點水豆腐的原材料有兩大類，一類是鹵鹽水，便是鹽深井水抑或海水析出鹽後的母液，有氯化鎂等物質，可以要豆漿凝固成豆花兒，鹵鹽水本身是有毒的，現而今極少有大的水豆腐工廠用鹵鹽水點水豆腐。另一類原材料便是常見的水泥石膏，用水泥石膏點出來的水豆腐白膩嫩的，可吃起來口感便略遜於鹵鹽水點的水豆腐。
賈氏見秋姐講的頭頭是道，便仿似作了經年水豆腐的內行人似的，不禁的大為新奇，緊忙問：「那咱上哪兒搞鹽滷？」湖陽不倚靠海，也沒有鹽井，欲想要好的鹽滷非常難，只怕到湖陽全都未必有賣的。
秋姐至此才抬眼，笑吟吟的沖賈氏講道：「咱不必鹽滷。」這邊兒兒非常難買到鹽滷，只可以用水泥石膏，秋姐心裡頭悄摸摸加了句。
在華夏，水豆腐的發展歷史有一千經年，從漢代起便有了水豆腐的記載，然卻是水豆腐真正變為家家戶戶餐桌上的家常菜，卻是歷經了比較長的時候，歷來至了梅朝，才有記錄表明水豆腐真正成為市井民生不可缺少的一部分。
秋姐先前聽藺准講過有關現而今這空間的朝代，不是她熟悉的任何一個華夏歷史上的朝代，興許她是到了異空間，可秋姐能鐵定的是，這朝代的人還沒有全然掌攥點水豆腐的技術，對大豆的利用也僅是簡單的停留在了榨油跟做豆醬的境地。要人們接納她的水豆腐怕是不容易，可這對她而言，卻是最佳的時代。
「我先作出來，分給大傢伙兒伙兒嘗一下，倘若全都說好，咱再拿到鎮子上賣。」秋姐笑著跟賈氏解釋，她自然理解賈氏的惶恐，一個種了幾十年地的村婦，忽然一日失卻是了賴以生活的原野土地，要倚靠一個她看起來全然不可能掙錢的行當來謀生，怎全都不會安心。
這跟當年秋姐一家齊心協力做水豆腐賣水豆腐不同，九十年代時，水豆腐早已然是家家不可缺少的食品了，只須賣水豆腐不缺市斤短兩，便不必憂心賣不出去。
「誒，還是先作出來瞧一下好。」賈氏笑著說，倘若作的不好，想其它的掙錢法兒便是了，她身體好，有的是體力，便是給人家洗衣服，也可以養活的了娘子，再沒人可以賣的了她的女兒了。。
秋姐仰起頭，便瞧著了賈氏的笑意，經年的辛勞勞作要賈氏的面龐上過早的染上了風霜，大姨媽黎愛蓮比之賈氏大了有6歲，然卻是二人站到一塊，賈氏反倒更是像年歲大的姐姐。加之在梅家時，日子過的憋屈，心裡頭頭壓力大，成日家的愁眉不展，滿面的苦相，這樣總總加起來，秋姐從未覺的這娘親好看過。
然卻是此時看過去，金色的日光下，賈氏面上笑意柔濃恬淡，眉角舒展，一對大大的杏核眼笑起來彎成為靚麗的月牙，秋姐有些許楞住了，實際上賈氏樣貌非常是周正，笑起來挺美麗的，當年做娘子時，應當是顏色鮮艷美好的，要否則眼高於頂的老秀才父親當年也是不會瞧上賈氏的罷。僅是這樣經年的苦日子，把賈氏的容貌全都磨去啦光芒，現而今脫離了大火坑，才發出了若此舒心燦爛的笑意。
「娘親，你笑起來真好看，向後的多一笑。」秋姐專心真真的講道。
賈氏臉一剎那便紅了，有些許侷促，「你這妮子，打趣起自個兒娘親來啦。」
秋姐咯咯笑起，村中人總誇她長的潔淨周正，全都是遺傳了賈氏的好相貌。「娘親，你現而今是否是覺的心裡頭頭特別舒暢？再沒啥玩意兒壓在肩頭上喘不過來氣兒的感觸啦？」
賈氏楞了下，隨後心裡頭也是不曉的是個啥滋味兒，點頭嘆道：「還真真是，從搬過來後，我這心裡頭一剎那便輕快了，先前在……你奶家時，話全都不敢多講一句，日日全都發愁，怕的要命，你奶罵人倒罷了，忍忍也便過去啦，我便是怕他們要賣掉了你，倘若那般，娘親也是不活了……現而今罷，這家是咱娘親倆的，沒地便沒地罷，便是要我日日做苦力，給人洗衣服換口吃的，我全都樂意！」
秋姐倚靠到了賈氏的肩頭上，瞧著有些許荒涼的院兒，笑著說：「娘親，我哪兒可以叫你給人家洗衣服呀？向後我們掙了錢，便買地，買非常多地，雇長工來給我們種地，把這院兒推倒了重蓋，建鎮子上那類青磚大瓦房，住上百年全都不會壞掉的，院兒中也種花兒種草……娘親你便是大地主太太，我是小地主太太，呵呵！」
