第713章 高手過招,招招致命!墩墩:孕婦適合多吃魚?安排!【求訂閱】
「我現在眼裡只有你,沒有別人。【記住本站域名】」
作為一個曾經在大海中肆意遨遊的王者,高大爺經過最初的慌亂後,立馬穩定情緒,並給出了標準答案。
但心機同樣十分豐富的羅珊,並不相信這種話。
她喝了口手中的礦泉水,看著高大爺問道:
「這次你確定不去殷州?」
「我其實想去來著,但跟節目撞車了,沒法去……要不我乾脆離開節目組算了,讓曉琪丫頭找別人,反正老夥計們湊在一起,也夠了。」
羅珊說道:
「這是小旭攢的局,你要不參與,孩子會下不來台的……那你留在京城吧,我自己去。」
高大爺嘆了口氣,臉上滿是不能陪在愛人身邊的那種遺憾。
羅珊似笑非笑的看著他,狀若隨意的問道:
「我去殷州的時候,你不會偷偷去找lucy吧?」
「你想什麼呢,不會,絕對不會,再說拍攝開始後應該很忙,我也抽不開身啊……不是,咱都結婚了,你還信不過我?」
羅珊沒有回答,繼續問道:
「要是lucy突然病倒了,身邊沒人照顧,向你打電話求助,你會怎麼辦?」
高大爺神色如常的笑了笑,隨手拋出了標準答案:
「聯繫方式刪乾淨了,我手機號也換了,她想聯繫我也找不到。」
哼哼,真以為這種小兒科的問題能難倒我嗎?
畢竟經過大風大浪的人,類似的問題見過太多太多了。
羅珊又問了幾個不痛不癢的問題,高大爺全都說出了最完美的答案,完全沒有任何破綻。
但他越是這樣,羅珊就越覺得有問題。
所以……她來了一招釜底抽薪:
「既然如此,你在京城就好好呆著吧,我說不定會在殷州多玩幾天。」
高大爺眼中一喜,剛要說話,羅珊又說道:
「對了,lucy說她雖然在腐朽的資本主義世界生活了三十多年,但一直是個盧瑟,沒騎過馬,所以我打算帶她一塊兒去殷州,順便找個馬術師教她騎馬的要領,你好好在京城拍紀錄片就行了。」
高大爺:「!!!!!!!!!!!!!」
他怎麼都沒想到,繞了半天,居然在這等著呢。
高大爺臉上的笑容瞬間凝固,羅珊立馬一副奸計得逞的樣子往沙發上一靠,笑著說道:
「與海王斗,才是真正的其樂無窮!」
高大爺長嘆一聲,又被拿捏了哇!
同一時間,店裡,沈佳悅夾起一塊脆皮百花雞送進嘴裡。
豬油煎過的蝦泥散發著濃郁的鮮香味,而上面的雞皮則口感酥脆,咬一口咔嚓咔嚓響。
這種口感和味道,有點像是烤乳豬,但又比烤乳豬多了很多鮮味,加上蝦泥餡中有火腿末等配料,吃起來真是美味又過癮。
「哇,這百花雞好好吃!。」
原本以清蒸做法的百花雞已經是天花板了,沒想到脆皮做法居然一下子捅穿了天花板。
沈佳悅此時有些後悔中午吃那麼多豬腳姜拌麵了,導致現在看著盤中的美食卻只能淺嘗輒止,因為再吃下去,胃就要鬧革命了。
林旭夾起一塊咬了一口,對何廣昌豎起了大拇指:
「何伯這手藝真是絕了,改變了我對這類菜品的認知,真沒想到百花雞這麼一煎,居然能好吃到這種地步。」
何廣昌擺手說道:
「這沒什麼,淮揚菜里的素雞、素鴨等菜品,也都是類似的做法。」
郭繼昌雖然有點不爽被老何拿捏,但對他的話還是很認同的:
「用油豆皮抹上肉餡或者蝦泥,放在鍋里煎,也能達到類似的效果,很多菜,要是掰開來講,其實也就是家常水準而已。」
「老郭,別光說這些,我這菜做得咋樣?」
郭繼昌有些無語。
你都威脅了,我還能說實話嗎?
