第1078章 一起做叫花雞,豐盛的小年飯(求訂閱)

  實際上,馮一帆帶三個小女孩做的菜,不是什麼很複雜的菜,而是《叫花雞》。

  不同的是,馮一帆製作的方式,和很多街頭上或是餐館裡的做法有區別。

  之前馮一帆讓小女孩們穿著圍裙,戴著護袖,並且還給她們戴上了一次性的手套,便是讓三個小女孩一起給雞進行一番按摩醃製。

  調料是馮一帆搭配好,並且灑在了醃製雞的盆子裡的。

  然後為了讓小女孩們有參與感覺,他讓三個小女孩穿戴整齊後,在小林叔叔家裡用手去給醃製的雞進行按摩。

  並且他還教給小女孩們,要用手輕輕塗抹醃料,包括雞的肚子裡也要塗抹到。

  小女孩們自然是非常認真,因為這可是她們第一次做菜。

  所以三個小女孩一起,認真在雞的表皮上塗抹醃料,連雞肚子裡也都是很認真去塗抹,並且用小手輕輕給雞的表面按摩。

  後來在小女孩們弄好了後,馮一帆便把醃製的雞,用保鮮膜封起來,然後放進二樓冰箱裡去冷藏入味。

  此時,雞已經是完全醃製入味,馮一帆又是帶著女孩們,認真清理一番。

  接著,馮一帆先是和小女孩們一起,在雞肚子裡塞進一些東西。

  這些餡料一方面是用來增添雞的香味,同時在整隻雞拿去烤制時,也可以用溫度把內部的餡料蒸熟,這樣便可以更加的有滋味。

  這份餡料,馮一帆也是跟小女孩們一起進行了抓拌。

  餡料中有糯米,還有焯水後的一些筍乾、小棗,切丁的香菇,瑤柱、海米等各種海產品,甚至還有發好的鮑魚和海參。

  全部都切成小丁,然後讓小女孩們戴上手套,用小手去給抓拌均勻。

  這個過程小女孩們非常喜歡,因為這種過程讓她們覺得自己參與了做菜。

  抓拌均勻後,馮一帆又讓三個小女孩分別把餡料填入雞肚子裡。

  「來來,你們不要著急,一個人一小把,我們一把一把往裡面裝。」

  馮一帆扶著雞倒過來,讓女孩們一把一把往裡面裝餡料。

  三個小女孩倒也是很快達成默契,馮若若抓一小把放進去,楊小溪跟著也抓一小把放進去,陳瑤霏再抓一把放進去。

  三個小女孩這樣交替進行,雖然每次都是一小把,但是慢慢也把餡料都給裝進去。

  等到餡料裝滿雞肚子,馮一帆又找來針線,把雞肚子上的口子縫起來。

  看到爸爸縫起來,馮若若問:「爸爸,為什麼要給縫起來呀?」

  馮一帆說:「因為不縫起來的話,待會這裡面的東西會漏出來啊,漏出來了就不好吃啦。」

  楊小溪又問:「馮爸爸,今天我們做的好不好啊?」

  馮一帆笑著說:「很好啊,今天若若、溪溪和霏霏表現的很好。」

  三個小女孩頓時開心笑起來。

  陳瑤霏問:「馮爸爸,那這個縫好了,就算是做好了嗎?」

  馮一帆搖頭說:「還沒有的,縫好了之後,我們還需要用荷葉把這個給包起來,然後還要用玉米葉子再包上一層,最後用泥巴給封起來,然後才能送去進行燒制的,等泥巴外殼被燒的硬了,就好啦。」

  三個小女孩聽完異口同聲說:「好複雜呀。」

  不過呢,三個小女孩雖然覺得很複雜,但也樂意跟馮爸爸一起做。

  等馮一帆縫好了,有讓三個小女孩在雞的表面塗抹上一些的油。

  「這樣有了油呢,待會出來會更加的好看。」

  三個小女孩的塗抹方式,自然不是用刷子一點點塗抹,而是用手直接在雞的身上進行塗抹,倒也是很快給塗抹好了。

  看著三雙油膩膩小手,馮一帆也是不禁笑著說:「如果這個時候讓你們爺爺奶奶看到,肯定要說馮爸爸不好好帶你們。」

  馮若若說:「不會呀,做菜就是這樣呀。」

  楊小溪說:「對對,每次我爸爸做菜,都會弄得家裡到處都是,我媽媽都說爸爸的。」

  陳瑤霏說:「爺爺奶奶每次做飯,也都會手上好多油。」

  馮一帆說:「好啦,那我們先把這個給包好吧,等全部弄好了我們再洗手。」

  三個小女孩自然是非常開心的答應下來。

  之後,馮一帆先是用兩張大荷葉分別包裹上兩層,並且用棉繩給綑紮起來。

  接著又用準備好的玉米葉子,在外面又給包裹上了一層。

  包裹了之後,馮一帆最後再把和好的泥拿過來。

  看到了泥巴,馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩自然是躍躍欲試,想要一起動手玩泥巴,把泥巴給塗抹在包裹好的雞的外面。

