第1034章 豬頭拆骨,留下學徒(第一更,求訂閱)

  處理豬頭的過程可以說是非常繁瑣,而且若是處理的不好,豬頭會有很濃的腥臊味,整道菜也會變得令人難以下咽。閱讀М

  無論是李菲兒帶來省電視台的人,還是孟詩彤一行人的團隊。

  甚至後來連淮城本地電視台,也是專門派了人過來進行拍攝。

  在各種的拍攝設備的鏡頭下,以及在眾多親朋好友的注視下,馮一帆始終是保持著那份從容和淡定。

  馮若若似乎也知道爸爸要開始做大菜,所以小女孩拉著兩個小姐妹在媽媽的身邊遠遠看著。

  當爸爸開始準備要動手的時候,馮若若立刻喊著:「爸爸加油。」

  楊小溪隨之跟著喊:「馮爸爸加油。」

  陳瑤霏也喊著:「馮爸爸加油呢。」

  馮一帆看向三個小女孩,臉上浮現出微笑來,然後向小女孩們舉起拳頭,做了一個加油的動作。

  接著,馮一帆首先是拿出了噴火槍,對著豬頭進行了一番火燒。

  直接把整個豬頭都給燒成了炭黑色。

  見到這一幕,過來拍攝的人都感到有些驚奇,不懂這怎麼要用噴火槍把豬頭給燒成黑色呢?

  此時,莊道忠開口了:「之所以用噴火槍把豬頭表面燒成黑色,目的是為了把豬頭上的毛給清理乾淨,同時這樣進行燒制後,也可以有效去除豬頭本身的那種腥臊味。」

  蘇錦榮跟著說:「大家如果在家裡燉肘子之類,也可以用類似的方法,放在家裡的灶火上燒一下,然後再把燒黑的部分給洗掉,可以一下子把毛去除乾淨,並且也可以去除腥臊味。」

  聽完這些,大家也是紛紛點頭,感覺又是學到了一手。

  馮一帆很認真把豬頭的每一個地方都給燒到。

  實際上看到豬頭的時候,楊小溪和陳瑤霏有一點點害怕,但是馮若若倒是一點不害怕的。

  看到爸爸用噴火槍把豬頭給燒成黑色,小女孩還驚訝地說:「呀,豬腦袋變成黑色啦,爸爸是不是把豬豬給變成非洲豬豬啦?」

  聽到小女孩的話,讓在場的眾人都是忍俊不禁笑起來。

  而馮若若這麼一說呢,反倒是讓楊小溪和陳瑤霏在歡笑中不再害怕。

  接著,馮一帆也是用溫水把豬頭燒黑的表面給清洗掉。

  莊道忠又開口說:「一定要用溫水,不要用涼水去洗它。」

  經過了沖洗過後,馮一帆把豬頭放在案板上,用乾淨的布將表面上的水給擦乾,然後打開自己的刀具箱,從其中挑選出一把趁手的刀來。

  見到馮一帆拿出了刀,蘇錦榮說:「好了,若若、溪溪和霏霏暫時迴避一下,下面的部分小孩子不適合看。」

  馮若若聽到姥爺的話,頓時不滿地撅起小嘴:「姥爺,為什麼不讓我和溪溪、霏霏看呀?」

  楊小溪和陳瑤霏倒是沒有說話,兩個小女孩多少是有點害怕,所以並不想看。

  盧翠玲拉著小孫女說:「下面爸爸要進行很恐怖的事情呀,若若看了會害怕,萬一若若看了晚上做噩夢的話,怎麼辦呀?」

  馮若若看到奶奶說得非常認真,小女孩也是不禁有一點點害怕。

  「奶奶,真的會怕怕嗎?」

  盧翠玲說:「是呢,所以姥爺不讓若若和溪溪、霏霏看呀,我們去外面玩一下,好不好呢?剛好你姑姥姥帶了小朋友來的,我們帶小朋友去外面玩,等我們玩好了,中午回來吃飯,好不好?」

