第714章 高大爺:小旭是個穩重的人,他來接機,我很放心!【求訂閱】
「讓lucy去?你這不是挑事兒嘛!」
掛斷電話,林旭看著沈佳悅無奈的說道,師父好不容易回來一次,剛下飛機就給他來個下馬威,這可不好。【無錯章節小說閱讀,google搜尋】
沈佳悅笑嘻嘻的說道:
「你不要多想,lucy和師娘也是好朋友,朋友去接機熱鬧熱鬧,這很正常吧?」
林旭想了想,覺得這樣也對,當時師父和師娘領證的時候就請lucy阿姨了,想到這裡,便沒有反對:
「那你通知lucy阿姨來店裡吧,順便一塊兒吃晚飯……咱們一起去的話,開一台車好像不行啊。」
「喊燕寶一塊兒去,她反正也喜歡湊熱鬧。」
安排好這些後,兩人繼續做美食。
沈佳悅調好蝦泥,拿了兩張油豆皮過來。
油豆皮跟豆腐皮不一樣,這是熬豆漿時起的一層油膜,挑起來晾涼,就成了薄而柔韌的豆皮了。
這種食材可以涼拌,可以熱炒,炸一下燙火鍋也非常美味,吃法眾多,很多人都喜歡吃。
林旭見沈佳悅莽莽撞撞的要開始做,忍不住提醒道:
「先迭一下,切成巴掌大的小片,這樣不僅方便塗抹餡料,也方便煎制,片越大,操作起來就越麻煩。」
要是高手,這麼做還行,但廚房小白還是算了。
沈佳悅一聽,立馬將一整張油豆皮迭起來,抄起小刀,分割成了巴掌大的小片。
她笑嘻嘻的說道:
「感覺一下子簡單了,回頭得教給那些跟我一樣笨手笨腳的人,讓大家都能做出美味的菜品。」
林旭抓了一把干澱粉,用水調成糊糊,隨即遞了過去:
「抹蝦泥之前,先在油豆皮上刷點澱粉糊,不用太多,起個粘合作用就行,能有效防止蝦泥和油豆皮分離。」
「喔,謝謝旭寶。」
沈佳悅捏起一張油豆皮放在盤子上,拿著小刷子在上面刷了一層澱粉糊,然後用勺子舀著蝦泥鋪在上面,再用手抹一下,儘量讓蝦泥平整均勻。
林旭見這丫頭做得挺認真,也沒打擾,拿著旁邊的單柄平底鍋放在灶上,先燒熱進行滑鍋,接著把油倒出來,用小火燒熱。
等沈佳悅將蝦泥抹勻,他指著平底鍋說道:
「來,試試放進鍋里,蝦泥朝下,油豆皮朝上。」
「我……我行麼?」
「行的,先把生胚滑到手上,用手托著油豆皮,然後快速翻轉,像打燒餅一樣扣在平底鍋里就行了。」
沈佳悅有做喜餅的經驗,按理說這一步是難不倒的。
但因為沒做過,所以有些慌張。
「不用緊張,把這玩意兒當成個麵餅就行了,現在就是你在做烙餅,不用怕,托在手裡,翻著放進平底鍋里就行了,淡定一些。」
林旭的鼓勵讓沈佳悅稍稍放下心來,她先空手模擬了一下操作,隨即將塗滿蝦泥的油豆皮托在手中,手腕一翻,啪的一下就扣到了平底鍋里。
扣下去的瞬間,沈佳悅緊張得甚至閉上了眼睛,也做好了濺一身蝦泥的打算。
但沒想到的時候,沒扣歪,也沒出現什麼意外,除了因為緊張導致用力過猛,致使油豆皮上出現了一點點褶皺之外,別的方面都非常完美。
「哇噻,我成功啦?」
沈佳悅不敢相信自己的眼睛,眼神中滿是詫異。
本以為這類菜品跟自己無緣呢,沒想到居然成功了。
林旭笑著說道:
「烹飪最重要的就是要勇於嘗試,只要能邁出第一步,其實已經成功了一半,你覺得很難的操作,只是沒嘗試而已,多做幾次,自然熟能生巧。」
沈佳悅高興得一蹦老高:
「哇咔咔,我真沒想到會成功,快誇我是天才!」
「我寶寶是烹飪圈萬里無一的天才!」
林旭奉承一句,隨即將火調大一些,端著平底鍋的鍋柄轉動一下,讓鍋里的冒牌百花雞也轉動一下,這樣受熱均勻,也能防止粘連到鍋底。
