162章(美食章)雞蛋灌餅,秘制辣椒醬

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  而且隨著無相真經的提升,練武天資對他來說已無意義。

  除去葵花真經這種幾乎是女性限定的武學,大多數武學他都能練,也能入門,包括烈陽真經都不例外,就是對他的實力沒甚增強作用。

  因為它們的實際效果與無相真經差得太遠了。

  就像烈陽真經外的武學,對秦大小姐主要是起參考作用。

  她真去練奔馬樁,練得再好都用不上。

  顧恪也是如此。

  神念的強大讓他思維速度極快。

  文典在這些日子大量記錄技藝、武學後,已升到40+級,特性博聞強記+4,能讓他快速記下多門武學的每字每句。

  戰冊對武技的綜合收納功能可以理清思路。

  這三者綜合起來,再由書房特性靈光一線+1引導,就能朝既定思路快速推進。

  房子他只需要理解已有武學,那種天生悟性自帶的靈感有沒有都無所謂。

  ……

  三月到來。

  顧恪並沒有急著出攤,而是帶著兩小,開始耕作山下的普通田地。

  去年冬季種下的紫麥已收了,此刻種植的是胭脂稻。

  現在山谷里人少,庫存的一般異種糧食也還夠,所以今年起普通田地每輪都種植同一種糧食,方便管理。

  小滿和小萍兒的農學也到了40+級,到50級也不會太久。

  等擁有了自然親和,她們日常管理田地的效率會高很多。

  這樣普通田地的規模還可以再擴大一點點。

  播種、收割有血氣輔助,脫粒加工可以交給加工坊自動完成。

  他們三人的工作量不會增加多少,換來的卻是普通糧食產量倍增。

  顧恪隱有預感,隨著大變持續,多囤積一些糧食種子,能救更多的人。

  說到總產量,仙田終究不能與山谷的普通田地相比。

  一塊仙田也就二分地大小,十倍增速後總產量比三畝普通田地高一些,不會超過四畝。

  二百畝普通田地,總產量堪比六十畝仙田。

  目前他才激活到八號仙田,總面積一畝六分而已。

  仙田還需要魂源激活,九、十號他都有點肉疼,暫時不敢想。

  還是普通田地簡單,開出來就可以種,不需要任何魂源,只是需要額外增加些肥料。

  畜牧場那裡每天產出大量的牲畜糞便,不用來堆肥也沒其他作用。

  堆肥產出金坷垃的工作,也可由加工坊自動完成。

  不過每次要花費十天時間,加工坊產出也是十天的總和——金坷垃百斤一份,每天五十份,十天就是五百份。

  自動加工一次,便能滿足整個山谷三個月的使用量。

  顧恪還在倉庫里備下了一批金坷垃,可搭配異種種子、作物交易或賜福。

  漫漫春日裡,玉龍山谷的氣溫已到了二十度左右。

  之後幾個月時間,它還會一點點升到三十度出頭。

  對眾人來說,這種天氣已經足夠溫暖。

  早上練武、種地後,小滿對近午陽光很是心動,果斷提出要河邊野炊,解決午飯,下午休閒活動便是游泳。

  怕是你覺得柏姐姐打瞌睡,就不會再被按在河裡抽後豚肉吧!顧恪心中想著不著調的事,頭已點了下去。

  好吧,他也有點「XX不在家」的那感覺。

  這幾天三人大概維持著和以往差不多的飲食起居習慣,多半還是小萍兒這小管家的功勞。

  她就是那種習慣了,很久都不會變動的老實人。

  顧恪則是隨便,這幾天在學習武學基礎知識,沒想過改。

  小滿卻適應了「柏姐姐打盹中」的這事,活潑的天性就蠢蠢欲動起來。

  而且沒柏姐姐,顧恪除正經事外,不會幹涉她平日行動,小萍兒更是隨著她。

  春風日熏,草長鶯飛,不正是玩耍的好時光?

