第355章 蘇記的誘人早餐(第一更)

  領著妻子和女兒回到餐館,看到徒弟林瑞峰老老實實在餐館裡等待。

  馮一帆也是不禁笑著說:「你小子啊,可真的是太實誠了,你其實可以先回去忙,讓林叔幫忙照看一下門口就行了。」

  林瑞峰文言撓了撓頭,有些不好意思說:「師父,還是我幫你看著,這樣比較放心。」

  蘇若曦開口說:「很好,小林你實在是很上心,謝謝你了,別聽你師父的,你師父心裡不知道多得意,有你這樣實誠的好徒弟。」

  馮若若上前向小林叔叔豎起大拇指:「小林叔叔,你很棒的,若若給你豎大拇指。」

  林瑞峰被蘇若曦和馮若若母女倆誇讚,也是有些不好意思了。

  愣了一下,林瑞峰對馮若若說:「好,謝謝若若。」

  又抬起頭來對蘇若曦說:「謝謝師母。」

  馮一帆上前拍拍徒弟:「行,你回去忙吧,待會人多了,林叔和嬸子可能會忙不過來,如果有需要可以過來叫我去幫忙。」

  林瑞峰點頭笑著回應:「師父您放心,我肯定能忙得過來,不會給您丟臉。」

  馮一帆滿臉微笑說:「你已經做得很好,哪裡就給我丟臉了?有你這樣的徒弟,算是我的幸運。」

  送林瑞峰出門,看著他跑回隔壁的鋪子裡去幫忙,馮一帆也轉身回到鋪子裡。

  馮若若看到爸爸回來,馬上說:「爸爸,我上去叫爺爺奶奶、姥爺和石姥爺起床吧。」

  馮一帆卻阻止了女兒:「先不要叫醒他們,讓姥爺、爺爺奶奶和石姥爺多睡一會,爸爸還要準備早餐呢,現在也才六點,等爸爸差不多準備好早餐,再叫醒他們。」

  結果馮一帆的話音剛落,樓上傳來了母親的聲音。

  「臭小子,你以為你爸媽都是晚起的人啊?我們早就起來了,就等著你做早餐呢,你大清早帶著老婆孩子出去跑,也不管我們家裡老人。」

  聽到了樓上奶奶的聲音,馮若若直接便跑上樓去。

  很快樓上想起小女孩的聲音:「奶奶不要生氣呀,爸爸是帶我和媽媽去買菜的,爸爸買了好多東西,要給奶奶你和爺爺、姥爺、石姥爺做好吃的。」

  盧翠玲在小孫女的面前,那自然是完全沒有絲毫的脾氣。

  「是嘛?爸爸買了什麼好吃的啊?」

  馮若若想了想說:「爸爸買了蝦籽啊,還有蝦腦和蝦仁,說是要做麵條的。」

  樓上小姑娘的話音剛落,想起了石晉斌的聲音:「哦?這是要做三蝦麵啊?季節倒是差不多,不過這個季節其實稍微早了點。」

  聽到師伯的聲音,馮一帆在樓下說:「師伯,我買了點別人處理好的蝦籽、蝦腦和蝦仁,可能味道上差點,您將就一下?」

  石晉斌在樓上回應:「行,這個季節能吃到,已經算是運氣啦,老頭子不挑。」

  蘇若曦見樓上老人差不多都起床,對丈夫說:「你快點去做吧,我上樓去給爸洗漱一下,我們可都等著吃了。」

  馮一帆微笑點頭:「好,放心吧,保證讓你們吃的滿意。」

  目送妻子上樓去,馮一帆馬上向著後廚里走去。

  進入廚房裡,馮一帆先是將買回來的貨從平板車上卸下來,接著是把那三包蝦籽、蝦腦、蝦仁拿出來。

  三樣東西都是經過了處理,然後被冷凍上的。

  這也可以理解,畢竟這樣處理之後運輸起來,不再像是直接運輸鮮蝦那麼容易。

  雖然冷凍了之後,可能會破壞原本新鮮的那份鮮味。

  但是讓馮一帆打開包裝,發現無論是蝦籽、蝦腦還是蝦仁,都還算是比較新鮮。

  用非常密的篩網,首先對蝦籽進行一番沖洗。

  濾乾淨了水之後,將蝦籽直接全部下鍋,放入蔥姜和一點點的料酒,用小火對蝦籽進行煸炒。

  這個過程是非常耗時的,因為絕對不能用大火,必須要用小火慢慢煸炒,所以真的是需要耗費大量時間,通常都是在一個小時以上。

  馮一帆在煸炒過程中,還抽空把蝦腦以及蝦仁也都進行了一番處理。

  蝦腦也是需要用油進行煸炒,大概變色之後就可以了。

