依舊是傍晚的6點鐘,在大批人都聚在若餐廳門前時,馮一帆從裡面打開門,隨後領著後廚的廚師們出來。
眾人在門口分開兩邊站好,馮一帆站在中間的店門前。
面向古街上的人群,甚至是各式各樣的手機、照相機和攝像機鏡頭,馮一帆依舊是非常平靜。
「各位晚餐時間好,今天是我們若餐廳真正的正式營業,我和若餐廳的全體人員,在這裡誠懇的邀請各位食客,可以給我們提出更多的意見,讓我們可以在菜品,服務等各方面進行調整。
當然,因為若餐廳的桌子有限,所以現在可能預訂位子有些困難。
也請各位不用著急,因為若餐廳既然開業,不可能短時間內關門的,大家可以等這一波熱度過去之後,再來預訂,我們若餐廳全體,隨時歡迎大家來享用晚餐。」
隨著馮一帆的話說完,兩邊的眾人立刻齊聲說:「歡迎各位來享用晚餐。」
隨後在一片掌聲中,其他人先回到餐廳里去。
剩下馮一帆和蘇連成在門前迎接訂下位子的客人進門。
當然,每個預訂了位子的客人,進門都必須要出示一個,今天餐廳發給他們的一個圖標,這也是馮一帆有意安排的。
目的是防止有人去搶訂之後,轉手再把預訂位子高價賣出去。
而這個圖標,也是上午馮一帆讓妻子專門打電話過去一個一個確認後,才發給對方的這些圖標。
所以基本上已經杜絕了一切可能黃牛的行為。
隨著一位一位客人亮出圖標進入餐廳。
古街上圍觀的人也是越來越多,大家都非常羨慕能夠進若餐廳的這些人。
今晚第一天營業,若餐廳只接待這麼一批人。
這一來是為了保證服務和菜品質量。
二來還是因為馮一帆手上食材有限,要支撐三天的營業只能如此。
從六點到六點半,整個半個小時,第一批預訂的客人終於算是到齊了,已經在餐廳里坐了下來。
馮一帆等客人都到齊,讓蘇連成先進入餐廳。
他則是在門口繼續跟圍觀的眾人聊了幾句。
「各位,我明白大家的心情,大家肯定都希望可以來我的若餐廳吃一頓,在這裡呢,我還是要事先說明一下。
若餐廳雖然不算是很高檔的餐廳,但是我們還是追求食材的新鮮,以及每一道菜都凝聚著我們餐廳全體廚師們的心血,所以在價格上還是要高於普通的小餐館。
其次,因為若餐廳的地方有限,如今也只有22張桌子,未來我也不會專門去擴充,所以應該還是會保持預訂位子的模式。
在這裡,我想說,我希望大家是在某個特殊的日子,或者是帶孩子,或者是帶妻子,或者是帶家裡人,來我們若餐廳品嘗美食,而不是要把若餐廳當做是一種打卡的顯擺地方。
我們誠摯歡迎每一位喜歡美食的朋友光臨。
馮一帆在這裡,再次感謝每一位對我和我餐廳每一位廚師的支持,謝謝大家。」
馮一帆的這麼一番話說完,頓時古街上爆發起一陣掌聲。
他的這麼一番話,也是被不少人給錄製了下來。
街頭上的人紛紛鼓掌叫好。
「好棒,馮大廚這才是一位廚師該有的態度。」
「對對,開餐館就是要做的好吃,而不是單純只是為了搞噱頭,變成一個個所謂網紅打卡地,但實際上一點都不好吃。」
「沒錯,馮大廚好棒,就是要堅持做味道,而不是搞營銷。」
「支持支持,馮大廚我們一定支持你的。」
「馮大廚,我們什麼時候能夠開始後面的預訂啊?」
面對有人提出訂座的問題,馮一帆便正式告知了一下:「後天我們會根據食材到貨來開放國慶前的訂座,至於國慶期間呢,我們餐廳將會從中午一直到晚上,應該會開放兩輪座位的預訂。
當然,我個人不建議大家國慶節預訂,如果是淮城本地人,可以等國慶之後,在某個重要的日子,再來我們餐廳訂座的。
如果是外地專程來淮城旅遊呢,國慶期間可以預訂若餐廳的位子。」