  春日野炊的話,燒烤是很合適的。

  但三人吃燒烤的時候太多,如今倒成了補充選項——正餐沒吃過癮,再補上幾十斤肉的那種。

  顧恪隨口就說了句:「那就和下午茶一起吧。」

  小滿頓時好奇:「下午茶不都是小點心麼?」

  「雞蛋灌餅也是點心啊。」顧恪笑了起來,想起小時候去春遊,大家帶的還是家裡烙的餅子或饅頭,再帶點鹹菜之類的。

  能吃上麵包餅乾,那都是家庭條件很不錯的人。

  非但食物如此簡陋,飲水也是如此。

  大多數人都背著一個家裡的軍用水壺,基本都是65式的。

  圓滾滾的鋁質壺身,外塗軍綠色,配上同色挎帶,加一個醬色酚醛塑料螺紋蓋子,蓋子還連著根細繩。

  不少人家裡就是白水或白糖水,條件稍好的可能是麥乳精或蜂蜜水,能灌幾玻璃瓶汽水進去的少之又少。

  當然,那時孩子的快樂也很簡單。

  沒有手機、平板,不用上課,但春日的校外哪兒都是最好的遊樂場。

  比如顧恪記憶里,小學時最常去的春遊地點就是……烈士陵園。

  老師帶著大家到陵園的烈士墓碑前參觀致敬後,就可以在陵園外的公園玩耍了。

  那時的烈士陵園在城中心,還是公園的核心處,風景還很不錯。

  偶爾換個地點,那就去……縣上的烈士陵園。

  收回思緒,小滿和小萍兒已經在忙活了。

  先用冷水熱水各一半和面,再合到一塊兒,醒面一刻鐘。

  再拿出醒好的麵團搓揉光滑,拉成條,等份捏斷成劑子,再揉圓。

  一個個白白胖胖,光光滑滑的很像小滿,總之就很可愛。

  再用麵粉二,油一的比例,調成油酥。

  這時再來對付那胖嘟嘟的白胖子們,將它們擀開,靠中略厚,邊緣略薄。

  再將油酥刷在面片中間,留出邊緣,兩兩相疊,捏合邊緣。

  兩張面片合為一張厚面片,再次擀開,讓其變得更薄更大,但不能破掉。

  邊緣處要留一點,不能全擀,這是避免把兩層面片中的油酥壓出來。

  雲紋鏊的「孿生兄弟」黑鍋鏊再次登場。

  烤爐生火,調整到小火,放上黑鍋鏊,刷油後把比小滿上半身還大的麵餅放上去。

  小滿的手藝很準確,麵餅差一寸就能鋪滿鍋面的樣子。

  十息左右,底部大致定型,立刻翻面,以免單面受熱過度,鎖不住餅內空氣。

  如此重複方面數次,麵餅內部空氣膨脹,變成了一個巨大的半圓狀「氣球」。

  小滿感覺有趣,拿著手指輕輕戳動,那球就顫巍巍地輕晃著:「咦,這個有點好玩啊。」

  顧恪正用蔥花、油、鹽、雞蛋調著蛋液。

  聞言側頭,看到那顫巍巍的球體,若有所思地點頭:「好玩歸好玩,戳破了我這蛋液可不好灌進去。」

  小滿咽了口唾沫:「那就趕快灌蛋液吧,我已經感覺到餓了。」

  顧恪失笑,將剛調好的蛋液遞過去:「那就你來倒吧。」

  小滿一把接過,血氣微動,就在鼓起的白面球上斜戳出一個洞——直戳容易被餅里的熱氣噴一臉。

  拉開一些,將碗口朝里一倒,再向上拉起。

  蛋液在空中拉出盡尺的絲線,灌注進餅內夾層。

  小滿手腕輕甩,碗中殘留的一點蛋液就被準確地甩進了開口中,一點都沒漏出。

  顧恪無語:這手法,上一世那些老師傅看了肯定會暗罵作弊。

  人家都是老老實實湊著灌,姿態樸實無華,但不會出漏出來。

  小滿這就有些炫技的意思了。

  好吧,或許是自己講做菜時,不小心摻進去了一點《食神》、《金玉滿堂》的內容。

  這兩部電影的導演一個是徐克,武俠片大佬。

  一個是周星馳,對功夫片相當喜愛。

  拍的是美食片,最後動作效果卻帶著武俠與功夫的韻味。

  起碼金玉滿堂里廚師的菜刀,遠比2021年的武俠劇主角的長劍更凌厲飄逸。

  食神里乾脆連廚藝的來歷和名字都是武俠小說。

  而小滿,是一名武宗。

  她無需吊鋼絲就能橫行天空,血氣控物也有三分御劍的模樣。

  完成電影裡那點小花哨的手法,真是大材小用了。

  但她也是個實在人。

  好吃永遠是最重要的,耍帥只是順帶,絕不為耍帥影響食物品質。

  灌完一大碗蛋液,她手掌輕翻,恰到好處地將麵餅翻面,沒讓蛋液漏出來。

