金槍魚，別名鮪，又名吞拿魚。☺👤 ❻❾ｓ𝓱ยЖ.ς𝔬ϻ 🍫👑
海洋中魚類的一種。
體呈紡錘形，背黑藍色，腹灰白色。
背鰭和臀鰭後面各有七或八個小鰭，肉食性。
是世界瀕危動物之一。
金槍魚的種類很多，有諸如黃鰭金槍魚，大眼金槍魚，鰹魚等等品種。
乃是非常美味的海洋珍饈之一。
而其中，藍鰭金槍魚更是金槍魚中最為高貴的一種。
可以說，藍鰭金槍魚就是金槍魚中的大貴族。
同比價格，藍鰭金槍魚的價格最為昂貴。
而藍鰭金槍魚之所以這麼昂貴，其因有三。
其一，藍鰭金槍魚的肉質非常的美味，蘊含許多對人體有益的各種元素。
其二，被人炒作，價格不斷提升。
其三，藍鰭金槍魚存世數量稀少難以捕獲
綜上所述，藍鰭金槍魚才會這麼昂貴。
所以，眾人在得知今晚要吃藍鰭金槍魚的時候，才會這麼感興趣。
好吃只是原因之一，更主要的是，藍旗金槍魚實在是非常難得。
哪怕李叔、蘇爸等人都可以算是老漁民了，但是見到藍鰭金槍魚的次數也異常的有限，捕撈到手的次數就更少了。
至於說吃，那是沒有的。
以前，老爺子等人的確捕撈到過藍鰭金槍魚，但是最後也會賣錢，吃是捨不得吃的。
也就是現在家裡有錢了，蘇劫在提出要吃金槍魚的時候才沒有人立馬反對。
要不然，絕對會是反對聲一片，更別說同意了。
畢竟一條藍鰭金槍魚少說也能夠賣出幾萬十幾萬，往多了說，那更是能夠賣出天價。
現在有錢了，自然要吃點好的。
所以，眾人也動了心思，想要親口嘗嘗看藍旗金槍魚到底是如何美味了。
畢竟好不好吃，只有自己親口吃了才知道。
美味佳肴到什麼時候都是聽人說，都不如親自嘗試一下。
於是，眾人有了決定後，蘇劫和大壯就去冷庫將藍鰭金槍魚給拿了出來。
這條藍鰭金槍魚絕對能夠算的上是藍鰭金槍魚中的極品。
胖乎乎的身體都快要胖成水滴形狀了，就連看著光滑堅硬的腦殼，此時都有一種肉乎乎的感覺。
雖然藍鰭金槍魚不是越胖越好，但是好的藍鰭金槍魚一定很胖。☠🐲 💝🐻
就比如眼前蘇劫拿回來的這條，絕對是上拍的品質。
而且，還是一旦上拍，就會拍出很高價格的那種。
當然，這些現在不重要，將這藍旗金槍魚拿出來後，蘇劫就開始動手處理起來。
鏗鏘~
工欲善其事必先利其器。
首先蘇劫磨刀，將刀磨得異常光滑鋒利。
因為只有鋒利的刀，才能保證在切割時，更好的保護肉的品質不會被破壞，才能切出更好看的紋理。
當然，蘇劫也沒有隻顧著埋頭磨刀。
蘇劫一邊磨刀，一邊也沒有忘記和直播間中的網友們互動。
蘇劫看著鏡頭淡笑道：「同學們，今天晚上我們家人決定吃藍鰭金槍魚了，算是慶祝一下小囡囡會翻身。
一會我會對金槍魚進行加工和處理，有興趣的同學可以學一下如何處理金槍魚，如何用金槍魚做出各種美味的佳肴。
藍鰭金槍魚可是海洋珍寶之一，每一個部位都有獨特的吃法，這個可是非常有講究的，學到就是賺到。」
聽到蘇劫這話，直播間中無數網友頓時齊齊翻起了白眼：學個屁啊，啥家庭能將藍鰭金槍魚當飯吃啊。
當然，網友們想是這麼想的，心中說著不學，但眼睛卻是沒有離開屏幕。
蘇劫當自然不知道網友們暗中的反應，很快蘇劫就將刀磨好了。
磨好後，蘇劫就開始動刀。
首先，蘇劫就是動刀將金槍魚的魚頭、魚尾、魚鰭切割下來放到一邊備用。
然後開始給金槍魚去皮。
金槍魚的魚皮厚而堅硬，所以並不能吃，切割下來後，直接扔掉即可。
清理掉魚皮後，蘇劫開始分割金槍魚，按照不同部位進行分割。
不一會的功夫，蘇劫就將金槍魚分割成了大腩、中腩、以及赤身、乃至頸腩等10多種不同的部位，被蘇劫分門別類整齊的擺放在一個鐵製的大托盤中。
見蘇劫將金槍魚分割完畢，蘇爸開口道：「兒子，這金槍魚你打算怎麼做？咱們是做熟了吃，還是像小日子那麼吃？」
