第267章 炸豬排的誘惑,是所有減脂期的女孩都拒絕不了的!

  朱勇看了眼鐵憨憨一樣的魏乾,隨即說道:

  「人家宋甜甜是體校畢業的,體能好,超過你很正常,但她應該不會嘲諷的,畢竟超過你又沒啥成就感,完全沒必要。【記住本站域名】」

  朱勇不說還好,這一安慰,魏乾心中的挫敗感就更強烈了:

  「老子威風凜凜的大老爺們兒被一個女孩子甩在身後,真是太丟人了,今晚繼續,不信追不上她!」

  「加油!不過要注意安全啊,過馬路時看著點。」

  「放心吧,一直留意著呢。」

  廚房門口的餐桌前,沉國富嘗了一口林旭做的涼拌銀耳,立馬就被那股子酸辣味給迷住了。

  「太意外了,沒想到銀耳涼拌一下這麼好吃。」

  「就是,脆嫩脆嫩的,還很爽口,小旭傍晚去家裡教教柳阿姨吧,以後就當家裡的常備小菜兒了。」

  銀耳富含膠質,熱量又低,多吃對身體好。

  林旭見岳父母這麼喜歡,便點頭說道:

  「行,傍晚我開車過去,教一下柳阿姨做法,順便再拓展一下,把這種涼拌菜的技巧教給她,以後想吃類似的菜品都可以。」

  沉國富一聽頓時眼前一亮。

  最近天天低鈉低脂飲食把他整抑鬱了都,現在好了,有了女婿的手藝支持,雖然還不能撒開了吃肉,但至少能苦中作樂一下。

  為了給老公鼓勁兒,韓淑珍說道:

  「既然決定國慶去殷州,那你未來一個月可得抓緊時間鍛鍊身體,別到時候爬不到山頂,我們還得半道等你。」

  一聽這話,攢勁兒準備在山頂掛大鎖的沉國富當即說道:

  「放心,到時候我絕對能把你們遠遠地甩在身後,過去又不是沒爬過山,龍棲山對我來說完全就是小菜一碟。」

  嗯,為了不讓老婆笑話,今晚跳操時要加練一組,爭取在爬山之前將下肢力量提上去。

  嘗了兩口酸辣美味的涼拌銀耳,沉國富便開車帶著韓淑珍一塊兒上班去了,他要先將韓主任送到人民醫院,然後再去公司。

  今天華盛集團的嚴總從滬上飛來,專門洽談具體的合作事宜。

  為了表示尊重,他早上還特意剃了鬍子,整個人顯得精神十足。

  店裡。

  送走岳父岳母后,沉寶寶也打算開車去上班了。

  「中午你想吃什麼?我提前準備好。」

  「那我得好好想一想……」

  受老爸老媽的影響,沉寶寶這段時間也在減脂,雖然守著林旭這個減肥路上的大魔王,減脂不是很成功,但相對於過去,她已經減少了很多高熱量食物的攝取了。

  嗯哼,連胖都都的老爸都開始減肥了,那我也不能被甩開呀!

  為了督促自己,她還每天在群里發體重記錄。

  這直接刺激到了陳燕、舒雲、竇雯靜以及曾曉琪等人,大家雖然表面上沒說什麼,但都暗暗較著勁呢,生怕成為群里體脂率最高的人。

  「給我做一份蔬菜沙拉吧,不用放沙拉醬,淋點辣醬油就行,再烤幾片全麥吐司,這就夠啦!」

  哼哼,最近燕寶她們追得很緊,但我沉佳悅可不會輕易認輸的。

  是時候拿出大學期間減脂的勁頭了。

  讓燕寶她們都看看,在這方面,我沉佳悅依然是當之無愧的no.1!

