第69章 陽泉酒家
「歡迎光臨，裡面請！」
「抱歉，客人，現在都坐滿了，還請稍等一會。」
「阿才，那邊桌子要收拾，動作快點！」
「客人您的菜，上齊了請慢用！」
許青剛一踏進玄關，就聽見大廳內傳出風風火火的聲音，入眼是寬闊的空間，廳里排滿了大小圓桌、方桌，大桌是十五人桌，小桌則是四人桌，無論大小桌全都坐滿了人。
夥計們則各個行動迅速，分工明確。廳中來來往往的夥計不少，卻絲毫不顯得雜亂慌忙。
夥計手中端著菜餚，如流水般將一道道菜擺放在桌上，每道菜都色香味俱全，精美的刀工將菜餚裝點得如同藝術品。
玄關過去還用屏風隔開了一小塊空間，擺放著數張桌子和座椅，桌上備著各類瓜果，專供等候在此的客人享用。
今天等候的人並不多，出了他們之外只有兩三個人，正在一旁聊著天。
庫柔和許青坐在座位上，頗感慶幸地說：「好在我們來的早，現在不是飯點，等候的人不算多。要是到了飯點，來吃飯的人數起碼翻了三倍，有時候連大門外都排起了長隊。那時候廚房裡就跟打仗一樣，做菜全憑本能和肌肉反應，但凡稍微動一下腦子就浪費了不少時間。」
「客人最討厭等候了，他們飢腸轆轆地來到餐館，就是希望能儘快吃到食物。我們出餐的速度越快，他們就能更早的吃到食物，後面等候的人也能更快的排上座位。既要保證速度，又要保證質量，菜餚的味道不能有損陽泉酒家的名聲，也不能讓客人因長時間等候而不滿，這可是份相當辛苦的工作。」
庫柔嘴上雖然在抱怨著辛苦，臉上卻絲毫看不出埋怨的神色，而是透著隱隱的驕傲與自豪。
在陽泉酒家的這段日子令他一生難忘，就算辛苦也能讓人感受到快樂與滿足。
很快就輪到他們了，夥計一眼就認出了庫柔，笑著問道：「庫柔師傅，今天的雞怎樣？」
庫柔說道：「今天運氣好，王大叔家剛出籠了數十隻小母雞，被我搶先預訂了。待會他就送到後廚來，到時候可別忘了接收。」
「放心吧。」夥計連聲答應道。
夥計說完，好奇地看向許青，問道：「庫柔師傅，這是你家親戚的孩子？」
庫柔連連擺手，說：「不是，這是我在雞窩鎮遇到的小兄弟，你別看他年紀小，他學問可大著你，而且他也知道烏骨雞的傳說。」
一聽到「烏骨雞」這三個字，夥計無奈的說：「庫柔師傅，伱還在找這傳說中的鳥啊？這不就是羅添大師喝醉了之後隨口一說，誰知道是不是他編出來的。你還當真了。」
庫柔並不在意夥計的話，只是笑著說：「我查找了很多資料，烏骨雞應當是真實存在的。這不，除了羅添大師之外還有其他人知道烏骨雞的事，這就說明世上真的有烏骨雞。」
夥計很清楚庫柔對烏骨雞的執著，自從他從羅添大師口中得知世上有這種神奇的靈鳥之後，整個人都變了，就跟著了魔一樣，多少人勸他都沒用。
夥計只得說道：「行吧，你們吃點什麼？」
庫柔看向許青，許青搖了搖頭，他對廣州的菜色知之甚少。
庫柔說道：「那就還來老三樣。」
「明白了。」
許青問道：「老三樣是？」
庫柔說道：「白切雞，蚝油生菜與白灼菜心。這是我平常最愛吃的三樣菜。」
很快，菜餚就被擺放上桌。
最為顯眼的就是白切雞，雞肉被切成小塊在盤中擺放整齊，雞皮呈現金黃色，雞肉則是如白玉一般的顏色，雞皮油亮泛著光澤，雞肉紋理清晰，肉質飽滿，令人一眼看上去就忍不住流口水。
另外兩道蔬菜是時令鮮蔬，這也是廣東的特色，由於氣候的緣故，廣東一年四季都能吃到最新鮮的蔬菜。
許青夾起白切雞放入口中，靈敏的味覺當即運作起來，口中的雞肉爽滑，雞皮爽脆，帶著略微的彈性，雞肉則細膩滑嫩，仿佛放入口中不需要咀嚼，雞肉就會慢慢融化在唇齒間。
白切雞整體的味道淡雅，因為最初的做法就是不加調料白煮而成的雞，吃時隨吃隨斬，因此叫白切雞。
因此在烹飪過程中最注重保證雞肉原本的鮮美口感與突出雞肉本身的味道，口中的白切雞不光烹製手法恰到好處，極好的保留了雞本身的爽滑細嫩，調料的配比也都恰到好處，完美地將雞肉本身的鮮美烘托至頂峰。
白切雞還有搭配的醬料，只是這份白切雞不需要調料來襯托，單是其本身的滋味就足夠鮮美奧妙，讓人忍不住一嘗再嘗，過口後唇齒留香，回味無窮。
即便是以許青的味覺也嘗不出不足之處，顯然廚師的技法上已然妙到毫巔，將自身技藝發揮至完全，這是個與阿貝師傅同級的頂尖廚師。
只是……
許青略感遺憾地看了眼白切雞。
若說是唯一的不足之處，那就是這道菜中他沒有吃到廚師的心意。
味道妙到絕頂，就像是搭起一座由味道組成的虹橋，一路延伸至心底，然而即將抵達之時，卻在心前橫亘起一道高牆，將心與心的交流隔絕開來。
按理說不應該啊，技藝這麼頂尖的廚師，就算沒能踏入那道虛幻的門檻，至少也會有自己的見解融入其中，嘗試著從不同的方向去觸碰和接近那道門檻。
但是這道菜中卻完全沒有那種嘗試的心意。不，不能說是完全沒有，而是像被什麼東西給阻擋住了。
許青吃慣了阿貝師傅以技藝和心意融合做出的菜餚，再吃到這樣技藝高超卻沒有心意融入其中的菜餚，真讓人感覺到十分的可惜。
庫柔享受地吃完了飯，忍不住感慨道：「及第的技術還是這麼精湛，吃他所做的菜餚真是一種享受，怪不得羅添大師會放心地把廚房交給他。」
原來是及第師傅嗎？
許青心有所悟，怪不得沒能吃到心意。
結合他所知的劇情，恐怕及第心裡有個巨大的心結難以解開。一天解不開心結，這份心意就一天無法順利地傳達出來。
(本章完)