王翠鳳一臉極不情願,喝起丈夫排隊給自己買來的紅豆豆漿。
紅豆豆漿喝著倒也很可口。王翠鳳喝了兩口問:「一帆,這個豆漿也是你教給老林家的嗎?」
馮一帆點頭:「對,這個其實簡單,就是磨豆漿時,加入一些紅豆,沒太多難點。」
王翠鳳喝到下面時,碗底會有一些磨碎的紅豆渣,她吃著也覺得很不錯:「那這個豆渣,是怎麼回事啊?」
馮一帆微笑回答:「這個就更簡單,先把豆漿單獨煮,煮開了之後,分別加入這些豆渣就行。」
王翠鳳用小勺,挖著豆渣吃,豆渣因為是經過了磨碎又煮製,吃在嘴裡會覺得非常綿密,混合豆漿一起吃是真的很可口。
「嗯,一帆你這次回來,真是會挺多東西的。」
說著,王翠鳳又忍不住看了看,馮若若碗裡還剩下的兩顆大餛飩,真的是很想去把兩顆大餛飩給搶了。
只是看著,那餛鈍皮薄餡料又給得很足,就讓人忍不住流口水。
發現了王翠鳳盯著餛鈍,蘇若曦輕聲在女兒耳邊提醒了一句。
小姑娘也是猛地抬起頭,剛好就捕捉到了王翠鳳盯著自己碗裡餛鈍的一幕。
王翠鳳被抓到,趕緊收回目光,裝作不在意繼續吃著豆渣。
然後聽到馮若若問:「鳳姨姨,你要嘗嘗我爸爸的餛鈍嗎?」
王翠鳳聞言簡直是心中狂喜,表面上還是裝作不以為然說:「你是要把你吃剩下的給鳳姨姨吃啊?」
馮若若撇撇嘴說:「鳳姨姨,你不想吃的話,那若若就自己吃掉啦。」
王翠鳳瞬間投降:「吃啊,鳳姨姨當然要吃。」
馮若若見鳳姨姨要吃,笑眯眯地爬上椅子,站在椅子上用勺子挖起碗裡餛鈍,然後伸手遞向鳳姨姨的面前。
王翠鳳立刻起身,伸頭過去一口將小姑娘勺子裡的餛鈍吃掉。
餛鈍吃到嘴裡,雞湯的香味首先布滿口腔中。
接著當咬開了餛鈍,肉餡的香甜也是瞬間擴散開。
王翠鳳真的是不得不承認,這顆餛鈍還真是她吃過最好吃的,餡料非常的鮮,除了肉香外,能夠吃到Q彈蝦仁粒,還有一些筍丁和香菇丁混合味道。
剛剛吃下了第一顆,看到馮若若又遞過來第二顆,王翠鳳自然是又張口去接下。
兩顆餛鈍下肚,王翠鳳滿足地坐下來,回味了片刻說:「一帆啊,你這餛鈍做得也很絕啊。」
范朝東看妻子的樣子,忍不住笑著說:「你看看你,多大人了,還跟人家孩子搶東西吃,想吃餛鈍回頭中午過來吃就是。」
王翠鳳白了丈夫一眼說:「中午過來,馮一帆能給做餛鈍吃嗎?」
馮一帆聽到這話,笑了笑說:「其實中午可以,不過肯定不光是餛鈍,想吃的話,中午過來,你們可以點我準備中午新加的仿餃面。」
「仿餃面?」
范朝東和王翠鳳兩口子面面相覷。
然後范朝東問:「那是什麼?」
馮一帆微笑著回答:「其實就是餃面,只不過我用的麵條,還是咱們家的伊府麵。」
這個回答讓大家恍然。
王翠鳳接著好奇問:「一帆,你這每天中午都是麵條,還都是你們家自製的伊府麵,你怎麼能保證供應充足呢?」
馮一帆微笑說:「很簡單,伊府麵是經過油炸,類似方便麵,所以能夠存放挺久的,我每天上午都會做一批新的,所以能積累下不少。」
范朝東聽了盤算一下說:「那一帆你每天很辛苦啊?」
馮一帆反問范朝東:「姐夫你堅持自釀米酒,你會覺得辛苦嗎?」
范朝東下意識回答:「那辛苦個啥?就是幹這個活的嘛。」
說出這話,范朝東也頓時明白了馮一帆的意思。他就是一個廚子,就是蘇記如今的掌勺人,每天就是要幹這個活,所以自然也不覺得辛苦。
馮一帆接著又說:「也許等以後,咱們外面老街改建完成,我們蘇記也會進行一番重新裝修,到時候我們蘇記會改變經營方式。」
米酒鋪兩口子感到很奇怪。
王翠鳳問:「一帆,你們打算怎麼改變經營方式啊?」
