584 什麼是老師

  醫療科技,雖然金毛國現在號稱全球第一,其實也不完全是第一,完全被大家認可的第一,主要是在骨科,心臟、心血管方面,世界上第一列心血管造影,心臟支架都是金毛國搞的。這方面他們相當的猛。

  而三島,雖然這幾十年來和丸子國一樣,看著好像是金毛的小弟,其實人家的底蘊也相當的厲害,比如肝臟移植,人家的皇家醫學院全球第一。在大器官中,人家一百多年的底蘊真的不是唬人的。

  有時候,除非遇上那種百年不遇的人才,不然不管是科技也好,研究也罷,其實都和財富相似,這玩意都是需要去積累的。

  「出去看看也好,在肝膽方面,我們的起步還是比較晚的,雖然這幾年大踏步的追趕,在普通肝膽疾病方面有了長足的發展,可還是和三島有一定的差距。」

  吳老頭和師哥們一起走了,張凡想把人家給扣下,結果魔都部隊的領導一天三個電話,就像是要帳一樣,催的張凡頭髮都豎起來了。開玩笑,現在華國普外的大佬誰不知道張凡想搞個肝膽中心,還是國際化的肝膽忠心。

  這種中心,沒個院士坐鎮還真的不行,所以,大家其實都防備著呢,誰都不傻,要是讓張凡真的把吳老頭給糊弄到了邊疆,估計魔都海部隊的領導得換人!

  吳老走了,盧老頭和老太太還在家。為了讓盧老頭走不開,歐陽昨天就帶著盧老太太進了草原,就留下盧老頭。歐陽在這方面絕對是天才,和人打交道,這老太太天賦太高了。

  也就盧老頭去年已經封刀了,這要是不封刀,然後被張凡扣在茶素,估計青鳥的領導都告到中央去。

  張凡這幾天下班後,早早就回到家,也不去實驗室,他擔心老頭孤單,可沒想到,他都到家了,老頭過來老半天才回來。原來老頭早上下了門診,還跑到普外的科室,去看醫生們的業務學習去了。

  這老頭也是一個閒不住的,如果說手術方面,在裘派弟子中,老頭排名不靠前,可在教學研究上,老頭還是相當厲害的。

  所以,老頭今天在普外信手拈來的講了一旦,肝臟生化,直接讓茶素普外的一幫粗老爺們見了大天了,乖乖,把生化能講的讓病號都能聽懂的水平,這可真的不是一般教授能做到的。

  生化,這玩意就和神話一樣,很多醫學院,別說學生了,往往年輕的講師自己都弄不明白。一個生化,一個神經,每一年,都是學生的攔路虎,掛科最多的兩個學科。

  這兩個學科,不光要天賦,還要有好的老師領進門,不然,靠自己,一個三羧酸循環,就讓一眾學生懵了逼。

  張凡懂,但不透徹。和盧老頭比,他也就是個剛入門而已。說實話,診斷可以隨著時間和實踐去積累,而生理生化,這兩門真的難,其他不說,看看這五十年來的諾獎,不是生理出身,就是生化出身。