容德義算是小河鎮過的最佳的人啦，她未來必定能比之容德義一家過的還好。
賈氏拍了一下秋姐的肩頭，對秋姐規劃的未來青圖她僅是一笑。賈氏到梅家過的全都是苦日子，現而今分出來過，可以掙夠娘親倆兒吃飯的錢她便心滿意足了，哪兒敢去奢想啥地主太太的日子。
「啥地主不地主的，我不敢想，咱娘親倆可以不看人面色吃飯便成！」賈氏笑著說，她是踏實膽小的人。
秋姐沒再吭音，當地主太太是她來此里後最為大的人生目標，倘若來啦這兒仍舊三餐不繼的，那也太虧了。只須她慢慢的奮鬥，終是會有實現理想的那一日，現下她已然有了出甜水的美井了，好田還會遠麼？
揀好的豆粒兒泡到了盆兒中，要泡上一整夜，要干豆粒兒吸足了水分，變的泡漲柔軟，隔天磨時才可以磨的細，出來的漿汁會更是香。
等豆漿煮開鍋兒了，把點水豆腐的水泥石膏抑或鹵鹽水分批加進去，豆漿便會凝固成白膩嫩的豆花兒，把豆花兒從水中邊撈出來，壓實成塊，便成為水豆腐。倘若壓的實，水豆腐中的水分少，便成為「北水豆腐」，倘若水豆腐中的水分多，水豆腐壓的嫩，便是人們通常講的「南水豆腐」。
前一生時，秋姐還試過用醋點水豆腐，壓出來的水豆腐雖有些老，可口味兒卻是非常獨特，比之鹵鹽水跟水泥石膏點出來的水豆腐吃起來勁兒道，可醋點水豆腐歷來沒能變為主流。
水豆腐講起來簡單，作起來卻是不是那樣容易的，點水豆腐時漿水的溫度，加鹵鹽水抑或水泥石膏時的速度，還有壓水豆腐時的勁兒道跟時候，全都是極為考驗人的手掌藝的，沒個幾年工夫，非常難掌攥住各個工藝階段的要領。
秋姐恨不的現而今便把豆粒兒做成水豆腐，到集上試一下水豆腐市場如何，在前一生她在自家的水豆腐工廠，見識慣了上萬塊一單的水豆腐主意兒，對起步階段這幾厘錢的水豆腐主意兒，她有些心急。只是秋姐也曉得主意兒的一步一步來，她沒法兒從一個窮得叮噹響的窮丫頭暴富成富婆，的倚靠一點了下的積累。
隔天一早，秋姐跟藺准大印便相約在了村口，大印還帶來啦他的小伙兒伴驢子，現而今倆男娃感情好非常，焦不離孟，孟不離焦的。
驢子現而今面對秋姐，是絕口不提「母大蟲」了，他可喜歡跟隨著秋姐跟大准哥一塊出去玩了。
四個人步伐輕快的上了路，到了鎮子上，秋姐先去大舅爹家的店鋪中，跟大舅爹見了禮，說娘親全部安好，不要大舅爹掛念了。
黎中全笑著點頭，講道：「這兩日我走不開，後天我帶著工匠去給你們家大門刷上漆。」
「不必了大舅爹。」秋姐笑著搖頭，白板兒門用的便挺好的，最是要緊的是不欲想要大舅爹破費了，刷漆比之單買一張門還要貴一些許。
「那怎可以？」黎中全揮了一下手，「不刷漆，那門用不了兩年，風吹雨淋的，便糟朽了，這些錢大舅爹還是出的起的。」
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恰好此時，秋姐的大舅爹媽田氏從店鋪中端了盆兒水出來，聽著黎中全的話，忍耐不住亨了下，口中嘀咕了句，秋姐沒聽清晰，瞧過去時，田氏滿面的不快。
「妗子。」秋姐客氣兒的叫道。
田氏面上勉強扯了個笑顏，態度敷衍，「秋姐來啦呀，想吃啥，午間妗子給你做。」
秋姐笑著搖了一下頭，她可算明白先前賈氏空著掌上門兒，田氏是何種態度了，「不啦，妗子。待會我便跟我們村中的人一塊回去啦，我娘親還在家等著我嘞！」
從大舅爹家出來後，秋姐跟藺准他們便去啦鎮子上的醫館，鑑於上回賣蛇皮的歷經，秋姐徑直去啦賣蛇皮的那家醫館，他們在這邊兒兒人生地不熟，四個人當中年歲最為大的藺准也才14歲，給黑心商人坑了全都沒處說理。
「老闆，給我來一市斤水泥石膏。」秋姐對那年青老闆講道。
年青老闆非常是訝然，水泥石膏是常用的中藥材，似的全都是搭配著其它的中藥材賣的，非常少有人一買便是一市斤。瞧著面容白淨的小娘子有些許眼熟，老闆想了下，便記起，這不是賣他蛇皮的小娘子麼，那日秋姐口齒伶俐的討價還價，留給他的印象非常深。