說到這裡,馮一帆索性直接說:「另外,國慶蘇記也會恢復營業,到時候大家也可以去蘇記。
蘇記大堂里的座位是不需要預訂的,當然蘇記二樓的餐廳是需要預訂的。」
把事情都給說了一遍,馮一帆算是給街頭上大家一個交代了。
之後,他便跟街頭上的支持者們告別,轉身進入到餐廳里。
若餐廳的門關上了,但外面街頭上人群依舊是熱情高漲,一個個都是滿臉寫著興奮在討論著。
「蘇記要開業了。」
「是啊,等了好久的。」
「蘇記不用訂位子的,真是太棒了。」
「哈哈哈,確實很棒,到時候可以去蘇記好好大吃一頓的。」
「不過蘇記不用訂座的話,那蘇記肯定會有好多人。」
「我不用坐在蘇記吃啊,我可以打包帶走嘛。」
「對對,我就是想要吃蘇記的炒飯、麵條和小餛飩,又不用在蘇記吃,到時候可以打包帶走。」
「我可以把蘇記的菜一樣打包帶走的。」
「嘿,你們都打包的話,我就到蘇記好好吃一頓。」
街頭上人們,對蘇記的開業更加的期待,畢竟來古街上的人中,大多數知道馮一帆還是通過蘇記,所以大家對蘇記依舊是充滿了期待。
此時,在若餐廳當中,客人基本上已經坐下來過後,馮一帆和蘇連成也是把菜單拿給大家去挑選。
菜單上是兩份套餐,除了兩份套餐之後,當然也可以加一些菜品。
這個全看食客的個人意願。
當然,主菜方面的話,馮一帆還是不能允許客人像是羅德尼那樣點上兩道。
畢竟食材整體的數量擺在那裡,如果任憑客人去點那麼多主菜,可能接下來兩天的營業會受到影響。
因此,今天來的客人里,當有人看過昨天直播,提出想要點兩份主菜的時候,馮一帆會非常客氣進行一番解釋。
「抱歉,主菜現在不能點兩份,因為主菜的食材有限,所以還請各位能夠多多包涵。
而且每一份的主菜,都是搭配相應套菜中其他菜品才能構建出一個完整的套餐味型,所以從品味美食的角度上來說,我也不建議大家像昨天那位專業主廚客人一樣,點上兩道主菜。」
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聽完了馮一帆的解釋,大家也都紛紛表示能夠理解。
而蘇連成則是完全化身為一位彬彬有禮的接待人,為大家進行了今日的一些菜品的推薦。
「餐廳今日為各位推薦的是兩份套餐,一份是以各類菌菇和肉類為主的山珍套餐,另一份則是以魚蝦為主的河鮮海味套餐。
兩份套餐大家可以點其中的一份,兩份套餐都有其特色,希望各位可以憑藉各自的喜好去選擇。」
介紹完畢後,蘇連成也是會湊近一些客人的身邊,進行非常低聲的詢問。
而此時,餐廳里響起一些輕柔的音樂,讓整個餐廳內的氛圍一下子變得異常雅致。
很快,一些客人點菜了,各自都是選擇自己喜歡的套餐。
馮一帆看到有人點菜之後,也是拿上了菜單進入後廚,對眾人說:「好了,可以開始。」
隨著馮一帆的一聲令下,後廚里每個人都是忙碌了起來。
而因為是半開放的後廚,所以在場的客人能夠看到後廚里忙碌的身影。
不少人都趕緊拿出手機來,把後廚里忙碌的過程拍下來。
很快一道道的前菜送出去。
這其中有馮一帆親手送,也有其他的廚師送。
每一道菜送到客人的面前,負責送菜的人都會輕聲告知客人菜的名字,還有就是菜品所用的一些食材,以及烹飪的一些大致手法。
光是兩份套餐的開胃菜,已經是讓客人們感到驚艷不已。
在直播上,看到別人品嘗的時候,並不會很直觀的衝擊視覺。
可是如今真的見到了,還是讓大家覺得非常的驚艷。
因為這個開胃菜實在是太小巧精緻了。
簡直像是一枚放在盤子裡的藝術品。