  「好的,我一定去虛心學習。」張凡可有可無的給老頭回著話。說實話,要不是出名可以引來基金還有各種科技投資,他才不會去三島。就幾天的時間,再張凡看來能學習個屁啊。

  這話也就自己想想,不能對老頭說,不能把老頭給氣死了怎麼辦。

  張凡不想氣老頭,可老頭沒想著放過張凡。

  「可惜啊,你的這個英語去了,估計別人說什麼你能聽懂一半就已經很慶幸了,而你說的,估計對方一半都聽不懂,這次去要是人家讓你張大醫生上台談談肝包蟲,我看你怎麼辦。」

  張凡翻了翻白眼,「師父,我最近口語還是進步很快的!」

  「哎!」老頭看著張凡都不知道說什麼了。

  爺倆還沒聊幾句,邵華就開始喊張凡去端菜了。

  政府聽說盧老頭和吳老頭來了,專門給兩老頭配了廚師,被邵華給拒絕了。

  結果,這幾天政府送來的食材,真的是讓邵華又點想把廚師請回來了。

  鹿肉,茶素天山腳下的鹿場裡面專門送來說是讓給老院士們補身體的,要求也不高,就想和老頭們合個影。

  一眾老頭們剛開始不太願意,深怕被別人拿著照片去招搖撞騙,這方面,他們中不少人是吃過虧的。

  可張凡下過鄉知道這裡的飼養有多困難,而且鹿這個玩意,不太像牛啊羊之類的。這玩意雖然是人工馴養的,不光野性未泯,而且極其膽小。

  稍微有個驚嚇,就能讓一場的鹿,瘋了一樣的跑,跑完了還不進食,可到了發情期,這玩意比公牛都野蠻。

  往往一到春天,稍微一個不注意,大公鹿說不定就流著血的死在鹿場裡。所以,這就是市面上很少見鹿肉的緣故。

  鹿肉說實話,處理不好,真的不好吃,就連以前有錢的巴依也只是吃鹿筋。

  其他人不好說,可自己的師父,張凡還是能勸說一下的,所以,張凡讓盧老頭給人合影了,能幫一點是一點。然後,人家直接拉來一隻處理好的鹿。

  這讓邵華為了難。

  「師父,今天的肉沒做好。」張凡端著大盤子,後面跟著臉紅的邵華。

  「沒事,沒事,晚上吃點素的就可以了,這肉問著挺不錯的啊!」盧老頭笑呵呵的對邵華說。

  「也就只能聞了,我高壓鍋壓了好久,還是不軟爛。」邵華不好意思的說道。

  姑娘心裡有點可惜,這麼好的食材,讓自己給弄成了皮革。吃起來像是吃暖壺塞子一樣,一嘴下去全是渣,肉太柴了。

  一盤鹿肉,看著樣子還是很好看的,切的都是大小差不多一樣的肉塊,混合著西紅柿還有各種的蘑菇,周圍一圈的洋芋塊,最頂上新鮮的香菜,怎麼看怎麼透著一股子的含苞欲放。

  而且聞著還真的不錯。

  也沒外人,大家也不用客氣,拿起筷子,盧老頭就找了一個特別小的,張凡給邵華面子,挑了一塊大的,一口下去。

  真的,邵華一點都沒謙虛,這玩意只能看看,只能聞一聞,吃起來,是真不好吃。

  老頭也想給邵華面子,可實在是降不住啊。

  邵華又點尷尬,「師父,要不我去炒個羊肉吧。」

  「呵呵,不用,不用,我就喜歡吃你做的干煸菠菜,你們年輕人吃肉吧!」

  吃了幾口飯,盧老頭問張凡:「這種肉怎麼做才能讓不柴?」

  張凡沒多想,「我哪知道!」

  結果老頭說道:「華子不懂,這是人家不是搞醫學的,你一個醫生連這個都不懂?」

  「廚師醫生,都穿白大褂,可廚師也不會做手術啊!難道醫生就要會燒菜?」張凡楞了楞,心裡雖然嘀咕,可有歐陽這碗酒墊底,糊弄老頭還是容易的。

  「師父,您知道?」

  「你啊,這就是基礎不好的緣故,你要光盯著手術看,基礎也重要,肌肉的成分是蛋白質對吧,蛋白質在3%的氯化鈉溶液中會部分溶解,而在5.5%的氯化鈉溶液只,肌絲會出現斷裂,而在烹飪的過程中,會丟失20%的水分。

  所以在烹飪前,如同用鹽水對肉食進行提前浸泡,不僅能降低撕咬難度,還能增大肌肉細胞的容水量,這種容水量大約在10%左右,所以,雖然我做菜沒有華子的好吃。

  但,我懂原理,這就是生理生化的魅力!」老頭看張凡要去三島了,深怕張凡丟人,就連在飯桌上都給張凡進行教育。

  也算是用心良苦了。

  張凡都傻了,這老頭真的是學通透了,連吃口肉都能聯想到實驗室。張凡都快愁死了。

  真的是學霸和學渣的區別。

  而邵華則笑嘻嘻的看著張凡,好像在說,你還要努力啊!

  以前的時候,邵華覺得張凡學習不光刻苦,而且知識也淵博,現在,在這老頭面前一比較。

  真的,是傷害性不高,侮辱性極強啊。這老頭太可惡了!

  瞬間,張凡覺得吃了一口花椒一樣,嘴裡一點味道都沒了。

  清晨,初春的小雨滴滴拉拉的飄落,茶素因為是靠近雪山,所以往往都是夜間和清晨下點雨,涼颼颼的小雨帶著一點春風,讓雨花像是飄搖在空中的蒲公英一樣。

  「麥收三月雨啊!」穿著運動服的盧老頭跟在張凡身後慢慢的朝著醫院方向跑步。

  在青鳥的時候,老頭雖然也跑步,可惜太有名,反而不方便,現在來了茶素,又有最小的弟子陪著,也不知道是人的緣故,還是茶素氣候優良的緣故,老頭精神越來越不錯。

  摸著臉上的雨水,和吹來的微風,老頭還是很高興的。

  這幾天張凡努力的惡補了一下基礎,以前不知道哪裡有缺陷,總覺得自己應該很厲害了,現在終於,在老頭的指點下,張凡的進步更加的明顯了。

  這玩意平常的時候看不出來,可經過幾天老頭的調教,張凡覺得自己的診斷都比以前明顯厲害了許多,真他麼有一句說的好,基礎知識層面,不能決定你走多快,但一定能決定你走多遠。