岳景城到家的時候蘇青橙還在房裡做電影剪輯,聽到動靜連忙跑出來。閱讀
看到岳景城有點驚訝,「學長,你回來啦?」
「我還以為你沒那麼快,飯還沒做呢!」
岳景城看向她,小丫頭帶著甜甜的笑,清亮的雙眸乾淨得不帶一絲雜色,看著就讓人舒服。
「不著急,慢慢做!」岳景城的聲音愉悅。
「我馬上就做,昨天的燒肉還剩一半,今天做兩個菜就好,很快的,你先休息一下。」
「嗯!」
岳景城微微點頭,進房換衣服。
蘇青橙把手機拿出來,還有美顏燈,今天要做的小炒黃牛肉之前沒播過,可以播一期。
「大家好,我是橙子!」
「今天我買了半斤牛肉,黃牛肉,二十三塊錢,做一個小炒黃牛肉。」
【牛肉啊,我喜歡!】
【牛肉好貴!】
【橙子似乎還沒做過牛肉。】
【小炒黃牛肉最下飯!】
【我都做不好,每次都老得咬不動,今天得好好學學。】
「先把牛肉沖洗乾淨,接下來切牛肉。」
「切牛肉是有講究的,一定要逆著肉紋切,就是橫切,和牛肉紋垂直的方向切。」
「因為牛肉的纖維比較粗,肉里又有筋,如果順著肉紋切纖維長,筋又不容易咬斷,吃起來口感就會比較老。」
「切菜有個口訣,叫『橫切牛肉、豎切豬、斜切雞』。」
「豬肉的肉筋和結締組織少,肉又不會過於柔軟,其實橫切豎切都可以,但是豎切口感會比較好。」
「而雞肉肉質過於細嫩,如果是單純的豎切或橫切,雞肉筋絡很容易被破壞。」
「雞肉又是易熟的食材,加熱後肉質過於分散,影響口感。所以最好是斜著紋路切,這樣切出來的雞肉便於烹飪,而且煮好的菜還能保持菜餚的整齊美觀。」
蘇青橙一邊講解一邊切牛肉。
【原來是這樣,長姿勢了。】
【怪不得我每次都做不好,原來一開始切就切錯了。】
【這不是熟能生巧嗎?】
【做菜也要有天賦的,我就做不來。】
【我媽做了一輩子菜也不好吃,僅限於煮熟。】
【我也沒天賦。】
【看橙子做菜就是一種享受,還能漲知識。】
「切好的牛肉放一點點鹽、黑胡椒、料酒,一勺生抽,再加一勺水,加水是為了讓牛肉把水吸收進去,肉會更嫩。」
「所有這些用手抓拌均勻,讓水充分吸收進牛肉里,然後再加入一小勺玉米澱粉,讓澱粉在外面形成一層保護膜,能鎖住水份,吃起來就會非常嫩滑。」
「再加一點食用油抓拌一下,下鍋的時候不會粘在一起。」
「然後拿兩瓣大蒜切碎,生薑也切碎,生薑多一點,可以去腥。幾個泡辣切碎,再拿一個紅泡椒增加一點色彩。」
「拿一把香菜洗淨切段,有沒有人喜歡吃香菜?喜歡的扣1。」
滿屏都是1。
「香菜的葉和梗的部分分開,葉的部分直接放在盤裡墊底。」
「等會兒炒牛肉的時候我們要快炒,所以先來調個芡汁,一勺蚝油一勺老抽一點點玉米澱粉,攪拌均勻。」
「鍋熱下油,炒牛肉要多加一點油,炒起來才香。把蒜沫、姜沫先下鍋炒,炒出香味下泡椒,炒出辣味,把牛肉下鍋,大火翻炒,差不多十五秒就變色了。」
「把剛才調的芡汁下鍋,快速翻炒,下入香菜根部,再翻炒幾下,就可以出鍋了,倒入剛才墊了香菜葉的盤子裡。」
【好快!】
【太漂亮了,一看就有食慾。】
【感覺很辣。】
【這樣才好下飯。】
【要流口水了。】
【今晚可以多吃一碗飯。】
「我們再來炒一個蚝油生菜,這個很簡單。」
「鍋里坐上水,先把水燒開,趁這個工夫我們也調一個芡汁,一點鹽、一勺蚝油、一勺生抽、少許白糖、一勺澱粉,加水攪拌均勻。」
「水燒開了,裡面放一點點鹽和食用油,這樣焯菜的時候青菜能保持翠綠不變色。」
「把生菜下鍋焯大概一分鐘就夠了,撈起放入盤中。」
「看,是不是很綠?特別漂亮,梗朝一邊,頭尾對齊會好看點。」
「鍋里的水倒掉,熱鍋下油,油熱了加入蒜沫炒香,倒入剛才調的芡汁,用鍋鏟轉圈攪動,至濃稠起芡時關火。」
「把芡汁均勻地淋在生菜上就可以了,很簡單吧,而且很好吃。」
「昨天的燒肉從冰箱拿出來,在微波爐里叮一分鐘就夠了。」
「好了,三碗菜完成。看一下時間,快吧,洗菜炒菜不到半個小時。」
【真的太快了。】
【橙子動作太麻利了。】
【我媽每次做菜至少一個小時以上。】
【不過橙子今天只做了兩個菜。】
【已經很快了,要我做個牛肉都要半天。】
「好了,要吃飯了,今天的直播就到這裡啦,拜拜!」
蘇青橙擺手微笑和大家說再見。
【今天太快了,還沒看過癮。】
【好想看橙子的吃播,現在都不做了。】
蘇青橙退出帳號,看了看飯,用的是快煮,也差不多熟了。
正看著電飯煲跳了,她走到岳景城房門口,輕輕敲了敲門。
「學長,可以吃飯啦!」
「嗯!」
門裡傳來岳景城低沉的聲音。
岳景城換了家居服出來,在廚房洗了手,蘇青橙把飯盛了過來。
兩人正準備吃飯,外面傳來敲門聲。
蘇青橙驚訝,這時候會是誰?
「我去!」
岳景城放下筷子走過去,透過貓眼看到沈晴站在門口,臉色不由沉了下來。
這個女人又想幹嘛?
不開門吧又擔心她一直敲。
岳景城把門打開,沈晴馬上掛上笑臉。
岳景城冷冷地看她。
「你好,我是過來道歉的!」沈晴提起買來的水果笑眯眯地看著岳景城。
蘇青橙聽到聲音也走了過來。
沈晴看到蘇青橙臉色微變,不過很快掩飾過去,笑著說道:「那天誤會你們真不好意思,一點心意你們一定要收下!」
「不用了!」蘇青橙馬上說道。
沈晴眼底閃過一絲不悅,心說又不是給你的,當然臉上沒表現出來。
「我是真心誠意過來道歉的,你不收我怎麼過意得去?」
潛台詞卻是我都道歉了你還不原諒,真是沒氣度!