孟川立刻爬起來，因為十分鐘手臂沒有動彈過，所以感覺有點酸，上尉點了點頭，道：「身體素質挺不錯，把槍給我。」
孟川把槍遞給上尉，上尉先把彈匣取下來，然後把子彈退出來，拿著槍說道：「想要射擊好，首先就得了解槍的構造，哪怕是拆解組合後，也能快速進行瞄準射擊，我先來給你演示一遍。」
然後那個上尉就蹲下來，開始拆解槍枝，不到一分鐘的速度就進行了拆解組合。
孟川看著上尉這麼快的速度也是驚訝了，上尉笑道：「這是最基本的，只要長練習，基本人人都可以在一分鐘以內，這代表不了什麼。」
拆解步槍也就十大件，常練習的話，絕對可以在一分鐘完成分解組合，因為這個並不是考試項目，所以孟川也就沒有仔細練過，所以拆的話也很慢，說起來挺羞愧的。
然後那個上尉就開始講射擊要領，並配以實彈射擊來教學，一直講解到了晚上，講解的知識真的是讓孟川受益匪淺，不禁嘆道：「這個上尉懂的真是多啊。」
二百發子彈此時也已經打光，孟川說道：「同志哥，咱們回去吧，我先去把槍還了，然後帶你去食堂，親自給你做頓飯吃，讓你看看我的手藝。」
這個上尉也很好奇這個孟川的廚藝，於是點頭道：「好，我就跟你去，嘗嘗你的手藝如何。」
還完槍，孟川就帶著那個上尉去了大食堂，雖說機關食堂食材更多，但是機關食堂的領導太多了，要是看到孟川給別人開小灶影響不太好，去大食堂就沒事了，反正領導又看不到。
來到了大食堂，孟川就看到何排長在指揮著戰士們擺放飯菜，於是帶著上尉就走了過去。
何排長看到孟川來了，連忙招呼道：「孟助理員來了，正好我們這飯做好了，要不我先給您盛點？」
孟川擺擺手，道：「何排長，我想借用你們的廚房，我一哥們過來了，我給他做點菜吃。」
孟川的廚藝，在歡迎宴的時候，何排長就見了，聽到孟川要做飯，連忙說道：「好啊，好啊，我叫人給你打下手。」
孟川轉頭對那個上尉說道：「你在食堂坐會，最多一個小時我就做好了。」
上尉點點頭，道：「好，我在這等你。」
孟川安頓好上尉，就往後廚跑，這個上尉今天教授自己的東西不少，不能虧待他，得做個好吃的才行。
孟助理員，後廚的人都認識，孟川問道：「誰帶我去庫房看看有啥食材。」
正在燉大鍋菜的一班長，把手上的活交給旁邊的炊事員後，說道：「孟助理，我帶您去吧。」
吃肉是必須的，招待別人不用肉菜說不過去，那吃啥肉呢，孟川左右看了看，看到冰櫃裡放著的凍著的整雞，立刻想到：「現在這麼冷，不如自己做個麻辣乾鍋雞，這玩意既好吃又下飯，麻辣的滋味還可以暖身子，絕對是招待人的好飯。」
於是孟川拎出來一隻雞，道：「一班長，你幫我拿兩個土豆，兩節芹菜，兩根胡蘿蔔出來。」
做乾鍋雞的方法很簡單，乾鍋麼，那就是拿紅油燜出來的，香料辣椒那肯定是少不了的。
首先得先處理一下雞肉，雞肉剁成塊，放點醬油，鹽巴，倒點料酒醃製十分鐘，這樣味道更好。
小紅辣椒，大蔥，青椒都是必不可少的輔料，都洗淨切成段即可。
然后土豆削皮切成片，芹菜切成段，胡蘿蔔也切成片，準備好後備用。
下面就要開始做紅油了，先倒入一些油，燒熱後開小火，放入豆瓣醬，干辣椒，花椒，生薑，大蒜，還可以丟兩片香葉，慢慢熬製，直到熬出紅油來。
熬製了五分鐘後，孟川就起鍋了，把香料都過濾出去，紅油留著備用。
此時的雞肉也醃製好了，孟川就開始爆香雞肉，倒油，等油燒熱後，放點白糖熬化，後廚里沒有冰糖，所以孟川放的是白糖，白糖上色的效果比之冰糖略弱一些，如果有冰糖的話，儘量用冰糖上色。
糖熬化後，孟川依次放入小紅辣椒，大蔥，青椒，開始爆香，然後放幾片生薑，就可以倒入雞肉了。
大火炒個大概五分鐘，孟川就倒入水，水剛漫過雞肉既可，然後倒入切好的土豆片，芹菜段，胡蘿蔔片，開始燜煮。
燜煮的時間不必太長，只要感覺煮熟土豆既可，然後孟川打開鍋蓋，此時的鍋里的水已經不多了，看起來是比較乾的，此時就可以倒入紅油了。
紅油均勻的倒在上面，那鍋鏟拌均勻後，蓋上鍋蓋，在燜五分鐘，一鍋麻辣香鍋雞就做好了。
麻辣乾鍋雞的香味那是不消說的，在旁邊炒菜的炊事員一直都盯著鍋里做的香鍋雞，他們原來沒見到孟川做過飯，所以也不知道孟川的技術，這下可算是都長見識了，年紀輕輕就是副連級助理員，做飯技術還這麼好，真是人才啊。
孟川對做出來的這鍋麻辣乾鍋雞也非常滿意，色香味俱全，紅彤彤的顏色，看著就讓人食慾大開。
五分鐘後，孟川就直接端著鍋出去了，這麻辣乾鍋雞最好是吃的時候打開，那香味能把人的口水吸出來呢。
反正現在做飯也差不多半小時了，戰士們基本都吃完飯走了，也不會造成啥影響。
孟川端著鍋剛出去，看到段佑和那個上尉坐在一塊，孟川還以為那個上尉和段佑熟悉呢，於是夸道：「老段，這個上尉可真厲害，今天下午教我射擊，真的是使我受益匪淺。」
段佑說道：「那當然了，這可是特戰旅過來學習的教官，曾經拿過全軍區的射擊第一名，我今天下午就在找他，沒想到你和他碰到一塊了。」
乖乖，全軍區射擊第一名，這絕對是牛人啊，怪不得教的這麼好，自己原來在士官集訓的時候，學的東西也不少，但是就射擊而言，這個上尉講的一下午，比自己四個月的集訓學的都多，真的是厲害。