第一百五十四章 開餐廳準備事宜

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  初涉餐飲行業,李岩不可能在每一家真滋味對面都開一家假滋味,他也沒那麼多資本,只能有針對性的展開局部進攻。Google搜索

  記下市區幾家真滋味餐廳的位置,李岩騎著共享單車一處處考察。

  湊巧的是,其中一家真滋味連鎖餐廳就在江南師範大學附近,只隔了一條街,而這家餐廳斜對面就是一個面積不小的店面,目前處於閒置狀態,門口還貼了一張招租GG,上面留有房東何女士的手機號碼。

  「嘿嘿,踏破鐵鞋無覓處,得來全不費工夫呀!」

  奸笑了兩三聲,李岩拿手機記下招租GG上面的號碼,如果租金不是太離譜,他打算在這兒開第一家假滋味餐廳。

  打了個電話過去,很快傳來一道慵懶的女人聲音,李岩和她簡單說了一下自己租店鋪的意願。

  一聽有人要租店,女人立馬精神許多,讓李岩在店門口等她幾分鐘。

  過了七八分鐘,一輛紅色寶馬停在路邊,一個姿色中上,身著白色長裙的少婦走下車,款款走到李岩面前問道:「先生,剛才打電話要租店面的是你嗎?」

  李岩點了點頭,看到旁邊的冷飲店,說道:「天氣太熱,咱們一邊喝飲料一邊談吧。」

  看他只是二十歲出頭,也不像什麼有錢人,少婦很是懷疑李岩能否租得起店面,但還是耐著性子走進冷飲店。

  找了個比較僻靜的位置坐下,叫了兩杯奶茶,李岩開門見山問道:「何女士,你這店租定在什麼價位?」

  「這個店面總面積將近兩百平米,月租三萬不二價。」

  房東開出的價格和李岩預想的不相上下,大二時統計學有個課題,搜集福寧大學周邊店鋪的店租,算出每平米均價。

  當時李岩那一小組經過統計,發現店租每平米在一百二到兩百之間,想必師範大學這邊也差不多,兩百平的店,三萬月租屬於合理範圍,不算便宜也不算貴。

  李岩一時不說話,讓房東以為開價太高,當即退了一步說道:「你要是覺得有壓力,租金允許一月付一次,不必一次性付清一個季度。」

  「不必了,還是一年付一次吧,免得每個月都要麻煩一次。」李岩直截了當說道。

  少婦愣了幾秒鐘,不太肯定問道:「一年付一次的話,就要一次性拿出三十六萬,你確定嗎?」

  李岩毫不猶豫點頭:「租金不是問題,先讓我進店看看,沒問題就簽合同,簽完我立馬付錢。」

  到店裡走了兩圈,面積的確不小,估計比兩百平還稍多一點,只不過沒怎麼裝修。

  很快雙方簽了合同,李岩租店鋪兩年,租金分兩次付清,到期後有優先續租權。

  確定三十六萬到帳,少婦意識到自己看走了眼,對李岩更加熱情幾分,難得遇到這麼好說話的租戶,前後不到二十分鐘就把事情談妥。

  拿到鑰匙,李岩打了個電話給郭天豪,讓他幫忙聯繫一支裝修隊。

  做餐飲首先得保證衛生,讓顧客看了有食慾,店裡必須好好設計一番,多花點錢無所謂。

  得知李岩準備開一家餐廳,郭天豪一陣詫異,新公司好多事情都沒落實,這貨居然還有精力去搞什麼餐廳。

  詫異歸詫異,他讓手底下人找了一支比較優秀的裝修隊,做房地產生意,這方面的人脈資源比較廣闊。

  和豪華的真滋味不同,李岩的想法是把假滋味做得古香古色,因為他的幾道招牌菜就是宮廷御宴,讓食客享受到古代皇帝的口福。

  為此,他親自下筆,寫下「假滋味」三個楷書大字,買了塊上好的楠木雕刻成牌匾。

  李岩的木工手藝傳承自大名鼎鼎的木匠皇帝朱由校,雕個牌匾自然不在話下。

