第70章 客串的主廚（下）
對於一個近期才剛剛走上廚藝修行道路的小小少年而言，目睹夏言殺魚的工序和過程，劉昴星內心覺得極度陌生，準確的說，是對這種料理方式的陌生，畢竟他目前熟悉的菜式十根手指頭都數得過來。,-*' ^ '~*-.,_,.-*~ ６❾ᔕℍ𝕌x.ｃ𝕆๓ ~*-.,_,.-*~' ^ '*-,
菜式是一回事，劉昴星對夏言所展示出來的東西，那樣子的刀勢與氣場，莫名的就被震住了。
橫切，直切。
再一刀下去，沒遇到絲毫阻礙，行雲流水的剁掉了魚頭。
就好像這條魚是紙糊的，劉昴星也不只一次殺魚了，知道魚骨並不能輕易斬斷，而且他對家中這些普通刀具也很熟悉，說白了刀子沒鋒利到削鐵如泥的地步，日常使用偶爾用磨刀石磨一磨的練習刀子而已。
那麼剩下來的可能，就只有一個了。
是刀功！
「他在做『魚膾』……」
劉珂鈴要比劉昴星年長好幾歲，她見到夏言緊接著對兩片魚肉，那些被剖開腹腔里的內臟，用刀子仔細地刮除乾淨，就意識到夏言要呈現出怎樣的料理，或者說，什麼樣的食譜了。
「可是他的刀法……」
少女自己也呆愣了十幾秒鐘，才壓低了聲音問旁邊同樣發呆的少年郎：「阿昴，是不是有熟悉感啊？」
劉昴星下意識地，點了點頭。
「好像，阿爹用過。」
「但是……」
少年臉上有回憶和溫馨之色，腦中浮現了貝仙女的身影。💎😂 ➅➈ร𝐇𝕦𝔁.𝕔𝓸м 😡😝
他的母親，有『川菜仙女』名號的女廚師，似乎也曾經做過魚膾招待客人，並不是說川菜館子就非得做當地的菜餚，對於老客熟客而言，總有那麼一些沒有對外公布的秘密食譜，他記憶里的母親就在給一位貴客切魚膾，還是在池塘旁的料亭里招待。
「如果是那種刀法的話，姐姐，一定會抓住那種『鮮味』的！」劉昴星說，「鮮味的……黃金時間！」
「嗯，藍色天國一樣的鮮味境界！」
魚膾，就是中華自古流傳下來的魚生，以現代時髦的說法就是刺身了。
鯉魚刺身，並非什麼稀奇事物。
該怎麼切，夏言還是懂的，把內臟刮除乾淨了，接著刀口對準腹腔內壁的肋骨層，輕輕的切除了，那不多一絲，不減一毫的精準度，都堪比手術室里的外科神醫了。
這麼一番操作下來，原本肥美的鯉魚，幾乎就被肢解成兩片細嫩的魚肉塊。
體積大為縮水。
同時，肉塊還帶著魚皮。
「嗤。」
刀子劃下一道口子，夏言抓著魚皮的一端，刃面順勢空切過去，於是乎整塊的剝下一張魚皮。
再把魚肉翻轉，只見肉質細膩，不見一絲黑色魚皮的殘留！
乾乾淨淨！
在這，夏言突然收刀，看向劉珂鈴：「你去問問那位客人，要吃魚片，一片片的，還是千絲膾。」
這就涉及接下來的刀功、切法了。🎅😾 ❻９𝐒𝐇𝓊𝔁.ｃ𝕆爪 🐉♧
魚片和魚絲。
但是，夏言猛然發現，不管是切片或千絲膾，他都無法迴避一個，對於自身廚藝而言至關重要的問題——
醬汁。
握草！夏言頓時感覺頭痛老毛病又發作了。
我特麼，「跳脫之風」不好控制的蛋疼之感，仿佛又讓他回到了點出第一個進階「花刀」的時候，那種一不小心就來事的不可預測性！
「他說了隨便上菜的，好像故地重遊對美味佳肴不怎樣在意。」劉珂鈴嗅嗅鼻子，毫不掩飾自己的吸氣聲音。
劉昴星也已經嗅到了瀰漫而出的鮮甜滋味。
