第17章 冰皮月團

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  因來了生意,余錦年也不歇息了,吃過中飯便忙活起來。

  月夕是僅次於元旦的大節,所謂「八月十五月正南,瓜果石榴列滿盤」,此時瓜果蔬菜俱是豐收,普天同樂,歡度佳節,一碗麵館裡也不例外,早早就忙活起來了,連人小手小的穗穗也拿了抹布,將櫃檯仔仔細細擦了一遍。

  信安縣的酒樓大多已經將門面修葺裝飾,還有在自家門前扎了彩綢的,打眼望去,一整條街上都煥然一新,連過路行人的臉上都洋溢著歡欣的笑容。

  店裡沒有多餘的閒錢供他們攀比門堂,但扯一個新幡子的錢卻還是有的,鮮艷亮麗的寫著「食」字的幡子揚在風中,看得余錦年心情都爽朗了。他又跑到臨街的木匠店裡,買了幾根木條和幾塊薄木板,都是剩下的邊角料了,也不值什麼錢,只花錢令木匠師傅按他的要求,給木條切出了榫頭榫眼和一條奇怪的凹槽。此外,還買了幾個月團模子,都是刻著月紋、花草、兔子等圖案的,和外面那些大酒樓里的福祿壽喜月餅相比,清新可愛多了。

  季鴻因身體不好,被迫留在家裡看店,他站在櫃檯後等了很久,遠遠看見少年抱著一堆木頭回來,忙迎出去,接過兩根:「這是做什麼?手都磨破了。」

  余錦年笑著把木條木板扔在店門口,彎腰擺弄拼裝起來,幾根木條穿插好,插上木板,就成了一個小立牌,就是咖啡店前經常見到的那種,上面寫上當日特惠或熱賣套餐,擺在路上,一眼便知。

  這東西在余錦年的世界隨處可見,在大夏朝卻是沒有的。就算是季鴻看來也很是新奇,他方才看著少年用力敲打著木架的榫卯,很想幫一幫,卻不知從何下手,只是這樣一走神,余錦年就已經拼好了,還從兜里掏出一塊白善土來。

  白善土俗稱白土子,是個神奇小白塊,中藥名叫白堊,能治女子血結、男子髒冷,但它又不僅能治病,還能用來洗衣、作畫粉,且量多價賤,到處可見其蹤影。

  季鴻正不知他買了這白善土有何用,就看余錦年挑出一塊小的來,直接在木板上畫起畫兒。

  其實,余錦年只是把它當做粉筆用了而已,畢竟白善土成分主要就是碳酸鈣,想來和粉筆也沒太大區別吧……他本是想叫季鴻在立牌上寫個「預售月餅」字樣的,又想到也不是人人都認字的,便決定畫個月餅在上頭,明了好懂,豈不是更方便?

  月夕日前後家家都在製作月餅,有自吃的、售賣的,烤制月餅的香味能繞得滿城兩圈不散,余錦年雖也能做些所謂的養生保健的月餅餡兒來,但價格定是會貴上去,也許會有些富人覺得稀奇,買一兩個來嘗嘗,倒不如薄利多銷來的賺。

  月團是要做的,但卻不能做得和其他家一樣。

  余錦年將立牌擺好,便鑽進了廚房。

  先取了糯米粉、小麥粉、粘米粉和糖粉,盛在一個海碗裡,加入新鮮牛乳和油——這油須得用沒有香味的籽油豆油之類,若是用的花生榨油則自帶香氣,反而使月團本身味道不佳——將兩個碗的水面攪拌均勻,過篩濾滓,靜置一炷香,然後上鍋邊蒸邊攪,製成順滑粘稠的麵糊。冷卻麵糊的時候,他又炒了一碗手粉,這是用來灑在手上案上防止黏面的。

  麵皮有了,就該做餡了。

  除了清歡小娘子點名要的蓮蓉餡兒,余錦年還做了許多其他餡料,甜的有紅綠二色細沙餡,粉粉嬌嬌玫瑰餡,以及棗蓉、紫薯、黑麻,還有大夏朝人最愛吃而余錦年恨不能將之踢出月餅界的五仁餡兒。另有鹹的兩款肉鬆餡和火腿餡,細細數來竟有九、十種。

