第342章難得有點心虛
「麵筋？這倒是貼切。」劉桂霞她們都笑道。「那你們接下來是要幹什麼？」
姜月不好直接就說出能做出涼皮的話，便道：「還沒想好，我得再想想。」
李荷花生怕她們家小小的月寶著急，立刻就輕聲道：「月寶，你別著急，這個事不急的，你慢慢琢磨，琢磨不出來也沒關係。」
「就是就是，慢慢來，咱們家還可以賣涼拌米線呢，琢磨不出來這個是真沒關係。」劉桂霞和余紅燕都附和。
「嗯。」姜月應了。
接下來就是等著面水沉澱了。
本來洗麵團的時候，薛琰和姜月還挺忙的，現在因為只剩下等待了，兩人就一點不忙了，又是坐在那，也沒說話，讓劉桂霞她們看著，還真以為兩人是在琢磨接下來該怎麼辦呢，都心疼死了。
她們家兩寶貝孩子才多大啊，就已經在為她們家的生計犯愁了。
看出劉桂霞她們的想法，姜月和薛琰難得都有點心虛。
等吃過午飯，薛大富他們又去山上忙作坊的事了，李荷花也將碗筷洗乾淨了，兩口鍋今天中午都做了飯，那麼多人呢，一口鍋做不了那麼多，於是李荷花也將兩口鍋洗的乾乾淨淨的了，打算下午繼續做米線。
這時，閒著沒事的姜月看了看面水，見已經分層了，上面是水，下面是白漿，比她預料的時間要早一點。
然後，姜月便開口了：「大嫂，小鍋先給我和琰哥哥用一下吧。」
平時，李荷花她們都是大鍋小鍋同時漏絲做米線的，但今天姜月和薛琰在琢磨新的麵食，再怎麼新，肯定也是要用到鍋，將東西給煮熟了啊，她們已經猜到姜月和薛琰可能今天要用到鍋，都不等李荷花回答，不在灶台邊的劉桂霞就已經笑著點頭，表示行行行。
用小鍋之前，姜月和薛琰做了些準備。
將面水上面的水給倒掉，只留下下面的濃稠又白色的麵漿。
這白漿，姜月和薛琰還過濾了一下，讓更細膩。
又準備了一個乾淨圓底、也是平底的大盤子，沒有蒸盤，只能用這個代替蒸盤了。
若是有蒸盤，而蒸盤輕，只用將蒸盤放在鍋里的水面上就行了，但現在用的是盤子，盤子重，直接放水裡會沉下去，只能用到籠屜，到時候將大盤子放在籠屜上蒸。
好在家裡有籠屜，平時都是用來蒸窩窩頭的。
姜月和薛琰便也拿了個洗乾淨的籠屜過來，放在小鍋上，小鍋里已經加了水。
先蒸麵筋。
麵筋蒸熟了，就放在一邊。
然後才開始真正做涼皮了。
為了增加涼皮的筋性和透明度，姜月往過濾好的白漿裡面加了點鹽，薛琰立刻用勺子給攪拌均勻。
弄好這些後，姜月才在大盤子底部刷上一層油，到時候涼皮便能很容易揭下來。
「好了，可以倒了。」姜月說道。
「嗯。」薛琰點了個頭，才往大盤子裡倒了點白漿。
不用倒很多，只用將大盤子底部蓋住並薄薄的一層就行了。
白漿濃稠，倒在盤底，全積在一塊，難將盤底覆蓋住，姜月便拿起大盤子，慢慢晃動，讓白漿流淌到盤底各部分，然後才放入籠屜里蒸。
(本章完)