聽到老爹的話，蘇劫看向蘇爸等人詢問道：「老爹，老媽，爺爺你們打算怎麼吃？
這金槍魚做法不一樣，口感味道自然也不一樣。
如果要想品嘗金槍魚肉的原汁原味，那麼做刺身最理想的吃法。
當然，做熟了也別有一番風味。」
聞言，李叔摸了摸下巴道：「那小劫，這兩種吃法，哪種吃法更好吃一些？哪種吃法更好吃咱們就選哪種。」
聽到李叔這話，蘇劫笑著道：「李叔，這個可不好判斷，兩種吃法分不出孰優孰劣來，哪種吃法更好完全取決於食客，有的人接受不了生吃，那就做熟了再吃。
這就好比吃臭豆腐，有人覺的不加臭料好吃，而有人覺的加了臭料才好吃，每個人能夠接受的東西是不一樣。
當然，硬要我說哪種方法更好吃一點，我個人認為金槍魚肉直接生吃更好吃一些。」
蘇劫話音落下，蘇爸、李叔等人對望了一眼，而後李叔和蘇爸開口道：「那……既然這樣，那咱們就試試生吃金槍魚吧！」
當然，李叔、蘇爸也沒完全自行下決定，也充分徵詢了李嬸、蘇媽等人的意見。
李叔看著蘇媽、蘇奶奶幾位女士道：「蘇嬸、嫂子……咱們要不要試試生吃？我聽說小日子那邊吃金槍魚的吃法挺不錯的，咱們也體會一下異國風味？」
蘇媽呵呵一笑道：「可以，試試看唄，咱們又不是沒有生吃過海鮮，只是沒有吃過這麼好的金槍魚罷了。」
蘇奶奶笑容慈祥道：「小李，你們想要怎麼吃就怎麼吃吧，我沒有意見的，咋吃都行，生吃挺好的，最起碼能省不少事。」
蘇爺爺捋了捋鬍鬚淡笑道：「老夫隨便。」
……
見蘇媽、蘇奶奶等人都沒有意見，李叔當即就笑著拍板道：「好，那就這麼定了……小劫，咱們就先試試生吃，先按照小日子那邊的吃法吃點。
小日子的吃法叫什麼來著，對，叫做刺身，咱們就吃吃刺身。
小劫，咱們先從什麼地方開吃，我看手機的時候，說是金槍魚吃的時候有什麼順序，得按順序來，要不然味道就不好了。
呵呵，小日子那地方不大，倒是在吃的方面有一些講究。」
聽完李叔的話，蘇劫眉頭當即一挑，略微詫異的笑道：「哎呦，李叔您連這都知道？不過，您這話還真沒錯。
小日子的吃法的確是叫刺身，食用金槍魚刺身也的確是有順序的。
這是因為金槍魚各部位之油脂、香味、口感均不相同的原因造成的。
如果食用的順序與方法不正確，美味就會大打折扣。」
聞言，李叔、李嬸等人以及直播間中的網友們都是恍然的點點頭，暗道一聲：原來吃金槍魚刺身有順序竟然是因為這個原因。
隨後，李叔呵呵一笑，目光再各個托盤上逡巡了一下道：「那咱們先從哪塊魚肉開吃？讓我猜猜看啊！是從這塊像是雪花牛肉的魚肉開吃嗎？感覺這塊魚肉很漂亮啊！」
說著，李叔伸手指了指一塊大肥，然後看向蘇劫。
迎著李叔的目光，蘇劫搖頭笑道：「李叔，這回您可說錯了，您現在指著的這塊魚肉名叫大肥，也叫大腩、大腹，是不能最先吃的，反而要放在最後。」
李叔撓了撓頭道：「錯了？果然，我對吃沒什麼天賦啊，懵都懵不對，小劫，既然先不吃這什麼大肥，那先吃哪塊？這玩意要怎麼判斷先吃哪一塊？」
李嬸聞言白了一眼自己老頭道：「行了，整不明白你就別說了，怎麼吃讓小劫安排不就行了，你學這個有啥用？整的好像小劫說了你就能整明白似的。」
「額~」李叔瞬間閉嘴。
李叔懼內這是真的，尤其是李嬸變的漂亮年輕後，懼內這方面李叔明顯有加重的跡象。
被李嬸白了一眼之後，李叔當即就閉嘴了，就好像被班主任呵斥的小學生一樣。
看的眾人忍不住想法發笑。
蘇劫臉上也是忍不住流露出笑容，道：「李嬸您別這麼說，就是李叔不問，我也會說的。
多知道一些知識也挺好，雖然可能沒有什麼用，但起碼也算是一種知識儲備了。」
