馮一帆進入點心店內部,並沒有直接進兩人做點心的地方,而是站在外面隔間張望了兩眼。
陳煦則是進去,把馮一帆到來的事情,告訴了羅瑜。
羅瑜聽說了和陳煦一起出來見馮一帆。
見到馮一帆,羅瑜還是有一些激動。
因為知道眼前這位,是曾經佩羅旺斯餐廳的主廚,是真正拿到過三星的頂尖大廚,這在羅瑜眼中,是可以讓她真心膜拜的存在。
馮一帆倒是比較隨和灑脫:「真是打擾你們了,今天我這算是不請自來,其實不是想要跟你們兩個說什麼,是帶孩子過來,買一點你們的點心,嘗一嘗味道如何。」
羅瑜有些激動,這樣單獨面對馮一帆,讓她有點不知道該說什麼?
還是陳煦比較淡定開口說:「馮大廚,您千萬不要客氣,如果是孩子喜歡的話,您可以告訴我們,其實我們店裡也有外送的,不一定需要您專門跑一趟。」
馮一帆點頭說:「我覺得,作為想邀請你們加入的主廚,還是應該親自登門,這也算是禮貌。」
羅瑜聽到這話,終於還是忍不住開口:「馮大廚,您真的準備邀請我們加入您的餐廳嗎?那麼您是準備要在國內,做出一家頂尖的三星餐廳嗎?」
陳煦聽到羅瑜的話,神情明顯是有一點點不快。
很顯然,對陳煦這樣一個學習國內傳統點心和廚藝出生的人而言,他本身並不喜歡用國外的標準來評判自己。
這也和大部分國內廚師的觀點類似,當然很多國內食客也是這樣認為。
覺得國外的那些所謂美食家,壓根就不懂中華美食的精髓,沒有資格來評判。
所以陳煦聽到羅瑜問話,想到馮一帆可能是要在國內去做一家可以獲得三星餐廳,他心裡多多少少是有些不樂意。
馮一帆觀察到陳煦神情的變化,也看到了羅瑜眼神中的渴望。
他淡然微笑回答:「其實可能你們弄錯了,我並沒有想過要在國內做一家三星餐廳的打算。」
陳煦和羅瑜頓時一愣。
兩個人面面相覷,一時之間有點不知道該說什麼?
這好像和他們之前所想的不一樣啊?
馮一帆看到兩人愣神,則是繼續說:「我回到國內,一直的打算都是要發揚我們國內的菜品,要把我們中華美食文化通過我的手藝和餐館,一方面是承繼下去,另一方面也是要傳播出去。」
解釋過後,馮一帆非常認真說:「所以,如果你們是想要獲得三星,那麼恐怕我的餐館不能滿足你們。」
羅瑜想了想說:「可是,如果不能夠獲得三星,不能獲得那些美食評論家認可,您又要如何把我們的美食文化傳播出去呢?」
這次不等馮一帆開口,陳煦搶先一步說:「你為什麼覺得,那些國外的美食評論家,能夠有資格評價我們菜餚的好壞呢?難道菜餚的好壞,不是應該由食客來決定的嗎?
我們的菜,自然要由我們國內的食客去評價,不應該讓那些外國人來評頭論足。」
羅瑜看向陳煦,先是有一些想要去爭辯,但後來卻又泄了那股勁。
「我不是說一定要讓不懂的人來評頭論足,我是說傳播,我們想要傳播出去我們的美食文化,就需要獲得一定認可不是嗎?或許有很多的評價機構存在,但現在知名度最高的還是星級的評級,不是嗎?」
馮一帆看著陳煦和羅瑜兩個人開始了爭論,他先讓兩個人爭論了一番。
等到兩個人平靜了一下,他才開口說:「所以,我是希望,可以建立起屬於我們自己一套評級,要用我們的一些標準,去評價我們的一道菜,一套宴席,一個餐館,如何才能算得上是頂尖。」
這番話,讓陳煦和羅瑜不再爭論了。
兩個人又一次驚訝看向馮一帆。
兩個人想過很多種馮一帆將來會走的路子,但是兩個人完全沒有想到,他們終究還是低估了馮一帆的野心。
他不但不要去做三星餐廳,而且還要顛覆現有的國際評級機構。
他的想法竟然是,要構建一套屬於國內自己的評級方式。
國內的餐館,就要依循自己的標準去做。
這可真的是有點出乎意料了。
要知道,國內光是菜系便有著四大和八大之分,剩下各地還有大大小小各自不同地方特色菜系,可以說國內沒有一個統一的標準,實際上與各地不同口味喜好,都是有著一定關係。