  蛋液受熱凝固,封閉了那個開口,癟下去的表面又鼓了起來,卻不如剛才那麼碩大。

  來回翻動數次,讓餅兩面都出現點點焦黃色,這張雞蛋灌餅就算做好了。

  接下來就開吃……是不可能的。

  小萍兒那邊已用三肥七瘦的前腿肉切碎成略粗的餡,保留一定的顆粒感,再加入糖、鹽、醬油、土豆澱粉、雞蛋,攪拌均勻。

  壓成厚度半寸不到的長條,再用葵花血氣進行快速降溫。

  以前都是柏素清用碧海勁幹這活的,現在柏姐姐去當睡美人了,小萍兒自然得頂上。

  葵花血氣偏陰柔,卻並不以凍結見長。

  好在她已晉升武尊,又參詳過碧海勁,以葵花仿碧海,也能有個三四成效果。

  對付同等級的武尊未必好用,收拾些沒有防護能力的食材綽綽有餘。

  見黑鍋鏊空出來,她就端著盤子過來,將長肉條切段放上。

  小火慢煎,定時翻面,不能太要,只須兩面呈現出微微的焦黃色就可以出鍋。

  顧恪拿過條煎肉段,擺在切開的雞蛋灌餅上,再鋪上一片嫩黃白菜心,捲起來就塞進小滿和小萍兒口中。

  小滿一口咬下,大眼睛頓時眯起,發出那種極度滿足的吚嗚聲。

  小萍兒細長的雙眼更是眯成了縫,同樣滿臉幸福地咀嚼著。

  焦中有點脆的麵餅,滑嫩又有濃郁蛋香蔥香的雞蛋,混合著從煎肉段內部溢出的肉汁,以及白菜心的清香。

  口感豐富,香氣濃郁,相互協調,吃著感覺很不錯。

  堵住了兩小的嘴,顧恪也給自己卷了個嘗嘗,還算滿意地點頭:這可比什麼雞蛋肉餅三明治香多了。

  反正中國的食物嘛,萬物皆可卷。

  從煎餅果子到春卷,從烤鴨卷到老BJ雞肉卷,都沒有任何問題。

  想當初第一次吃老BJ雞肉卷,他還表揚肯打雞味道好。

  後來一想才恍然:美國哪兒來的「老BJ」?還是黃瓜條、大蔥絲、甜麵醬的經典搭配。

  這是中國這邊改良做的好,跟美國那邊的快餐沒甚關係。

  小滿還是那個乾飯第一名,以小萍兒兩倍的速度,就解決了第一個雞蛋灌餅煎肉卷。

  才想去弄第二個,正在不緊不慢地吃著的顧恪開口誘惑她到:「還可以抹點秘制醬料,那樣更好吃。」

  說著他手中就多出一個瓶子。

  小滿一見那紅艷艷的醬料,下意識手一放,就想捂住身後,口中驚呼:「這,這能行?」

  顧恪:「這是我專門做出來的「純香微辣」版辣椒醬,一點都不辣。」

  小滿一聽,果斷點頭:「好,我要。」

  顧恪笑眯眯地將辣椒醬瓶遞過去。

  小滿拿起小刷子,唰唰唰地給又一塊灌餅刷上薄薄一層紅色。

  在黃中帶白的餅面上,醬料紅得明艷,還有明顯的辣椒香味,她口水立刻不受控制地涌了出來。

  飛快拿過煎肉段和白菜裹上,啊嗚就是一大口,咀嚼動作更是用力。

  第一口,那辣椒的香味融入,沖淡了煎肉段的油膩感,讓她胃口大開。

  第二口,辣椒香味繼續湧入,口腔里多出了一點辣感。

  第三口,辣味就超過了香味,猛烈的灼燒感驟然出現,在舌頭和口腔黏膜上爆發出來。

  小滿的嘴停止嚼動,瞪大雙眼看向某人:「著久死泥所勒不拿?」

  顧恪隨手把沒咬過的半截卷餅在辣椒醬里蘸了下,淡定地塞進口中:「你看,真的一點都不辣。」

  小滿:(>д<)!!!

  小萍兒:╮(╯▽╰)╭

  事實上他真沒撒謊。

  辣其實是一種痛覺,而不是味覺。

  無相真經到了500級後,他吃最初的朝天椒有明顯的辣感,這辣椒醬真就是微辣,更多是辣椒的香氣。

  小滿沒直接蹦起來,就是很大的進步了。

  她武宗之軀的強悍是一方面,辣度明顯地降低是另一方面。

  不得不說,酸麻辣都是肉食最好的搭配,能有效中和肉類的油膩。

  純辣的小炒肉,麻辣的雞鴨魚肉都是最常見的家常菜,一個比一個下飯。

  酸麻的椒麻魚,酸辣的各種內臟爆炒,乃至糖醋麻辣兼備的小龍蝦,也是各地館子廣受歡迎。

  辣味之下,皆是百吃不膩,越吃越愛的好菜式。

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