下午三點,蘇記準時結束了營業。
有了前兩天的經驗,實際上此時蘇記也已經沒有多少客人,門口更是沒有多少人排隊。
反倒是不少人在察覺到蘇記營業時間快到,在林家鋪子那邊排隊外帶了。
這也直接導致了,蘇記這邊停止了營業,林家鋪子那邊的外帶,反倒是多延續了半小時的營業。
因為有些人已經付了錢,所以也只能多幹了半小時。
馮一帆沒有去管那邊,而是把林家鋪子那邊外帶窗口,完全交給了三個徒弟和陳煦、羅瑜他們,蘇記這邊有服務生負責打掃收尾,還有趙大霞帶人在後面清洗,更加不用馮一帆過問。
後來若餐廳那邊結束營業,漢斯和湯姆也都去林家鋪子的外帶窗口加幫忙。
這麼多人幫忙情況下,才能夠半小時把外帶單子搞定。
至於馮一帆、石家慧,石晉斌三個借調過來的徒弟,還有凱薩琳和蘇連成,一群人坐在打掃後的蘇記,跟馮一帆一起接受李菲兒正式採訪。
李菲兒這次的採訪,可是與之前孟詩彤他們那次網絡視頻不同了。
這一次,李菲兒是以電視台過來採訪,所以也就更加的正式。
在一番開場白過後,李菲兒也是非常認真,首先向馮一帆讓蘇記重新營業,並且取得如今這麼好的生意表示祝賀。
「祝賀馮大廚,看起來蘇記如今的生意如此火爆,應該都是您的功勞,您真的是讓我們刮目相看,甚至淮城人如今提起您,提起這蘇記,都會覺得是我們淮城的驕傲。」
馮一帆微笑回應:「謝謝大家的抬愛,只能說我和我的團隊,做了一個廚師應該做的事情,沒有大家所誇大的那樣。」
李菲兒說:「馮大廚您真是謙虛了。」
接下來,李菲兒開始用她的方式提問。
「馮大廚,是這樣的,有很多人都在說,您是中餐廚師中的復古派,您做的各種菜餚,都是非常符合傳統味道,並且始終是恪守那個傳統,您覺得這種說法準確嗎?」
馮一帆想了想認真回答:「我覺得這個說法不算是非常準確。」
接下來,對著鏡頭,他也是闡明了自己的觀點。
「我始終認為,美食的關鍵在於味道好吃,能夠符合大眾的口味,讓食客們在品味中感受到一份快樂,至於是不是傳統的做法?是不是恪守傳統,其實並不那麼重要。」
在場眾人聽到馮一帆這番話,也都是紛紛點頭贊同。
馮一帆繼續說:「傳統做法,必然是經歷過千錘百鍊的,所以才能夠一直傳承下來,這也是有它的道理在。
但是如今有了新的東西衝擊,我們也不能夠固步自封,而是需要去進行新的嘗試,去適應如今的一些變化,比如如今西餐進入國內的衝擊,還有一些年輕人口味上的變化。
作為一個廚師,不能夠不堅守那份傳統,但是也不能夠拘泥於傳統。」
這番話,依舊是贏得大家的頻頻點頭,都非常認同這些觀點。
李菲兒又問:「馮大廚,那麼蘇記究竟是一個什麼樣的定位呢?」
馮一帆微笑回答:「蘇記沒有具體的定位,蘇記有自己的規矩,它有傳統的一面,但是同樣也會有很時尚的一面,蘇記會有新的變通,我們會不斷推陳出新,讓食客在蘇記嘗到更多不一樣的味道。」
李菲兒繼續問:「那麼馮大廚您覺得,蘇記的那麼多道菜里,到底那一道最能夠代表蘇記呢?」
馮一帆回答:「其實蘇記的每一道菜都可以算是蘇記的招牌菜,當然如果非要選擇一道菜的吧,那麼我肯定要推出最能夠代表蘇記的蘇造宴,其中各種蘇造菜,算是最能夠代表蘇記的菜。」
李菲兒有些好奇:「哦?蘇造宴?那是什麼宴席呢?」
馮一帆認真進行了解釋。
「蘇造宴,是蘇記祖上所傳的一個宴席,曾經是宮廷里的宴席,只不過其中的不少菜式已經失傳了,我也是跟我岳父研究了許久,才從蘇家祖上的菜譜上找出蛛絲馬跡,逐漸恢復。
