第79章 體力
第二天一大早，許青就去找羅添大師。
本以為一上來就是艱苦的訓練，許青都做好心理準備了。
跟他想像不同的是，羅添大師依舊悠哉悠哉地坐在躺椅上，曬著清晨的陽光，愜意地喝著小酒，別提多享受了。
陽泉酒家的其他人都忙忙碌碌地準備著開業，一個個腳下不停，連水都顧不上喝一口。
代替羅添大師擔任主廚職位的正是及第，他原本就不苟言笑，目光凌厲，在此刻更是一身威嚴，讓靠近他的人連大氣都不敢喘，生怕做錯了事惹他發火。
相對的，羅添大師這副悠哉的樣貌就實在讓人有些不爽。
要不是看在他是名義上的主廚的份上，早有人把他連人帶椅子丟出門外了。
「大師，你這樣不太好吧。」許青委婉地提醒道。
許青都能看到來來往往的人積攢起來的怒氣條了。
別回頭激起眾怒，到時候眾人一怒之下擁立及第為主廚，把這糟老頭子扔出門外，眼不見為淨。
在菊下樓阿貝師傅可是和大家一起辛勤工作，不分彼此，甚至有時候還會主動承擔更多的工作。
這裡倒好，最該幹活的人倒是最清閒。
羅添大師笑呵呵地說：「沒事，別在意，他們都習慣了。」
許青一聽這話，頓時血壓有點高。
一想到以後他在廚房裡忙碌時，這老頭子就在一旁悠哉地喝著酒看著他忙活，他就忍不住想當場提桶跑路。
這藝不學了！
他可不想年紀輕輕就得高血壓。
羅添大師瞅了憋著怒火的許青一眼，說：「年輕人，火氣別這麼大。」
許青閉上眼深深吸了口氣，又吐出來，這才覺得血壓降下去點。
「大師，我們快開始吧。」
「唉，年輕人就是性子急。好吧，我先教你第一課。你知道身為廚師最重要的一點是什麼？」
技藝？
應該不是這麼簡單的東西。
許青想起阿貝師傅當初似乎也問過他類似的話，當時他剛剛對廚師的心意有一點理解。
許青說道：「應該是為食客著想，想讓他們幸福的心意吧。」
現在的他已經完全理解了這句話，這不再只是阿貝師傅的教導，而是真正發自內心的想法。
不具備這樣心思的人，是無法領會心與心的交流的。
這可以說是身為頂尖廚師的必經之路。
「錯。」羅添大師毫不留情地說道。
不是，這也錯？
這不應該是滿分答卷嗎？
許青眯起眼睛，「大師認為廚師的心意並不重要？」
羅添大師嘿然一笑，「小子，不用給我下套。心意的重要性伱再清楚不過，不需要我再多廢口舌。我問的是更基礎的東西。」
更基礎的東西……
許青答道：「是技巧吧，刀工、翻炒、火候的掌控之類基礎技術。」
「也錯。」
許青皺眉問道：「那是什麼？」
羅添大師悠然說道：「當然是體力啊。」
嗯？
這也算嗎？
許青反駁道：「大師，體力這種東西不單是廚師才有，各行各業的人都需要體力。」
羅添大師坐直身體，說道：「這一點你說對了，做任何事情都需要體力，無論是最基礎的亦或是最複雜的工作，無論是街邊叫賣的小商販，亦或是皇城裡的高官，他們做事都需要充沛的體力。廚師也不例外，我們與其他人並無不同，對於他們來說極為重要的東西，對於我們來說也同樣重要。」
這倒是，畢竟廚師也是人。
許青點頭認同。
羅添大師繼續說道：「而且廚師的職業壽命也與體力息息相關。你或許不知道，廣廚聯的諸位長老之中，只有我一人還在擔任餐館的主廚，其餘幾人早已卸任了。因為做菜是一件極為耗費體能的事，尤其對於頂尖廚師而言，有時候手腕的一下不自覺的抖動，就會讓菜餚的味道差之毫厘，失之千里。他們早早卸任，只是不想讓一世英名毀在自己手中。」
「而我如今雖說不如巔峰時的體力，但是在這個年紀，我可以毫不誇張地說，我依舊保留著八成以上的實力。」
不會吧……
許青看了一眼羅添大師滿頭的白髮，像他這個歲數的老人能行動自如已經屬於厲害的了。
羅添大師看到許青滿臉懷疑，就知道他不信，他起身伸了個懶腰，說：「走吧，我給你露一手。」
兩人來到一處偏僻的廚房中，羅添大師拿起菜刀，眼神一凝，手中菜刀如流水般滑過，幾乎在一眨眼間，案板上的蔬菜便被切成片狀，隨後刀光閃亮，一閃一滅之間，均勻的細絲就在刀下誕生，根根晶瑩剔透，大小如一，竟看不出有絲毫差別，這份掌控力哪像是老人，就算是青年人也不過如此。
除了蔬菜之外，切肉剁骨時他的手連震都不震一下，胳膊上肌肉隆起，這是歷經數十年辛苦磨練而出的黃金身材。
唯有這樣的肉體，才能保證自己的手藝時刻處於巔峰狀態，就算無情歲月侵蝕，也能留下八成的實力。
許青這下是真信了，並且心嚮往之。
羅添大師展示完刀工，將菜刀放在一旁，不住地揉著肩膀，「還是老了，不比年輕時候了。當年我們進京為皇帝做菜，四個人花了兩天時間，不眠不休，做了整整一百道菜，每道菜的品質都要保證最佳，否則小命難保。要是沒有充沛的體力作為支撐，恐怕當年我就已經死在皇城了。」
許青聽得連連點頭，確實如此，做一兩道菜或許還看不出什麼，但是一旦時間拉長，比拼的就不只是技巧，更多的是耐力和體能。
若是沒有充沛的體能，再厲害的技巧也施展不出來。
體能就像是大樹的根須，根長不好，枝葉自然無法繁茂。
羅添大師說道：「這下你明白了吧，我早早讓及第擔任主廚，不是為了偷懶，而是為了給年輕人多一些鍛鍊的機會。」
如果不加這一句，許青是真對他的話深信不疑。
可是親眼看到羅添大師偷懶的樣子，他實在有些出戲。
許青心目中剛剛從廢墟中建立起來的羅添大師的偉岸身影，又轟然倒塌了一小半。
(本章完)