  林旭有些擔憂的看著自家寶寶問道:

  「這麼減行不行啊?」

  「行的,上大學那會兒不天天這樣嘛,那會兒為了給你留下完美的印象,我可是一直咬牙堅持的。」

  既然沉寶寶做了選擇,那林旭能做的就是全力支持。

  希望今晚別偷吃墩墩的零食就好……他在心裡默默滴咕一句,等這丫頭開車遠去後,熘達著走進了於大爺的超市中:

  「大爺,您這兒有辣醬油嗎?」

  所謂的辣醬油不是用辣醬炸的油,而是一種來自大嚶帝國的調味品,看起來跟醬油很相似,呈黑褐色,味道酸甜微辣。

  北方用這種舶來品的次數不多,但是南方卻很常見。

  尤其是滬上的炸豬排和羅宋湯,要是沒了辣醬油的參與,那味道將會寡澹很多。

  炸豬排蘸辣醬油,也是很多滬上人從記事起就開始享用的美食,那種味道和口感,已經深深烙印在了骨子裡。

  除了滬上之外,中餐中最具成長性和發展性的粵菜中,也經常使用辣醬油。

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  經典的粵式點心山竹牛肉球,就離不開這味西式調味品。

  「辣醬油?這玩意兒還真沒有,不過你想要的話,我回頭可以進點兒。」

  擁有萬能超市的於大爺這次也不靈了。

  中午沉寶寶等著吃呢,林旭可等不到下次進貨。

  他跟於大爺說了一聲,隨即回店裡讓車仔去買了。

  於大爺超市里沒有,不代表進出口超市和老黃那裡沒有。

  在大城市的好處就是這樣,只要你肯出錢,想買到一樣不太常用的調味品還是很方便的。

  一小時後,兩瓶進口辣醬油就擺到了林旭面前。

  「老闆,這玩意兒真是配炸豬排吃的嗎?裹著麵包糠的豬排配著醬油吃,感覺怪怪的……」

  車仔沒吃過辣醬油,以為這玩意兒就是普通醬油的一種呢。

  林旭說道:

  「這是翻譯的問題,確切的說應該叫酸甜辣味調料汁比較合適,說實話我吃過幾次日式豬排飯,但滬上那種蘸辣醬油的炸豬排還真沒吃過。」

  他想了想,覺得一個廚師就應該有求知求真的精神,便吩咐道:

  「要不咱乾脆炸點豬排算了,配著這辣醬油試試味道如何。」

  一味的猜想,想破腦袋也體會不到那種感覺,所以乾脆直接動手做算了,反正豬排也不是啥稀罕食材。

  車仔一聽當即說道:

  「好的老闆,我現在就去準備!」

  炸豬排的原材料很簡單,無非就是生豬排、調料,再加上豬排三件套:麵粉、蛋液、麵包糠。

  有了這幾樣,就能做出香酥美味的炸豬排了。

  不過具體調料的使用和炸制的手法等等,幾乎一家一個樣,哪怕在滬上呢,各家炸豬排的方式和配料,都是秘方,不公開的。

  對於別人來說,貿然炸豬排比較難。

  但對於林旭卻沒這方面的煩惱,他直接用積分兌換了炸豬排的卓越級做法。

  「消耗500000積分,獲得卓越級炸豬排的烹飪技法,並觸發技能任務:請宿主在五小時內,讓做好的炸豬排吸引到六位以上的顧客,並成功改變對方的就餐計劃,否則卓越級炸豬排技法會降級為優秀級技法。」

  好嘛,居然是改變就餐計劃的技能任務。

  這任務應該很好解決,趁著飯點兒直接端著在下面轉一圈,應該就能吸引到不少顧客想嘗試的。

  到時候吃了豬排肯定會改變吃其他菜品的打算。

  任務不就迎刃而解了嘛。

  簡單!

