過了一會兒之後，夏傑將豬頭取出，對著直播間的觀眾們說道。
「然後，咱們將處理好的豬頭，投入鍋中煮20分鐘，取出置於清水中再刮洗一遍。用刀將眼眶周圍的肉剔去，挖出眼球，切去豬咀突處和頦下的肉，割下頦肉中兩邊的核子肉，削下兩耳。」
一邊說著，只見夏傑手中的菜刀，仿佛像是知道豬頭每一個柔軟的部位一般，每一次下刀的位置都是如此絲滑，根本就沒有碰到任何的阻礙。
就像是傳說典故「庖丁解牛」一樣，每一次下刀的部分，都是筋膜相連的地方，碰不到任何的骨頭，也碰不到難以割開的筋絡，讓直播間的觀眾們看得又是一陣熱血沸騰！
「我的天啊，我著實是沒有想到，現在傑哥的刀工，已經達到如此境界了嘛？這不就是咱們華夏典故『庖丁解牛』裡邊的場景麼？」
「嘖嘖，看來傑哥手中的那一把菜刀，用個二十年往上走，是一點兒問題都沒有的。」
「我有些疑惑：傑哥既是頂級的廚師，每一次的出刀都只會選擇最好的位置，從來都不會多浪費任何一絲力氣，可他又是頂級的工匠，每一把刀，只要他喜歡，就可以成為足矣震驚世界的鋒利武器，這麼看來，到底是刀厲害，還是傑哥的烹飪技術厲害呢？」
「好問題，不過根據我做廚師的經驗看來，首先應該是刀工厲害。雖然若是有一把鋒利的菜刀，切斷筋絡什麼的不在話下。可傑哥看起來一點兒力氣都沒有用上，很明顯是刀工占了上風。」
「確實如此，雖然傑哥也是有著一膀子力氣的，然而發力時候，表情還是會變化的，現在看來，臉上一點兒發力的表情都沒有，顯然是沒有用上任何的力氣。」
夏傑看著此刻直播間觀眾對於自己的評論，微微頷首，笑著說道：「『庖丁解牛』的故事，其實已經很好說明了做廚師的方法：對於自己需要烹飪的料理，要做到百分之百的掌握，只有這樣，才能夠展現出如同庖丁一樣的頂級技巧。」
然而，夏傑剛說完，便立刻被直播間的觀眾們抓住了這段話的「難點」。
「廚神傑你又在凡爾賽了，庖丁尚且只會解牛，可是你現在別說只是牛了，我就沒有見到過你不會處理的食材。請問修理道這種程度，算一個料理需要二十年的話，像是百分之百熟悉這麼多的食材，豈不是要從宇宙大爆炸開始做菜麼？」
「說是這麼說，其實也不用從宇宙大爆炸開始啦。畢竟很多食材是又相似地方的，掌握了一種，再去學習其他的種類，學習的速度倒也不會很慢。」
「我去，需要掌握的東西也太多了，還好我當時學的是挖掘機，不是廚師。」
「咦，又是挖掘機又是廚師的，難道閣下也是布魯弗萊大學畢業的？」
「誒喲，正是！原來是校友啊，太好了！」
夏傑並沒有直接回應直播間觀眾們此刻的彈幕，只是笑了笑，而後繼續說道。
「現在，咱們將豬頭放在開水鍋中連續煮2次，每次20分鐘，中間須換清水，這樣才能夠讓血污排除乾淨，吃起來沒有任何一點兒血腥味。」
處理完了豬頭，此時的大料也已經準備差不多了。
「把豬頭帶皮的面朝下，放下頦肉均放在竹篦上，加進清水至淹沒豬頭3厘米為度，而後加入準備好的湯汁，先用火燒開後，再加蓋，用小火燜三小時左右，直至湯粘肉爛。離鍋時，將豬臉朝上放入大盤中眼球納入眼膛內，豬耳、下頦肉。」
夏傑對著直播間的觀眾們說道，而後開始準備其他的菜餚。
「既然已經有了豬頭這一道硬菜，那麼接下來，咱們就整點兒清淡的吧。」夏傑看了看廚房的食材，對著直播間的觀眾們說道。
聽到夏傑說要整點兒清淡的，讓直播間的觀眾們頓時有些不太樂意。
