第99章 籌劃，上山挖紫芋(3)
蒸芋頭最簡單，將芋頭的皮去了，洗乾淨，丟下鍋蒸熟便成。
衛長蕖走出門，在屋檐下尋了塊碎瓦片。
碎瓦片是用來刮芋頭的。
前世的時候，在都市裡待膩味了，隔上幾個月，衛長蕖便喜歡背上旅行包，去一些偏遠的山區旅行散心。
在某些偏遠的山區，農村老鄉家裡，可沒有什麼去皮器，切菜器這類高檔貨，一般老鄉家裡想要炒個土豆絲，都是在屋檐下尋塊碎瓦片刮皮，就算家裡有菜刀，那也捨不得用菜刀削皮，因為菜刀太鋒利了，一刀削下去，連皮帶肉都去了一大塊，丟掉了很可惜。
時常去鄉下玩，在老鄉家裡待的次數多了，久而久之，衛長蕖竟然也養成了用瓦片刮皮的習慣，她反而覺得用瓦片刮土豆皮，芋頭皮，啥的，用著既順手，又颳得乾淨。
衛長蕖先打了盆水，將芋頭丟進盆中，搓掉芋頭皮上的那層泥巴，然後再用瓦片嘩啦啦一陣刮，將芋頭毛茸茸的皮全刮掉，露出裡面紫色的肉。
刮去了皮，再用清水將芋頭仔細洗一遍，衛長蕖往鍋里參上兩瓢水，然後架上粑篦，將洗乾淨的芋頭，一個一個擺在粑篦上，又放了幾個冷饅頭在上面，蓋上鍋蓋，燒大火一起蒸。
往灶膛里塞進幾根粗壯的木材，將火燒得旺旺的，衛長蕖便可以不用管了，有灶膛里的幾根粗壯木柴，保准能將鍋里的芋頭蒸熟。
芋頭上了鍋，衛長蕖折回灶台背後，將昨兒買的豬骨頭取出來。
衛長蕖將豬骨頭用清水洗乾淨，用菜刀砍成小塊，拿一隻大海碗裝著。
接著，又將白蘿蔔取出來，洗乾淨，切成菱塊狀，待會兒用來燉骨頭。
大約過了兩三炷香的時間，只見鍋蓋上冒出滾滾熱氣，一股芋頭的香味順著熱氣散發出來，充斥在空氣之中。
小蘿蔔頭在一旁玩耍，聞到香噴噴的味道，擤擤自己的小鼻頭，咽了兩下口水，就蹬蹬就跑到了灶台邊。
他望著鍋蓋上冒熱氣，便問衛長蕖，道：「姐姐，鍋里是蒸的什麼，好香好香喲。」
衛長蕖瞧著他嘴饞的小模樣，不由得，微微一笑。
真是只嘴饞的小蘿蔔頭，聞到香味就跑來了，小鼻頭比狗還靈光的。
聽他問，衛長蕖便柔聲道：「鍋里蒸的是紫芋頭，還有饅頭，芋頭很香，很營養，待會兒長羽可要多吃兩個。」
「嗯。」小蘿蔔頭乖乖的點點腦袋瓜子，甜咪咪道：「姐姐也要多吃兩個。」
灶膛里的木柴已經燃過了，衛長蕖將鍋蓋揭開。
鍋蓋剛被打開，一股滾熱的氣息撲面而來，夾著濃濃的芋頭香味。
衛長蕖將鍋蓋放在山神像前的祭台上，從筷簍里抽出一雙竹筷，用筷頭輕輕插入一隻芋頭，筷頭輕輕一插，就穿透了鍋里的芋頭，感覺芋頭軟軟的，已經熟透了。
取了兩隻大盤子，衛長蕖將粑篦上的饅頭，芋頭都夾出鍋，裝在盤子裡微微放涼，待會兒好吃早飯。
蒸了芋頭，熱了饅頭，就只差燉一道骨頭湯了。
衛長蕖將鍋里的粑篦取出來，蒸芋頭的水是燒開的，便將剁成小塊的豬骨頭丟進鍋里，在開水中滾一遍，去掉豬骨頭上的血腥氣味。
骨頭剛下到開水之中，肉都已經半熟了，衛長蕖用鍋鏟將骨頭撈起來，再用涼水沖洗一遍，瀝乾水分，先用大海碗裝好，待會兒準備下鍋燉。
衛長蕖又將鍋中滾過骨頭的水舀出來，參清水將鍋子洗乾淨。
這時候，灶膛里還有不少燒得火紅的木炭，她蹲在灶膛前，從旁抽了把乾燥的麥草塞進灶膛內，麥草遇火就冒了煙，小會兒就燒著了。
衛長蕖才拿了幾根乾柴火塞進灶膛內。
火燒得旺旺的，鍋內一會兒就冒了青煙，衛長蕖折回身，往鍋內倒入適量的油，將瀝乾水分的豬骨頭傾倒入鍋中，抄著鍋鏟不斷翻動爆炒。
將豬骨頭炒黃，炒出香味，衛長蕖才往鍋內參入清水，蓋上鍋蓋大火燜開。
湯燒開一會兒之後，再往鍋里加入切成菱塊狀的白蘿蔔頭塊，蓋上鍋蓋，改用小火慢燉。
慢火細燉，能將豬骨內的骨油，骨質都燉出來，這樣的白蘿蔔頭豬骨湯才香，才極富營養。
燉了半個時辰，屋子內骨頭湯的香味越來越濃，香氣撲鼻。
小蘿蔔頭眼巴巴的望著灶台，一副垂涎欲滴，好想吃好想吃的樣子，兩片小嘴唇努阿努。
好在這幾日，他吃過的好東西多了，也沒餓著，肚子裡有了些油水，雖然聞到姐姐燉的骨頭很香，也沒想著要提前啃一根骨頭吃。
衛長蕖揭開鍋蓋，用支筷子往一塊豬骨頭上輕輕一插——骨頭上的肉好像已經燉好了，可以啃得下來了。
灶膛內還燃著火，衛長蕖用火鉗將沒燒過的柴頭子夾出灶膛，澆上些水，將帶著火星子的柴頭子給滅了。
白蘿蔔頭豬骨頭湯燉好了，加上調味料，準備起鍋。
小蘿蔔頭站在灶台前，努力的踮起腳尖兒，總算是瞧見了那滾熱滾熱，香噴噴的骨頭湯——心道，姐姐總算做好了早飯，馬上就可以喝到香噴噴的骨頭湯了。
衛長蕖拿了只大海碗，將骨頭湯起鍋，一鍋骨頭湯，盛了滿滿一海碗，險些就裝不下了。
裝了骨頭湯，整隻海碗滾熱，手都捧不得。
衛長蕖趕緊扯了條棉巾，墊在手上，這才敢去端那隻大海碗。
剛將骨頭湯，蒸紫芋，饅頭都擺好，衛長蕖還沒來得及折身去拿吃飯的碗筷，那一邊，小蘿蔔頭已經迫不及待的抱著兩隻碗，兩雙筷子，噠噠噠就走過來了。
小蘿蔔頭跑到姐姐眼跟前，笑嘻嘻道：「姐姐，長羽已經取了吃飯的碗筷了喔。」說完，便將懷中的碗跟筷筷子遞到姐姐手上。
「長羽真厲害。」衛長蕖隨口夸道。
她瞧著小蘿蔔頭迫不及待想吃飯的樣子——這還真是只貨真價實的小吃貨。
衛長蕖接過碗筷，從海碗裡舀了兩碗湯，先放在一旁涼著，這滾熱滾熱的沒法喝，一不小心就會湯到舌頭。
(本章完)