  林旭像個計劃通一樣,三下五去二就將這個任務安排得明明白白。

  沒多久,炸豬排的肉就被送了過來。

  所謂的豬排,其實就是貼著豬排骨的嵴肉,假如帶上肋骨,就成了戰斧豬排,做好後發網上絕對能吸引一大波人點讚。

  但戰斧豬排得提前跟賣肉的老胡打招呼,不然會提前分割開的。

  比如今天這塊通嵴,就是剔掉排骨和嵴骨之後的肉。

  把肉拿出來後,先將表面的筋膜剔一下,接著按照三厘米左右的厚度橫著切片,將通嵴切成厚片。

  「這麼厚能炸透嗎老闆?我看電視上那些炸豬排都很薄啊。」

  林旭一邊切一邊說道:

  「這肉不能直接炸,得先砸扁了,順便把肉筋砸斷,這樣炸出來的豬排才蓬鬆美味,越吃越好吃。」

  林旭把所有里嵴肉全部切好後,用刀尖快速在肉片上扎著。

  這麼做的目的是為了把裡面的筋膜割斷,讓肉的蓬鬆感更強。

  要是有斷筋器的話,直接用那玩意兒砸幾下就行,可惜店裡沒有西餐的器具,所以林旭選擇用刀尖。

  把肉扎一遍之後,換肉錘開始砸肉。

  在外面買的雞排豬排牛排之所以都比臉還大,基本上全都是砸出來的。

  用肉錘可以最大限度的將肉砸到蓬鬆。

  這不僅能讓豬排的口感更好,同時也能讓豬排在炸制的過程中更容易熟透,防止出現外面已經炸湖而裡面還是生肉的情況發生。

  砸豬排不是隨便砸的,講究技巧。

  要從中間往外砸,每砸一下,肉錘都要跟上一錘的地方挨著,這樣才能最大限度的讓肉處於蓬鬆狀態。

  砸完一遍後,原本三厘米厚的豬排基本上會降低一半,而豬排的面積,卻會大幅度增加,甚至能增加兩三倍大。

  原因就是肉被砸鬆了,所以肉片的面積大幅度增加。

  「我靠,怪不得街上的雞排那麼大呢,原來都是砸出來的啊。」

  魏乾將砸過的豬排和沒砸的放在一起做了對比,發現不僅面積增加了,而且連形態也有了變化。

  他看著林旭好奇的問道:

  「這要是按照特定的方式去砸,是不是可以砸出一顆愛心的造型啊?」

  這話讓林旭一愣,覺得魏乾看待事情的方式總是那麼清奇。

  不過認真想想,這些豬排確實可以砸成愛心的形狀,畢竟肉在砸的時候是可以變形的。

  他笑著說道:

  「可惜我家悅悅最近減脂,不然我還真想研究一下敲法呢……你咋想起這個了魏乾?也打算給心上人炸個愛心豬排嗎?」

  魏乾端著後廚準備的茶水說道:

  「我有個屁的心上人啊,在京城沒車沒房,愛情就是奢侈品。至於老家那邊,自從不殺豬以後,小時候我爸給我定的娃娃親就不認這層關係了,春節那會兒好像跟賣飼料的訂了婚……」

  林旭好奇的問道:

  「不找殺豬的就找賣飼料的,那家是做啥的?」

  「開養豬場的!」

  嘖,下游沒戲就找上游,強強聯合的決心挺迫切啊。

  把所有豬排全都砸好後,接下來就可以醃製了。

  豬排的醃製有好幾種,一種是現炸現醃的方法,提前一小時醃製的方法,還有提前一夜的醃製方法。

  就味道來說,自然是醃製一夜的做法更好吃。

  因為豬排的醃料是蔥姜胡蘿蔔芹菜等食材做成的,能讓豬肉在保持鮮香的同時,也能擁有完美的口感和豐腴的肉汁。

  但耗費時間太長,今天的任務肯定是趕不上了。

  而現炸現醃說白了就是在肉的兩面撒上大粒海鹽和胡椒粉,然後在麵粉中蘸一下,蘸一下蛋液,最後裹上麵包糠。

  一般西餐店會採用這種方式炸制。

  優點是快捷,現做現炸現吃,缺點是豬排不太入味。

  這會兒馬上十點,現在炸豬排的話有點早,任務要求可是要改變顧客的就餐計劃,至少得等到營業時間才能炸制。

  所以林旭只能選擇第二種。

  把豬大排放進盆里,依次放入黃酒、生抽、薑汁,撒入鹽、糖和澱粉,再根據豬排的量打入六個雞蛋。

  全部放入後,將調料拌勻。

  接著用力揉搓擠壓肉排,讓料汁儘可能的滲入到豬排內部。

  等所有豬排全都揉搓一遍,並掛上略微粘稠的蛋液料汁,就封上保鮮膜放到冰箱裡,冷藏醃製。

  另一邊,富通大廈。

  沉國富終於等來了嚴總一行人。

  剛要領著這位四十多歲氣場強大的女人去會議室,這位嚴總卻突然問道:

  「沉總,您那個名叫墩墩的外孫……」

  沉國富有些奇怪,剛來就問墩墩的下落,這到底是來談生意的還是來擼貓的?

  他笑著說道:

  「墩墩上班了,在我女婿開的飯店裡當前台的招財貓呢,沒過來迎接嚴總,不好意思啊。」

  一聽說貓上班,嚴琳臉上頓時露出了驚喜的表情。

  上次就是這小傢伙的刻意討好,讓她重新考慮了和沉氏集團合作的可能,原本以為是只無憂無慮的貓貓呢,沒想到還要上班。

  這年頭,連貓都要自己掙生活費了嗎?

  「您女婿的飯店離這兒遠麼?沒別的意思,就想抱抱墩墩那個小傢伙,上次走了之後,我滿腦子都是它那肥肥的身影……」

  石錘了,這次嚴總就是特意來擼貓的。

  沉國富看了看手錶,隨即說道:

  「中午的商務餐,安排到了我女婿的飯店裡,到時候讓墩墩好好陪陪你,嚴總覺得如何?」

  「好好好,謝謝你沉總,真想知道那小傢伙現在什麼樣了。」

  什麼樣?

  那是過得相當滋潤。

  整天不是被這個美女抱著就是那個美女摟著,不僅抱,還得給它撓下巴,給它按摩,按的時間短了還要求加鍾。

  好端端的小可愛,突然就變成凱迪拉克車主了。

  事不宜遲,為了早點擼到墩墩,原計劃十點半開始的討論會,直接被提前到了現在。

  嚴琳一行人連水都沒顧上喝一口,就匆匆走進會議室,開始跟沉氏集團這邊的代表洽談合作的細節問題。

  另一邊,竇雯靜正忙著的時候,發現有個文件需要老闆簽署一下,另外採購部那邊的帳目該審核了。

  她看了看時間,隨即拿著文件,挎上包包離開公司,準備去店裡看看這兩天有沒有上新什麼好吃的。

  雖然最近被迫開始減脂,但有好菜品,她依然忍不住想要嘗嘗。

  乘坐電梯來到樓下,剛走出電梯間,她看到陳燕也從另一台電梯中走了出來。

  「去哪啊陳總?」

  「去店裡,看看今天吃什麼午餐,你呢竇總?」

  「我也去店裡,自強生煎第三家分店已經選好位置了,需要老闆簽個字。」

  陳燕一聽順路,也沒開車,直接坐上了竇雯靜的寶馬5系。

  一路來到迎春街的林記美食,剛進門,兩人就看到舒雲抱著墩墩在逗水族箱裡的胖頭魚。

  「今天中午吃什麼啊舒總?」

  「馬師傅正做大燴菜呢,應廣大女性員工的要求,特意在裡面下了一大包麵筋泡,你倆要是喜歡吃麵筋泡可以多盛點。」

  麵筋泡?