所以至今國內也沒有一套完善的評判標準。
但是馮一帆竟然要建立屬於中華美食的評判標準,真是讓陳煦和羅瑜有點不敢想。
馮一帆大概也能夠想到兩人的一些想法。
「我知道,國內南北方、東西部,甚至包括各地區飲食口味上都有著不小差異,但是這些都不是什麼難事,一個頂尖的廚師,便是要能夠適應各地不同人的口味需求,如果做不出食客喜歡的菜餚,還怎麼能稱為頂尖?」
陳煦和羅瑜依舊是很驚訝,他們確實沒想到馮一帆會有如此大野心。
陳煦想了想問:「馮大廚,那您的餐館,究竟是什麼菜系呢?」
馮一帆微笑回答:「蘇記不屬於任何菜系,蘇記就是蘇記,你可以在蘇記吃到任何菜系的口味,但蘇記的菜不屬於任何菜系。」
羅瑜奇怪問:「如果是這樣的話,那您要怎麼去確定一個標準呢?」
馮一帆繼續回答:「標準不在味道上,而在於餐館服務上,菜品的質量上,無論是什麼菜系,最終還是不能跳脫出『色、香、味、意、形、器』這六點吧?所以標準也就在這六點上。」
羅瑜奇怪問:「不是色香味意形嗎?」
馮一帆解釋說:「你們難道沒有發現,實際上國外頂尖餐廳,對於每一樣餐具的定製都是非常考究的嗎?這一點在我們國內以前也同樣很講究,只是後來慢慢被人們有一定的忽視了。
所以我覺得應給加上,色,香,味,意,形,器,這六點上,確定屬於我們自己的一套評判標準,而且實際上標準在我們典籍上也都是有跡可循。」
陳煦作為傳統點心師傅出生,自然是很清楚這六點確實是中華廚藝中的重點。
「而且這六點實際上並不能分開去看,是要六點統一在一起去看,一道菜或者是一道點心,是什麼樣的色和形,需要搭配上什麼樣的容器,營造何種意境,然後透露出什麼香氣,最後是入口的味道。」
馮一帆點頭:「陳煦說的沒錯,這六點是統一的,要呈現在每一道菜每一份點心之上。」
羅瑜聽著兩個人的話,心中頓時浮現出一份遐想,不自覺便產生了一種嚮往。
對於羅瑜而言,儘管她一直是學習西點,但是在她的心裡依舊還是會嚮往,可以把自己國內的菜餚和點心推廣出去,讓更多人知曉和了解,並且可以讓更多人喜歡上自己的點心。
現在聽馮一帆這麼一番話,並且聽到他整體的一系列構思。
讓羅瑜覺得,如果真的依照馮一帆設想去做,未必就不能設計出一套屬於中華菜的標準,而且是能夠推廣和宣揚,把中華美食文化推向全球。
馮一帆雖然沒有去勸說兩人,但是他給兩人構建出未來的景象,讓陳煦和羅瑜非常心動。
如果換別人來構建這些東西,陳煦和羅瑜未必會相信。
可是馮一帆卻不同。
首先兩人知道他曾經是佩羅旺斯餐廳主廚,而且是那個讓佩羅旺斯重新獲得三星,並且成為了某王室御用餐廳,他同時還擁有某王室授予的勳章。這樣一位頂尖主廚,他對西方口味揣摩是沒有任何問題。
其次,陳煦通過自己師父了解到,馮一帆是曾經那位國宴大師蘇泉晟後輩,是蘇泉晟家族留下那間蘇記餐館如今掌勺人。
並且陳煦的師父還告訴他,如今國內廚藝界泰斗級人物,莊道忠老爺子是他的師叔公。那位知名國宴大廚石晉斌又是他的師伯。
有這樣兩位長輩的背景在,馮一帆想要在國內確定標準,實在是一件比較容易的事情,因為會有足夠分量的國內頂尖廚藝大師在背後力挺他。所以他所構建的中華料理標準,是能夠真正去完成的。
其實從馮一帆自信表述上。
陳煦和羅瑜已經感受到他那份捨我其誰的氣勢。
而聯想到他所擁有的一切優勢,也確實不難理解他能夠辦到的原因。
首先是實力上,一個能夠在國外獲得頂級評價的廚師,還擁有著國內一些菜品烹飪的傳統手藝。其次他身後,有著同樣擁有絕對實力的大家,在後面會給予他足夠支持。
這樣實力和背景的加持之下,馮一帆確實是能夠辦到他所設想那些。
