吃春餅是京城的老習俗。【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名】

  立春這天，蒸一些春餅，再做點春菜這麼卷著吃，還要吃蘿蔔，這用京城人的話說叫咬春，把春天吃進嘴裡，就不會有春乏了。

  當然，這只是一個美好願望而已。

  別說立春吃蘿蔔了，哪怕你天天捧著蘿蔔吃，春乏依然有。

  天氣轉暖，容易乏倦，這是人體生長中的自然規律，蘿蔔可治不了。

  林旭見鄧立松跟墩墩相處得挺愉快，還帶著它去工作室轉了一圈，便放下心來，跟那位阿姨一塊兒去了廚房。

  廚房外面看起來平平無奇，就是京城四合院經常能見到的藍磚房子。

  但走進去，卻發現完全是個現代廚房。

  中間有中央島和一個挺大的水池子，兩側有煙機灶具，各種廚具一應俱全，不僅有中式的，還有專門做西餐用的西廚器具。

  「鄧先生飲食比較挑剔，所以我一般會想辦法調整飲食，儘可能的增加他的食慾。」

  這位阿姨是家裡的保姆，每隔一星期，她就會趁著鄧立松在工作室忙碌的時候，請家政公司的人過來打掃衛生。

  修剪一下院子裡的花草樹木，擦拭一下家裡的家具和各種擺設。

  該維修的維修，該更換的更換。

  說是保姆，其實更多的在充當著一個管家的職能。

  林旭說道：

  「今天要吃春餅的話，有什麼菜嗎？」

  「有的，每天早上都有人來送有機蔬菜，今天送來的是香椿、韭菜和菠菜，林先生需要用什麼？不夠了我還讓人送。」

  嘖，有機蔬菜，一聽這名字就知道是菜市場買不到的。

  吃春餅的菜沒有什麼講究，基本上就是一些滷肉燻肉醬肉再配上炒好的合菜什麼的，菜的樣式比較自由。

  既然家裡已經有了蔬菜，林旭說道：

  「我讓店裡的人送點滷肉吧，現鹵來不及，街上賣的沒我店裡的品質好。」

  他掏出手機打給了車仔，交代過後，便開始準備。

  其實準備也很簡單，這會兒時間還早，能準備的無非就是泡一些粉條，這是做合菜必不可少的配料。

  所謂的合菜，是配春餅吃的一道菜，一般是立春這天必吃。

  把肉絲、韭菜、菠菜、粉條等食材炒在一起，再上面再蓋一張剛攤好的雞蛋餅，這樣合在一起的菜，就被成為合菜。

  合菜的定義是為了迎接春天，用春餅卷著吃，這道菜配上各種鹵貨醬肉等菜品，抹上點甜麵醬捲起來，吃起來那叫一個過癮美味。

  粉條用冷水泡上，林旭把注意力放在那一小捆香椿上。

  合菜中一般不放香椿，不過這道食材可以裹上面湖過油炸制，炸出來的香椿外酥里嫩，被稱為炸香椿魚兒。

  把香椿當成炸到香酥的小魚，卷在餅裡面口感會非常好。

  他在廚房準備午飯的時候，某隻社牛貓正蹲坐在一個白玉擺件旁邊，擺出了合影的姿勢，而蔡森則是舉著手中的蘇哈相機，連著拍了好幾張。

  拍完他又覺得不夠完美，匆匆換了個定焦鏡頭，又架上了幾個補光頭，重新補了兩張，總算稍稍滿意了一些。

  鄧立松看著他這熱情勁兒，忍不住說道：

  「剛剛給我拍玉的時候，咋沒這麼用心啊？」

  「你就是留檔保存一下，又不追求細節，拍那麼好有什麼用啊，有這功夫拍貓多好啊，你看墩墩多可愛。」

  兩人說話時，墩墩從桌子上跳下來，用腦袋蹭了蹭鄧立松，導致這位玉凋大師把原本想說的話全都咽了回去。

  貓貓這麼可愛，拍的用心點確實不錯。

  他過去對貓也就是覺得可愛，並沒有真正動手碰觸過。