  蘇瀾馨也說:「對,我們一起出去玩吧。」

  楊小溪說:「若若,我們還是不要看啦。」

  陳瑤霏說:「對對,若若,我已經怕怕啦,我們不要看啦。」

  見兩個小姐妹都這樣說,馮若若也是點頭答應:「那好吧,我們出去玩呀。」

  之後,爺爺奶奶們,還有蘇若曦和蘇瀾馨,帶著孩子們一起離開蘇記。

  等孩子們都走了之後,馮一帆看了看剩下的人說:「接下來的場面確實會有點殘忍,所以大家如果要是受不了的話,也還是提前離開吧。」

  剩下在場的女士們面面相覷,最終女士們也都是紛紛先離開。

  不過也有像是孟詩彤和何雅茜留下來,想要親眼看一看豬頭拆骨。

  就連蘇記的門也都被關上了。

  一切準備就緒,馮一帆終於開始了。

  他手中的刀首先是從豬嘴的地方開始下刀。

  要把豬嘴向兩邊劃開,然後開始從豬嘴的部分一點一點貼著骨頭把肉從骨頭上割下來。

  接下來的過程里,在場的人真正見識到了馮一帆刀工的了得。

  他手上只有一把看上去極為普通的菜刀。

  但就是用這麼一把菜刀,馮一帆一點一點,非常小心將豬頭完整剔骨。

  在這個過程里,遇到一些薄的地方,稍有不慎都可能會讓皮肉破掉。

  一旦皮肉破掉了,那麼這道扒燒整豬頭也就不再完整。

  隨著時間推移,那顆分量不輕的豬頭,在馮一帆的手上不斷翻轉著,他手中的刀也是很小心貼著骨頭一點一點的劃著名割著。

  所有人都聚精會神看著,大家一聲也不敢吭,甚至有一點大氣都不敢出。

  終於在小心翼翼的劃和割之下,馮一帆漸漸已經把豬頭骨剔除。

  這一刻,站在一旁觀看的人,無不佩服他的這份刀工。

  同時更加要佩服的是馮一帆的那份耐心和穩定。

  莊哲斌低聲嘀咕:「手可真的是太穩了啊。」

  站在他身邊的石濤低聲附和:「是很穩,幾乎是不會又任何偏差。」

  莊哲斌聽了,頓時扭頭看向了石濤。

  他已經知道,石濤獲得留在蘇記的機會,這一點多少讓莊哲斌有那麼點嫉妒。

  在石濤另一邊,跟著自己叔叔於泉來的於超一言不發,盯住馮一帆的每個動作,似乎像是要把那些動作都給記下來一樣。

  同時,在漢斯和湯姆的身邊,這一次羅德尼也帶了兩個年輕人過來。

  這兩個年輕人,盯著馮一帆給豬頭拆骨,已經是雙眼瞪圓,有點目瞪口呆的意思了。

  終於,在經過了並不算很漫長的等待,馮一帆將豬頭完整剔骨完畢。

  留下一顆幾乎只剩下骨頭的豬頭,完整的豬臉包括耳朵鼻子都被扒了下來。

  莊道忠見狀帶頭給馮一帆鼓掌。

  隨後整個蘇記里,所有人都一起給馮一帆鼓掌。

  莊道忠在掌聲過後,感嘆道:「又見到了豬頭拆骨,一帆啊,你這一手真是一點不輸給若曦的爺爺啊,果然,蘇記的傳承你已經肩負起來了。」

  馮一帆笑了笑說:「太久沒有幹了,還是有些手生的,不過好在扒下來的還算完整。」

  陳威說:「你這已經非常好了,當初師父也不過就做到你這樣啊。」

  石晉斌對蘇錦榮說:「錦榮,真是沒想到,我們還有機會見證這一幕啊。」

  蘇錦榮也是滿臉笑容,他今天是真的很開心,因為他再次見證了豬頭拆骨的過程。

  女婿一如當年父親一樣,能夠把豬臉完整的扒下來,並且不會弄破,真的是已經傳承了蘇記的這門手藝。

  而接下來,馮一帆又對另外兩個豬頭同樣進行了拆骨。

  整個過程算是越來越熟練,速度也是逐漸提升。

  陳威看到馮一帆把另外兩個豬頭也都給扒骨,不禁笑著說:「我還以為,一帆給我們幾個老傢伙做了示範,準備要讓我們幾個老傢伙弄另外兩個豬頭呢。」

  馮一帆聽到這話,頓時笑著問:「師伯,您能做的來?」

  這話瞬間把陳威給問住了,然後他看了看其他師兄弟,也是只能擺擺手:「這活啊,我們師兄弟怕是都做不來,恐怕只有你十師伯當年做過,但現在只怕也未必能這樣完好扒下豬臉吧?」

  石晉斌見話題引到了自己這裡,倒也是很坦然地說:「現在我指定是不行,我那幫徒弟里,可能有一個能在煮了之後拆骨,但這樣整個去扒下豬臉,現在應該也都是做不到的。」

  說到這,石晉斌對自己外孫說:「石濤啊,你既然被留在了蘇記,可要好好努力,要是有一天能學到這一手,那你才算是沒有白在蘇記里學徒。」

  莊道忠聞言對莊哲斌說:「怎麼樣?人家都已經留在了蘇記,你是不是也該努力努力?」

  莊哲斌聽到太爺爺這話,一時之間有點不知道該怎麼辦?