不過這麼追著問,估計也沒想聽意見,就等著誇獎呢。
「很不錯,比我的手藝高多了,我們粵菜所有師傅加在一起都沒你做的這道菜好吃。」
何廣昌不滿道:
「這詞兒也太浮誇了吧?你能不能走點心?」
試吃結束,沈佳悅端著盤子離開小廚房,這會兒好幾個人都在外面等著,想見識見識百花雞第二種做法。
等沈佳悅端出來,大家看到這道菜的賣相,頓時被吸引住了。
舒雲小聲說道:
「老一輩的師傅果然厲害,一出手就是謝總廚的級別,現在釣魚台的總廚做這道菜,基本上沒人能超過謝總廚。」
在二號樓上班的時候,舒雲和當時店裡的人,沒少品嘗謝保民的手藝。
經常午飯還沒吃完,晚飯就已經預定好了。
反正釣魚台食材管夠,想練習什麼菜都沒問題,廖主任都大力支持。
原本以為謝保民的水準已經夠高了,但此時見到何廣昌做的,才發現老一輩的廚師水準更高,對廚藝精研得更深。
哪怕退休好幾年了,手藝依然沒有退步。
人多,菜少,舒雲端著遞給了小董:
「你們分著吃吧,我之前在釣魚台已經吃過好多次了。」
說完,她拿出手機,給陳燕發了條消息:
「江南百花雞和脆皮百花雞都被你錯過了,啥時候回來啊?」
陳燕發了段老孫頭中魚的短視頻:
「孫大爺殺瘋了,各種魚瘋狂釣,魚塘老闆都要哭了,覺得孫大爺這樣的高手應該去玩海釣和野釣,這種魚塘里釣魚的方式太欺負人。」
此時,魚塘前,老孫頭旁邊已經圍了不少人。
後面一個兩米多長的大盆中,大大小小十幾條魚在裡面遊蕩,除了第一次釣上來那條十來斤重的黑魚之外,還有兩條二十來斤的花鰱,一條十二三斤的鯉魚,四條七八斤的草魚以及幾條足斤重的鯽魚……
不到半下午而已,居然上了這麼多漁獲,超過一般的水產攤了。
一旁的墩墩重新蹲在了一個馬紮上,這不是老孫頭的,而是陳燕從魚塘老闆那裡新買的,讓小傢伙很高興。
正巧旁邊幾個聊養生,說孕婦吃魚對身體好。
一聽這話,墩墩便來勁了。
哼哼,既然大姨給我買了小凳子,那本喵就讓大姨吃魚魚吧。
就這樣,一條條的大魚被老孫頭釣了上來,把這位退休老警察累得氣喘吁吁的。
原本以為來這種地方釣魚被就是休閒局而已,結果比抓逃犯還累。
尤其是每次上大魚都得生拉硬拽,要不是任傑在旁邊搭手,怕是要上演人打窩的名場面了。
大家正看著,老孫頭又拽上一條七八斤的土鲶。
這種鲶魚肉質細嫩肥美,比較少見,現在野生水域中,大多是外來鲶魚,腥味重,味道一般。
把魚拉上來後,老孫頭揉了揉胳膊,開始收魚竿。
「不釣了不釣了,再釣下去我得找人去正骨。」
從沒想過,釣魚也能累到這種地步。
他一邊收拾一邊說道:
「燕丫頭,你看看想吃什麼魚,挑一下,剩下的還給人家。」
雖然這種魚塘交了錢之後,釣多少都能帶走,但也不能把人家搜刮乾淨,畢竟開魚塘做生意也不容易。
魚塘老闆一聽,立馬拿來一個盛魚用的超大號黑色塑膠袋湊過來,主動幫忙撈魚。
陳燕也沒跟老孫頭客氣,指了指黑魚和剛釣上來的鲶魚說道:
「黑魚和鲶魚肯定要的,再要一條花鰱吧,雖然這會兒的花鰱不太好吃,但畢竟是孫大爺釣上來的。」
她看了看,將墩墩抱在懷中問道:
「寶貝,你想吃什麼?挑一下吧。」
墩墩抬起爪子,指了指那條鯉魚,輕輕叫了一聲。
陳燕當即說道:
「鯉魚。」
接著小傢伙又挑了一條草魚和一條鯽魚,便沒了興趣。
算是要了一半漁獲,給魚塘老闆剩下一半。
其他幾個釣手一看,立馬圍過來表示要買魚,很快就將剩下的魚買了個乾淨。
經過這麼一折騰,老闆完全不吃虧,甚至還有點小賺。
收拾漁具的時候老孫頭嘟囔道:
「做這種生意的,只有老尚比較實在,可偏偏被欺負得做不了生意……幸好遇到了小旭,給他提供了一份工作,也算是好人有好報。」
任傑點點頭:
「尚叔做生意確實可以,空軍還送雞鴨,生怕釣魚的人吃虧。」
漁具收拾妥當,老孫頭笑著對大家說道:
「你們繼續,我回去了,有機會還一塊兒釣魚哈。」
經此一戰,孫大爺的名頭徹底打響,不少釣魚佬將剛剛的漁獲發到網上,直呼你大爺還是你大爺。
老孫頭挎起釣包,任傑提著漁獲,陳燕抱著墩墩,還不忘將小傢伙的馬扎收起來,一行人就這麼離開了坑塘。
把魚放進坦克300的後備箱,老孫頭沖墩墩說道:
「坐你大姨的車吧,我得抽根煙放鬆放鬆。」
墩墩一聽,立馬用爪子在鼻子前面扇了扇,然後上了任傑的牧馬人。
任傑發動車子,開車回市區。
老孫頭放下車窗,點上一根煙,慢慢跟在後面。
今天真是釣痛快了,估計得一星期不想釣魚的事。
牧馬人車上,陳燕把剛剛的漁獲發到VIP顧客群里,順便艾特了一下林旭:
「妹夫趕緊想想怎麼吃,孫大爺今天超神了,得做好吃一些。」
林旭看到這條消息後,很快就將菜品安排得妥妥噹噹。
鰱魚做魚頭泡餅、干煸魚片、糖醋瓦塊魚和燒魚尾,黑魚一半水煮、一半生炒,草魚做生汆魚丸,鲶魚做成生焗。
至於鯉魚,正常來講應該是糖醋魚,但這兩天糖醋味的菜品做了太多,而且這條魚體格太大,根本沒法操作。
所以最終決定魚糕。
魚肉剔下來用刀背砸成泥,再加入同樣砸碎的豬肥膘,盛到容器里上鍋蒸製,蒸好就可以做各種菜品了。
魚皮沒啥用,到時候跟草魚皮一塊兒炒一下,做個生爆魚皮,味道應該不差。
至於魚雜也不浪費,做成乾鍋魚雜,絕對會讓大家多吃一碗米飯。
確認好要做的菜,林旭對正要回去的郭繼昌和何廣昌說道:
「郭伯何伯,晚上一塊兒在這吃吧,我們鄰居孫大爺釣了不少魚,等會兒準備全做了給大家嘗嘗鮮。」
何廣昌擺擺手說道:
「我得趕緊回去接孩子放學,就不留下吃飯了,下次吧,下次不忙了帶全家人來你這裡做客。」
說完,他便向外走去。
郭繼昌倒是沒啥事兒,平時也喜歡釣魚,聽說漁獲挺多,便打算留下來看看。
見郭星海在大廚房給大家講粵菜要領,他也過去了。
林旭把相機上的儲存卡取下來,開始挨個兒往筆記本電腦上拷貝素材,沈佳悅則是偷偷開始盤算著烹製水晶咕咾肉的計劃。
正統廚師不做這道菜,但我做!