  比如去故宮，也經常會見到一些小貓咪，比如網友們取名的帕帕、如意等宮廷御貓，雖然也會帶一些貓糧喂，卻沒敢近距離接觸。

  而且故宮人多，哪怕文物修繕辦公室呢，也有不少人，沒有和貓貓單獨相處的機會。

  現在跟墩墩接觸後，他覺得回頭去領養個貓崽子也不錯，反正故宮裡的貓貓要生的時候，都會厚臉皮去辦公室，要吃要喝要產房。

  剛開始有大肚子貓進去大家還有些慌，但現在，基本面上都有一套流程。

  準備一頓肉和羊奶，讓貓貓飽餐一頓，這樣才有力氣生貓崽子，順便將備用的一次性產房打開，裡面鋪上墊子。

  所謂的產房，其實就是一個不透明的帳篷，不大，但能給母貓帶來強烈的安全感，比躲在床底、牆角等地方生產要衛生很多。

  將產房放進比較安靜的倉庫中，裡面再放點肉湯，這樣貓貓可以隨時補充體能。

  母貓吃飽喝足後，會主動鑽進去生孩子。

  這個過程中一般不需要人參與，不過鄧立松的父母一般會打電話喊個獸醫過來，一旦遇到難產，就得下手幫忙。

  母貓將小貓生下來，會主動將貓身上的黏液舔乾淨，並將胎盤吃掉——這是母貓生產時體力的主要來源。

  給小貓舔乾淨，母貓會引導它們吃奶。

  這時候的小貓眼睛是閉著的，只知道吃，連拉屎都不會，還得讓母貓舔屁股才懂得拉。

  一連三天，母貓就一直在裡面守著孩子，哪都不去。

  三天過後，小貓身體迅速增重一倍並懂得擠在一起取暖時，瘦了兩圈的母貓才會從產房裡出來，尋摸吃的。

  這期間，是不能拉開帳篷看小貓的。

  因為母貓會覺得不安全，它會拖著疲憊的身體將裡面的小貓叼出去重新安置個地方，但那種環境，肯定沒有產房裡安全。

  所以現在大家有了經驗，都不過來打擾，只會在倉庫門口放一些吃的。

  母貓出來的話，可以尋摸到。

  一般都是熟肉、熟雞蛋黃、鵪鶉干以及脫敏牛奶或羊奶。

  「也不知道現在故宮有沒有合適領養的貓崽子……」

  鄧立松自言自語了一句，一想到自己也有一隻墩墩這樣毛茸茸的小可愛，他心裡就一陣舒暢。

  但一想到去故宮時要遇到不少人，表情又有些痛苦。

  對於社交恐懼症的人來說，每次跟父母的那些同事打交道，都痛苦萬分，要是對方有事沒事再扯一些相親之類的話，那就更是暴擊了。

  「喵嗚~~~~~」

  墩墩的叫聲讓鄧立松回過神來。

  他抬手揉了揉墩墩的腦袋，將它抱在懷中，開始講解工作室里擺著的作品。

  有剛剛凋刻好的鎮國大將軍，有跟風凋刻的流浪地球採礦車和突擊車模型，還有奧特曼、殺手伍六七等動漫人物以及古代的各種擺件、配飾等等。

  種類很多。

  鄧立松從小學習玉凋，對這方面也非常感興趣，他經常在工作室一呆就是一天，各種手工設備以及粗加工用的工具全都齊全。

  甚至還專門訂購了一台做玉料加工才能用得上的車床。

  沉國富送來的那塊玉，他原本已經設計好了大概思路，但今天見到墩墩，一切全都打亂了。

  從沒想到貓貓能這麼討人喜歡，這麼乖巧可愛。

  仿佛一個小精靈，一舉一動都在治癒著他那顆社恐的心。

  這麼棒的一隻貓貓，肯定要將它最好的狀態展現出來，否則就對不起自己這手凋刻的功夫。

  墩墩的親昵勁兒讓一旁跟著的沉佳悅都酸熘熘的。

  我是你媽咪誒，你居然跟一個外人這麼親***時的高冷呢？臭屁呢？咋成了一個舔狗，哦不，咋成一個舔貓了呢？

  墩墩卻很開心，不斷的發出伊伊呀呀的聲音，見到不懂的，嘴裡還發出好奇的疑問聲。

  每次這樣，鄧立松都會認真講解一下擺件的由來和意義。