晃動幾下後,舀一點點豬油淋在鍋里,等油脂化開,轉動幾下,讓蝦泥的底部從油脂上蹭過去。
很快,就發出了滋滋聲,濃郁的鮮香味飄了出來。
林旭對沈佳悅說道:
「這類菜烹製的時候,用油得吝嗇點,要是瀝瀝拉拉的全是油脂,那樣做出來的菜就會非常膩,只有這樣,一次放一點點,讓烹製恰到好處,這樣煎出來的菜才香而不膩。」
「要是用那種鑄鐵平底鍋呢?」
沈佳悅覺得這種的單柄煎鍋雖然耍帥是沒問題的,但效率上不如傳統的鑄鐵平底鍋。
林旭有些好奇:
「那些網紅可是很嫌棄中式廚具的,處處都講究精緻,中式的大號平底鍋不符合精緻原理。」
「我又不是網紅,我可是林記美食的行政總廚。」
說話的時候,貼著平底鍋的蝦泥已經煎得有些焦黃,林旭端著平底鍋來了個漂亮的翻勺,百花雞在空中翻了個面,然後穩穩落在了平底鍋里。
這次是油豆皮朝下了。
林旭再次往鍋里加了一些豬油,晃動一下炒鍋,讓油豆皮蹭上豬油。
很快,滋滋啦啦的油煎聲再次響起。
油豆皮被豬油煎制的香味飄了出來,林旭聞了聞,隨即晃動平底鍋,油豆皮受熱更加均勻。
沈佳悅看著上面的蝦泥被煎得焦黃的樣子,忍不住咽了下口水:
「雖然我不餓,但看到這焦黃的色澤,還是忍不住想嘗嘗。」
「吃飯時再吃吧,別真撐壞了身體。」
林旭端著炒鍋,將煎好的百花雞盛到盤子裡。
沈佳悅拿著菜刀,先將多餘的邊切掉,再切成十字,將一整塊百花雞分成四塊。
切的時候,油豆皮發出悅耳的咔咔聲,配上豬油特有的鮮香味,瞬間把人的口味吊了起來。
林旭捏起一塊嘗了嘗,笑著說道:
「晚飯時候把剩下的做出來,然後你就可以享受大家羨慕的目光了。」
「真的嗎旭寶?」
「真的,這味道和口感都是一流的,就是得趁熱吃,一旦涼了,這些豬油會很膩,蝦仁也有可能出現腥味。」
「那我等會兒再做,秀燕寶一臉!」
沒多久,任傑開車來到了林記美食門口,把車停在了車位上。
老孫頭隨後將車停在路邊,任傑走過來打開後備箱,將裡面的漁獲全都提了下來:
「您把車停家裡就跟大娘一塊兒來吧,小燕剛懷孕,有點緊張,還得麻煩大娘給她講講,省得老一驚一乍的。」
擔心老孫頭不來吃飯,任傑特意找了個理由。
老孫頭滿口答應了下來:
「行,我把車停好就來,你先把魚拿進去讓後廚做吧。」
今天的漁獲雖然沒全拿完,但也足夠吃了,甚至還有可能吃不完。
任傑提著兩大兜子漁獲走進店裡,逕自上樓準備讓後廚加工,現在已經不早了,得趕緊動手,免得誤了晚飯。
要擱平時,晚飯早點晚點都無所謂。
但現在家裡有個孕婦,就得正時正點的吃了,這樣身體才健康。
陳燕抱著墩墩走進店裡,將小傢伙放在了服務台上,順便將新買的馬扎遞給了服務台裡面的小董:
「這是墩墩的釣魚凳,收好吧,下次釣魚還得帶上。」
舒雲給墩墩撓著下巴,笑著問道:
「寶貝,聽說你下午霸占著孫爺爺的凳子不給他,害得孫爺爺只能坐在地上,有這回事嗎?」
墩墩立馬反駁道:
「喵~嗚~~~喵~嗷~~~」
雖然聽不懂它在說什麼,但好像是在解釋,是孫爺爺主動把凳子讓出來的,不是小貓貓不懂禮貌。
正喵喵喵的說著,陳燕在它身上挼了一把:
「說你還犟嘴是吧小肥貓?」
墩墩斜楞大姨一眼,爪子從肉墊中伸了出來。
不過隨即想到還沒出生的小表弟,便打消了報復的念頭。
看你有身孕不跟你一般見識,否則……哼哼!