說著，蘇劫拿起一塊略微暗紅色的魚肉放在案板上道：「吃金槍魚刺身，首先要從金槍魚的赤身吃起，然後是中肥，最後吃大肥。
像是我手中的這塊魚肉就是赤身，至於如何辨別赤身、中肥、大肥三個不同部位的魚肉，其實這很簡單。
只需要看脂肪的含量多少就能分辨。
我舉一個形象的例子吧，拿豬肉和金槍魚肉來對比一下。
金槍魚的赤身就相當於豬肉中的精肉，脂肪含量最少，或者可以說沒有。
而金槍魚的中肥則是相當於豬肉中五花肉，脂肪含量適中。
至於大肥，那就是豬肉中的肥膘了，脂肪含量最高。」
聽完蘇劫這比喻，原本還不明白怎麼區分金槍魚赤身、中肥和大肥的人，立馬就在腦海中有了非常生動的畫面。
一下子，眾人就恍然大悟了，再看看托盤中的金槍魚肉，一下子就能分辨出托盤中的魚肉是屬於金槍魚魚肉中的哪一部分了！
不過，還是有不少人有些不理解，為什麼要先吃赤身，最後吃大肥。
同樣都是魚肉，先吃哪部分，有什麼區別？
聽到這個問題，蘇劫頓時有些哭笑不得，明明答案已經在剛才說的話中了啊。
當然，蘇劫還是開口解釋道：「這個很好理解，我還是按照之前的比喻來說吧。
咱們接著比喻，吃金槍魚三個不同部位的刺身，就相當於吃三大塊脂肪含量不同的豬肉，一塊肥肉，一塊五花，以及一塊精肉。
咱們可以想想看，咱們要是想要將這三塊豬肉全部儘可能的吃下去，咱們要從哪塊開吃，才能儘可能的將這三塊豬肉吃光？
這當然要從精肉開始吃了，要是直接開始從肥肉開吃，可能吃一口就吃不下去了，直接就被肥油頂住了，根本就不能再吃另外兩塊豬肉了。
類似的道理，因為大腩的油脂含量是最豐裕的，若第一口就吃大腩，其它部位會在這種強烈的口感對比下顯得索然無味。
唔，大致就是這道理，大家明白了嗎？」
【知道了，知道了，奶爸我們不是傻子，不用說這麼明白的！】
蘇劫話音落下，直播間中很多網友都刷起了這樣的彈幕。
那些網友總感覺，奶爸好像無意中將他們當成了傻子一般照顧。
蘇劫自然不知道直播間中網友們的內心戲會這麼多，話音落下後，蘇劫就開始將赤身切割，切成一塊塊一厘米厚的赤身，然後放入鋪有翠綠生菜的盤子當中。
白的盤子，紅色赤身，翠綠的生菜，一瞬間就形成了鮮明的對比，視覺衝擊非常明顯。
隨後，蘇劫將莊滿赤身刺身的盤子推到眾人面前道：「好了，赤身刺身這樣就完成了。
大家動筷嘗嘗吧，如果能夠接受，咱們就繼續吃刺身，不能我就將其做熟了再吃。」
聽到蘇劫的話，蘇爸等一眾人自然沒有客氣，紛紛動筷。
有的直接就這樣原汁原味就放入口中，有的則是沾了一點醬油和芥末才開始品嘗。
而蘇劫就是那個，沒有加任何調料，直接吃赤身刺身的人。
蘇劫這種吃法是真正饕客的吃法，也是技藝MAX中非常經典的吃法。
因為只有這種吃法，才能品味出金槍魚赤身最原汁原味的味道。
「唔~」
赤身入口，蘇劫輕輕咀嚼。
因為赤身幾乎不含脂肪的原因，肉質十分緊實，咀嚼起來非常的有嚼勁，口感有些Q彈。
首先口感方面就非常的不錯。
隨後隨著咀嚼，一股微微的酸味開始在口腔中瀰漫開來。
那是一種輕描淡寫，但是完全無法被忽略的酸，很是奇特。
和金槍魚魚肉的天然清香混合在一起，風味異常的特殊。
一下子，蘇劫就有些喜歡上這個味道了。
然而還沒等蘇劫繼續品味這個味道的時候，蘇劫突然發現那酸味不見了，取而代之則是一陣陣鮮美甘甜。
不由的，蘇劫眼睛一亮。
這種鮮美甘甜不濃，但卻是沁人心脾。
這一瞬間。
蘇劫就有些理解小日子們為什麼那麼熱衷吃金槍魚刺身了。
這樣的美味，真的很少有人能夠頂得住啊。
不僅蘇劫眼睛亮了。
這一刻，蘇爸等人的眼睛也微微亮起。
顯然，眾人都對這赤身的味道很滿意。