既然趙小琳想吃乾鍋雞，那自己就先做上一個乾鍋雞，做乾鍋雞，最重要的就是弄底料了，這就跟咱們平常吃的麻辣香鍋一樣，底料非常重要。
其他戰士見到孟川要先熬底料，也都湊著看個稀奇，咋說他們都不太相信孟川會做飯，畢竟孟川這麼年輕，又是上過戰場的人，應該沒多少時間去學習廚藝吧。
再說這裡的軍士長們，那做飯可都是一把好手，雖然他們是業餘的，但是畢竟每周都會親自動手改善伙食，常年的累積，也早都讓他們的廚藝精進了許多。
但是隨著鍋里冒出的香味，這些軍士長全都愣住了，雖然孟川僅僅只是把大蒜、干辣椒、花椒、香葉、生薑這些香料放到油鍋里爆香，但是這味道也是太香了吧，眾人都沉浸在裡面停不下來了。
此時史副組長也聞到了香味，連忙走進實驗室，「快，快把吸油煙機打開，把味都給吸出去。」
有個軍士長連忙回過神，把吸油煙機打開，大功率的油煙機一啟動，香味被抽走的很快，此時於長貴真是的佩服了，沒想到孟川是真的有一手，先不談資歷啥的，就憑廚藝這一點，自己就服他。
「組長，看來我們今天是有口福了，我原來去機關食堂找那個主廚老孫討教過兩招，我能看出來，你的廚藝要比他強。」
孟川聽到這馬屁，有點不好意思，軍區機關食堂的主廚，那起碼是二級軍士長的存在，先不說他的廚藝好壞，就先說自己，自己僅僅只是熬了個香料而已，怎麼就能體現出廚藝好了？起碼也得等主菜做好之後，在說好吧。
不過被這些老兵們拍了一個馬屁，倒是挺舒服的，孟川也不藏拙，既然你們誇我了，那我就不會讓你們白夸。
雞肉，土豆，芹菜，胡蘿蔔等食材，都已經被老兵們清洗好了，孟川就直接開始做。
既然是乾鍋雞，那雞肉就是主菜，所以咱們準備食材的話，一定是不能讓配菜多過主菜，起碼大眼看去，得是雞肉為主的才行。
香料熬好後，孟川也不囉嗦，直接把雞肉撂了進去，老兵們剛剛處理雞肉的時候，水沒弄乾淨，這雞肉一到進去，火源直接就上來了，孟川就順勢來了一手掂勺，真的是讓所有人都驚訝了一把。
掂勺這個動作，說實話，並不算很難。但是想做到，也絕不簡單，起碼在場的所有人，沒一個能做到的，做都做不到，那就更別說像孟川這麼流利的掂勺了，老兵們就算再傻，也能看出來，孟川的廚藝可真的是不簡單。
因為是爆炒，所以雞肉變色的很快，孟川看到雞肉變色後，加入了一些料酒、生抽、老抽、鹽巴、白糖，最後倒入一些清水，大火煮上六七分鐘。
倒入清水的量只需要沒過雞肉就行，而大火煮的時間，也並不是規定只能煮六七分鐘，畢竟雞肉的重量不一樣，倒入的水也不一樣，咱們只需把水煮開，在煮上兩三分鐘就好。
煮了兩三分鐘，水是蒸發的很快的，起碼水的量已經無法沒過雞肉了，此時在放入切成薄片的土豆，切成段的芹菜，青椒，胡蘿蔔，翻炒均勻。
隨後大火轉成中火，在翻炒五分鐘，一道乾鍋雞就完成了。
孟川做出的菜，香味真的是四溢，就算開了抽油煙機，但是香味還是一個勁的往外跑。
此時聯勤部部長正帶著警衛員走進了大樓，突然一股香味傳到鼻子裡來了，部長本身早上就沒吃飯，因為上頭開了一個緊急會議，說是關於中亞聯合軍演的一個項目。
這個項目，軍委非常重視，據說是大首長過些天都要親自過來開會，而軍區各部在早上更是開了個緊急例會，因為這個軍演的參戰部隊就是從自己這個軍區出的，司令員真的是非常重視。
「小李啊，這個香味是從哪來的？」
警衛員小李嗅了嗅，「好像是飲食裝備維修組的，他們原來也打過申請，您也批示過，說學習廚藝是一項非常不錯的技能，在周末，是允許他們的實驗室開放，為那些廚藝愛好者提供學習場地。」
這事部長記得挺清楚，自己的確是批示過，本身部長是想直接讓那些喜歡廚藝的軍人在周末去食堂學習技術呢，畢竟讓戰士們多個技能，這是好事，自己是全力支持的。
但是廚房重地，這可不是說說的，一般人如果能經常進入，還真不是特別好，畢竟飲食安全，這是重中之重。
正好飲食裝備保障組這裡的有現成的炊具，所以自己就批示了，在周末休息的時候，這個小組的實驗室也是開放的，自己原來也去吃過廚藝愛好者做的飯菜，還別說，高手真的在民間，有的人做出的菜味道真的是非常不錯。
「走，正好我肚子餓著呢，咱們過去蹭個飯。」
警衛員連忙說道：「首長，要不您先回辦公室吧，我去機關食堂通知老孫，讓他們給您做幾道菜送上來。」
部長笑了笑，「怎麼了，你還信不過我的那些老兵們，放心吧，沒事的，走，咱們過去看看。」
警衛員聽到部長這麼說，也沒辦法，警衛員倒不是覺得那些老兵怎麼樣，飲食裝備維修組的那些老兵在部隊裡幹了幾十年，紀律性肯定是沒的說的。
但是那裡畢竟是實驗室，衛生方面，或許就不是很合格，起碼不能跟機關食堂後廚相比吧。
其實警衛員這麼想也沒錯，但是他的確是想的誇張了，畢竟老兵們也不是不懂衛生，加上這個炊具，每周都在用呢，所以衛生方面真的也是沒問題的。
孟川的這道乾鍋雞一出鍋，真的是把那些老兵們饞的口水直流，不過孟川裝盤後，就拿蓋子蓋上了，「同志們，你們別著急麼，等會菜都做好了，咱們在一塊吃麼。」
史副組長看著組員們饞的流口水，就覺得臉臊得慌，「哎，哎，你們也都是老兵了，都幾十歲的人了，自家孩子都長的跟腰一樣高了，就不能矜持一點啊，都給我忍住了，別饞了。」