  蝦仁則是要用澱粉蛋清攪拌,為了保持新鮮滑嫩,在抓拌均勻過後,還要用油給封上一層,這樣不會讓蝦仁等待太久變干。

  之後,一邊繼續小火煸炒鍋里的蝦籽,一邊另起一口鍋,用另外的青蝦熬煮一鍋湯。

  這一步實際上也很關鍵,如果不用鮮蝦熬煮的湯汁下麵條,可能就會衝散了原本鮮蝦的鮮味。

  那麼吃起來,也就沒有了蝦籽、蝦腦、蝦仁這三樣的味道。

  當然馮一帆同樣是把蝦仁剝出來,然後將蝦殼放進鍋里稍稍煸炒一下,之後注入水去進行熬煮。

  到這裡一切都算是準備就緒,接下來就是需要耗費時間去加工了。

  一邊熬煮湯汁,另一邊慢慢煸炒這蝦籽。

  這個過程里,可以說是基本上沒有太多的訣竅,主要就是需要耗費不少的時間。

  正當馮一帆忙碌的時候,石晉斌走進了後廚里來。

  一進來,嗅到了蝦籽、蝦腦還有鮮蝦湯的香味,石晉斌立刻驚呼:「香,真的是太香了,好多年沒有聞到這個味道了。」

  石晉斌當初在蘇記學徒的時候,自然也是對這三蝦麵不陌生。

  只是後來回到北方去,也就再也沒有吃過這個東西。

  主要還是這碗面實在是太金貴了。

  必須要用新鮮的蝦籽、蝦腦和蝦仁來做澆頭,而且只有在這初夏時節,青蝦開始抱子的時候,才是吃的最佳時節。

  雖然可以空運鮮蝦去北方,然後進行一番加工的,但是那樣一來可能更加耗費人力財力。

  所以在北方這些年裡,石晉斌也是沒有再吃過這碗面。

  如今再次嗅到了香味,已經瞬間勾起石晉斌對於這碗面味道的懷念。

  馮一帆看到師伯進來,趕緊說:「師伯,您幫我看著火,我上樓去把我爸給背下來,大家現在外面坐一坐,蝦籽可能還需要一點時間。」

  石晉斌笑著說:「行,你去吧,我給你看著。」

  走到灶台前,從馮一帆手上接過了鍋鏟,石晉斌開始慢慢翻炒蝦籽,讓馮一帆可以騰

  出手。

  馮一帆也是趕緊跑出後廚,上樓去來到岳父的房間。

  此時蘇若曦已經給父親洗漱完畢,還專門給父親颳了鬍子,換上了一身新衣服。

  見到丈夫進來,蘇若曦有些奇怪:「怎麼?你已經弄好了?」

  馮一帆笑著回應:「沒有呢,讓師伯幫我看著火,我上來先把爸給背下去,讓爸在樓下曬曬太陽,我那邊還需要點時間。」

  背起了岳父,馮一帆和妻子一起走出門,馮若若也馬上迎上來。

  小姑娘在爸爸身邊,抬起頭對姥爺說:「姥爺,爸爸買了好吃的回來呀,要給我們做好吃的呢。」

  蘇錦榮微笑著回應外孫女:「姥爺知道,是不是爸爸買了蝦籽、蝦腦和蝦仁?要給我們做三蝦麵吃啊?」

  馮若若立刻驚訝說:「呀,姥爺你知道啊?」

  蘇錦榮點頭:「姥爺聽到你跟奶奶說話了,我們下樓去,等爸爸做好麵條。」

  馮若若笑嘻嘻點頭答應:「好呀,我們下樓去等著。」

  把岳父背到了樓下,放在輪椅上坐好了,馮一帆又去把蘇記的門打開,讓太陽可以曬進餐館裡來。

  接著馮一帆便走向了後廚去,原本打算從師伯手上接過鍋鏟的。

  但是石晉斌卻說:「這點小事我幫你弄,你還是準備點其他的東西,總不能讓我們光吃三蝦麵吧?」

  馮一帆想了想覺得也有道理,便又打開了冰箱,從裡面拿出一些肉餡來。

  用之前剝下來的蝦仁,拌上了肉餡迅速報了一些餛飩。

  餛飩和麵條是個不錯的搭配,當然馮一帆還準備去隔壁林家買一點鍋貼過來,這樣搭配起來吃,早上一家人會有一頓豐盛早餐。

  煸炒蝦籽是個非常考驗耐心過程,一個多小時的煸炒過程,幾乎是把水分全部都給炒掉,剩下的蝦籽是顆粒分明的。

  最後把蝦籽給單獨盛出來,放在一個乾淨的小罐子裡進行保存。

  蝦籽、蝦腦、蝦仁全部都準備齊全,再搭配上經過了一番過濾後的蝦湯,一切都準備就緒。