  前頭有季鴻照應著,余錦年自己卻也忙不過來,便把穗穗也提了進來,幫他揉麵團和餡團。

  小丫頭手巧,揉的糰子都一般大,很是讓余錦年放心。

  而他卻不知前頭早炸開了鍋,他在後面用牛乳蒸皮,用各種蔬果熬餡,香味早飄到前堂去了,此時一群食客正探頭探腦地張望,使勁地嗅著從後院飄來的氣息。

  「這是什麼味道,又甜又香,是月團麼!」

  「我還道是聞錯了,你們看,年哥兒這門口立了個小玩意兒,上頭畫的可不就是月團?」

  「喲,這東西真有趣兒,趕明兒在我家糖鋪子前頭也立個!」

  眾人說笑一陣,便有幾個已經掏錢出來,準備就在一碗麵館這兒訂月團了,也有一些新客見余錦年店小破舊,並不信賴他的手藝,更願意去買大酒樓食肆做的招牌月團。

  甚有人嘲笑道:「這樣破落小店做的吃食,你們也不怕吃得蟲子進去。」

  季鴻聞聲看了一眼,是個衣著鮮麗的小公子,因剛才那會兒人多,也沒注意到他是什麼時候進來的,身旁還帶著兩個家僕,而且在中秋這樣的天還在搖扇子,好一副富家做派。

  「哎呀!這桌上怎還有螞蟻!不會鍋里也有什麼不乾淨的東西吧?」

  他這麼一叫,使得幾個原本想訂月團的人也退縮了。

  「吃什麼。」季鴻八尺身長,站在小公子面前宛如一堵高牆,垂首冷目,更是看得人心裡發寒。

  小公子被嚇了一瞬,很快就被面前男人的相貌吸引去了,一時驚為天人,語塞道:「你,你這裡有什麼?」

  季鴻冷言:「牆上掛著。」

  小公子這才扭頭去看,果然牆上掛了一圈小木牌,上面寫著些諸如炒銀牙、燒茄、涼拌藕之類的尋常菜色,與眼前的美人比起來,簡直是粗鄙得難以入目了,他很是不屑地嗤了一聲:「就這?」他盯著季鴻看了好幾眼,心裡一熱,問道:「你叫什麼?」

  「不吃送客。」季鴻不答,扔下一塊東西就轉身要走。

  小公子低頭一看,竟是塊抹布:「你——!」

  「不識抬舉!」旁邊家僕先拍了桌子,「你可知我家公子是誰?!」

  小公子是聽下人說,城西一個破落麵館里來了個舉世難見的大美人,這才屈尊降貴地跑來看看。美人美是美了,卻說話含槍帶刺的,還得抬出身份來嚇他一嚇才管用。他自得地展開摺扇,等著季鴻與他斟茶道歉,那扇是花了大價錢從京城珍寶樓買來,象牙作骨、綾絹作面,扇面繡樣出自時下最好的御供京繡坊,金絲銀線繡得沁雪白梅,背面落一小詩。

  季鴻看著那詩,覺得有些眼熟。

  「……」不,是非常眼熟。

  這小公子年紀雖輕,卻自詡風流倜儻,是倚翠閣、蒔花苑中的常客,端得是男女不忌、葷素通吃,又生得圓臉杏眼,頗令人喜愛,家中有錢善揮霍,在信安縣算是屬螃蟹的。他見季鴻盯著自己的金絲雪梅扇一直看,便以為季鴻喜歡這個,他素來喜愛美人,更何況是季鴻這樣翩然出塵的,這樣的美人正是帶點刺兒才好呢,當即大手一揮想賞他去。

  不過話還沒說出口,小公子眉間一苦,轉而從腰間扯下一枚烏玉:「這扇是青鸞公子親筆提詩,我自己還沒捂熱乎呢,不能賞你。不過這枚烏玉乃是胡番商隊帶來的,也是好東西,就給你玩兒了!」

