趙伯父點頭，讚許道：「記帳貨幣可隨時兌換現銀，但現銀變不成記帳貨幣，也不能購買特殊商品。
如果商賈一旦將記帳貨幣兌換吃銀子，就丟失了購買特殊商品的資格。
從這幾方面來說，記帳貨幣比銀子更值錢，商賈們應該拎得清孰輕孰重。」
蕭劍根本不怕商賈不買帳，說道：「我們的商品，都有獨立的記帳貨幣價格，不管銀子是否貶值，用記帳貨幣購買我們的商品，購買力不會發生變化，這樣，記帳貨幣就比銀子更保值。」
記帳貨幣計劃，在黃石村時就已經基本成型，錢莊除去記帳貨幣管理外，傳統運作主要是異地兌換，這些都已經有一定模式，只要照著做就行了，陳碧華和張管家自然會去處理好。
要維護記帳貨幣的正常運轉，就必須有大量的特殊商品。
正好大家都在，蕭劍說道：「張管家在接管工廠和作坊後，要想辦法增加更多的特殊商品種類，我們有了漂白粉之後，就能夠製造出雪白的紙張。」
趙伯父插話道：「原來漂白粉還有這種效用啊，就不知道用了漂白粉之後，紙張有多白啊？」
蕭劍信心滿滿地說道：「用漂白粉漂白之後的紙漿，造出來的紙張是雪白的。
當然，這不是我要造紙的主要原因，記帳貨幣只能以記帳模式，和存摺的方式存在。
如果能造出一種特殊紙張，用來印刷記帳貨幣憑據，記帳貨幣就能流通。」
趙伯父瞪大眼睛，恍然大悟地說道：「這不就是紙幣嗎？」
又凝重地說道：「朝廷也印過紙幣的，最終還是失敗了，公子要三思啊。」
蕭劍笑著說道：「朝廷發行的紙幣，是用朝廷的信用作為擔保的，發行數量又毫無節制，所以最終失敗。
而我們的紙幣，只相當於一張提貨憑據，印刷數量與商品總價值掛鉤，不會有危害的。」
趙伯父點點頭，只要保證憑據能夠買到足量的商品，憑據就不會貶值。
因此，最終還是要看工廠，能生產出多少有價值的商品。
蕭劍又說道：「我們光有高價值特殊商品還不行，還要有足夠多的品種。」
又對張管家問道：「張管家，我們現在開始種植棉花了嗎？」
張管家說道：「有種植的，棉花需要種植在灌溉方便的地方，目前這些地方都要種植糧食作物，所以目前棉花的種植面積不大。」
蕭劍說道：「張管家，棉花的種植你要放在心上，等棉花產量上去了，我們要大量生產棉布。
我會讓研究院研究出新的紡織機，你在晉江城先買一套紡織機回來，交給研究院改進。」
張管家拿出紙筆，將蕭劍的交代記了下來。
接著，蕭劍又說道：「吃的方面，可以用玻璃瓶製造水果罐頭、魚肉罐頭等，還可用蒸餾技術，製造優質的白酒。」
張管家很少對蕭劍的想法提出異議，他看了看趙伯父，見趙伯父沒有說話。
他擔憂地說道：「少爺，我們製造醫用酒精，已經用了大量的糧食，再釀造白酒，糧食消耗怕是頂不住啊。」
蕭劍拍了一下頭，說道：「是我忘記交代你們了，釀造白酒和酒精，不一定非得用糧食啊，蘆粟你們應該知道吧？」
張管家茫然地看著蕭劍，點點頭說道：「蘆粟老奴知道，咱們還種了不少呢，它比較耐旱，山坡上到處都可以種植，是為牛羊馬準備的過冬飼料，」
他又疑惑地問道：「可這個也沒法釀酒吧？」
蕭劍鄙視道：「誰說不能釀酒啊，蘆粟籽和高粱籽，都是釀造白酒的優質材料，以後紅薯多了，也可以釀酒的。」
趙伯父和張管家立即興奮起來，高粱雖然非常便宜，但好歹還算得上是糧食，
而蘆粟，只是戰馬和牛羊越冬飼料，很多地方都有栽種。
看兩人直直地看著自己，蕭劍對張管家說道：「不過，蘆粟和高粱釀酒，用的酒麴不同，酒廠現在是用什麼酒麴呢？」
張管家答道：「用的是米曲餅和麥曲餅。」
在建青黴素藥廠時，藥廠就建了一個專門生產酒精的釀酒廠，所以張管家對釀酒也是知道的。
看來高粱釀酒工藝，目前應該還沒有出現，用傳統酒麴釀酒，酒精度會嚴重不足，最高也就十幾度而已。
蕭劍說道：「釀酒時，能夠產出多少酒精，關鍵在於酒麴，我教你一種製造酒麴的方法，你交給酒廠去實驗。」
張管家趕快拿出紙墨，而趙伯父則不可思議看著蕭劍，這小子怎麼什麼都懂啊？他家好像沒開過釀酒作坊吧？
酒麴可都是每個酒作坊的家傳秘方，外人很難得知的。
蕭劍根本不管別人怎麼看自己，即使有人問起，他也從不解釋，在他這個位置，也沒人敢追問。
等張管家準備好之後，才說道：「這種酒麴叫大曲，主要原料是豌豆，餘下的是大麥，也可適當加一些小麥。」
「酒麴好與壞，最重要的是培養溫度，溫度不同，酒麴就會有很大差別，大曲的培養溫度，在五十到六十度之間，你們可以一步步去實驗。」
在北山新村的飼養場乳化雞仔時，蕭劍就和張管家和陳碧華解釋過溫度，後來，又將乳化室的事情，完全交給他們兩人負責。
所以，對一百度以內的溫度，他們都了解，九龍山玻璃廠，也已經為藥廠生產出玻璃溫度計了。
「製造酒麴的溫室要封閉門窗，酒麴堆積在一起，保持酒麴潮濕。」
蕭劍說完，看了看張管家，怕他有什麼疑問。
張管家點頭表示明白，乳化雞仔就是用的溫室。
見張管家沒有疑問，蕭劍又繼續說道：「大曲培養期間，要隨時關注酒麴的內部溫度。
溫度過高，就將酒麴翻曲一次，待全部成熟後，就可出房了。」
張管家起身行禮說道：「謝謝少爺教導，這些老奴都記下了，有了大曲，剩下的釀酒工藝，酒廠師傅都會的。」
酒廠的事情說完後，趙伯父說道：「飼養場的雞蛋和雞肉產量太大，我們自己消化不了，也得想想辦法了。」