的幾張請帖，隨口打開其中一張，是邀請他去參加一些雅集。
估計昨晚詩會起了作用。
杜蘅無奈苦笑，這些所謂的讀書人，就沒個正事嗎？
「少爺，本朝的以文馭武，這些文人平日清高的很，難得想要跟你結交，你不妨跟他們多接觸接觸。」
「誰像他們那麼閒啊？別管他們，做事！」
杜蘅沒看其他的請帖，隨手扔在了灶台上。
重新將昨晚的鹽溶解了，加入石灰攪拌，接著讓趙管家砍了一根竹子過來，做成竹管，往裡吹氣。
這是製造二氧化碳最便捷的方式。
到了中午，精鹽就做完了，加熱析出的鹽晶體，倒入簸箕，攤開，放到天井晾曬。
趙管家蘸了些鹽放入嘴裡，驚喜的道：「少爺，真的不苦了耶！」
「這方法先別傳出去，說不定以後是咱們的一條財路。」
趙管家笑道：「少爺，聽說這次廚藝大賽第二名，好像能夠拿到鹽引，你做的這些精鹽，就能合法販賣了。」
「第二名有啥意思？要做就做第一名。」
鹽引用完了就沒有了，下次想要未必那麼容易，如今無權無勢，要花不少財物和心思打點鹽官，才有可能源源不斷的拿到鹽引。
但第一名的獎勵，可以直接獲取釀酒權，只要你有本錢，想釀多少酒就釀多少酒。
石灰剩下不少，和草木灰調一調，再裹上一根混合穀殼的黃泥，正好可以做松花蛋。