第126章 雞翅包炒飯

  馮一帆手持一把鋒利的小刀,將一隻從翅中部分奪下來的雞翅按住,手握小刀很認真地將雞翅骨頭剔除。

  讓站在一旁林瑞峰看得目瞪口呆的是,師父竟然剔骨的同時,並不會把雞翅表皮破壞。

  原本翅中部分兩根骨頭的剔除,已經是讓林瑞峰感到非常的驚訝。

  緊接著馮一帆用剁骨刀的刀背輕輕敲擊翅尖部分,敲碎翅尖部分骨頭,再用手進行一番推拿正骨,最後用小刀小心翼翼掏進去,一點一點將骨頭剔出來,翅尖部分薄薄的皮肉同樣不傷分毫。

  這一幕看得林瑞峰徹底目瞪口呆,根本難以想像這是什麼樣鬼斧神工般的刀工。

  剔除了骨頭後,馮一帆將雞翅給展開,仿佛變成一個口袋般。接著放進金屬盆中,加入鹽、胡椒粉、蔥姜水進行醃製。

  看到師父一共剔骨三隻雞翅,林瑞峰大概猜到師父這是做給三個女孩吃的。只是他不解的是,師父這麼細緻剔骨,是要怎麼做這三隻雞翅呢?

  在林瑞峰滿臉期待,想要看看師父如何烹飪雞翅時,卻看到師父那邊起鍋開始炒飯了。

  相比較之前那雞翅剔骨,炒飯對馮一帆那已經是信手捏來,眨眼間一盤清亮的炒飯便完成。

  接下來,馮一帆又開始重新處理雞翅,將雞翅從醃料里拿出來,用吸水紙認真將水都給吸乾。

  選用了一些新鮮口蘑切丁,蔬菜也切丁,搭配上雞肉丁,和炒好的飯給拌在一起。還要加入一點點雞湯,一點點胡椒粉,以及馮一帆自製番茄醬調味。

  林瑞峰隨後看著師父,將拌好的炒飯給一點一點,全部都塞進了剔骨後雞翅里。

  到了此時,林瑞峰似乎明白了,師父原來要做的是雞翅包飯。

  但很明顯,師父的這個雞翅包飯真的很不同,可以說是非常的奢華。

  不光是食材上很棒,單單是那份剔骨刀工,連翅尖內的小骨都給剔除。這已經不是一般雞翅包飯廚子能夠辦到。

  將飯填充完畢後,馮一帆用一根簽子將翅中的口子給封住,隨後用黃油進行煎。

  用小火慢慢的煎雞翅,同時用溫度慢慢將雞翅內部的食材給蒸熟,如此便將味道徹底鎖住。

  最終,三根包包鼓鼓,表面上油亮金黃的雞翅,被馮一帆擺放在盤子裡。

  林瑞峰此刻光是嗅著香味,都會忍不住咽口水,真的是很香。

  看到徒弟在愣神,馮一帆打了個響指說:「別愣著了,把你切的那些土豆放在鍋上蒸出來,我一會要用。」

  林瑞峰醒過神來,趕緊應聲:「哦,好的師父。」

  應聲過後,林瑞峰也沒有耽擱,馬上把切的土豆集中起來,放進碗裡後,放在蒸箱中去蒸。

  馮一帆這邊已經完成了擺盤,然後捧著雞翅包飯走出去給女兒和她的小夥伴上菜。

  林瑞峰看著師父背影,依舊是一臉崇拜,看了一眼那些剔下來骨頭,心中不禁想:什麼時候自己也能做到師父這樣啊?