馮一帆倒也沒有隱瞞:「可能會改成預約制。」
這話又讓兩口子有些驚訝。
驚訝過後,范朝東仔細一琢磨覺得似乎也挺好。
「預約制經營模式,應該挺適合你們蘇記的,只要你們蘇記把名聲重新打響,作為一家傳承了百年的私廚小館,相信會有不少人願意來預訂嘗試。」
聽了丈夫的話,王翠鳳一想也覺得辦法確實不錯。
「也對,那樣的話,蘇記生意有保障,而且不會非常的忙碌。」
不過轉念一想,王翠鳳又說:「可是在我們淮城,蘇記這樣搞成預約制的私廚小館,真的會合適嗎?總感覺淮城可能不適合那樣。」
馮一帆微笑回應:「暫時只是一種設想,具體怎麼辦還要等後續再商量。」
王翠鳳突然有些傷感:「唉,現在我都後悔了,感覺不該離開這。」
范朝東聽到這話,忍不住說:「其實像我們米酒鋪子,不離開這老街也可以經營,改建的時候,我們就往外送就好啦。」
王翠鳳一聽丈夫這麼說,頓時有些惱火:「那你怎麼不早說啊?現在地方都跟李叔他們一起找好了。」
馮一帆聽了問:「姐姐、姐夫,你們找的新地方在哪啊?」
王翠鳳遲疑著不太想說,倒是范朝東忍不住說:「其實地方是小楊和老李去看的,在老街東邊四個路口外,那邊不是有一片新的小區嗎?也有一條配套的美食街。」
馮一帆點了點頭:「那還行啊,離咱們這也不遠的,你們有空還是能回來。」
范朝東看了一眼妻子,輕嘆一聲說:「只是那邊看著有些冷清了,而且最近老街重新被宣傳,似乎讓那邊變得更冷清了。」
范朝東的這番話,讓餐館裡大傢伙都沉默下來,蘇記一家人不知該怎麼說?
而范朝東和王翠鳳兩口子,現在是開始有些猶豫了。
最終還是馮一帆開口:「姐姐、姐夫,如果你們真的覺得那邊不行,可以留下來嘛,就像是姐夫說的,你們家米酒現在都是送貨,老街改建了對你們影響很小。」
兩口子聽到馮一帆的話,還是有些猶豫。
王翠鳳終於還是說:「一帆,你說你,為什麼不早點回來?你要是早點回來,我們肯定跟著蘇記一起啊,剛巧改建通知來了之後,榮叔就出事,當時我們也都很擔心。」
其實王翠鳳所說馮一帆也能夠理解。
當時那種情況下,老街改建到底會如何進行,誰也不清楚,所以大家還是有些慌。
慌亂之餘,想要繼續經營下去的大家,自然是只能選擇去重新找鋪子。
畢竟范朝東和王翠鳳他們家,和楊志剛以及李建平兩家,鋪子都是租的,所以真的要進行拆遷改建,那他們守在老街也沒有用。
馮一帆想了想說:「沒關係,姐姐和姐夫回去商量一下,也可以叫上李叔和楊哥過來聊聊。」
范朝東直接說:「他們兩家其實不用問,他們肯定是要搬走的,因為他們那邊的鋪子都已經租下了。」
馮一帆有些無奈:「唉,那只能是祝福他們,在新的地方依舊能財源廣進。」
王翠鳳想了半天,最終還是沒有下定決心,只好對丈夫說:「吃好了沒有啊?吃好了我們就回去吧,這事我要好好考慮一下。」
范朝東自然是明白,自己妻子猶豫不決的心情,把剩下幾個鍋貼吃掉說:「行了,回去吧。」
馮一帆他們也都起身,從兩口子離開了蘇記。
蘇錦榮在他們離去後說:「有些老鄰居,註定留不住,不強求。」
馮一帆看著岳父說:「我知道的爸,我們就經營好我們自己。」
蘇錦榮點點頭表示認同。
之後,馮一帆收拾東西,也就轉身去了後廚,開始準備今天的各種備料。
湯肯定是要先給熬上的,然後還有一些澆頭需要用的食材,也都是要進行一番處理。
而趁著女兒還沒有過來,馮一帆先去後巷的水房裡,把那四隻鵝給脫了毛,免得讓女兒看到血腥場面會不舒服。
滾燙的開水澆在桶里的鵝身之上。
把四隻鵝給完全浸透過後,馮一帆開始用手非常迅速脫毛。