並且，這股鮮味源源不斷，被吸進了鼻腔之後簡直在身心層面越積越多的趨勢。
他怔怔地盯看桌上的鯉魚肉。
簡直像第一次發覺淡水魚，竟有這麼濃重的鮮美，原本自帶的泥腥味土腥味赫然隱形了，根本不存在！
突然探出來一隻手，要抓向鯉魚肉，夏言有察覺到劉珂鈴的不對勁，在半空截住她的手，硬生生的攔住了這個想要空手抓肉怕是沒洗手的姑娘。
「喂，你幹什麼啊，沒洗手就抓魚肉，做菜時就怕類似你這樣的，來自場外的降維打擊！鮮味大大受損！」
「姐姐……」
劉昴星也嚇了一跳的樣子。
這個臉色紅潤，呼吸急促，酥胸起伏，腰部以下位置似乎緊緊夾住很彆扭的姑娘。
真的是他認識的那位親姐嗎？
「黃金鮮味！」
眼睛只管死死盯著案板上的細膩鯉魚肉，劉珂鈴臉上泛起複雜難言的表情。
沒錯了。
是那個刀法絕技。
瞬間，好像回到了十一年前的菊下樓。
那時候，菊下樓的建築和現在並無區別，唯一改變的只是人。
健在的雙親，一人在亭子裡，懷抱出生不久的嬰兒，另一人則是她記憶較淡的男子，那個人叫劉瑪琉，他正在池塘的邊上，就在一塊石頭放了案板，現場殺魚，當場熬煮了一碗魚羹。
當時扎著羊角辮流鼻涕的女孩，口音萌萌的，奶聲奶氣對男子說：「爹爹，又是鯉魚呀？」
「鯉、鮭、鱒、鲶、鯽。」
「鯉總在首位……」
女孩萌萌睜大眼睛聽著，即使她不清楚到底是些什麼魚。
「鯉魚呢，是這片神州大地江魚河魚的鼻祖，也帶著躍龍門的傳說，好希望阿昴和小鈴鐺健健康康、無災無病的長大成人，所以我給這道菜取名為『錦鯉羹』啊哈哈。」
那時候，劉珂鈴從來不覺得鯉魚，是一種刺很多的淡水魚。
因為那個總是帶著溫柔笑容的男人，總是會在殺魚切肉時，先把大刺切掉，再把小刺悉數剔除乾淨，再拿去熬魚羹和魚粥，如今回想起那些畫面，鯉魚在案板上被一刀一刀肢解的時候，那直直衝上天際的濃郁鮮味，似乎都是在冒著光的呢。
當然了。
『黃金鮮味』、『藍色天國』這些話，也是劉珂鈴從名為劉瑪琉的父親那聽說的。
……
菊下樓，主樓的大堂。
正門只開了一扇，坐在大堂上的客人，向半開的門外投去視線，見外面街道冷清寂靜，半天都沒有行人，更別說馬車和轎子這些了。
和昔日貝仙女擔當主廚的時候，車水馬龍的境況對比。
這位頗有幾分不怒自威味道的中年男性客人，低低嘆了口氣。
「大人！」
身後的侍從正要說些什麼，這時，後廚房方向的通道傳來了腳步聲。
「到了，上菜了！」劉珂鈴小碎步跑到，把托盤一放。
就一盤魚膾，一碗米飯和一副筷子。
劉珂鈴把另一隻手的托盤也放下，指著上面的三個調味碟，感到很不好意思的樣子：「那個，掌勺師傅說不清楚您的口味，所以給您調了3種醬料。」
事實，真的是這樣嗎？
劉珂鈴眼底泛著一絲古怪，想到了剛才在後院的廚房，那個自證了確實和她老爹有那麼丁點關係的傢伙，攤開手很無奈地宣布：
「我，不能掌控醬料！」
「準確的說，無法預測醬料到底是什麼味道，反正時間緊張不能自己試毒了，你把這些碟子都搬過去，要是蘸到難吃的就捨棄，蘸到好吃的麼，哦豁，那真是運氣棒棒噠收穫雙倍的快樂……」
哈？！
劉珂鈴、劉昴星，簡直聽呆了。
(本章完)