  下一步就是下麵條,然後再把蝦仁放在油鍋里進行滑炒,這個過程類似清炒蝦仁。

  加入適量的鹽調味後,放入蝦籽和蝦腦一起翻炒,要讓蝦仁均勻的裹上蝦籽和蝦腦。

  最後盛出來放在小碟子裡,再把煮好的麵條盛出來。

  放在碗裡,只是加入一點點的蝦湯,還有仿佛一點豬油,以及淋入蝦子醬油,如此一碗三蝦麵算是做好了。

  站在一邊的石晉斌看著這碗面,不禁感嘆:「真的是趕上了啊,這個季節能吃到這樣一碗麵,實在是太美了。」

  馮一帆微笑著端起大托盤,對師伯說:「師伯我們出去吧,這個涼了可就不好吃了。」

  石晉斌趕緊說:「對對,走,我們快點出去。」

  端著麵條出來的時候,蘇記的餐館裡也已經坐上了一些吃早點的客人。

  見到馮一帆端著大托盤出來,有食客嗅到了味道,頓時非常好奇,今天蘇記的老闆又準備了什麼樣的早餐?

  其實這麼多天下來,大家也都了解到蘇記雖然不做早點生意,不是因為蘇記做不好早點。

  相反,大家都知道,蘇記老闆每天早上給家裡人準備的早餐,那真的是非常豐盛。

  就像是之前有過的三丁包,還有翡翠燒麥,以及後來幾天的餃面,甚至還有雞粥等各種花樣層出不窮的早餐。

  讓不少在隔壁林家買了早點的客人,對蘇記的早點更加垂涎欲滴。

  雖說林家早點鋪的鍋貼確實很棒,而且那些雜味豆漿也都是經濟實惠,但還是不敵蘇記每天早上的花樣多。

  只可惜,食客們也都知道,蘇記早上的早點,只是馮一帆做給家裡人吃的。

  儘管有不少人都懇求過馮一帆賣早點,但是都被他給拒絕了。

  但越是這樣拒絕,越是讓大家對馮一帆做的早點充滿好奇。

  今天這一碗碗的麵條,嗅到了鮮蝦的香味,真的是會令人更加的好奇,並且一瞬間感覺鍋貼都已經不香了。

  終於,有比較會吃的食客,瞅見了小碟子裡的東西,忍不住驚呼:「哇,是三蝦麵。」

  聽說是三蝦麵,自然是獲得不少人的矚目。

  還有一些不太懂的人,會奇怪問:「三蝦麵?那是什麼面?是三種蝦嗎?」

  每當這種時候,總會有工具人果斷站出來解釋。

  「三蝦麵,是用這個季節的太湖青蝦,取蝦籽、蝦腦和蝦仁炒成澆頭,然後可以拌在麵條里吃的,叫三蝦麵。」

  接著還有人問:「很好吃嗎?」

  馬上會獲得解釋:「不光是好吃不好吃的問題,關鍵是你未必能吃得到,這碗面可是很金貴的,蝦籽和蝦腦都是要人工剝出來的,而且非常的稀少的。」

  「對,關鍵還是只有這樣的季節,才能夠吃到這三蝦麵,過了季節就吃不到了。」

  聽一些懂行食客說得如此神,自然是有人想要嘗試一下。

  一位拿著皮包的中年男人,來到了馮一帆的面前說:「老闆,你這三蝦麵多少錢一碗?你開個價,我買一碗嘗嘗味道。」

  馮一帆看向對方,微笑回答:「不好意思,我們早上是不做生意的,這些早餐都是我做給家裡人吃的,如果你確實想要嘗一嘗,可以在中午的時候過來,當然,中午也請早一點來,不然可能會賣光。」

  中年男人明顯是那種不差錢的人,聽到中午才能夠買到,有些不滿。

  「你說個價,我給你兩倍的錢,也不用等到中午,你現在就給我做一碗。」

  馮一帆也不氣惱,依舊是非常認真說:「我說過了,蘇記早上不做生意,這是蘇記的規矩,規矩不能改,所以想要吃請中午來。」

  中年男人明顯不願意就此善罷甘休,但是還想要說幾句的時候,突然看到馮一帆站起身來,向他逼近了幾步。

  在馮一帆站起來後,中年男人才發現對方身材異常高大。

  當中年男人看到了馮一帆粗壯手臂,明白自己不是對手,也只好乖乖作罷。

  而其他一些吃早餐的人,聽到中午可以在蘇記吃到三蝦麵,心裡早已經盤算好,中午一定要早點過來點一碗嘗嘗。