說起脫毛這事,在國外的時候,馮一帆以前還真是幹過不少,所以算是很有經驗,趁著水溫還沒有降下去,就迅速將鵝毛給清理掉。
之後還要對四隻鵝進行幾次的清理,務求要把一些絨毛也都給脫乾淨。
最終獲得四隻脫了毛肥碩大鵝。
趁著剩下的一點熱水,馮一帆還對鵝進行了開膛,從屁股後面把內臟也都給清理一下。
不能吃的丟掉,能夠吃的一些全部都給專門留下來。
鵝腳和膀子也都給剁下來,和各種可以吃的內臟給放在一起。
這些滷製一下可都是非常美味。
至於剩下的四隻鵝身,馮一帆決定其中兩隻用來做鹽水鵝,一隻是準備要做湯的。剩下的一隻,馮一帆想著處理一下,抽空給女兒做個燒鵝吃。
處理完了鵝,馮一帆打開水房的門,便見到了已經站在門口的趙大霞。
「趙大姐?你怎麼來這麼早啊?」
趙大霞也是一臉奇怪:「現在還早嗎?都已經九點多了,老闆你這在水房裡面幹啥呢?」
馮一帆提起手上的桶說:「這不是在清理買回來的四隻鵝嗎?」
趙大霞看一眼桶里:「嚯,這四隻鵝還真肥。」
接著,趙大霞上下打量馮一帆問:「馮老闆,你不會是自己買回來殺的吧?」
馮一帆點頭:「對,主要是四隻鵝很新鮮,當時我也比較趕時間,所以就沒讓那邊老闆給我殺好,自己殺其實也要不了多少時間。」
趙大霞更加驚訝說:「老闆,你可真厲害,能自己殺鵝的。」
正說著話,聽到後廚里傳來女兒的呼喊聲:「爸爸,你在哪裡呀?」
馮一帆趕緊對趙大霞說:「大姐,回頭當著若若的面,千萬別說這四隻鵝是我親手殺的,就說是我用活的鵝,跟人家商家換回來宰殺清理好的。」
趙大霞也是有孩子的,自然是一說就明白馮一帆的心思。
「嗯,老闆放心吧,俺明白。」
馮一帆笑了笑對立面女兒應道:「爸爸在這裡呢。」
馮若若拉開後面,看到爸爸和趙大嬸一起站在了水房門口,有些奇怪:「爸爸,你和大嬸嬸在這裡幹什麼呀?」
馮一帆舉起手上桶說:「爸爸這不是在清理鵝嗎?」
趙大霞微笑對小女孩說:「大嬸剛來,還沒開始上班,若若早上起得很早啊?吃飯了沒啊?」
馮若若聽趙大霞一問,馬上就被轉移了話題,打開話匣子跟趙大霞說起來。
「大嬸嬸,你來晚啦,我們都吃過早飯啦,爸爸早上給我做了燒麥,還有很好吃的餛鈍,爸爸做得餛鈍好大的,一口都吃不下的……」
馮一帆發現女兒話匣子打開,也是趕緊給打斷,拉著女兒進門:「我們先進去,你進去再跟趙大嬸慢慢說。」
趙大霞也跟著進了後廚,對小女孩剛才說,爸爸早上給做的早餐她還真是好奇。
燒麥和餛鈍,趙大霞也都是吃過,但有了昨天的經歷,她覺得馮一帆這位大廚做的,肯定味道會與眾不同的。
只可惜,早上來的晚了,也就只能聽馮若若說一說。
而趙大霞跟著進了後廚,看到廚房料理台上的各種東西,還有灶上一個個鍋都在燉煮東西,頓時又是感到一陣驚訝。
「老闆,你這裡,這麼早就開始營業了?」
不等爸爸回答,馮若若搶著幫爸爸回答:「才不是哩,大嬸嬸我跟你說,我爸爸是要把做菜的東西都準備好的,然後才能很好的做菜。」
馮一帆微笑補充:「對,做菜前是要提前備料的。」
而趙大霞看到一大盆的面,奇怪問:「老闆,你這麼一大盆面要幹什麼?」
馮一帆再次解釋:「這盆面,就是用來做麵條的,我們蘇記的麵條都是手工製作,是比較特別的伊府麵,為了保證供應,每天都需要做一些。」
趙大霞真的是滿臉震驚:「老闆,你們家真的是好特別,跟人家餐館都不一樣。」
馮若若馬上說:「對呀,姥爺的餐館和人家不一樣的,只有姥爺和爸爸知道要怎麼做這些。」
趙大霞現在開始相信,這確實應該是一家傳承上百年的餐館。