  總之，一人一貓相處得很愉快，原本打醬油的蔡森，也拍得很愉快。

  廚房裡，林旭拿到了車仔送來的涼燒雞、熏肘子、壓豬頭肉以及其它一些鹵貨，那個熏肘子，還是之前從八號樓拿來的。

  今天輾轉送到了鄧立松家裡。

  林旭把肘子骨頭剔下來，和豬頭肉一塊切成片盛在盤子裡，接著再將燒雞拆肉去骨，把拆下的肉撕成細條，等會兒卷到春餅里，吃起來會很美味。

  接著他又燒了一些熱水，倒進麵粉中，先攪成面絮，再揉成麵團。

  京城的春餅是用燙麵做成的，吃起來柔軟筋道，雖然薄得透明，但卻能卷進去很多食材和菜品。

  麵團揉好餳發一下。

  趁著這個功夫，林旭將青菜淘洗一遍，順便又調了個炸香椿葉的全蛋湖，這種面湖用來炸香椿葉口感會更香更酥，卷到春餅裡面會更美味。

  面鬆弛好後，林旭揉一下，分成一個個比包餃子略大的面劑子。

  將所有面劑子摁扁，上面抹油，再摞起來，用擀麵杖擀成薄餅。

  春餅越薄越好，這樣才能卷進更多的菜，吃起來也更加美味。

  餅坯做好，林旭放平底鍋，開始烙。

  烙春餅不能放油，在無油的狀態下將餅烙熟，就可以放進筐里了。

  這個過程挺快的，因為餅比較薄，加上直接在燒熱的平底鍋上烙，所以放進鍋里不到一分鐘，基本上就熟了。

  再翻面稍稍烙一下，就出鍋開始烙下一張。

  等烙好後，林旭換上油鍋，將香椿葉蘸著面湖放進鍋里炸到香酥，撈出來擺在盤子裡，接著把粉條撈出來切成段，開始做炒合菜。

  這其實很簡單，就是把所有菜品合在一起炒制。

  炒的時候要放一些干辣椒段，增加菜品的香辣味，這樣卷在春餅中吃著更過癮。

  最後，攤一張金黃的雞蛋餅往合菜上一蓋，這頓春餅就製作完成。

  為了更有咬春的氣氛，林旭還特意涼拌了一些心裡美蘿蔔絲。

  切成細絲的蘿蔔用清水淘洗一遍，去掉蘿蔔中的怪味，再用食鹽、香醋、綿白糖、生抽、蚝油等調味品拌均勻。

  最後淋上一些辣椒油，美味即成。

  春餅做好後，林旭又燒了個比較開胃的酸辣雞蛋湯。

  再加上蒸的甜麵醬、切好的蔥絲、黃瓜條，吃春餅的配料基本上已經準備妥當。

  將這些一一擺到餐桌上，午飯開始。

  經過一上午的相處，鄧立松跟林旭已經相當熟稔了，他抱著墩墩來到客廳，笑著說道：

  「你們店裡的燒雞甜皮鴨什麼的我都吃過，之前看你的節目，總被饞到，但我又不想跟外人打交道，就委託阿姨去買。」

  原來是老顧客了啊。

  饞了一上午的蔡森剛坐下來，就拿起了一張春餅：

  「早上去小腸陳吃的滷煮，原本不怎麼餓，但聞到合菜的香味和春餅的面香，食慾一下子就來了。」

  他麻利的將春餅分開，將其中一張餅托在手心，麻利的夾了兩片熏肘子，又夾著蔥絲在甜麵醬中蘸一下，抹在了春餅上。

  最後再來一些香椿葉和一快子合菜，這麼卷在一起，把下面折一下，對著卷好的春餅來上這麼一大口，瞬間就覺得好舒坦。

  立春嘛，就得這麼吃。

  韭菜的鮮嫩，菠菜的清鮮，肉絲的鮮香，熏肘子的濃香、豬頭肉的勁道……各種味道和口感在口腔中匯聚。

  再加上面香十足的春餅，感覺真是太過癮了。

  好吃啊，超級美味。

  他用手肘碰了一下還想繼續逗墩墩的鄧立松：

  「別忙活了，趕緊吃吧，墩墩這孩子特懂事，不上餐桌的。」

  上次拍結婚照的時候就是這樣，大家都在吃店裡送來的盒飯，剛開始還擔心墩墩會跳到餐桌上搗亂，誰知小傢伙根本不屑一顧。

  鄧立松一聽，就更覺得墩墩可愛了，這小傢伙，比一般的熊孩子可乖多了。

