小胖子吃的四菜一湯分別是宮保雞丁、紅燒肉、番茄炒蛋、肉丸蔬菜湯。
現在兩個硬菜做完了，就剩一個小炒和一個湯。
說到肉丸蔬菜湯，其實做法很簡單，因為肉丸都是速凍的那種，直接起鍋燒水，放入肉丸和蔬菜就行了。
但是那種機器做的肉丸，吃起來可真的是一般啊，不過對於部隊戰士來說，那就別挑口味了，有肉丸吃就已經很不錯了。
不過孟川看著這裡還有一塊裡脊肉，不如自己給他剁上一個肉餡，然後捏個肉丸吧，反正燉紅燒肉也需要很多時間，自己的時間很充足。
想到就做，孟川拿起一塊裡脊肉，就開始切塊剁肉沫。
至於番茄炒蛋，那個小炒兩三分鐘就可以做好，而且涼了也不怎麼好吃，所以放在最後做。
炊事班長見到孟川要用自己的菜刀來剁肉餡，心裡很不願意的，這把菜刀跟了他五六年了，他一直非常呵護，每周必磨一次。
原來班副想用自己的菜刀來切個芹菜，自己都沒借，真不是他小氣，而且每個人用刀的方法不一樣，我的菜刀用習慣後，你在用了，我就用不順手了。
這話說出來可能主觀意識太強，但對於廚子來說，菜刀真的很重要。
平常孟川做菜用自己的刀，那是因為孟川是首長，自己不好拒絕，大不了後面自己重新磨一遍就是。
但當他發現孟川的廚藝高超的可怕，而且他用過自己的菜刀，自己非但沒有覺得菜刀不好用，反而覺得這菜刀比以前更鋒利了。
所以他才一直願意讓孟川用自己的菜刀。
可是現在孟川用這個菜刀他不是剁肉餡這麼簡單的事情了啊。
剁肉餡本身也是一種切肉，它對菜刀是沒壞處的。但是剁肉餡的力道很大，力道透過肉，全作用到案板上了，那這就不是剁肉了，而是在剁案板了，這就太毀刀了啊。
但看到孟川絲毫沒有換菜刀的意思，他真的不好開口說，孟川是特培的首長，自己就是一個小炊事班的班長，這兩者等級差太遠了。
他現在只能希望孟川剁肉的時候能輕點，千萬不要太磨損菜刀了，不然自己等會磨都會很麻煩。
孟川看到炊事班長臉上有點發愁，眼睛還一直盯著菜刀不動，就知道他在想什麼了，不過自己的刀功可是有系統加持過的，力道掌握方面已經到了極致，剁個區區肉餡，根本不可能毀刀的。
剁肉餡最好是兩把刀一起下手，這樣剁的頻率快，正好旁邊案板上也有一把菜刀，孟川就直接拿了過來。
班副一開始還有點慶幸，慶幸孟川沒換刀剁肉，不然離他最近的菜刀可就是自己的菜刀，自己的菜刀跟著自己三四年了，自己都不捨得用它剁肉，哪能願意讓別人用它剁肉。
可當看到孟川拿起自己的菜刀時，班副傻眼了，連忙想拒絕，可是話到嘴邊始終說不出來，部隊終究是等級制度很嚴明的地方，下級對上級的服從性要遠遠大於其它。
況且班長的刀也在孟川手裡呢，班長用了五六年的刀，他都不著急，自己也就耐心點吧。
兩把刀拿在手裡，孟川的全心思都沉浸在剁肉里，頓時，雙刀飛舞，刀鋒迅速在肉塊上面划過，剁肉的聲音也不絕於耳。
班長和班副一開始還不忍心看，他們不願意看到自己的寶貝菜刀剁案板，但是聽著聽著，突然覺得聲音不對。
他們是幹了很多年的老炊事兵了，剁肉這種最基本的東西，是他們剛進後廚就必須學的，所以對於剁肉的聲音，他們都是無比熟悉的，可是孟川剁肉的聲音卻很輕，而且聽的很舒服，甚至有點悅耳。
『悅耳』這個詞用在剁肉上面的確很奇怪，但他們卻真的能感覺到，孟川剁肉的頻率就像是在彈鋼琴一樣，每次刀落下帶起的聲音，組合起來，就是非常好聽。
就當他們仔細觀察起孟川剁肉的案板時，突然驚住了，孟川剁肉的時候，案板上居然沒有剁痕，這簡直讓人無法相信，或許有人的力道掌握的好，可以保證前幾下，不在案板上留下剁痕。
但是孟川剁肉的頻率這麼快，而且兩把刀的鋒利程度還不一樣，怎麼可能做到刀鋒一次都不劃到案板，這精妙絕倫的掌控力，孟川還是人嗎？
孟川剁肉餡的速度很快，最多就剁了五分鐘，肉餡就剁的足夠細膩了，把刀放下，孟川正想切點蔥花姜沫放肉餡里調味呢，但是找了半天都沒找生薑。
於是想讓炊事班長去拿一塊，可看向炊事班長的時候，發現他一直在盯著案板發呆，於是拍了下他，「老炊，看啥呢？我這沒生薑了，給我拿塊姜過來。」
炊事班長被孟川這一拍，才從驚訝中清醒過來，然後看孟川的眼神從敬佩變成近乎崇拜，孟川對菜刀的掌控力，就算自己練習一輩子恐怕都趕不上。
「孟主任，您的廚藝真的是高超絕了，我原來還希望能看著你做菜，能提高一下廚藝。現在我是明白了，這根本不可能，您的基礎功夫太好了，光刀功一項，就是我這輩子拍馬也趕不上的存在了。」
「基礎功夫做不到位，就想直接看做菜，我真是太天真了。怪不得原來我看您做菜，都像是在看水月鏡花，模糊的很，甚至看完都忘。現在我明白了，咱們根本不是在一個等級上的，這就像是二十年前的老式電腦想運行現在的大型遊戲，那是根本不可能的。」
孟川聽到炊事班長的話，心裡非常疑惑，「老炊，你這是咋了？我就讓你拿個生薑，你咋說出這麼一大堆感悟？」
炊事班長從桌子底下掏出一塊生薑，握在手裡，「孟主任，切生薑這事就交給我來吧，您直接掌勺就行，後面我每天會抽出時間來練習切墩，爭取早日把自己的基本功練踏實，那樣才有學習你廚藝的資格。」
孟川見到炊事班長自顧自的切起了姜沫，也不好說啥，只能開始揉肉餡，然後在往肉餡里加上鹽巴，蔥花，姜沫，在倒一點醬油提味，最後揉成圓形，肉丸就做成功了，等水開後，就可以下鍋開煮。