蘇造宴最關鍵的,便是蘇造湯,那是一個四季有著不同配比的鹵湯,可以加入醬油,也可以進行白鹵,出來的各種菜餚,都是有著獨特的味道,滋味真的是很美味。
當然,蘇造宴遠不止那麼一點,還有各種的造型,以及相應的餐具進行搭配,只是暫時我們還沒有完全恢復出來。」
馮一帆也是把蘇造宴的一些歷史,以及蘇家祖上的一些事情說出來。
這也是李菲兒第一次聽說,就連在場的眾人也都是非常驚奇。
李菲兒倒是知道,蘇記的老匾是祖上所傳,確實是有著很久遠的年頭,而如今聽馮一帆這麼一說,她算是徹底了解到老匾的傳承所在。
「馮大廚,您可真的是讓我大吃一驚啊,沒想到蘇記的祖上竟然還是宮廷的御廚,甚至有著蘇造宴那樣的宮廷宴席料理。」
馮一帆微笑說:「其實那些都已經是歷史,蘇記的祖上,也就是我妻子的爺爺,也從來沒有想過要借用祖上的名頭,所以對我們這些後輩來說,也自然是不想借用祖上名頭。
我之所以努力恢復蘇造宴,是希望更多人可以品嘗到那些菜。
我也會對其做一些改良,讓口味上能夠更加適合現在大家的口味。
總之一句話,蘇記的目標永遠是要做出美味來,要把美食奉獻給每一位食客,讓每一位食客都能夠品嘗到美食的美味。」
李菲兒稱讚道:「馮大廚還真的是不忘初心啊。」
接著李菲兒又開始詢問有關於蘇記和若餐廳經營的問題。
馮一帆同樣是儘量給出合適的回答。
問到若餐廳的時候,李菲兒很直接問:「馮大廚,網上實際上有一些人認為,若餐廳並不是真正的西餐,因為它不屬於任何一派的西餐,甚至有人覺得您的若餐廳有些不倫不類,您自己覺得呢?」
馮一帆笑了起來,而且笑的非常開心,甚至有那麼一絲嘲諷的味道。
「其實若餐廳確實不是一家正宗的西餐廳,因為若餐廳的每一道菜,我都經過了一些改良,讓那些菜的味道,更加符合國人的口味,當然如果是一些外國客人,我也會做出一些調整。
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而且我從來也沒有說過,若餐廳是一家正宗的西餐廳。
可以說若餐廳是一家西餐形式的餐廳,至於是不是正宗,這個問題我覺得見仁見智。
如果大家非要較真,那我覺得大可以不用來若餐廳吃的。
因為國內外有太多的知名西餐廳,也有很多的三星餐廳可以去品嘗,沒有必要來若餐廳吃。」
李菲兒聽完了馮一帆的這麼一番話,也是有點哭笑不得。
「好吧,馮大廚還真的是一點也不服軟啊,真的是個硬脾氣。」
接著,李菲兒又問:「那麼馮大廚,您這樣不擔心會受到抵制?或者說很多人會真的選擇不來若餐廳,甚至是蘇記吃嗎?」
馮一帆面帶微笑說:「餐廳的選擇,是每個人的自由,來不來吃我無權干涉食客的選擇,我始終說過,只要來我的兩家餐廳,我一定會把美味奉獻給每一位食客。
但是來不來,依舊是食客自己的選擇,所以我不會去干涉,更加不會去懇求食客上門。」
李菲兒還是很滿意馮一帆的硬氣,她心裡自然是向著馮一帆。
但是她還是說:「馮大廚還真的是一點點都不讓步啊。」
隨後李菲兒看向蘇若曦問:「老闆娘,我想問您一下,您會支持自己丈夫這樣有一些任性的硬氣嗎?」
蘇若曦倒是沒有想到李菲兒會突然想自己發問。
在短暫的愣神過後,蘇若曦微笑說:「我不覺得有什麼問題啊,我丈夫說的很對,食客的選擇在於他們自己,我們不可能強求,更加不會去懇求。
如果大家覺得蘇記和若餐廳不適合他們口味,那麼就可以不來的,反正我們現在也太忙了,要是能減少一點客人,我覺得我丈夫也不用那麼辛苦,可以有更多時間陪著他心愛的女兒。」
蘇若曦如此直接的一番話,把蘇記里所有人說的是啞口無言。
