在山上待了五六天，全部事情安排妥當，楊凡再次出發下山。
雷冉冉也跟著他一起下山，帳房學習班授課的事，則交給了雷芳菲。
「我會儘快教會他們，到時候派他們下山幫忙。」
楊凡叮囑：「下山去縣城的時候小心些，不要引起官兵注意。」
回到原平縣，盤下來的兩處店鋪已經完工，負責監工的吳險問：「楊相公，這裡賣什麼好？」
「賣酒。」
楊凡和雷芳菲雷冉冉三人商量過了，山上釀酒坊規模那麼大，冉冉客棧也消化不了釀出的大批酒水，不如放在這兩處店鋪里出售。
雷冉冉也曾提議過再賣玉肌雪顏水，那樣能賺更多的錢，但被楊凡否定了。
「玉肌雪顏水賺錢是快，但太過火爆，很容易就會被人盯上。」
「注意的人多了，難免會有人認出我們的真身份，那就麻煩了。」
雷冉冉不相信：「上次去縣城賣怎麼沒事？」
「那個時候，我們還沒在縣城大殺四方。」
楊凡順便說起：「現在我們開始做買賣，以後就不要再做攔路搶劫或是綁票的事了。」
雷芳菲當時表態：「這個以後再說，不過目前可以暫時不做。」
楊凡不做這些事，是不想再傷天害理。
雷芳菲不答應，是不清楚做生意能做多久，要是萬一哪天楊凡離開了流雲寨，生意垮掉，那就只能再做回老本行，搶劫綁票。
但雷芳菲的擔心沒對楊凡說。
看過兩處店鋪，楊凡留下吳險照看。
「等大壯他們釀好酒，就會運下山來，到時候，你就是這酒坊的掌柜的。」
吳險非常高興：「楊相公，那這酒坊叫什麼名字好？」
楊凡看向雷冉冉：「你說叫什麼好。」
「我說……」
雷冉冉想起了琴姐，這兩處店鋪，靠北邊的就是琴姐原來的店鋪，趙記生醬鋪。
而現在，物非人更非。
「叫阿琴酒坊吧，你看行嗎？」
楊凡聽到名字，已猜到雷冉冉的心思，叫這個名字，是為了記念琴姐。
「好，就叫阿琴酒坊。」
吳險拍手：「這個名字好，我這就去找人做牌匾。」
南街就有木匠漆匠，先做好木匾，吳險又去找了個寫字好看的秀才，讓秀才給提上字，再讓木匠刻好了，漆匠上上漆，掛到店鋪門頭的正上方。
在縣城裡待了些時候，吳險也學會了縣城裡新店開業的路數，去布匹莊扯了五尺紅綾，打上結，掛在牌匾上方。
又去煙花鋪買了許多煙花爆竹，等到正午時分，噼哩啪啦一響，阿琴酒坊就開業了。
酒坊有吳險負責，在楊凡雷冉冉他們都上山的這幾天，冉冉客棧有易金負責。
和吳險一樣，易金也是楊凡親自帶的第一批四個學生中的一員，算術一點問題沒有，但客棧記帳不只是算術，還有一些物品的名稱要記。
比如說有客人要了三斤牛肉，一斤酒，易金只會寫三一，不會寫牛肉酒。
但易金有辦法，畫畫。
牛就畫個牛頭，後來覺得牛頭太大畫著也麻煩，就改成牛角；酒就畫個酒罈子。
幾天下來，帳都記上了，只是翻開帳本，全都是畫畫。
除去他本人，再沒人知道記的是什麼。
楊凡和雷冉冉查看帳本的時候，見到的就是這樣的情形。
雷冉冉：「這都是什麼啊，怎麼都是畫？」
易金指著牛角和上面的五：「這是五斤牛肉。」
「那這個呢？」雷冉冉指著兩個罐子問。
「這是兩罐菜。」
客棧里有廚師，但大乾王朝還沒有發明出炒菜，只有燉菜，用罐子燉，所以易金畫的就是罐子。
雷冉冉明白了，指著罈子：「這是三斤酒？」
「對對，二……冬梅你真聰明。」
易金本打算叫二當家，但有小二在旁邊，趕快改口。
雷冉冉：「那還用你說。」
楊凡頻頻點頭：「夠機靈。」
誇讚是因為易金能想出方便的辦法，解決不會寫字的難題；但並不表示楊凡要一直這麼記。
客棧是長久生意，帳本還是要規規整整才好。
拿過空白的新帳本，又叫過易金，讓他邊翻譯，楊凡邊重新記帳，邊順便教易金認字。
剛穿越過來的時候，楊凡的字寫的非常難看。
穿越之前，楊凡就沒寫過毛筆字，穿越過來之後，楊凡的原主是個浪蕩公子，整天游離於青樓之間，同樣不會寫字。
經過這幾個月的磨練，楊凡的字已經大超於前。
正在重新記帳，就聽見店小二招呼：「姑娘，你是住店還是吃飯。」
那姑娘答：「易公子在嗎，我來找易公子。」
聽得聲音耳熟，楊凡停筆，抬頭看去，是醉花樓的小蠻。
「易公子！」
一看到他，小蠻滿臉欣喜，上前抓住楊凡的手。
雷冉冉挺不高興，琴姐和楊凡好，那是因為琴姐是自家姐妹。
這個小蠻是哪裡來的，憑什麼能和楊凡這麼親密。
「公子，她是誰？」
「這位是小蠻姑娘。」
楊凡聽出雷冉冉不高興，給她解釋：「小蠻姑娘是醉花樓的頭牌，醉花樓你知道吧，縣城最大的煙花之地。」
雷冉冉一下醒悟過來，楊凡給她和雷芳菲說過醉花樓的事，知道那裡是用來搜集情報的。
「小蠻姑娘請坐。小二，給小蠻姑娘上茶和點心水果。」
楊凡熱情招呼。
小蠻笑得更甜，也更樂意為楊凡跑腿搜集情報。
「公子，你聽說了嗎，要來新知縣了。」
這件事楊凡剛剛聽到，問：「你聽誰說的？」
「昨天有個人是京城的口音，住在醉花樓，那人特別能擺譜，出手也大方，媽媽讓我去陪他，是他喝醉了說的。」
楊凡又問：「他怎麼說的。」
喝醉了會說實話，也會說吹牛的話，尤其是逛青樓的人，沒幾個不愛吹牛的，是以楊凡想聽聽原話。
「那人說他是新知縣的家丁，新知縣已經拿到任命狀，不日就會來縣城上任，他是給他家老爺開路來了。」
「我怕他瞎吹牛，趁著他喝醉，還套他話來著。我問他為什麼要換知縣，他說現在的劉知縣剿匪不力，有官員上奏彈劾。」
「他還說他家老爺本是京中的閒官，這次花了二十萬兩白銀，才拿到的任命狀。」