林曉禾拍拍手，準備工作總算完成了。
「辣椒開春的時候可以種下，大概兩個月就會熟，到時候應該是五月份。」林曉禾跟馮掌柜說了一聲，「馮叔的酒樓，四月份開張的時候用菜籽油，等五月份再來新品。」
馮掌柜連連點頭：「這樣可行。」
「我需要一處通風好的地方，這個做起來味道會很嗆。」林曉禾指著裝在碗裡的辣椒麵。
馮掌柜現在對林曉禾可是越看越順眼，哪裡有不答應的道理。
悅豐酒樓的後廚很大，通風也很好，主廚一個，帶了兩個已經能上手的徒弟。
酒樓里忙不過來的時候，還會請幫工。
這個朝代已經有了聘用制度，臨時工也能隨時招到。
冬至之日，原本來酒樓的客人就少，再加上這會兒不是吃飯喝酒的時間，酒樓里沒有一個客人。
萬主廚對提供小食還有菜籽油方子的人十分好奇，雖然他沒有看到整個方子，但是他對這些方子都很欣賞。
直到現在，才看到林曉禾這個人。
萬主廚略微有些失望。
不是因為林曉禾是女子，而是因為，她年齡小。
宮廷之中，不乏女子當御廚的，可那廚藝都是經年累月練出來的，哪有這等年幼之人。
這點辣椒，還不夠下鍋，林曉禾決定做個油潑辣椒，簡單。
而做油潑辣椒，最好就是搭配菜籽油！
絕佳。
林曉禾瞅著案板上的大刀，只得求助旁邊年輕一點的小廚師：「我需要一些蒜，把它剁碎些。」
小廚師看了一眼方主廚，得到允許後才上前。
方主廚心裡更不以為然了，一個廚師，竟然連菜都不會切！
菜籽油已經熬製過，這次不必燒熱，五成油溫就足夠。
油潑辣椒火候重要，林曉禾用柴火掌握不好火候，只得又叫人幫忙。
油溫不能過熱，不然會把蒜炸糊，會有苦味，放入調味料，等蒜炒出香味後，將其倒出，擱涼。
另起鍋，倒油燒熱，加熱到油冒煙，然後將涼了的蒜油放在辣椒麵中，攪拌均勻後，將熱油潑入其中。
「你們離遠一點，會很嗆。」林曉禾倒熱油之前，提醒道。
方主廚不以為然，湊在旁邊仔細盯著。
林曉禾將熱油潑入，一股辛辣的香味撲鼻而來，方主廚頓時覺得自己被送走了，那股辣味直衝他的天靈蓋，眼淚鼻涕一起流下來，還嗆得直咳嗽。
「我提醒了，會嗆。」林曉禾用筷子將油潑辣椒攪拌兩圈，而後點了一下，試了下味道。
鹽味夠了就合適。
這辣味，爽！
馮掌柜聽到嗆，就已經跑到廚房外面去了，聽到萬主廚的咳嗽聲，才探過來瞅一眼。
林曉禾端著碗出去，放在馮掌柜和佟掌柜的面前。
「這是啥？」林老二好奇地問。
紅通通的一碗。
「二伯，這叫油潑辣椒。你們有誰愛吃辣嗎？可以先試試。」
四個人面面相覷，林濟為覺得自己該鼎力支持女兒，正想喊他來，就聽到後面有人喊：「我！」
只見方主廚紅著眼睛、紅著鼻子，眼淚還止不住往下落，兩個徒弟扶著他走過來。
「這油潑辣椒是配料，拌入菜中、麵條中，或者蘸餃子、餛飩都好吃。小師傅，你去煮幾片清煮白菜，什麼都別放，鹽也不放。」林曉禾吩咐道。
馮掌柜揮揮手讓他去了。
林曉禾用勺子舀了一點，遞到萬主廚面前：「你也可以這樣試試。」
對於試吃，萬主廚不帶怕的。
絲毫不懼林曉禾的挑釁，接過勺子，直接吃了下去。
一股奇妙的味道在舌尖散開，方主廚還沒有嘆一聲「好」，辛辣之味溢出來，辣得他控制不住伸出舌頭，一邊拿手扇，一邊吼著「水，水」。
馮掌柜和佟掌柜目瞪口呆的看著方主廚。
方主廚喝了一大杯水，林曉禾讓人拿一片清煮白菜給他吃。
辣味漸漸減退。
方主廚眼睛冒出亮光。
「這油潑辣椒甚是美味！」
馮掌柜、佟掌柜：啥？？？
「馮叔、佟叔，你們就著白菜一道吃，不會那麼辣。」林曉禾笑著道，用小碗給自家爹和伯父各弄了一片，舀了一點點辣椒放在上面，讓他們試味。
一小碗油潑辣椒沒多少，馮掌柜和方主廚再多吃兩次就沒有了。
「一斤一兩銀子，倒也值得。」馮掌柜感嘆了一聲。
「這是曬乾的辣椒，等種出新鮮的辣椒，還有更多的做法。干辣椒除了油潑辣椒，還能做糍粑辣椒、辣椒紅油……」林曉禾說一個，馮掌柜的眼睛就亮一分。
「我們是不是應該把商隊的干辣椒都換來？」馮掌柜頗為猶豫。
因為他們要米。
林曉禾搖頭：「不換了，他們要米肯定有別的用途，我不太信他們說的理由，一家可能如此，他們這一路得經過多少地方，不可能每家店都如此。」
「我看商隊沒有多少米，是不是之前路過的地方沒有換米，然後都去邊城換，可是邊城的米有限，所以我們這得換米？」馮掌柜想了想別的理由，他挺想換那些干辣椒。
林曉禾不想費腦子想這些事，原因是什麼她不關心：「我覺得貴了，不想買。你覺得合適，可以買。」
馮掌柜聽到林曉禾這麼一說，又覺得確實貴了。
像林曉禾剛才說的那什麼火鍋，放七八兩干辣椒，將近一兩銀子了，悅豐酒樓一兩銀子的菜都沒幾個，就算上次林曉禾的涼拌兔肉，那都可以裝好幾盤呢。
貴了，貴了。
馮掌柜打了退堂鼓，還是等林曉禾種出來吧。
「榨油坊的事，我讓小東給你盯著，找到好鋪子，小東去林家村知會你們。」馮掌柜說的鄭重其事。
這次，這件事，是真的放心上了。
林曉禾連聲應好。
她向來懂得，有利用價值的人，才有提要求的資格。
無可取代之人，就算有一堆缺點，別人也會想辦法體諒他，給他的缺點找無數理由，甚至會想辦法幫他改正缺點。
如果能輕易被取代，那麼只要犯一點點錯，就會被丟棄。
有利用價值，不是壞事。
只要別像以前，把一切交到別人手中。
「曉禾，你冷嗎？」林濟為注意到林曉禾的臉色不太對，趕緊起身，把風擋得更嚴實。
林曉禾抬頭看向林濟為。
似乎，也不是人人只看到利用價值。