不過短暫的安靜過後,大家頓時全都繃不住笑起來。
一邊笑,石家慧和其他人還一邊向蘇若曦豎大拇指。
連李菲兒也是在鏡頭之外,悄悄給蘇若曦豎起了大拇指。
獲得大家的支持,蘇若曦也是更有底氣了。
「這段時間,可能在很多人眼裡,蘇記和若餐廳名聲大噪,導致蘇記和若餐廳的生意很火爆,我們應該是非常開心,因為生意火爆,可以賺到更多的錢嘛。
但實際上,我們卻非常的苦惱,因為就像是我丈夫所說,他們是希望可以把美味帶給大家,而美味是需要不斷的鑽研,也是需要進行推陳出新,可這些現在他們沒有時間去做。
我們的生意太好,我丈夫他們也跟著變得非常辛苦。
作為妻子,我其實不希望看到這樣的丈夫。
我希望丈夫可以多多陪伴我們,可以逗女兒開心,可以帶著我和女兒一起享受我們的家庭生活。」
蘇若曦說得是情真意切,把自己對丈夫的那份情誼,真的是在鏡頭前全部都表達出來。
她看向丈夫的眼神里,充滿了濃濃的愛意,同時還有那麼一絲愧疚。
實際上在蘇若曦的心裡,她現在真的是對丈夫有些愧疚。
她現在甚至後悔了,後悔答應讓丈夫幫父親重振蘇記。
因為她覺得丈夫是實在是太辛苦了。
這不是蘇若曦原本所希望的。
這一刻,蘇若曦情感上的爆發,也是瞬間打動了在場的人,大家看著蘇若曦有些激動的神情,還有她已經飽含淚水紅通通的眼眶。
每個人都知道,妻子是真的在心疼自己丈夫。
馮一帆站起身,走過去把妻子一下子抱住。
「好啦,你這麼激動幹什麼呢?我們這不是很平常的採訪嘛?那些說我們不好的畢竟是少數人,你看看我們的生意這麼好,就知道了,大多數人都是支持我們的。」
蘇若曦在丈夫懷裡,終於有些繃不住哭出來。
「可是,可是他們說的那些話,真的是很氣人嘛,哪有他們那樣說的,明明你在若餐廳花了那麼多的心思,每一道菜都是你自己創出來的,憑什麼要接受他們那樣的詆毀?」
李菲兒見到這樣的情形,也是讓攝像師暫時停止拍攝了。
她有些不好意思地說:「對不起啊,我沒想到,我問的那些問題,竟然讓若若媽媽你這樣激動的。」
馮一帆摟住妻子,扭頭對李菲兒說:「沒關係。」
蘇若曦也說:「不怪你,我就是氣不過,網上那些人的指責。」
在場其他人也都跟著一起勸說起來。
石家慧說:「哎呀,若曦你不用生氣,網上一些人就是那樣嘛,他們都是一些閒人,而且說話總是喜歡帶著戾氣,你管他們怎麼說呢,反正我們按照我們的方式經營就好。」
凱薩琳說:「老闆娘,我們若餐廳每一道菜都是美味,不用在意是不是正宗西餐。」
何雅茜說:「若曦姐,你要是覺得生氣,回頭我和阿飛、阿斌、茉莉,我們去網上幫你噴那些人,然後我們召集一些你和馮大廚粉絲,去狠狠反擊一波,讓那些人閉嘴。」
孟詩彤趕緊說:「你別瞎出主意,你們那樣去做,可能反倒是讓蘇記受到非議的。」
阿飛也說:「對對,我們還是要冷靜點。」
接著,大家也是七嘴八舌出主意。
蘇若曦則是縮在丈夫的懷裡,一邊聽大家七嘴八舌討論,一邊對丈夫說:「我不想你這麼辛苦,你要是覺得累的話,我們可以少干一點,賺不賺錢不要緊的,只要我們一家人開開心心就好。」
馮一帆低頭親吻了一下妻子額頭,輕聲說:「放心,你丈夫可以的,那麼一點點非議,是打不倒我的。
何況,還有你和若若,還有爸媽支持,還有這麼多好朋友幫忙,我們肯定會越來越好。」
蘇若曦抬起頭看了看丈夫,她第一次踮起腳,在還有外人情況下,主動親吻了丈夫。
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