「不要啊傑哥，我就想看你烹飪硬菜時候的樣子，雖然我並不是很會，但是看著得勁啊。」
「確實，要是餐餐都可以大魚大肉的話，我確實一點兒也不喜歡吃素菜。」
「唉，素菜，只是對生活的妥協罷了。」
「我覺得素菜也還好吧，畢竟膳食纖維還是要補充一下的。」
「膳食纖維？那不是吃水果也可以麼？我都是喝果汁的。」
「說句實話，果汁其實經過處理之後，已經沒有任何的膳食纖維可言了。真要補充膳食纖維和日常人體所需要的維生素，還是需要咱們多吃蔬菜和水果。」
夏傑看著此刻直播間的彈幕，笑著說道：「雖說是整點兒清單的菜，但是肯定也不會讓大家直接吃草的，下面這一道菜，叫做『鮮蝦冬瓜蓉』，吃起來很鮮美，而且烹飪過程之中，不會放任何一滴油，製作起來也十分的簡單。」
直播間觀眾們一聽製作起來十分的簡單，頓時又來了不少興致。
「製作簡單？我感覺我又行了。」
「搞起來搞起來，家常菜，我的最愛。」
「聽這名字就十分好吃，鮮蝦冬瓜蓉，應該挺適合給孩子準備的。」
「太好了，又可以從傑哥的直播間這裡，學習家常菜了。」
夏傑一邊和直播間的觀眾們聊著天，一邊則開始準備起來。
名叫鮮蝦冬瓜蓉，鮮蝦自然是必不可少的。
「這蝦，是直接從臥牛村的小溪之中撈上來的，咱們做一下簡單的處理，把蝦線什麼的去掉，將新鮮的蝦仁準備好，等會燙熟之後備用。」夏傑對著直播間的觀眾們說道。
而在籃子之中，一隻只的鮮蝦晶瑩剔透，的確也只有臥牛村清列的山泉溪水，才能夠找到如此乾淨的河蝦。
看著籃子裡那一隻只漂亮的河蝦，直播間的觀眾們看得眼睛都直了。
「這就是我為什麼想要去臥牛村的原因啊，別的不說，光是這河蝦，即便在城市之中最好的水產市場，也不一定能夠買得到。就算是買到了，也都是養殖了一段時間的，並沒有直接從溪水之中撈上來那麼新鮮。」
「沒辦法啊，誰讓臥牛村的環境如此優越呢，感覺這種河蝦河蟹的，都不用去買，直接找一條小溪開始撈就可以了。」
「哈哈，確實，有著被保護得這麼好的環境，河蝦河蟹一定會十分鮮美的。」
在直播間觀眾們的注視下，只見夏傑熟練的處理著河蝦，不一會兒，一塊塊晶瑩剔透的蝦肉便躺在了砧板上邊。
「蝦肉咱們不用過多的處理，直接簡單的焯水就好了。等到蝦肉紅一些即可。」夏傑對著直播間的觀眾們說道。
「處理完了蝦肉之後，接下來咱們要做的，就是冬瓜蓉了。咱們將冬瓜簡單的切好，這一個步驟，家裡要是有榨汁機的朋友，可以直接將削好皮的冬瓜丟入榨汁機當中，而後直接研磨成果汁。若是沒有榨汁機的朋友，也可以手動處理一下。」
夏傑一邊說著，一邊快速將冬瓜直接變成蓉，速度之快，讓直播間的觀眾們眼睛隱隱都有些跟不上了。
「傑哥的手速還是異常的快啊，很難想像有了女朋友之後，居然還有這麼快的手速，這根本就不是正常人能夠做得到的吧？」
「呵呵，你以為廚神傑鍛鍊手速的方式和你一樣啊？雖然說我也是通過那種方式鍛鍊出來的麒麟臂，但總歸還是比較傷身體的，建議控制控制。」
「這有什麼好控制的，我一天三次，不一樣吃嘛嘛香。」
「好傢夥，一天三次都來了，想來這一位兄台肯定骨瘦如柴，風一吹就倒。」
「少瞧不起人了，一天三次的就別在這裡炫耀什麼了，我一天五次，不一樣生龍活虎，甚至每天還能去健身房鍛鍊他一兩個小時，六塊腹肌熠熠生輝！」
「呃，真不知道你們在炫耀什麼，次數這麼多，以後你們有女朋友之後，應該怎麼辦呢？速度太快的話，真的會分手，而且若是你們還有朋友圈交集的地方，你還會被當做笑柄，到時候可真的就是社會性死亡了。」