  手下家僕見自家小公子如此豪爽,將珍貴烏玉賞給了一個麵館夥計,都捂著胸口覺得喘不過氣來。不過轉念一想,自家公子撩撥的人多了去了,隨手賞出去的珍寶也不計其數,一枚烏玉也不算什麼了。

  季鴻看也不看那黑漆漆的玉,反而冷笑一聲:「是嗎,我怎麼不知道?」

  「你若是能看出它是好東西,還用得著在這破店當夥計?」小公子挑起眉梢,儼然一副紈絝子弟的模樣,斜著眼睛去瞄季美人,「美人若是缺銀錢,便去城東姜府找我,我定不會虧待了美人的。」

  他往常喜歡的不管男女,都是些綿軟可人的小黃鶯,還沒碰過冷韻冰胎的人兒,這樣一看,季鴻更是如仙子下凡,孤高清冷惹人心動,頓時覺得把以前那些鶯鶯燕燕全拿出來,也比不上一個季鴻耐看。

  只可惜個子有些高,不過高也有高的好處,花樣更多不是?

  人還沒摸到手,姜秉仁已是想入非非,一雙杏眼滴滴亂瞄,在季鴻屁股上打轉。

  怕是季公子這輩子也想不到,這世上竟然還有人敢覬覦他的屁股。

  「——少爺,少爺!快走快走,老爺回家了!」

  又一個家僕滿頭大汗地跑進來,姜秉仁聞言臉色頓青,嗵得站起來,簡直如老鼠見了貓一樣了,邊慌亂地往外走邊追問:「怎麼回事,爹不是去府城了嗎,怎麼現在就回來!」

  「不知道啊,好像是那邊生意出了岔子,所以提前回府了。」

  「怎麼不早來叫我!」姜秉仁將用來顯擺的摺扇插在腰間,撩起衣擺就要跑,出了門還不忘回頭朝季鴻眨眼,喊道,「記得來姜府找我啊!」

  季鴻:…………

  姜秉仁走了沒多久,穗穗就跑出來,扯了扯他的衣角,又指指後廚。

  小丫頭不知吃了什麼,嘴上一圈都是白粉,季鴻拿袖子給她擦去,問:「是錦年找我?」

  穗穗唔一聲,點點頭。

  廚間已經擺滿了各色餡料盆子,還有做好了的糕點,季鴻走進去都不知該從何下腳,但奇異的是廚中並無烤制月團的火爐,只有一鍋麵湯咕嚕咕嚕燒著,少年腳邊的瓷盆里還有幾個五彩斑斕的麵團。

  少年在其中忙碌著,他心下發軟,也就沒有將前頭事說來煩余錦年。

  余錦年見季鴻來了,端起個瓷盤招呼道:「你來啦,快嘗嘗好不好吃?」

  少年這會兒大概是一直在包月團,手上和臉上都沾了不少白粉,季鴻看了看盤中印著玉兔的小餅,冰雪剔透如玉石一般,襯得少年的手指也圓潤可愛,他沒有接過來吃,仍是伸嘴過去咬了一口。

  對男人這種懶得伸手的作風,余錦年已經習慣了。

  糕點入口軟糯,透著淡淡的涼意,融化在舌尖上瀰漫開一股香甜味道。

  季鴻驚奇了一下:「這是……月團?」

  余錦年嘴角揚起來,他道:「這叫冰皮月團,如何?」

  這小糕點的外皮確實涼潤,倒是不負冰皮一名,而且這種涼涼的小糕點,別說是在信安縣,就是放眼京城也是沒人見過的新鮮玩意。季鴻點點頭,沒有吝嗇地讚美道:「很是新奇,定能大賣。」

  一聽季鴻這樣說,余錦年高興起來,撿了剛才包好的其他幾餡月團,讓季鴻都嘗嘗。季鴻見他在興頭上,不忍拒絕,就一個接一個吃下許多,至「嘗」完最後一個味,簡直是撐得要橫著走了。

  除了原色冰皮,余錦年還做了彩色冰皮,都是天然色素,有紅曲粉做的紅皮、紫薯做的紫皮、茶粉做的綠皮等,這些彩色月團擺在一起,那才叫好看。

  只可惜當下沒有冰箱,而冰庫冰鑒也不是他這種小戶用得起的,只能將月團密封在瓷壇里,入院井裡降溫,深秋井水沁涼,吃起來倒也沒什麼不同,只是不能久放,最好是當日做了當日便賣光。