  馮一帆端著雞翅包飯走出來,三個小姑娘其實已經等得有些不耐煩了。

  看到爸爸來了,馮若若立刻嚷嚷起來:「爸爸快點呀,我們小肚子都餓得癟癟啦。」

  馮一帆微笑著走到女兒她們這桌,微笑著把手中托盤放下來說:「好啦,爸爸這不是來了?來,這個是爸爸給你們三個做的,雞翅包炒飯。」

  盤子被放在桌上,頓時讓一桌子人都感到驚奇不已,因為盤子裡就是三隻煎得焦黃的雞翅。

  眾人仔仔細細地看了半天,都可以確定這肯定就是雞翅。

  馮若若抬起頭看著爸爸問:「爸爸,你怎麼不守規矩呢?不是說中午不做菜嗎?你怎麼給我們做了雞翅吃呀?」

  馮一帆微微一笑,從托盤裡拿出帶來的小刀,用小刀輕輕將雞翅給切開。

  當雞翅被切開後,橫切面讓桌上的所有人再次一驚,而隨著橫切面上米粒跌落在盤子裡。

  馮若若伸出小手,輕輕捏起一點點放在嘴裡,然後驚訝說:「裡面是炒飯呀。」

  見女兒驚奇看向自己,馮一帆說:「這個呢,就是爸爸專門給你們做的,用雞翅包起來的炒飯啦,還是炒飯哦,爸爸沒有破壞規矩。」

  餐館裡其他桌的食客,也都是紛紛伸頭過來,想要看一看老闆的雞翅包飯是什麼樣子。

  湊近一看,食客們同樣是驚異不已,再嗅到那香味,更加是有些難以把持。

  中午過來吃飯一些年輕人,他們對於雞翅包飯其實並不算陌生。他們也在其他一些餐館裡,見識過這樣的一種做法。

  只不過,在大家的印象里,這種做法通常都是一些偏西式餐館裡才會有。

  但是現在讓他們沒想到,這樣一家老街上有些年頭老餐館,廚師會做出這樣的一道菜。

  李菲兒用筷子輕輕按壓一遍女兒的雞翅包飯,當按壓到翅尖的部分,讓她有些驚訝:「這個,若若爸爸,你的這個雞翅,連翅尖的骨頭都剔了嗎?」

  聽李菲兒這樣問,馮一帆倒是有些驚訝,沒想到李菲兒還真的是很懂吃。

  馮一帆隨後微笑著點頭回答:「對,為了讓我們三個小寶貝可以吃得比較方便,我就把翅尖的小骨頭也同樣給剔除了。」

  旁邊靠過來圍觀的人群里,頓時響起了一片驚呼。

  「好厲害,翅尖的骨頭都能剔掉啊?」

  「翅尖不就是薄薄的一層皮嗎?那裡骨頭也能剔掉啊?」

  「你們沒聽說過古代有『庖丁解牛』一說嗎?」

  「對,我聽說過,國內頂尖的大廚,能夠很精妙進行這種骨肉拆分。」

  「那個八寶葫蘆鴨,也是要先把鴨子骨頭給完全拆解掉的。」

  「啊,對對,八寶葫蘆鴨,這麼一說,還真是和這裡大廚這道雞翅包飯很像啊。」

  ……

  馮一帆聽到周圍人驚嘆和讚揚,也是微笑回應:「多謝各位繆贊,我這也就是要給女兒和她的好朋友,做一個比較特別的飯,有一點點炫技了。」

  接著,馮一帆對女兒和她兩個好朋友說:「你們三個嘗嘗看,這個調味你們喜不喜歡吃。」

  不過在三個女孩準備吃之前,馮一帆有用刀子,給三個女孩把雞翅切成一小段一小段。這樣一來,三個女孩可以直接用勺子一塊一塊吃。

  三個小女孩一起用小勺子舀起一塊,然後也是有點迫不及待地放到嘴邊咬了一口。

  一口下去,雞翅外表脆皮,搭配上裡面酸酸甜甜鹹咸,軟糯米飯,爽滑雞肉,還有口蘑蔬菜混合一起,讓三個小女孩吃了覺得非常好吃的。

  而且這種味道,是三個女孩以前都沒有吃過的,趕快就把小勺里剩下的也塞進嘴裡。

  馮若若一邊吃著,一邊就笑眯眯對爸爸說:「爸爸,好好吃呀。」

  蘇若曦看到女兒的樣子,對女兒說:「好吃你們就好好吃,吃東西的時候不要說話,知道嗎?」

  馮若若開心對媽媽笑了笑,接著和兩個好朋友一起,認真地吃起來。

  看到三個小女孩吃得那麼美味,旁邊圍觀的人一個個看得是只能不停咽口水,也都是一臉羨慕。