不少人甚至仔細看了半天,還用手機拍了多個角度照片,都有點不忍心去吃這麼一小口。
當然,最終食客們也還是把菜品拿起來,用手捏著放入口中。
因為開胃菜是要拿手吃,所以餐廳也是配備了消毒紙巾,讓大家可以在吃之前對手掌進行清潔。
把精緻的開胃菜吃進口中,複合的味道讓食客們感到驚喜。
舌頭上的味蕾有一種仿佛一下子被打開的感覺。
真的是口舌生津,食慾很快被勾起來。
當第一道開胃菜吃完後,蘇連成會在客人回味一陣後,主動幫客人把開胃菜的盤子收走,並且告知後廚應該給上那一份套餐後面的菜。
「8號桌,9號桌,10號桌,上河鮮海味第二道菜。
11號桌,6號桌,17號桌,20號桌,上山珍第二道菜。」
得到了反饋之後,馮一帆帶領廚師們立刻去給客人上第二道菜。
就這麼一道一道菜品呈現出來。
今天來的客人們真是個個都覺得太值了,因為光是在直播和視頻里看菜,還是沒有現場親眼所見那麼具有視覺衝擊。
何況除了視覺上衝擊,還能夠品嘗到每一道菜。
當然,今天來的人中,還有一些比較專業的美食評論者。
他們今天來的目的,自然是想要找出馮一帆菜品的不合適之處,然後趁機宣揚一番,好可以從中獲得一點自己的聲望以及好處。
但是當親眼所見這些菜,並且品味到這些菜後,美食評論者們都有些啞口無言。
因為這裡的每一道菜,都是那樣的幾近完美。
無論是擺盤造型,還是每一道菜的味道,真的是讓人只有驚艷。
何況這些菜背後的各種食材,更多是國內的本土食材。
光是這一點,實際上也是讓不少今天過來美食評論者們啞口無言。
能夠不用最頂級的食材,但卻又能夠做出非常頂尖的味道來,這可真的是讓美食評論者們有點難以下筆,一個個一邊吃也是一邊揣摩,回去之後該如何去評價若餐廳?
馮一帆自然也是把那些人看在眼裡。
其中幾位很知名的美食評論者,馮一帆是認識的。
在國外的餐廳,他也是經常會見到他們。
和國內不同的是,國外任何一家餐廳都可能會因為這些人一篇文章,甚至是一句話就瞬間變得無人問津。
所以這樣一群人,對國外很多餐廳視為敵人。
甚至有不少餐廳會拒絕他們就餐。
馮一帆卻並不在意,哪怕是當初在國外的時候,其中一兩位曾經寫過他主廚餐廳的壞話,也讓他獲得過不少的差評。
但即便是被說壞話,被給了差評,馮一帆依舊能夠吸引足夠食客。
今天也同樣是如此。
馮一帆覺得自己不必要去討好他們。
若餐廳也不需要他們給的評價。
所以當馬小龍、凱薩琳以及漢斯和湯姆,都悄悄跟他進行了提醒過後,馮一帆依舊是胸有成竹的樣子。
「不用擔心,做好你們自己的就行,他們如何評價隨便他們去寫,我們又不準備去參加星級評價,我們是要創造屬於我們自己的標準,所以我們不需要他們這些評論者來評頭論足,我們只需要對食客負責。」
馮一帆這麼一說,讓幾個人也都是瞬間有一點點被振奮到。
接著,幾個人也都是回去認真工作,對評論者的評論也是不再關注。
儘管馮一帆他們提前做了不少準備,但真的開始烹飪的時候,依舊還是需要花費不少的時間。
所以整體上來說,當大家吃了大概三十分鐘後,才終於開始陸續上到了主菜階段。
而這,實際上在西餐廳來說,可能已經算是比較快速。
當兩份套餐的主菜上桌,真的是再次讓食客們驚艷。
本來以為之前的各種前菜,已經算是一道道都別具特色。
但是當主菜上桌,包括美食評論者在內,食客們終於還是意識到,他們終究還是小看了馮一帆。
一份榛果香煎石斑魚,一份自然烘烤牛裡脊。
在今晚的食客,尤其是美食評論者看來,覺得可以稱得上是最頂尖的主菜。