陳燕正要再欺負墩墩幾下,突然想起今天還沒嘗到的江南百花雞和脆皮百花雞,便顛顛的上樓,準備尋摸點吃的。
墩墩委屈的在舒雲懷裡蹭了蹭,一副被大姨欺負了的架勢。
「好了寶貝,不氣哈,你大姨懷了小寶寶,心情激動。不過大姨對你著實不錯,剛去就給你買了新的釣魚凳,還繼續抱著你……正常情況下,那些懷孕的人別說抱小貓貓了,甚至還會把家裡的寵物送走或丟掉,很殘忍的。」
墩墩嘴巴張了張,眼神中滿是震驚。
完全沒想到會是這樣,怪不得街上有那麼多小流浪呢。
小傢伙又在舒雲懷中蹭了蹭,隨後鑽進了小屋裡,抱著毯子準備睡一會兒,睡醒了就可以吃肉肉咯!
樓上,陳燕看著眼前煎得焦黃的百花雞,詫異的看著沈佳悅:
「悅悅,這真是你做的?」
「對喔,怎麼樣?這是我用油豆皮代替雞皮做成的仿冒版百花雞,但味道是不錯的喲,燕寶你可以嘗嘗。」
陳燕看了眼牆上的電子鐘,有種「到鄉翻似爛柯人」的感覺。
我這是出去了一下午,還是出去了十年啊?
原本四體不勤五穀不分整天撒敷敷的表妹,居然連這麼高端的菜品也會做了?
陳燕大腦快速運轉,總覺得哪裡出了問題。
明明是烹飪圈子裡的臥龍鳳雛組合,天賦地板磚的存在,為什麼突然學會這種菜品了?嫁個廚師也能提升廚藝嗎?
「燕寶,你是不是想學?想學的話,我可以教你喲!」
陳燕確實挺想學的,但一想到煎東西產生的油煙,為了小寶寶著想,還是算了吧,免得影響胎兒發育。
她用手捂著小肚肚說道:
「不了,我現在的任務就是照顧好小寶寶。」
「喔對,你現在是家裡的大熊貓,還是離灶台遠點,不過想吃什麼儘管說,我可以給你做。」
大廚房裡,幾個幫廚從袋子裡將今天的漁獲拿出來,感慨著孫大爺的技術:
「他好像午飯後才去的吧?」
「對,還特意來店門口接上了墩墩。」
「滿打滿算不到三小時,居然釣了這麼多,簡直不可思議。」
「剛剛任警官說這才只是一半,釣的魚太多,全拿走怕魚塘老闆虧到哭,就拿了一半,這要全帶來,怕是更誇張。」
「太厲害了,不愧是咱們迎春釣魚協會的會長。」
「……」
大家一邊聊著,一邊按照菜品的用途收拾這些魚。
郭繼昌對鯉魚興趣不大,但看到那條七八斤重的土鲶和十來斤的黑魚,臉上露出了驚訝的表情:
「能把這麼大的黑魚和土鲶釣上來,確實挺厲害的。」
郭星海在林記呆的時間長,對老孫頭比較了解:
「人家是退休的特警教官,肯定厲害了,這些魚別說釣了,哪怕讓成年人往外拽,都不一定能拽出來。」
魚在水中的力氣非常大,尤其是肉食性魚類,爆發力強勁,一不小心就有可能人打窩。
所以老孫頭的漁獲,不僅讓店裡的人震驚,不少網友也是感嘆連連:
「人家釣魚是休閒,這位孫大爺卻是來進貨。」
「沒有一把子力氣根本別想拽出來。」
「能把鱷雀鱔釣出來的高人,這點漁獲不算什麼。」
「要是有機會,真想去拜師,學一下釣魚的技巧和方法。」
「……」
林旭來到大廚房,沖那幾位收拾漁獲的幫廚吩咐道:
「內臟都別扔啊,等會兒我準備做個乾鍋魚雜,魚泡攢起來,跟黑魚一塊兒做成水煮魚,魚鱗也收集起來,回頭熬魚鱗凍,或者炸香酥魚鱗。」
大家答應一聲,便繼續忙活起來。
林旭要做魚頭泡餅,蔥花烙餅自然是必不可少的。
他剛準備和面,誰知季明輝已經下手了。
「老闆你就別管了,今天這頓飯讓我們動手,正好也檢驗一下最近的學習成果。」
既然如此,林旭自然願意給大家這個機會。
正好郭伯也在,要是有什麼紕漏或者不足,也能給大家做個提醒。
老孫頭把車開回家,沖孫大娘喊道:
「老婆子,還沒做飯呢吧?正好,一塊兒去林記吃飯,今天有好吃的。」
客廳里傳來了孫大娘的說話聲:
「林記哪天沒好吃的啊?咱不能老去蹭飯,人家是開門做生意的,咱老去白吃白喝,再好的生意也會被吃垮。」
老孫頭走進來,準備將身上這套釣魚穿的警用作訓服脫下來,換一身休閒服。
畢竟是赴宴,穿得太邋遢,不僅不禮貌,也對主人家不尊重。
他邊忙活邊說道:
「今天燕丫頭做檢查,查到懷孕了,正想找你請教孕期的注意事項呢,你不去咋能行?」
「嚯,小燕有身孕了?太好了,我就說她都三十了,再不懷孕就成了大齡孕婦,那樣對身體不好……行,我這就跟你去。」
就這樣,兩口子各自換了身衣服,溜達著前往林記吃飯。
路過超市時,於大爺從門口探出了腦袋:
「你們兩口子這是又不準備做飯了?」
老孫頭笑著說道:
「今天釣了點魚,一塊兒在店裡聚餐,老於等會兒也去吧,一塊兒吃點。」
「行啊,正好我家彤彤還想周末來店裡玩呢,我得提前跟小林打個招呼。」
老孫頭兩口子繼續向前走,又碰到了耿立山和崔清遠老黃以及騎車從北大過來的lucy等人,他們有的是過來吃魚,有的是來向陳總道賀的。
有了下一代,不管什麼時候都挺讓人開心,這是生命的延續。
樓上,沈佳悅剛要進小廚房做她拿手的百花雞,見到lucy上來,便沖她問道:
「lucy阿姨,您不是說沒看過新機場的夜景嗎?今天吃過晚飯咱去看吧?正好開車兜兜風,換換心情,O不OK?」
Lucy有些驚喜的點點頭:
「OK!OK!」
前兩天微信公眾號上發了一組新機場的夜景照片,看得lucy滿臉震驚,不住感嘆基建強國的厲害之處。
但光看照片有些不過癮,要是能實地去看看就完美了。
所以她在群里發出了沒車寸步難行的感慨。
現在聽到沈佳悅的邀請,連忙答應了下來,不僅能看夜景,還能蹭著車去兜風,這感覺想想就好美。
搞定了lucy之後,沈佳悅便回小廚房開始做百花雞。
陳燕跟進來,好奇的問道:
「悅悅你半夜去機場幹嘛?就算想兜風也用不著非去機場吧?」
「嘻嘻,我們是去接高大爺的,師父師母從滇南坐包機回來,讓我和旭寶接機,我就想把lucy阿姨也忽悠過去,看看雙方遇到是什麼表情。」
陳燕聽得一臉嚮往:
「既然有這種熱鬧,那我也去,高大爺是公司的簽約主播,我身為老闆,去接機很合理吧?」
「合理合理,太合理了。」
姐妹倆正說著,曾曉琪也閃了進來,聽到去接機,好奇的問道:
「你們要追星嗎?咋突然去接機呢?」
「我們要跟lucy一塊兒去機場接高大爺……」
陳燕的話還沒說完,曾曉琪就急切的說道:
「我也去我也去,這種好事兒我可不能錯過,對了,問問媛媛去不去,她也挺喜歡吃瓜的……」
很快,吃瓜小分隊……哦不,應該叫接機小分隊就正式組建成功。
為了方便大家吃瓜,陳燕還特意從公司調了幾台商務車,免得大家坐不下,錯過吃瓜的最佳場面。
此時,飛機上,高大爺的眼角沒由來的跳了一下。
他端著空姐倒的紅酒抿了一口,自言自語道:
「不知道為什麼,總覺得會有事情發生。」
羅珊說道:
「別疑神疑鬼了,今天接機的可是小旭,他那麼穩重,你還有什麼好擔心的呢?」
「說的也是,小旭是個穩重的人,確實沒必要擔心。」
高大爺抿了口紅酒,一臉輕鬆的玩起了手機上的遊戲……
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(本章完)
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