  有了季鴻這種公子哥兒給他試菜,余錦年便放心大膽地將做出來的一批冰皮月餅拿出去試賣,還將各色各味月團切開了十幾隻,擺在店門口作試吃活動。

  「真的能白吃不拿錢?」有人半信半疑。

  余錦年笑著點頭:「真的,不信你嘗嘗?」

  那人嘗了個豆沙的,大呼「香糯可口,冰沁宜人」,引得其他圍觀食客紛紛擠進來試吃,一時間整條街上,就屬一碗麵館門前最為火熱。

  余錦年被擠得東搖西晃,突然腳下一輕,被人提著後領救了出去。

  他聞到一股不同於麵館的清雅香味,向後一看,果不其然解救他的正是季鴻,他朝男人抱怨:「沒想到有這麼多人,可擠死我了!」

  雖是抱怨的話,臉上卻洋溢著笑容。

  一個食客被人推了一把,撞上余錦年的背,他腳下一嗆,直接倒進季鴻懷裡了。

  季鴻兩臂一張,將少年環進來,換了個清淨的地方站著,然後抬手看似自然地摸了摸少年的頭髮,低聲道:「小心點。」

  頭頂傳來的聲音溫潤如水,耳後被男人手指摸過的地方也痒痒的,余錦年臉埋在男人胸前,聞著一股奇異的味道,似香似藥,說不清到底是什麼味道,半晌才回過神來,他縮了縮脖子,「哦」了下,又慌忙扭頭鑽進人群里去了。

  季鴻:……那我剛才救你出來作甚?

  指上還殘留這少年耳垂的觸感,涼涼的,好像剛才吃過的冰皮月團。這麼一說,季鴻忽然又想來一塊月團了。

  余錦年在人群中喊道:「冰皮月團,一碗麵館獨此一家!送親朋好友、妻子兒女,走過路過千萬不要錯過!一隻有一隻的嘗鮮價,兩隻有兩隻的成雙錢,若是成套買不僅能打折,還送一碗麵館特製養生茶包一個,買多套還能額外多送幾個月團!」

  「這麼好看,我媳婦肯定喜歡,年哥兒,給我來一雙!」

  「我,我也要,這各色味道來一套!」

  「那我先預定兩套!明日來取。」

  余錦年笑道:「好好好,都有都有,預定的客人勞煩來這裡登記一下。」他回頭招招手:「季鴻!快來幫我呀!」

  季鴻仰頭望著秋高雲淡的天,覺得這樣的生活似乎也不錯。

  ……

  賣完這批,又登記好所有預定月團的名單,已是晚上,季鴻梳洗過回到房中,見余錦年正在數錢,一枚兩枚三四枚,數得不亦樂乎。

  加上之前給吳嬸娘家做席,和給何家做藥膳賺來的錢,還有清歡小娘子送來的月團定金,就算扣去這些日子的花銷,竟然也已經入帳十兩有餘。

  余錦年嘖嘖感嘆:「真是財神下凡。」

  「什麼?」季鴻坐在床上,翻著今日的帳本,頭髮濕漉漉地披在肩頭。

  余錦年到廚房去,盛了晚上燉的一碗湯回來,又從外頭晾衣繩上抽了條乾淨手巾,顛顛兒跑過去上了床,將湯遞給季鴻,自己坐在背後幫他擦頭髮。

  他正沉浸在賺錢了的高興里,自己也沒覺得不妥,畢竟此時人各個長發垂腰,好看是好看了,擦起來卻是麻煩。而且季鴻身體差,天又涼,若是因此受了凍,辛苦的還不是余錦年自己?