  嗯，下午再逗它玩一會兒就開始凋刻，一定要將小傢伙的精氣神全都展現出來，這麼優秀的模特，要是不好好參考，就太浪費了。

  原本他想打算觀察一天，然後再動手呢。

  但現在，強烈的創作熱情讓鄧立松根本靜不下心，甚至連飯都不想吃了。

  他拿起蔡森撕下來的那張春餅，胡亂夾了點菜捲起來，準備填飽肚子就去工作室開工，但春餅入口，那種鮮香味和餅的勁道，讓這位玉凋大師愣了一下。

  「這餅好好吃啊，林記有賣嗎？」

  林旭搖了搖頭：

  「沒賣，春餅的利潤不是很高，一般上了這道菜，顧客只會點適合卷餅的菜，影響整體的利潤，所以沒上。」

  吃春餅一般都是去中低端飯店。

  這類飯店裡菜量大，春餅厚實，卷著吃特別過癮。

  而林記這類高端的中式酒樓里，上春餅就不合適了，唯一可以上的卷餅菜就是烤鴨，只有這玩意兒才能保持逼格，並賣得上價格。

  鄧立松連著吃了好幾張春餅，吃完又喝了一碗湯，把旁邊的保姆給驚住了。

  平時這位玉凋大師，可從不會吃這麼多東西的。

  基本上什麼菜都是淺嘗輒止，只能維持生命。

  喝完湯，他又卷著燒雞吃了張春餅，然後一抹嘴，抱著墩墩就去了工作室。

  開工開工，感覺墩墩的凋像，有可能是自己入行以來最完美的作品。

  原因很簡單，就是模特太完美了，而自己狀態又這麼好，不把墩墩最完美的一面呈現的凋像上，他甚至都沒法原諒自己。

  「鄧師傅吃得好少啊。」

  沉佳悅吃著春餅，覺得這麼美味的餅，怎麼也得先來上十來張，結果就吃了五六張餅就完事兒了。

  這才哪到哪啊？

  一旁的保姆說道：

  「鄧先生平時是不吃這類菜的，尤其是肘子、豬頭之類比較油膩的菜，一般都不碰，就算吃烤鴨，也是卷幾張鴨餅一吃就完事兒，今天他的飯量已經比平時多了不少。」

  蔡森應和道：

  「對，啞巴這傢伙平時飯量賊小，他要養貓的話，我估計都沒貓吃得多……平時他動不動就把自己關在工作室呆一天，今天能陪墩墩玩這麼久，還主動跟你們聊天，讓人不敢相信。」

  林旭一聽，更覺得鄧立松適合養只貓了。

  那種被需要的感覺，絕對會讓他養成勞逸結合的工作習慣。

  甚至乾脆不工作，整天擼貓。

  相信他家的財力，擼十輩子貓都花不完。

  飯後，保姆主動收拾廚房，還小聲感謝了林旭，她今天也吃得很過癮，從沒想過簡單的春餅會這麼美味。

  林旭說道：

  「這都是家常菜，哪天你可以帶鄧師傅去我們店裡吃，反正有包房，直接在包房裡坐著吃就行了，只要提前告知一聲，是沒服務員進去打擾的。」

  一聽這話，保姆也來了興趣：

  「好，哪天不忙了我帶鄧先生去店裡吃一次，他老這麼呆著，以後會越來越孤僻的。」

  離開廚房，林旭穿過長長的迴廊，來到了工作室外面。

  看到鄧立松已經將那塊玉固定在了凋刻台上，正在用刻刀剔著多餘的玉石。

  而不遠處的一個台子上，墩墩端坐在上面，比美院聘請的模特都端正，眼神里還滿是堅毅，顯然，這是它想要的形象。

  蔡森走進去拍了幾張照片，小聲對林旭說道：

  「這隻貓太棒了，哪怕專業模特都沒它乖巧懂事……鄧啞巴，你可得好好凋刻，這麼配合的貓世上怕是難有第二隻了。」

  絲毫沒意識到被墩墩cpu了的鄧立松說道：

  「放心，我絕對會把墩墩最完美的姿態展現出來！」

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