  馮一帆先自己用泥巴給定一個型,然後再讓三個小女孩一起,把泥巴抹在外面。

  這麼一來,三個小女孩一起動手,最終把外面抹得非常光滑。

  馮一帆微笑說:「很棒,我們家的若若、溪溪和霏霏真是太厲害啦。」

  獲得了誇獎,小女孩們自然是非常開心。

  同時,因為今天真的跟馮爸爸一起,全程自己動手把這個叫花雞完成,所以小女孩們也是覺得自己非常有用,小臉上寫滿了愉快。

  因為太興奮,小女孩們便一起舉起小手揮舞起來。

  結果手上的泥水還沒有洗掉,這麼一揮舞弄得到處都是。

  馮一帆也是趕緊阻止:「哎呦,不要這樣甩啊。」

  只可惜,馮一帆的制止終究還是為時已晚,三個小女孩此時已經變成了三隻小花貓。

  馮一帆也是一臉無奈,只好把包裹好的叫花雞放在一邊,拉著小女孩們去洗一洗。

  等到馮一帆拉著小女孩們回到蘇記這邊,爺爺奶奶們立刻看到三隻小花貓。

  盧翠玲驚呼一聲:「哎呦,天吶,你們三個這是怎麼弄的啊?不是跟你們馮爸爸去做菜的嗎?怎麼全都成了小花貓?」

  此時,大家也都是一臉奇怪?

  明明說好了去做菜,怎麼回來的時候,變成了三隻小花貓呢?

  而且臉上還有圍裙上,都是各種的泥點。

  這也是幸好穿了小圍裙,而且戴了護袖,並且去做之前,馮一帆還給三個小女孩折了三個廚師帽,讓她們戴在了頭上,像是小廚師的樣子。

  否則,家裡人都不敢想像,三個小女孩會變成什麼樣子?

  馮若若還一臉開心說:「奶奶,我們跟爸爸一起做了一個非常非常厲害的菜呀。」

  楊小溪也一臉興奮:「對對,我們做的菜好厲害的。」

  陳瑤霏自然也很開心:「我們的菜,是在泥巴裡面呢。」

  盧翠玲看向兒子問:「你到底帶她們去幹什麼了?這身上的泥點子到底是怎麼回事?」

  馮一帆無奈說:「我帶她們一起做叫花雞,我也沒想到,她們三個做好了之後太興奮,在那裡甩手,結果弄得到處都是。」

  說著,馮一帆也是指了指自己身上:「你們看看我啊。」

  原來,馮一帆是穿著廚師服過去的,現在他的廚師服上已經滿是泥點。

  見到這一幕,盧翠玲笑著說:「你活該。」

  然後,爺爺奶奶們拉著小孫女們去洗手了。

  馮一帆也是有些無奈,只好又回去把那塊包裹在泥里的叫花雞給端過來。

  接下來的時間裡,馮一帆首先是用噴火槍把外殼給燒定型。

  隨後,便把這隻叫花雞給放進烤箱裡。

  等到馮若若、楊小溪和陳瑤霏洗乾淨回來,三個小女孩還是非常迫不及待追問,她們一起動手做的叫花雞去哪裡了?