  哪個女孩子不喜歡這種美食啊。

  特別是煮在麻辣燙裡面,又辣又麻又軟又筋,簡直比肉還好吃。

  但現在是減脂期,還是老闆娘帶頭髮起的減脂活動,大家都在跟進,誰敢吃麵筋泡那種熱量炸彈啊。

  尤其是燉在肉湯里的。

  吃兩顆估計都得做兩組開合跳才能消耗完。

  一聽大燴菜,陳燕下意識的咽了下口水,隨即又說道:

  「得,我等會兒還是吃點低脂的涼拌菜吧,省得悅悅拿這事兒奚落我。」

  竇雯靜和舒雲正要說也吃同樣的菜,就聞到樓梯口的方向飄來一股濃郁的鮮香味。

  抬頭一看,發現車仔端著一大塊炸得金黃香酥的食物從眼前走過。

  「這是什麼啊?」

  「老闆做了炸豬排,讓我給徐師傅送點,讓鹵品部的兄弟們也嘗嘗味道……你們想吃嗎?想吃的話可以去樓上,醃透的豬排沾滿蛋液,再裹上麵包糠下油鍋里炸……嘖嘖!」

  他沒繼續說下去,但三位仰著頭的美女卻不由自主的咽了下口水。

  這一刻,三人覺得自己就是段子裡的隔壁小孩兒。

  「咳咳,我去樓上看看今天做什麼涼拌菜啊。」

  「陳小孩兒」提著裙擺,率先向樓上走去。

  「我得找老闆簽字,這事兒不能耽誤了。」

  「竇小孩兒」也跟了過去,一副我只是去處理公事絕不是嘴饞的架勢。

  舒雲笑呵呵的把墩墩放在服務台上:

  「寶貝你先自己玩兒吧,乾媽去樓上嘗嘗豬排。」

  既然想吃那就吃吧,豬排的熱量雖然高,但只要沒人在群里說,那就是零卡里路!

  她來到樓上,見到陳燕和竇雯靜已經開吃了,那卡卡作響的酥脆聲,像是一個小爪子一樣在心底撓啊撓……

  陳燕一邊吃一邊伸著她那油乎乎的手說道:

  「別忘了蘸辣醬油,這是炸豬排的精髓,天哪,感覺林記哪天破產了妹夫去學校門口擺攤都不會餓肚子,這手藝真是太棒了!」

  竇雯靜無奈的白了她一眼:

  「陳總你能不能說點吉利話?我和舒雲都指望老闆發工資呢,他要破產了我倆咋辦?也跟著去學校門口擺攤嗎?」

  「跟我,到時候你倆只要像伺候墩墩一樣伺候我,我養你倆一輩子!」

  陳燕像個女流氓一樣嘿嘿一笑,隨即正色說道:

  「一人吃一塊兒就不吃了啊,別讓悅悅知道咱吃過豬排,不然她可是會嘲笑的。」

  「嗯嗯,放心陳總,這一塊就夠了。」

  「咱誰都不說,就等於誰都沒吃。」

  三人正滴咕著的時候,店門口,一台白色的寶馬x1緩緩停在了車位上。

  「健康飲食的感覺真好,一上午精神都是抖擻的……咦,靜姐的車?她這會兒來店裡做什麼?不會又來蹭飯吧?」

  一想到自己的低脂餐,沉寶寶就沒由來的一陣擔心。

  生怕竇雯靜和舒雲偷偷把自己那份吃了。

  為了防止自己的減脂餐被搶,她風風火火的跑進了店裡,然後順著樓梯蹬蹬蹬的來到樓上。

  剛走出樓梯口,就看到陳燕三人在捧著豬排啃。

  那酥脆的卡卡聲,那濃郁的香味,那裹滿麵包糠的金黃顏色……

  嗚嗚嗚嗚哪個減脂期的女孩子能受得了這種誘惑啊,我不減脂了,我要吃香香酥酥的炸豬排!

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  說實話還沒吃過滬式炸豬排呢,不知道味道咋樣。本章5700字,求月票啊兄弟們!

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