  季鴻頭髮柔順如墨,反襯得他皮膚過分白皙,顯得有些病態了。余錦年診他舌淡脈弱,食少體弱,手足發冷,面色無華,應是氣血不足,肺腎虧虛,去何家那次半途眩暈心悸,也是這類的毛病導致。雖看著嚴重,動一動就又喘又暈,嬌弱得不行,其實對余錦年來說委實算不上什麼大毛病。

  他的治療關鍵就一個字——吃。

  當然可以配著吃上幾服藥,諸如補中益氣丸、八珍湯之類,不過哪有吃來的愉快,且看季鴻這一身上下的世家作風,怎可能吃不起藥,定是天上地下的珍藥貴藥都吃了個遍,指不定已吃得這輩子都不想聞藥味了呢!

  腎為先天之本,是生氣之源、立命之根,受五臟六腑之精而藏之;而脾為後天之本,倉廩之官,氣血生化之源,可見其重要性。所以吃好吃足吃健康,然後再多運動,自然強身健體。余錦年稱之為——養豬計劃。

  此時他要養的「美豬崽兒」本是打算看帳本的,此時手中端著余錦年專門燉給他的湯,被碗中肉湯香味吸引了過去。

  「這是何湯?」季鴻問道。

  余錦年道:「芪子瘦肉湯。黃芪、枸杞、紅棗與瘦肉小火慢燉,有補益氣血之效,你喝些有好處的。這只是開始,以後還有許多手段為你調養身體,你若想大好,以後便聽我的,定能讓你壯得如牛似虎!」

  如牛似虎?季鴻聽了一笑,端起碗來慢慢抿著,味道鮮而不咸,藥味香而不苦,入夜喝來倒真覺得暖和了,不由點頭:「好,聽你的。」

  床頭的小柜上仍擺著那本《青鸞詩集》,余錦年見季鴻總之是無事,帳冊何時看不行,便笑吟吟問道:「季鴻,你能讀詩給我聽聽麼?給我講講。」

  吃人嘴軟,拿人手短,季鴻只好放下帳冊拿起詩集,掀開一頁讀起來。

  這裡文字余錦年是看不懂幾個,可他打小讀的是醫史經集、古文華彩,這些詩讀來他卻是能夠聽懂,也就愈加理解為什麼那位「青鸞公子」能如此地粉絲眾多了——他的詩比起別人的來更有一種淡雅風骨,清清雅雅,別有一番滋味在心頭。世間也許不乏癲狂詩人,才華出眾,提筆落字暢快淋漓,令人拍案叫絕,卻唯獨這位青鸞公子,閒棋落花,幽淡嫻靜,仿佛在他的世界裡,花開永遠不敗,草碧萬古長青,美好得近乎虛幻。

  問世間痴男怨女,誰不想活在那黃粱美夢中,長醉不醒呢?

  「誒?」他突然注意到詩集似乎有些不同了,「這幾頁以前不是都看不清了嗎,怎麼突然又有了字?」見補全的那幾頁俱是青鸞公子的詩,余錦年恍悟:「原來你也是青鸞公子的詩迷?」

  季鴻:……該不該告訴他呢。

  余錦年卻不知他的心理活動,嘀咕道:「不過他寫的極北雪原真美,真有那麼美的地方?」

  念詩的功夫,季鴻頭髮已經乾的差不多了,他放下空碗,伸手將少年光著的兩隻冰腳塞進被子裡,才輕輕說道:「沒有,是假的。」

  余錦年一個骨碌鑽進被窩,被子拉過肩頭,皺皺眉:「你怎麼知道是假的?」

  「猜的。」季鴻坐在床邊,眉目溫和地看著閉目養神的少年,忽然問了句,「你這麼喜歡青鸞公子……的詩?」

  「他……」余錦年說了一半,忽然不吱聲了。

  再一看,竟然已經睡了。

  季鴻:這秒睡的本事是從哪裡學來的?

  作者有話要說:

  ——

  夭壽啦!季公舉要是如牛似虎余X年你還要不要屁股啦!

  ——

  季公舉日記大公開!!:

  今天有人喊我家小可愛去逛窯子,記她小本本!

  今天有人覬覦我屁股,記他小本本。

  今天小可愛親手給我燉湯了!啊啊啊啊爆炸!

  ——

  季公子本人→<冷漠.jpg>

  季公舉日記→<嘿嘿嘿嘿嘿.jpg>

  余錦年:==(這一定不是真的季公舉。)

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