  馮一帆笑著指了指烤箱說:「已經送進烤箱了,我們等烤好了之後,要讓所有人都大吃一驚,好不好?」

  三個小女孩開心揮舞洗乾淨的小手歡呼:「好,好呀。」

  小女孩們參與做的叫花雞烤制時,蘇記里的客人也是陸續吃好離去。

  今晚小年夜,蘇記還給每一位離開客人最後送上一份小年的祝福,一份並不多的小點心。

  等客人們都離開後,馮一帆也是讓人把餐館的門關上了。

  蘇記暫停營業。

  接著,馮一帆也是讓大家一起打掃了一番蘇記。

  隨後又是給每一位服務生發了一份紅包。

  一切都準備妥當後,一些需要回家的服務生先一步離開,剩下不用回去的服務生,則是可以坐下來,等待著今晚的小年晚宴。

  馮一帆和後廚里的每個人都開始忙碌,全傑也進入蘇記後廚里做菜。

  大家可算是都使出了各自的能力,盡力去做出一份亮眼的菜餚。

  沒多久,幾桌的菜也都是分別上桌了。

  而最後一桌菜,則是馮一帆他們先要用來祭祀灶王爺的。

  一切準備妥當後,馮一帆領著眾人從後廚里出來。

  恭恭敬敬把灶王爺的神像擺放好,蘇錦榮帶領著眾人開始正式進行祭拜。

  可能很多人並沒有見過如此正式的祭灶,但對蘇記而言,他們是需要仰仗灶台做生意,所以蘇記祖上一直都會很認真對待。

  雖然如今社會進步,大家並不會真的認為還有灶王爺等神仙。

  但是這種祭灶的過程,不單單是為了祭祀不存在的神仙。

  更多是要向後廚里的灶台進行一份感謝,同時也是對蘇記的祖上進行一些祭祀。

  蘇錦榮畢恭畢敬地舉起手中的酒杯,然後很認真地說:「灶君和蘇記祖上諸位再上,蘇記不肖子孫今日敬上,蘇記經歷沉浮,如今終於又重新步入正軌,萬望灶君和祖宗保佑,蘇記能延續下去。」

  蘇錦榮說完這番話,把手中的酒杯舉過頭頂,然後再把酒杯中的酒水灑在神像前的盤子裡。

  隨後,馮一帆也是走上前,同樣是敬上一杯酒。

  蘇錦榮再帶領著大家一起,向灶君的神像進行三鞠躬。

  當然,參加鞠躬的基本上都是蘇記後廚的人,還有就是全傑和石濤以及於超他們想要學廚的人。

  至於其他一些服務生,還有楊小溪和陳瑤霏兩家人,並沒有參與。

  不過楊小溪和陳瑤霏兩個小女孩,跟馮若若一起跟著大家一起鞠躬。

  一切祭拜完畢,蘇錦榮轉身微笑對大家說:「好啦,大家都坐下來吃飯吧,今晚不用客氣,大家一定要吃好。」

  這個時候,馮若若和楊小溪、陳瑤霏趕緊來到爸爸身邊。

  「爸爸,我們的那個叫花雞是不是可以啦?」

  「馮爸爸可以了嗎?」

  「馮爸爸是不是能拿出來啦?」

  馮一帆笑著說:「當然可以嘍,我去給你們拿出來。」

  言罷他去後廚里,把三個小女孩參與烹飪的叫花雞給端了出來。

  叫花雞還是個泥球。

  看到了有人逗三個小女孩說:「若若、溪溪、霏霏,你們怎麼做了個泥球啊?」

  馮若若馬上說:「才不是呢,我們做的東西在裡面呀。」

  楊小溪則奇怪問:「馮爸爸,這個變成這麼硬了,要怎麼吃呢?」

  陳瑤霏也說:「對啊對啊,好像拿不出來啦。」

  馮一帆笑著說:「不要著急,我們還要把這個給砸開,然后里面的東西不就出來了?」

  說著,馮一帆也是找來一個錘子,用錘子把外面的泥殼砸碎。

  泥殼被砸開瞬間,濃郁的香味頓時飄散開。

  「哇,還真是好香。」

  「怎麼會有一股酒香呢?」

  馮一帆笑著說:「因為我們和這個泥的時候,用的是酒。」

  接著把外面的泥殼敲掉,把裡面的東西扒開,是濃郁的玉米香味,再往裡則是荷葉的香味,最後把荷葉也給扒開,裡面的表皮金燦燦的雞終於展現出來。

  看到這樣一隻叫花雞,還真是讓大家都覺得非常棒。

  爺爺奶奶們一起向三個小女孩豎起大拇指,誇獎她們三個做得非常好。

  獲得了誇獎,小女孩們也是非常開心。

  馮一帆隨後拿來餐刀,用刀把雞的肚子劃開,頓時裡面的餡料也露出來,更加濃郁的香味瀰漫在整個蘇記。

  「太香了,這哪裡還能叫是《叫花雞》啊?」

  「對啊對啊,這裡面的餡料也太多了。」

  馮若若說:「這些都是我和溪溪、霏霏裝進去的呀。」

  楊小溪說:「我們還一起給這隻雞按摩的。」

  陳瑤霏說:「對呢,就是讓雞可以有味道呢。」

  馮一帆也是把雞給拆一拆,並且把裡面餡料給分一分,讓小女孩們去給每一張桌子上都送去一小盤。

  大家全部都落座,菜也都已經上齊了,馮一帆再一次舉杯說:「大家小年快樂,也祝願大家接下來的春節同樣快樂,來年我們大家都能順順利利,永遠都開開心心,讓我們把蘇記和若餐廳經營的更好。」

  餐館裡所有人都一起舉杯,接著便開始享受這頓豐盛的小年飯。