  郭天豪介紹的裝修隊相當專業,沒兩天就給出裝修方案,儘管比較燒錢,但效果讓他很滿意。

  裝修隊的領頭人姓楊,李岩看著裝修設計圖問道:「楊師傅,依您估計大概得花多少天才能裝修完畢?」

  楊師傅很有把握說道:「一周內肯定完工,這點你放心。」

  李岩挑了挑眉,這效率比他預想中要快很多,不愧是專業團隊。

  他不太懂裝修,便沒有多問,放心交給楊師傅的裝修隊。

  裝修期間,李岩去了幾次白素雲家,手把手傳授馬承彥廚藝,將幾道宮廷御菜的做法教給他。

  嘗過李岩的手藝,白素雲終於相信這傢伙沒有吹牛,沒有對比就沒有差距,吃過李岩做的菜,再品嘗她老爹做的,差距相當明顯。

  「李岩,你不會是從新東方畢業的吧?」白素雲很是怪異問道。

  學做菜也不是一件簡單的事,有些廚師在廚房待了好幾年,廚藝依然平平,李岩這才幾歲,而且還不是專業廚師,做菜水準卻不差於那些酒店大廚,要是傳出去,讓那些職業廚師怎麼活?

  「哈哈,新東方可學不到我的手藝。」李岩很是得意說道:「不瞞你說,我傳給叔叔的幾道菜,都是古代皇帝貴妃們吃的御膳,有些做法早已失傳,要不是我遇到一位老廚師,他家祖上有一位宮廷御廚,留下一本菜譜,我也學不到這些珍貴的廚藝。」

  「皇帝吃的御膳?」

  馬承彥大吃一驚,先不說好不好吃,光是這名頭傳出去,就能唬住不少人。

  衝著御膳之名,就算價格貴一點,也得花錢去嘗一嘗,享受一回古代皇帝的待遇。

  一聽是皇帝吃的菜,白素雲馬文遠姐弟倆吃得更起勁,多個御膳的稱號,感覺菜都變得更香了!

  嘗了一口馬承彥做的紅燒魚,李岩點點頭道:「叔叔現在已經基本掌握幾種招牌菜的做法,完全有能力勝任主廚一職,咱們來談一談薪酬的事。」

  頓了頓,李岩接著說道:「我給出兩種方案,第一種是月薪一萬五,如果半年後餐廳效益不錯,再分百分之五的股份,第二種是月薪一萬二,每月利潤分紅百分之五,股份制度不變。」

  李岩給出的兩種薪酬方案都十分誘人,讓馬承彥不太好意思接受。

  猶豫了好一會兒,他說道:「股份的事就算了吧,月薪過萬已經很高了。」

  李岩擺擺手道:「現在很多企業都有股權激勵制度,我們餐廳也不例外,只要餐廳效益夠好,不但你這個主廚有股份,其他員工也會有。」

  思考過後,馬承彥說道:「那我選第一種吧。」

  他可以想像得到,有御膳做招牌,未來李岩的餐廳想不紅火都難,如果選第二種方案,加上利潤分紅,收入更可觀,只不過他實在拉不下那個臉。

  「李岩,我弟弟暑假想做兼職,等餐廳開業,要不讓他去當個服務員?」白素雲說道。

  馬文遠還沒成年,她當心弟弟去外面做兼職不安全,如果能到餐廳工作最好不過。

  「李岩哥,我什麼髒活累活都能幹,洗盤子端盤子我以前都做過!」馬文遠保證道。

  李岩哈哈一笑:「這沒問題,反正都要招服務員,別的服務員什麼待遇,我也給你什麼待遇。」

  從白素雲家出來,李岩前往店面,每天他都會過去查看裝修進度,昨天大部分都已經結束,今天只剩下一些掃尾工作。

  果不其然,李岩到的時候,地面都被清理乾淨,整個店看起來煥然一新。

  他特地定製了一批木質桌椅,都是採用古風設計,連牆上的燈都是用燈籠造型,走進店裡給人一種置身於古代宮殿的錯覺。

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