不過咕咾肉貿然做,難度還是很大的,雖然所謂的水晶只是表面上掛了一層糖做成了糖葫蘆,但糖葫蘆本寶寶也不會做呀。
沈佳悅構思片刻,覺得光開頭給豬裡脊打十字花刀的步驟就夠難的了,更別說還有油炸、掛糊、掛糖的步驟了。
她原本打算背著林旭偷偷做呢,但思索片刻發現離開林旭啥也做不來,不由在心裡嘆息一聲:
「離開旭寶,我果然就只是一個長的漂亮身材好的廢物……」
既然自己做不出來,那就向旭寶發SOS唄,反正又不是第一次向他求助了。
想到這裡,這丫頭便湊到林旭身邊,小聲說道:
「旭寶,我想做水晶咕咾肉,你能教教我嗎?」
林旭張了張嘴,好奇的問道:
「咋突然想學這個了?水晶咕咾肉就是用咕咾肉做成的糖葫蘆,步驟上有些繁瑣。」
「很難嗎旭寶?」
「對我來說不難,但對你來說……我勸你還是算了,熬糖的時候很容易被燙到,不如換一道別的菜,比如剛剛邱伯說的用油豆皮做百花雞。」
沈佳悅一聽這個提議,立馬被吸引住了。
要是能把好吃又漂亮的百花雞做出來,哪怕是仿冒呢,估計賣相也非常好。
俗話說,聽人勸吃飽飯,那就做仿冒版的百花雞算了。
「旭寶,這個難嗎?」
「不難,尤其是成品蝦滑能買到的情況下,整個製作過程會變得簡單很多……當然你可以自己動手做,用木槌把蝦仁一個個砸成肉泥就行了。」
「那火腿末呢?我可切不了那麼碎。」
「不用切,放點鹽替代就行了,豬肥膘也砸成泥,再放點蛋清直接攪打,做出來的百花餡依然很美味。」
林旭將拷貝好的儲存卡拔出來,重新放回到相機里,繼續拷貝下一張卡。
沈佳悅問清楚做法,心滿意足的去了小廚房,打算先做一遍試試,要是可以做出來,就拍攝一期視頻。
等林旭的百花雞視頻上傳後,自己也跟著上傳,蹭一下正版的熱度,順便讓網友們看看,超級名菜咱也是可以做的。
廚房裡食材很全,沈佳悅很快就端來了一碗蝦仁,都是去過蝦線的,很乾淨,也很新鮮。
她把蝦仁一個個放在案板上,用小木錘砸一下,蝦仁立馬變成了泥,接著開始砸下一個,整個過程解壓又好玩。
所有蝦仁全都砸完,她往蝦泥表面撒一些食鹽,接著用菜刀刮著堆在一起。
再用刀背細細的砸一遍。
食鹽本就可以讓食材具有黏性,經過這通砸之後,蝦泥的膠質完全被激發出來,變得又黏又軟。
把蝦泥刮到小盆里,將豬肥膘拿過來,再次用刀背砸成肉泥。
兩者做好,林旭也拷貝完視頻走了進來。
見這丫頭砸的肉泥,笑著說道:
「我還擔心你砸得不行呢,沒想到這麼完美。」
沈佳悅將肥肉泥刮到小盆里,笨手笨腳的往裡面打兩個蛋清,放一點點胡椒粉和一小勺提鮮用的綿白糖。
之所以用綿白糖,是因為這種糖極其容易融化,不像白砂糖,攪半天還是小顆粒。
全部放完,她拿著筷子開始攪打。
雖然手法上看著笨笨的,但整體來說是沒問題的。
林旭說道:
「要是蝦仁不夠新鮮,可以放點蔥姜水進去,或者直接切點香蔥末加進去,這樣味道更好,蔥香味吃起來也很不錯。」
沈佳悅眼前一亮:
「還能這樣?感覺百花雞也不難嘛。」
要說對食材要求高,老百姓可能吃不起,但要求放寬的話,冷凍蝦仁和油豆皮大家還是能買得起的。
林旭說道:
「這些都是可以變通的,不要總是死守規則,甚至蝦泥也可以用魚肉替代,口感也不差。」
沈佳悅放下筷子,就將這話記在了手機上。
等拍視頻時說出來,這不就可以引起網友們的共鳴了嘛。
「還有沒啦?一次性說完,省得我每次還要記,怪麻煩的。」
林旭笑著捏了捏她的臉:
「這些都是需要你自己總結的,不要生搬硬套。」
沈佳悅放下手機,沒有繼續攪打蝦泥,而是去隔壁廚房,讓幫廚給她抓了一把香蔥末。
重新回到廚房,她把香蔥末倒進蝦泥中,繼續攪拌。
攪拌妥當,就該往油豆皮上鋪,然後下鍋用豬油煎了。
林旭剛要教她要領,就接到了師兄的電話:
「師弟,晚上有事兒沒?師父今晚八點多飛到京城,到時候你能去機場接一下嗎?我今晚在釣魚台值夜班,走不開。」
接機?
林旭當即說道:
「沒問題,今晚我去接機!」
剛說完,旁邊的沈佳悅就看熱鬧不嫌事兒大的提議:
「剛剛lucy阿姨還說想看看大興機場的夜景呢,要不晚上讓她一塊兒去吧?」
————————
本章5100字,求月票!
(本章完)
【請記住我們的域名 ,如果喜歡本站請分享到Facebook臉書】