第343章 高／低筋麵粉（求票票求訂閱）
等待是無聊而又漫長的，羅沖根本無法確定這裡面到底是不是真的有小麥，如果全是大麥的話，怕不是以後只能吃死面燒餅了，也不知道青稞能不能做麵條，要是能做麵條的話，也是一個不錯的選擇。
想起大吃貨民族發明的無數種麵條，羅沖就忍不住的流口水，哈哈，即便沒有小麥，這波也不算虧，以後能天天吃上麵條，想來也是不錯的。
摻了糖漿的麵團從上午一直放到下午三點左右，羅沖終於走過去掀開了獸皮，觀察裡面的麵團發酵情況。
這類似買刮刮樂抽獎的情景，著實讓羅沖緊張不已，青稞？還是小麥？不管了，刮咳，掀開看看再說。
第一個面盆被掀開，只見裡面原本只有不到三斤重的麵粉，現在居然膨脹到了兩三倍的大小，而且圓形的麵團外表上，仔細看不難發現有一層用來排氣的小孔，那是麵團發酵產生的二氧化碳向外排出時產生的氣體通道。
這一塊麵團發酵的很成功，羅沖十分激動的看了下面盆上做的記號，發現這就是三種麥子之中麥芒不長不短的那個，原來那個就是小麥？！羅沖現在也算是終於搞懂一樣了。
有一個就有第二個，當第一種被鑑定是小麥的時候，羅衝心里頓時就有了底，接下來的兩種，不管是不是小麥，都對大局沒什麼影響，現在漢部落只需要開始大面積推廣小麥種植就好了。
第二個陶盆被打開後，裡面的麵團並不是發麵，根本就沒有增加體積，也或許真的膨大了一點，但是十分不明顯，羅沖特意找了面盆上的標記看了一眼，居然是那種麥芒長的最長的麥子，看來這一種絕對就是青稞無疑了。
三種麥子，一種青稞，一種小麥，那剩下的這一種沒有麥芒的禿子會是什麼呢，羅沖的好奇心突然暴漲起來。
嘩——
掀開了第三個盆上的獸皮，眼前立刻出現一團和小麥一樣的發酵麵團，這個麵團發酵的也很好，相同的時間裡，膨脹的最起碼也有兩倍，倒是和第一種差不太多，不過畢竟這是兩個品種，雖然都是小麥，都能夠發酵起來，但終歸還是會有不同的地方。
這個不同之處，在羅沖第二次揉制麵團的時候，就發現了其中的問題，兩種小麥雖然都能發酵，但是卻一個比較鬆散，一個比較緊實，如果按照麵粉行業的行話來說，那就是一個是高筋麵粉，一個是低筋麵粉。
高筋麵粉顧名思義，那就是製作的麵團彈性好，筋道，有嚼勁，最適合拿來製作餃子皮，餛飩皮，或者麵條一類的食物；而低筋麵粉正好相反，用這種麵粉製作的食物一般都比較鬆軟，非常適合製作軟一點的糕點，比如蛋糕，或者麵包。
當然並不是只有老外會用低筋麵粉，我國的超級吃貨們也很擅長利用低筋麵粉製作糕點，就比如羅沖最愛吃的雞蛋糕還有棗糕，那就是羅沖最喜歡的兩種麵食糕點。
不過就事論事，如果非要說哪種麵粉更適合大規模種植而言，羅沖還是覺得高筋麵粉更值得推廣，因為高筋麵粉能夠製作的食物更廣泛，不論是餃子餛飩麵條，還是蒸饅頭烙餅燒餅，高筋麵粉都能夠適應，而低筋麵粉在製作麵條和餃子皮的時候，就會出現容易斷裂，或者粘結不上的問題。
稍微分析了一下，羅沖立刻做出決斷，今年一定要再種一季麥子，而且還要以高筋小麥為主，儘快擴大小麥的種植規模，這對新城區那邊的糧食種植問題也很重要。
新城區那邊土地廣闊，幾十萬畝的平地，不靠近大河的地方更多，靠近河邊的地方可以想辦法開水田，那麼離著河水比較遠的地方就只好種植小麥了，只要有充足的雨水保證，就能讓小麥獲得豐收，畢竟麥子本來就不需要多少水。
確定了三個麥子的品種，還擬定了今年下半年的種植計劃，羅沖開始著手處理眼前的這些發麵團，都已經弄出來了，雖然是用來做實驗的，但實驗做完總不能直接扔了吧。
羅沖把高低筋的兩種發麵團直接混合到一起揉勻，然後揪出來很多的小劑子，直接用手拍扁了烙發麵餅吃，擀麵杖是沒有的，蒸饅頭也是不可能的，現在根本就沒有準備，整個漢陽城連個籠屜都沒有，蒸個毛線饅頭。
而且就算是烙餅，也沒有合適的工具，羅沖暫時也只能拿鐵鍋代替，下面燒火，鐵鍋里什麼也不放，就稍微抹上一點植物油，然後把拍扁的發麵餅子貼在鍋里，直到兩面全熟才可以吃。
這貼餅子的方法和做玉米餅很像，但是沒辦法，他現在只能用鐵鍋做飯，不過這些都不重要，不管什麼方法，只要能把食物做熟就行了。
而對於那塊發酵失敗的青稞麵團，羅沖則是對其一陣蹂躪，最後到木工組那裡找了個做兵器杆剩下的短棍當作擀麵杖，回來在自家的桌子上搞起了手擀麵。
這東西其實很簡單，就是把麵團揉勻之後擀成一個很薄的大面片，然後再把面片折迭起來，用刀切成細條就好了，現在就是臨時對付一下，如果將來大面積的麥子豐收了之後，羅沖甚至可以花點心思搞出拉麵來。
做拉麵其實也挺好的，省事，便捷，只要事先準備好拉麵劑，做麵條只是分分鐘的事，而拉麵劑這東西，其實也很好做，不過這些都不重要，重要的是族人們是否喜歡。
小蝶按照羅沖教的方法烙發麵餅去了，等她烙好之後，由於發麵餅太多的緣故，羅沖擔心兩人吃不完壞掉，就讓小蝶搬著這些烙餅到外面的街道上，如果遇到周圍的鄰居大人，或是吃完飯瞎跑的孩子，就給他們發一個烙餅讓他們嘗嘗，並詢問他們對於第一次吃到麵食的感受。
結果只是片刻的功夫，消息就像長了腳一樣傳遍了全城。
「快走快走，聽說首領正在用那種叫作麥子的糧食製作食物，好像叫什麼發麵烙餅，數量不多，而且超級好吃，去晚了可就沒有了。」
(本章完)