「別說了，我當初還真的碰上這麼一個男生，整天炫耀自己一天幾次來著，結果真的在一起之後，一分鐘不到，次數也遠遠不及當初他所吹牛的次數。」
在直播間觀眾們談笑之中，夏傑已經處理好了冬瓜蓉。
「現在，咱們將處理好的冬瓜蓉冷水下鍋，等到水開了之後，再準備澱粉、蛋白等等材料，給冬瓜蓉勾芡，讓起色澤變得更好看一些。」夏傑對著直播間的觀眾們說道。
只見鍋中的冬瓜蓉，真的就像是夏傑所說的那樣，此刻漸漸從之前水晶狀的晶瑩，變成一鍋十分白皙濃郁的湯汁，看起來十分誘人。
「我收回之前認為素菜不行的話，這簡直啪啪打臉啊，太犯規了！」
「這如同白玉堂一樣的存在，真的只是用冬瓜蓉完成的麼？」
「沒辦法啊，咱們缺少的不僅僅只是傑哥的技術，咱們缺少的，是那土生土長的臥牛村冬瓜，那可是正兒八經純天然無公害的存在，是頂級的農作物。」
「是啊，有著百科姐每天照顧，出來的冬瓜一個比一個能打。」
「傑哥，雖然說那些作品我這輩子可能都買不起了，但是這冬瓜可以賣麼？我高價收，不為別的，就圖這看起來十分誘人的冬瓜蓉，我也能夠吃得上。」
夏傑看著此刻直播間滾動著的彈幕，擺了擺手，對著直播間的觀眾們說道：「我種植的農作物並不是很多，也只夠平時幾個人吃的，是非賣品，大家也就不用惦記了哈。」
聽到夏傑這麼一說，直播間的觀眾們一下子陷入了失落的情緒之中。
「可惜了，這麼好的冬瓜，只有在傑哥的家裡才能夠吃的到。」
「說句實話，傑哥我覺得你的院子裡需要一個保安，畢竟有時候你會出門，這個保安你看我合適不？我985學歷，一定為你把這一個家處理的十分妥當！」
「985學歷又如何？我家也是山村的，種植這一塊別提多熟悉了。讓我來看家，絕對一點兒意外都不會出現，甚至農作物的產量只會更加多！」
「想啥呢？你之前沒看過夏教授在田裡幹活的專業程度麼？別說是你了，我想就算是那些農業大學裡邊的教授來，都只能對傑哥的技術嘆為觀止。」
「說得也有道理，確實從技術層面來說，傑哥這一個多面手，就沒有什麼不擅長的事情。」
「唉，這就是人與人之間的差距啊，誰能夠想像的到，一個精通工匠、廚藝的人，在種植這方面，也依舊有這別人難以超越的專業技術呢？」
夏傑看著此刻直播間觀眾們發送的彈幕，笑了笑，淡淡的說道：「這都不算什麼的，其實只要大家有心去做，一樣可以做得到的。」
一邊聊著，鍋中的冬瓜蓉已經沸騰，夏傑將準備好的蝦仁倒入其中，對著直播間的觀眾們說道：「現在，咱們的東西已經準備好了，這時候沒有必要放油，蛋清和澱粉勾芡之後，只會讓冬瓜蓉變得更加清香，蝦仁增加其鮮度，咱們只需要根據口味加糖加鹽即可。」
……
夏長江的院子當中。
當一大桌子滿滿當當的菜餚上來的時候，宋小東看得眼睛都直了！
「傑哥，我原本以為今晚一個豬頭，幾個小菜就差不多了。可沒想到你這一看，又全是硬菜，好傢夥，看來今年不胖是不行的了。」宋小東對著夏傑開口說道。
「這不是已經很長時間沒有和爺爺聚餐了嘛，大家好不容易有個機會，吃的方面自然是不能太隨意。」夏傑淡淡的說道。
「不錯，算是心裡有我。」夏長江看著一大桌子菜，十分滿意的說道。
隨後，夏長江夾起一塊豬頭肉，送入口中。
當鮮美肥嫩的豬頭肉和夏長江的舌尖觸碰的時候，那被嫩肉包圍著的感覺，讓夏長江頓時眼睛瞪的渾圓，驚嘆道：「好香，好鮮美！」
(本章完)