馮一帆看出兩人心動,便很認真問:「那麼,你們二位願意加入我的餐館嗎?」
突如其來的問題,讓陳煦和羅瑜一時之間還是有些遲疑。
馮一帆倒也沒有逼問,只是平靜說:「好了,今天我們就先聊到這裡,你們外面的生意還挺忙的,我就不打擾你們,我下周還會在滬海,應該會待到周末才會走,所以你們還有時間考慮。」
言罷,馮一帆也沒有拖沓,轉身便離開了工作間。
等到人都已經走了,陳煦和羅瑜才慢慢回過神來。
羅瑜有點哭笑不得地說:「這位馮大廚可真是急性子,不能等我們考慮一下的嗎?」
陳煦則笑著說:「人家不是給了我們一個禮拜時間考慮?」
羅瑜想了想又說:「那你是不是想去?」
陳煦也沒有隱瞞什麼:「對,我很想去。」
羅瑜又問:「我們走了,店怎麼辦?」
陳煦向甜品製作間裡喊了一聲,很快從裡面走出來兩個大男孩。
如果仔細看的話,會發現兩個大男孩和羅瑜有些像,而且兩個大男孩本身也非常像,是一對雙胞胎。
陳煦指著兩個女孩說:「不是還有你的兩個弟弟在嗎?」
兩個穿著圍裙,戴著帽子和口感的大男孩笑著說:「姐,你想去就跟姐夫一起去吧,這裡有我們在,保證會把店給好好經營下去的。」
羅瑜對自己雙胞胎弟弟還是有那麼一點不放心。
「你們兩個真的行?」
兩個大男孩立刻齊聲回答:「絕對可以。」
陳煦笑著說:「你應該相信自己弟弟,何況還有爸媽幫忙看著他們兩個,只要他們按照你的配方,絕對不會有問題的。」
羅瑜看向陳煦,又看了看自己兩個弟弟,突然意識到了什麼。
「你們是不是早就商量好了?」
雙胞胎弟弟齊聲說:「姐,這個事情,確實是姐夫安排的,但其實姐夫也是為了我們家啊,你想想,你有你的追求,我們不能總是成為你的拖累嘛,所以在姐夫建議下,我們兩個才會過來幫忙,順便當學徒。」
羅瑜聽了弟弟們的話,再次看向陳煦的眼神充滿了感激。
實際上,很多人並不知道,羅瑜之所以拒絕了酒店餐廳派遣她去總部培訓,並且最終離開酒店餐廳,還有一個重要的原因是,她家裡的經濟狀況不好,不單單是父母年紀大了,還有兩個弟弟大學畢業也沒有找到工作。
羅瑜和陳煦一起開這家甜品店,一開始更多是為了緩解家裡的經濟狀況。
只是羅瑜沒有想到,經過了陳煦的一些建議和包裝,這家小小甜品店還真的是成為了一家網紅店。
而更讓她沒有想到的是,陳煦早就已經幫她做了很多的安排。
比如是讓她兩個大學畢業,沒有找到工作,本身對做甜品也有興趣的弟弟,以來幫忙的名義,跟在陳煦和羅瑜身邊學習製作。
有了陳煦一系列的精心安排,如今他和羅瑜離開,也不會對甜品店造成太大影響。
不過,羅瑜的雙胞胎弟弟也還是異口同聲問了一個關鍵問題。
「姐姐,姐夫,你們跟著那個馮一帆去他那裡,他那樣一家小餐館,真的能夠付得起你們工資嗎?」
聽到兩個弟弟的話,羅瑜頓時也意識到這個問題,有些疑惑看向陳煦。
陳煦攤開雙手說:「別這樣看著我,我其實也不知道,但既然馮一帆邀請了我們,而且還有石家慧也被邀請,他肯定還是有一定的財力,並且他應該會有獨特的一套經營策略。」
羅瑜點頭說:「嗯,那我們等嘗到馮大廚的點心後,再決定跟不跟他一起去。」
陳煦倒是也認同:「可以,比還是要比一比嘛,總要讓我們見識見識。」
馮一帆離開栗子工坊後,一個人緩步來到不遠處小公園裡,找到了大師姐、楊志毅、石濤和兩個小女孩。
馮若若直接撲到爸爸面前問:「爸爸,你請到了點心師傅沒有呀?」
楊小溪也跟過來,然後仰著頭等待馮爸爸回答。
馮一帆微笑說:「應該差不多了,等爸爸最後做一個點心,讓他們兩個心服口服,我們就能帶他們回去了。」
馮若若馬上說:「不行呀,爸爸你忘記啦?我們要接霏霏呀。」
楊小溪也嚷嚷道:「對對,要接霏霏。」
馮一帆點頭:「對,最重要的事情是,接霏霏。」