  倒是於超突然站出來說:「馮叔叔,我也想留在蘇記,還請您把我留下。」

  於泉都有些發呆,他也沒有想到自己這個一向比較內向的侄子,居然在這種時候把握住了機會,主動向馮一帆要求留下。

  馮一帆看了看於超,又看了看帶他來的於泉。

  隨後他笑著問於超:「石濤留下,可是他還沒有拜師,他要先在蘇記當三個月跑堂,三個月後如果表現好,我會讓他進入後廚,但想要拜師呢,可能他還需要再經過一段時間考驗。」

  於超想也不想說:「我也願意經歷這些,請馮叔叔讓我留下。」

  眼見於超都已經這樣表態,而且馮一帆明顯是有要留下他的意思。

  莊哲斌也是醒過神來,趕緊上前一步說:「姨父,我也要留下,我也願意跟石濤哥一樣,先跑堂,然後進後廚幹活,請讓我留下。」

  羅德尼帶來的一男一女年輕人,見到這一幕也都是趕緊上前來。

  這一男一女都是外國面孔,但來之前明顯也都是做過學習,所以兩人竟然都能說漢語。

  「馮大廚,我叫費德勒,我也希望可以留在您這裡學習。」

  「您好馮主廚,我叫黛安娜,我希望可以在您的若餐廳里學習。」

  馮一帆看著這麼四個年輕人都想要留下來。

  實際上,在見到了他們的時候,馮一帆已經知道了他們是想要留下,否則他們也不會跟自家長輩過來。

  羅德尼帶來的這兩個外國年輕人,應該是佩羅旺斯餐廳的年輕廚師。

  他們兩個要來若餐廳學習,應該也是受了佩羅旺斯餐廳的委派。

  所以馮一帆對待他們兩個的請求很直接。

  「你們兩個要留下來呢,這個要看佩羅旺斯餐廳那邊的態度了,既然你們兩個是受餐廳的委派,想要在我這裡學習,佩羅旺斯總部那邊,總要給點表示吧?否則我豈不是白給你們培養人才了?」

  後面的話,馮一帆是直接說給羅德尼去聽的。

  羅德尼聽了微笑說:「總部那邊願意再給您一成的股份,作為您幫忙委培費德勒和黛安娜的費用,當然,我作為他們兩個的叔父,我也會私人給您一筆委培的費用。」

  馮一帆笑了笑說:「羅德尼,你是知道的,如今我並不缺錢。」

  羅德尼臉上的笑容頓時一僵。

  馮一帆說他不缺錢,這就讓羅德尼感到有些難辦。

  羅德尼遲疑了一下問:「那麼馮主廚,您希望獲得什麼樣的報酬呢?」

  馮一帆想了想說:「這樣吧,我可以讓他們兩個留在這邊,我甚至可以讓他們不必從服務生干起,直接在若餐廳跟著凱薩琳、漢斯和湯姆開始學。」

  聽到這,在場所有人都有些驚訝。

  包括幾個想要留下的年輕人,目光都投向了兩個外國人。

  馮一帆則接著說:「但是呢,他們兩個在委培結束後,必須要去我指定的餐廳干三年。」

  聽到這話,羅德尼和兩個外國年輕人都是一愣。

  在場其他人也都是有些奇怪。

  但是沒有等羅德尼開口,黛安娜搶著說:「馮主廚,我願意,我願意去您指定的餐廳干滿三年。」

  黛安娜這麼一答應,也是沒有給羅德尼繼續去思考的時間。

  費德勒見黛安娜都答應了,他也只能跟著答應:「我也願意。」

  羅德尼眼見兩個年輕人都同意了,他也是只得點頭同意:「好,他們兩個可以去您指定的餐廳干滿三年,之後他們再回佩羅旺斯餐廳。」

  馮一帆點頭說:「好的,就這麼辦,等元旦假期結束,帶著他們兩個和合同一起過來吧。」

  而說到這裡,馮一帆又補充一句:「別忘了帶上股份和你的錢。」

  羅德尼聞言一愣,忍不住想說一句:你不是說不缺錢嗎?

  但最終羅德尼自然是沒有把話說出口。

  馮一帆讓兩個外國人留下,他又看了看莊哲斌和於超說:「行,你們兩個回頭找蘇連成報導吧,登記一下然後領服務生的衣服,你們兩個就可以開始上崗了。」

  聽到可以留下,莊哲斌和於超也都是非常激動,齊聲表示感謝。